Mitä eroa on vihreillä papuilla ja vihreillä papuilla: kuvia palkokasveista ja niiden eroista

Vihreitä papuja pidetään oikeutetusti yhtenä arvokkaimmista ja hyödyllisimmistä palkokasveista. Sen kotimaa on Keski-Amerikka, mutta nykyään satoa kasvatetaan kaikkialla maailmassa, myös maassamme.

Kaikki tietävät vihreät pavut, mutta harvat tietävät mitä vihreät pavut ovat. Voidaanko vihreitä papuja ja vihreitä papuja pitää yhtenä tuotteena? Ja jos ei, mitä eroa sillä on? Tässä artikkelissa tarkastelemme lähemmin yhtäläisyyksiä ja eroja, puhumme niistä kasvavia ominaisuuksia ja näiden kahden viljelykasvin kulinaarinen käyttö.

Mitä ovat vihreät pavut

Vihreät pavut on tuuhea tai kiipeilykasvi palkokasvien heimosta. Kun kuulemme tämän nimen, tulee heti mieleen sama palkokasvi, jota käytämme ruoaksi, yleensä lisukkeena tai pääruokana. Kaikki tietävät, että se sisältää uskomattoman runsaasti vitamiineja ja hivenaineita, mutta heillä ei ole aavistustakaan, kuinka positiivisesti se vaikuttaa kehoomme.

Palolajike on kaksilehtinen palko, joka sisältää itse pavut, jotka ovat lajikkeesta riippuen muodoltaan pyöreitä tai soikeita.

Aluksi papuja käytettiin ruoanlaitossa, mutta ajan myötä papulajikkeet hybridisoituivat ja uusia lajeja ilmestyi yhä enemmän, joilla ei enää ollut niin kovia lehtiä. Näin ollen tällaisesta palkokasvista tuli sopiva kulutukseen lehtien kanssa.Näin vihreät pavut alkoivat erota tavallisista papuista: kun niitä syödään, itse palot eivät aukea, vaan ne syödään yhdessä papujen kanssa.

Tärkeä! On suositeltavaa syödä vain nuoria paloja. Vanhemmista tulee sitkeitä ja mauttomia keitettäessä.

Kaiken kaikkiaan tästä kasvista on yli 60 erilaista lajiketta: jokaiseen makuun ja väri. Papuja kasvatetaan papujen tai terien korjaamiseksi (yleensä kutsutaan samoja papuläppoja). Pavut, joita syömme, on kasvatettu vain teriä varten.

Miten vihreiden papujen lajikkeet eroavat toisistaan? Merkkejä ja eroja on paljon, mutta tässä on tämän palkokasvin kaksi pääryhmää:

1. Bush kasvi. Se eroaa siinä, että ituinen pensas on erittäin kompakti - se kasvaa jopa 60 cm.
2. Kiipeily kasvi. Sille on ominaista haarautuva pensas, joka vaatii panostamista. Kasvin korkeus on 5-6 metriä.

On olemassa luokitus, joka ei luonnehdi pensasta, vaan itse hedelmiä. Niin:

1. Sokeripavut. Lajilla ei ole pergamenttikerrosta. Kypsänä ulkonäkö on epätavallinen: siinä on meheviä, mutta samalla pehmeitä paloja ja maukkaita papuja. Tätä tyyppiä kutsutaan myös kuituttomaksi, koska siinä ei ole pitkittäistä kuitua saumaa pitkin. Tämä on iso plussa - se on helpompi ja nopeampi valmistaa.
2. Puolisokeri. Siinä on pergamenttikerros, mutta se on pehmeä, minkä ansiosta paloja voidaan käyttää myös ruoaksi.
3. Luschilnaya. Sen paloissa ja saumoissa on karkea pergamenttikerros. Sitä kasvatetaan papuja varten tai varhaiset palot poimitaan kulutukseen.

Pavun tyypit ja lajikkeet eivät lopu esitettyihin luokitteluihin. Tämän sadon väri, muoto, makuominaisuudet ja koko vaihtelevat. Voit nähdä joitain sen tyyppejä kuvasta.

