Pavuista saamme varaston vitamiineja - kuinka papuja itää kotona tai kasvatetaan avoimessa maassa
Proteiinipitoisuudessa pavut ovat toisella sijalla lihan jälkeen. Se sisältää runsaasti kuitua, pektiiniä, hiilihydraatteja ja rasvoja, sisältää A-, C-, PP- ja B-ryhmän vitamiineja, mikro- ja makroelementtejä - kuten rautaa, fluoria, sinkkiä, fosforia, jodia, kuparia, kaliumia, kalsiumia, magnesiumia, flavonoideja jne.
Itäneet pavut ovat suosittuja terveellisiä elämäntapoja noudattavien ihmisten keskuudessa. Niiden versot ovat yksi raakaruokavalioiden, vegaanien ja kasvissyöjien ruokalistan päätuotteista. Tässä artikkelissa kerromme sinulle yksityiskohtaisesti, kuinka papuja itää ja mitkä ovat tämän tuotteen edut.
Miksi papuja pitää itää?
Itäneet pavut ovat biogeenisiä tuotteita ja terveellisiä entsyymi-inhibiittoreiden, aflatoksiinin ja fytiinihapon puuttumisen vuoksi. Entsyymit hajottavat proteiineja, rasvoja ja hiilihydraatteja, mikä helpottaa niiden imeytymistä elimistöön.
Huomio! Itujen hyödyt jyviin verrattuna ovat monta kertaa suuremmat.
Hyödyllisiä ominaisuuksia
Idut edistävät solujen uusiutumista, lisää vastustuskykyä, estää tulehdusprosesseja.
Pavunversojen syömistä suositellaan sydän- ja verisuonitaudit suolatasapainon palauttamiseen tähtäävien ruokavalioiden aikana. Arginiinin ansiosta sitä käytetään alentamaan verensokeria.
Myös sillä on myönteinen vaikutus ruoansulatukseen, hematopoieettisiin prosesseihin, stimuloi poistaa myrkkyjä kehosta, parantaa ihon, kynsien, hiusten ja hampaiden tilaa.
Vasta-aiheet käyttöön
Valitse raakana syötäväksi huolella pavut. Jotkut niistä sisältävät myrkyllisiä aineita, jotka aiheuttavat ruokamyrkytyksen ja hajoavat vasta lämpökäsittelyn aikana.
Turvallinen:
- adzuki pavut;
- mustia papuja;
- mungopavut;
- pinto-pavut.
Asiantuntijat suosittelevat kaupoista tai markkinoilta ostettujen itujen lämpökäsittelyä.. Lämmin ja kostea ympäristö, jossa jyvät itävät, on suotuisa bakteerien kasvulle.
Haluatko syödä ituja raakana etkä ole huolissasi terveydestäsi? — opettele itämään papuja itse.
Miten itäneitä papuja käytetään tilalla?
Puutarhurit itä pavut ennen istutusta maahan itämisen nopeuttamiseksi. Katsotaanpa tarkemmin, miten tämä tehdään.
Perusmenetelmät
Kylvämiseen tarkoitettuja jyviä voidaan käsitellä kemikaaleilla. Ennen kuin ität ne ruoanlaittoon, ota selvää, soveltuvatko ne ruokaan - lue ohjeet.
Kuinka itää papuja kotona:
- lajitella ja hävittää kuivuneet, mätä ja pilaantuneet jyvät;
- huuhtele useita kertoja juoksevalla vedellä;
- Täytä liotukseen valittu astia kolmanneksella papuilla;
- kaada vettä noin 2-3 cm jyvien tason yläpuolelle;
- laita lämpimään paikkaan poissa suorasta auringonvalosta;
- 8-10 tunnin kuluttua tyhjennä vesi, huuhtele turvonneet jyvät perusteellisesti;
- kaada liotetut jyvät litteään astiaan lautasliinalle ja peitä toisella lautasliinalla;
- kaada runsaasti lämmintä vettä;
- varmista, että pinta ei kuivu;
- Muutaman tunnin kuluttua jyviin ilmestyy ituja.
Idtäessäsi papuja taimia varten lautasliinan sijasta käytetään sahanpurua tai puuvillaa., ruokaa varten tarkoitettujen vesi ja lautasliina vaihdetaan säännöllisesti.
Itämisnopeus riippuu lajikkeesta - keskimäärin 4-5 päivää, mutta monet raakaruokailijat syövät niitä jo toisena päivänä.
Lue lisää:
Kuinka kasvattaa papuja kotona
Kuinka syödä itäneitä papuja
Ituja syödään tuoreena ja niitä säilytetään jääkaapissa enintään viisi päivää.. Muista huuhdella versot ennen syömistä.
Huomio! Antibakteerista hoitoa varten versot laitetaan hetkeksi soodaliuokseen.
Niitä käytetään salaateissa, keitoissa, lihan lisukkeena ja kasvispatana. Georgian lobio ja meksikolainen chili valmistetaan pavuniduista.
Klassinen kiinalainen resepti on itut., paistettu valkosipulilla, inkiväärillä ja vihreällä sipulilla, lisättynä suolattua tai savustettua kalaa.
Aasiassa punaisia adzukipapuja käytetään suolatussa muodossa., piirakoiden ja pannukakkujen täytteeksi sekä makean kastikkeen valmistukseen.
Korealaisille versot eivät ole vain ruokaa, vaan myös lääkettä.. Niille on kysyntää erityisesti aikaisin keväällä, jolloin tuoreista vihanneksista on pulaa.
Kuinka kasvattaa papuja kotona
Pavut ovat kasvi, jonka valojakso on lyhyt, enintään 12 tuntia.. Sadon lisäämiseksi päivänvalon pituutta lyhennetään keinotekoisesti peittämällä se läpinäkymättömällä päällystysmateriaalilla.
Tämä sato on lämpöä rakastava, kylmässä ilmastossa istutetaan vain varhain kypsyviä lajikkeita.. Tai kasvatettu sisällä. Kun kevätpakkaset loppuvat ja maaperä lämpenee yli 12 asteen lämpötilaan, se istutetaan avoimeen maahan.
Kasvi on kasteltava ajoissa, rikkaruohoa ja löysää säännöllisesti, estää kuivuneen kuoren muodostumisen maan pinnalle ja tarkasta tautien ja tuholaisten aiheuttamien vaurioiden varalta.
Kuinka valita oikea papulajike kotiisi
Lajike valitaan ilmastovyöhykkeen ja istutuspaikan mukaan..
Pavut jaetaan kiipeilyä ja pensaita, ja niitä puolestaan on kolmea tyyppiä: kuoret, parsat ja koristeelliset.
Kuoritusta kutsutaan viljaksi. Ruokana käytetään vain papuja, koska palot ovat kovia ja syömättömiä. Sen lajikkeet ovat termofiilisiä, niillä on pitkä kasvukausi ja ne kypsyvät avoimessa maassa vain lämpimässä ilmastossa.
Parsaa kutsutaan vihannekseksi ja palkokasviksi. He syövät vihreitä paloja, jotka eivät sisällä kovia kuituja. Keskivyöhykkeellä varhain kypsyvät lajikkeet alkavat kantaa hedelmää noin 60 päivää itämisen jälkeen, myöhäiset lajikkeet - 100 tai enemmän. Satoa voidaan korjata koko ajan pakkasiin saakka. Pohjoisessa taimet istutetaan avoimeen maahan.
Koristekasveja istutetaan maaperän kauneuden ja terveyden vuoksi.. Kuten muutkin palkokasvit, se kerää maaperään typpeä, jonka se ottaa ilmasta. Tomaatit, perunat ja muut kasvit rakastavat typpipitoista maaperää.
Hyvä tietää. Puutarhan papunaapurit kärsivät vähemmän todennäköisesti myöhäisruttosta.
Ne, jotka haluavat kasvattaa vihanneksia kotona, istuttavat pensaslajikkeita parvekkeelle tai loggialle - ne kypsyvät nopeammin ja niiden juuristo on enintään 10-20 cm syvä ja varret jopa 50 cm korkeat. Nämä lajikkeet eivät tarvitse suuria ruukkuja, paljon maaperää ja monimutkaisia rakenteita sitomiseen; keppi jopa 60 cm korkea riittää.
Kiipeilyjuuri saavuttaa 1 metrin pituuden ja varret ovat jopa 5 metrin pituisia. On parempi kasvattaa sitä avoimessa maassa. Se ei vain kanna runsaasti hedelmiä, vaan myös koristaa aluetta.Sitä käytetään pergolien, huvimajaen ja aitojen punomiseen tai tuen rakentamiseen, jotka kestävät voimakkaita tuulia.
Kiipeilypapujen pystysuora istutus säästää tilaa pienillä alueilla. Pensaslajikkeisiin verrattuna se on kestävämpi tuholaisia vastaan.
Istutusmateriaalin ja maaperän valmistelu
2–3 päivää ennen istutusta maa on kaivettava ja irrotettava.ja desinfioi valmistettu maa heikolla lämpimällä kaliumpermanganaattiliuoksella.
Erikoisuudet. Pavuilla on poikkeuksellinen itämiskyky. Ehjä papu itää joka tapauksessa.
Istutetaan kuivilla, itäneillä jyvillä tai taimillariippuen siitä, kuinka pian versoja tarvitaan. Itäneet pavut asetetaan reikiin huolellisesti, koska he ovat haavoittuvia.
Kuinka istuttaa papuja ruukkuun taimia varten
Taimia varten valmistele astiat turve-humusseoksella, sekoitus kompostia nurmimaan kanssa tai puutarha- ja nurmimaan seos. On suositeltavaa lisätä hiekkaa kahteen viimeiseen.