Mitä ovat vihreät pavut

Vihreät pavut ovat yksi vihreiden papujen lajikkeista, joilla on pitkänomainen muoto, pehmeämmät lehdet ja jotka maistuvat parsalta.

Tätä lajia kasvatetaan vihreiden palkojen keräämiseen. Vihreät pavut ovat pääsääntöisesti sokerityyppisiä vihreitä papuja: tämä on koko ero papulajikkeiden välillä.

Vihreät pavut ovat suosituin vihreiden paputyyppi, koska käytämme niitä useimmiten ruoaksi. Sen palot ovat pehmeitä ja maukkaita, ja ne on nopea ja helppo valmistaa.

Vihreät pavut ovat huomionarvoisia siitä, että läpäissä ja saumassa ei ole kovaa pergamenttikerrosta. Ja kasvityypillä (pensas tai kiipeily) ei ole erityistä roolia.

Neuvoja! Mistä tiedät, jos katsot vihreitä papuja? Pura se osiin. Säröillessä näet pehmeää sisältöä, joka näyttää enemmän hyytelöltä tai seokselta kuin yksittäisiltä papuilta.

Joten parsapavut vihreiden papujen alalajina on varustettu mehukkaalla massalla ja lehtien pehmeillä kuiduilla, joiden rakenteessa ei ole kovia saumoja tai väliseiniä. Tämä ominaisuus tekee palosta pehmeän ja hauraan, mutta kypsennettynä näistä ominaisuuksista tulee suuri etu.

Vihreiden papujen ja parsapapujen erot ja yhtäläisyydet

Parsa ja vihreät pavut ovat käytännössä sama asia. Vihreät pavut alalajina ovat aina vihreitä papuja. Kaikki vihreät pavut eivät kuitenkaan ole vihreitä papuja. Parsalla on pehmeämmät lehdet. Täten, Suurin ero on hedelmäventtiilien ominaisuudet. Voimme sanoa, että vihreät pavut ovat kypsymätön versio vihreistä papuista.

Vihreät pavut ovat yleensä aina väriltään vihreitä, koska niiden palot ovat ilmeisen epäkypsiä. Näin ne säilyttävät pehmeyden, maun ja kaikki hyödylliset elementit, joita on vähemmän ylikypsissä hedelmissä.

Tärkeä! Vihreät pavut ja parsa eivät ole sama asia! Nämä ovat täysin erilaisia ​​tuotteita sekä alkuperältään että ominaisuuksiltaan.

Useimmiten parsapavuilla on pyöreä poikkileikkaus rikottaessa, kun taas puoliparsan (puolisokerin) lajikkeiden poikkileikkaus on soikea (palkojen muoto on litteämpi).

Kuoritut lajikkeet eivät ole lainkaan samanlaisia ​​kuin parsalajikkeet - niillä on kovat, litteät lehdet ja selvä karkea pitkittäisleikkaus kuidun saumaa pitkin.

Toinen parsalajikkeen ominaisuus on heikot pavut. On lähes mahdotonta erottaa niitä, koska palot kerätään kypsymättöminä eivätkä täysin muodostuneet. Tätä ei voida sanoa muista tyypeistä - niissä pavut voidaan selvästi erottaa ja käyttää ruokaan erillään paloista.

Viljelyn ominaisuudet

Vihreiden papujen ja parsapapujen viljelysäännöt ovat olennaisesti samat. Ainoa ero on, että parsalajeja (toisin sanoen vihanneksia) kasvatetaan nuorten palkojen - terien - keräämiseksi. Muita lajeja kasvatetaan itse papujen vuoksi. kuitenkin laskeutumissäännöt ja kasvien hoito ovat yleensä samat.

Palkokasvit kasvavat kuin viiniköynnökset: se kiertyy tuen ympärille, joka on sijoitettava istutetun pensaan viereen. Tämä voi olla joko maahan työnnetty keppi/tappi tai verkkoaita - tässä tapauksessa pensas kasvaa kuin viiniköynnös ja luo kauniin vihreän seinän.

Istuta palkokasveja Se on parempi löysässä, kosteassa maaperässä, koska se kasvaa huonosti savi- ja kivimaassa.

Lähes kaikki lajit kantavat hedelmää erittäin runsaasti: yksi pensas korjataan 5-6 kertaa kauden aikana. Hedelmä kestää heinäkuusta syyskuun loppuun.

Jos haluat käyttää vihannesten (parsan) papupalkoja ruokinnassa, kerää ne kypsymättöminä ennen kuin ne menettävät mehunsa. Ne korjataan yleensä 9-11 päivää pavunsilmujen ilmestymisen jälkeen. On varmistettava, että venttiilit eivät ala "turvota", muuten tämä tarkoittaa, että hedelmät ovat täysin kypsiä ja venttiilejä ei voida enää syödä.

Parsalajikkeissa papujen tulee olla pieniä - noin 2 mm. Palon pituudella ei ole väliä (se on erilainen jokaiselle lajikkeelle: 10 - 60 cm), tärkeintä on sen laatu.

Jos haluat korjata sadon papujen vuoksi, sinun on odotettava kypsymistä - noin 3 viikkoa munasarjan jälkeen. Tämän jälkeen et voi syödä lehtiä (edes pitkällä kypsennyksellä nämä palot pysyvät kovina ja karkeina), mutta lehtien sisällä saat erinomaisen sadon itse papuista.

muista se pavut ovat lämpöä rakastava kasvi. On tarpeen istuttaa se puutarhan aurinkoiselle puolelle. Lisäksi pensailla on luonteeltaan kauniit kukinnot (valkoinen, lila, vaaleanpunainen). Ne eivät vain tuo hyvää satoa, vaan myös koristavat mitä tahansa aluetta.

Tärkeä! Pavut ovat yksivuotinen kasvi, joten ne on istutettava joka vuosi.

Joten tärkeimmät säännöt vihreitä papuja kasvatettaessa:

1. Vältä savea ja kivistä maaperää istutusta varten. Palkokasvit rakastavat löysää maaperää.
2. Valitse aurinkoisemmat istutuspaikat - kulttuuri on erittäin termofiilinen. Myös tuulettomin paikka kannattaa valita: voimakkaat tuulenpuuskat voivat murtaa kasvin pitkät oksat.
3. Kiinnitä pensaat tai asenna pensas tukemaan niitä.
4. Tarkkaile palkojen kypsymistä: jos haluat syödä niitä, kerää ne, kun ne eivät ole kypsiä.
5. Löysää säännöllisesti, lannoita (sekä orgaanisilla että mineraalilannoitteilla) ja kitkeä sänky.
6. Noudata kasteluaikataulua: kerran viikossa (kuivilla alueilla - 2 kertaa viikossa).

Vihreät ja vihreät pavut: hyödyt ja sovellukset

Koska vihreät pavut ovat pehmeämpiä, vähemmän kypsiä vihreitä papuja, ne sisältävät kaikki samat ravintoaineet kuin tavalliset pavut. Näin ollen parsan ja paprikan käyttö ruoanlaitossa on hyvin samanlaista. Joten mitä hyötyä tästä palkokasvista on? Kuinka keittää se? Löydät vastaukset alta.

Hyödyt ja haitat

Vihreät pavut ovat suosittu tuote monissa maissa ympäri maailmaa. Eikä kyse ole vain sen miellyttävästä mausta. Tämä kulttuuri sisältää valtavan määrän hyödyllisiä mikroelementtejä. Se sisältää vitamiineja A, C, B1, B2, E sekä makro- ja mikroelementtejä:

1. Kalsium, joka on erittäin tärkeä ihmisen luuston ja nivelten terveyden ylläpitämiselle, edistää terveiden hiusten ja kynsien kasvua.
2. Kalium, tärkeä taistelussa skleroosia vastaan ​​ja sydämen toiminnan tukeminen.
3. Fosfori ja sinkki, jotka normalisoivat rasva-aineenvaihduntaa kehossa ja ylläpitävät tervettä hormonitasoa.
4. Lesitiini, joka vahvistaa verisuonten seinämiä.
5. Rauta, joka normalisoi aivojen toimintaa ja osallistuu hematopoieesiin.
6. Foolihappo, joka sisältyy juuri vihreiden papujen lapaluihin, on erityisen hyödyllinen raskaana oleville naisille, koska se edistää sikiön tervettä kehitystä ja auttaa myös voittamaan masennuksen.