Edelleen tee 3-4 cm syviä reikiä ja laita niihin kuivat tai itäneet jyvät. Ruukut asetetaan valaistuun paikkaan, jonka lämpötila on yli 20 astetta. 15-20 päivän kuluttua taimet ovat valmiita istutettavaksi, ne istutetaan avoimeen maahan 2-3 lehtivaiheessa.
Kuinka istuttaa papuja ja hoitaa niitä avoimessa maassa
Sinun on istutettava tuulelta suojattuun paikkaan.. Kylmän tullessa varhaiset versot tulee peittää kuitukangasmateriaalilla. On suositeltavaa nostaa versot ylös, kun ne saavuttavat 15 cm korkeuden. Topit on sidottava, jotta ne eivät leviä pitkin maata eivätkä tartu viereisiin kasveihin.
Erikoisuudet. Papuja ei istuteta alkuperäiselle paikalleen aikaisemmin kuin 4 vuoden kuluttua.
Valitse istutusta varten löysä, hedelmällinen maaperä. Kasvaa hyvin savi- ja hiekkasavimailla, ei pidä soisista alangoista.Pavuille tarkoitettu savimaa multataan humuksella, kypsällä kompostilla ja hiekalla.
Siitä tulee mielenkiintoista:
Papujen kastelua, rikkaruohojen poistamista ja maaperän löysäämistä
Hoito sisältää rikkaruohojen poistamisen ja maan löysäämisen. Kasvi ei siedä kastumista ja tarvitsee ilmavirtauksen juurille. Maaperän kovettunut pinta on rikottava kastelujen välillä. On kätevämpää löysätä pienellä työkalulla, matalasti, jotta juuret eivät vahingoitu.
Kuoritut lajikkeet kastellaan tarpeen mukaan ennen kukintaa., vuorotellen kostutus ja löysääminen. Orastuskauden aikana kastelu keskeytetään, hedelmien muodostumisen ja kypsymisen aikana - kaksinkertaistuu, ja kasvukauden loppua kohti se lopetetaan vähitellen.
Parsaa ja koristekasveja kastellaan kohtuullisesti ja säännöllisesti koko kauden.
Riittämätön kastelu voi aiheuttaa kukkien putoamisen ja munasarjat, ja ne vaikuttavat myös negatiivisesti sadon makuun. Veden pysähtyminen uhkaa lehtimassan liiallista kasvua ja mätää.
Kaliumin puute johtaa bakteeri- ja sienisairauksiin. Alkuaineen puutteen ilmaisin: keltaisten täplien ilmaantuminen lehdille ja palkoille. Tämän välttämiseksi lisää pieni määrä mädäntyneitä lintujen jätöksiä penkkiin tai ripottele ne puutuhkalla.
Erikoisuudet. Pölyttävien hyönteisten houkuttelemiseksi pavut ruiskutetaan makealla vedellä.
Ensimmäinen sato
Pavun sadon ajoitus riippuu suoraan sen lajikkeesta.
Parsa poistetaan kerran 2-3 päivässä koko kasvukauden ajan. Jos teet tämän harvemmin, palot ylikypsyvät ja estävät uusien kehittymisen. Täyttyneet ja muodostuneet pavut katsotaan kypsiksi.Pallo on erotettava varresta saksilla häiritsemättä kasvia.
Kuorittujen lajikkeiden kypsytys vaatii kärsivällisyyttä. Ne korjataan vähitellen poistamalla kypsät palot ja jättämällä vihreät kypsymään. Kypsyysasteen voit määrittää murtamalla palot kahtia: sadonkorjuuvalmiina se katkeaa helposti ja murtuman reunat ovat sileät, kuiduttomat.
Kuorimattomia papuja ei voida säilyttää pitkään. – Palot keräävät kosteutta ja toimivat kasvualustana tuholaisille ja sairauksille. Sato sidotaan nippuihin, kuivataan ja kuoritaan.
Ennen sadonkorjuuta varastointia varten kuoritut pavut kuivataan perusteellisesti auringossa. tai uunissa. Säilytä pavut kuivassa paikassa, pellavapusseissa.
Huomio! Voit karkottaa hyönteisiä korjatusta sadosta lisäämällä papuihin muutaman valkosipulinkynnen tai tillinsiemeniä.
Johtopäätös
Pavut ovat korvaamaton tuote, jota tarvitaan ihmisille. Itäneet pavut ovat jopa terveellisempiä kuin tavalliset pavut, niistä valmistetaan erilaisia ruokia. Valitse itävät pavut kulinaarisiin tarkoituksiin varoen – kaikki lajikkeet eivät ole turvallisia syödä raakana.
Pavut kasvavat kotona ja maalla. Lajikkeet valitaan kasvuolosuhteiden mukaan. Sadonkorjuuta varten sinun on kasteltava ja löysättävä maaperää säännöllisesti. Toivotan teille runsasta satoa ja monipuolista ruokaa kotipöytäänne!