Monet ihmiset uskovat, että pavut ovat korkeakalorinen tuote, mutta tämä on myytti. Se sisältää vähintään kaloreita - 25 kcal per 100 g. Sen kuitutäyte tekee paloista yksinkertaisesti korvaamattoman tuotteen, ja palkokasvien sisältämä proteiini normalisoi ruoansulatusta.Proteiinipitoisuudessa pavut kilpailevat lihatuotteiden kanssa.

On kuitenkin sanottava tämän palkokasvien kulutuksen olemassa olevista haitoista:

1. Ihmisille, joilla on tiettyjä sairauksia (gastriitti, mahahaava, paksusuolitulehdus, kihti jne.), ei suositella syömään palkokasveja, mukaan lukien vihreitä papuja.
2. Kun palkokasvit joutuvat ihmisen suolistoon, ne voivat aiheuttaa ilmavaivat. Tämä ongelma on kuitenkin helppo välttää: tyhjennä ensimmäinen vesi lapaluiden kypsennyksen aikana ja syö myös pavut kaasun muodostumista vähentävien mausteiden kanssa.

Käytä ruoanlaitossa

Vihreitä ja parsapapuja käyttävät ruoanlaitossa monet maailman ihmiset. Niitä haudutetaan, keitetään, paistetaan ja jopa suolataan.

Tässä on perussäännöt, jotka on muistettava keitettäessä papuja:

1. Kun valmistat vihreitä papuja, muista, että ennen kuin lisäät ne mihinkään astiaan, ne on ensin keitettävä suolalla maustetussa kiehuvassa vedessä. Jos nämä ovat vihreitä papuja, jotka eivät ole parsatyyppisiä (karkeilla lehdillä), kuidut esipuhdistetaan, koska edes kypsentäminen ei tee niistä pehmeämpiä.
2. Kypsennyksen jälkeen se voidaan jo tarjota täysimittaisena lisukkeena lihalle tai kalalle tai erillisenä annoksena. (yksinkertaisin on voidella keitetyt palot voilla ja ripotella yrteillä). Tai voit jatkaa ruoanlaittoa: hauduta tai paista munien tai vihannesten kanssa.
3. Paistettujen krutonkien lisääminen paloihin antaa ruoalle uuden ja herkullisen maun.. Jos päätät kypsentää palot muiden vihannesten kanssa, parhaat tuoteyhdistelmät ovat parsakaali, porkkana, paprika, tomaatit ja sipulit.
4. Valmis ruokalaji voidaan maustaa kastikkeella. Sopivia kastikkeita ovat oliiviöljy, sitruunahappo, smetana tai majoneesi, jossa on hienonnettuja yrttejä ja (haluttaessa) valkosipulia.
5. Valmiita paloja käytetään erilaisten salaattien pohjaksi.
6. Pavut sopivat hyvin sienten kanssa, jonka avulla voit toteuttaa monia kulinaarisia fantasioita.
7. Lasit sopivat hyvin purkitukseen tai pakastamiseen. Jossa jäädytetyt palot 100% säilyttävät hyödylliset ominaisuutensa.

Tärkeä! Shokkijäädytyksen aikana kaikki hyödylliset aineet säilyvät. Lämpökäsittely neutraloi vihannesten sisältämät myrkyt ja haitalliset aineet.

Johtopäätös

Vihreät pavut ja vihreät pavut ovat kysyntää kulinaarisessa maailmassa. Niiden ero on pieni ja johtuu vain palkojen erilaisesta kovuudesta. Kaikki vihreät pavut ovat vihreitä papuja, mutta kaikki vihreät pavut eivät ole vihreitä papuja.

Kaikki palkokasvit eivät kuitenkaan ole vain miellyttävä maku, vaan myös hyödyllisten elementtien varasto. Se on oikeutetusti yksi kymmenen suosituimman tuotteen joukossa kaikissa maailman maissa.