Mitä hyvää vihreissä papuissa: hyödyt ja haitat, luettelo vasta-aiheista ja erilaiset tavat käyttää niitä

Vihreät pavut tunnetaan maassamme paremmin vihreinä papuina. Se sai tämän nimen, koska vihannes muistuttaa maultaan ja ulkonäöltään parsaa. Papujen ravinto- ja vitamiinikoostumus on kuitenkin paljon rikkaampi.

Tätä palkokasvea käytetään molemmissa ruoanlaittoja kansanlääketieteessä ja jopa kosmetologiassa. Mietitään, mitä etuja vihreät pavut voivat tuoda ja kuinka syödä niitä oikein, jotta ne eivät vahingoita terveyttäsi.

Tuotteen koostumus

Vihreät pavut ovat terveellinen vihannes, joka sisältää runsaasti kivennäisaineita, vitamiineja ja muita orgaanisia yhdisteitä.

Tuotteen ravintoarvo (per 100 g):

• proteiinit - 2,5 g;
• hiilihydraatit - 3 g;
• vesi - 90 g;
• rasvat - 0,3 g;
• kuitua - 3,4 g.

Vihreiden papujen kaloripitoisuus on 23 kcal / 100 g.

Palot ja siemenet sisältävät monia hyödyllisiä alkuaineita ja yhdisteitä. Joten papujen koostumus sisältää:

• askorbiinihappo;
• karoteeni;
• foolihappo;
• nikotiinihappo;
• tokoferoli;
• proteiinit;
• selluloosa;
• A- ja E-vitamiinit;
• rasvat;
• hiilihydraatit;
• mineraalit (sinkki, kupari, kromi, rauta, rikki, kalium, kalsium, magnesium).

Vihreiden papujen edut ja haitat

Kun vihreitä papuja kulutetaan säännöllisesti, tuotteen ainutlaatuinen koostumus edistää:

• sydänkohtauksen riskin vähentäminen ja immuunijärjestelmän vahvistaminen;
• naisten kuukautiskierron ja hormonitason normalisointi;
• miesten virtsaelinten toiminnan parantaminen;
• eturauhasen adenooman ehkäisy;
• ihoa virkistävä, nuorentava vaikutus;
• pysäyttää hiustenlähtö ja palauttaa ne;
• kehon puhdistaminen myrkyistä;
• kalsiumin puutteen korvaaminen;
• päästä eroon hiekasta munuaisissa.

Lisäksi tämä vihannes auttaa selviytymään hermostohäiriöistä ja stressistä.

Gastriitti, maha- ja pohjukaissuolihaava, kihti, kolekystiitti on suositeltavaa jättää pois ruokavaliosta. Ummetukseen alttiita ihmisiä kehotetaan nauttimaan tuotetta varoen.

Raakapalot sisältävät myrkyllistä ainetta fenatsiinia. Se voi johtaa vakavaan myrkytykseen ja vahingoittaa mahan ja suoliston limakalvoja. Siksi vihreät pavut altistetaan aina aluksi lämpökäsittelylle ja vasta sitten ne alkavat valmistaa ruokia.

Tärkeä! Ensimmäisen kypsennysajan tulee olla vähintään puoli tuntia kaikkien haitallisten aineiden tuhoamiseksi.

Pakastettu tuote

Vihreät pavut sietävät hyvin pakastusta. Tuotteen edut eivät muutu: lähes kaikki vitamiinit, kivennäisaineet ja kuidut säilyvät. Pääedellytys hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiselle on uudelleenjäädytyksen puuttuminen. Kulutussuositukset pysyvät samoina kuin juuri poimittujen palkojen.

Pakastaminen on helpoin tapa valmistaa pavut talveksi. Keitetyt palot on jäähdytettävä, pakattava pusseihin tai astioihin ja asetettava pakastimeen.

Tärkeä! Pakasta pavut pieninä annoksina yhtä käyttökertaa varten. Vältä toistuvaa pakastusta: se tuhoaa vitamiineja ja ravintoaineita.

Vihannekset raskaana olevien naisten ja lasten ruokavaliossa

Raskauden aikana naiset muokkaavat ruokalistaansa yrittäen valita tuotteita, joista on eniten hyötyä syntymättömälle lapselle. Mustasilmäpavut – erinomainen foolihapon, raudan ja B-vitamiinien lähde. Nämä ravintoaineet varmistavat sikiön täyden kehityksen.

7-8 kuukauden ikäisille lapsille vihreitä papupalkoja lisätään lisäruokiin muiden vihannesten ohella. Niitä lisätään pieninä määrinä keittoihin ja soseisiin muista vihanneksista, joille vauva ei ole allerginen. Aloita sen lisääminen ruokavalioon puolella teelusikallista.

Vihreät pavut ruokavaliossa

Mitä hyötyä vihreistä papuista on laihduttamiseen? Ensinnäkin se on vähäkalorinen tuote, jonka ansiosta se voi olla perusta erilaisille ruokavalioille. Toiseksi vihannes sisältää fasoliamiinia, kasviuutetta, joka estää hiilihydraatteja hajottavia entsyymejä.

Tämän seurauksena glukoosi ja muut sokerit eivät pääse vereen. Keho on vailla pääenergianlähdettä, jota ilman sen elintärkeä toiminta on mahdotonta. Maksan ja lihaksen glykogeenivarastoja käytetään. Seuraava energianlähde on ihonalainen rasva. Siten ihminen laihtuu syömällä säännöllisesti vihreitä papuja.

Tärkeä! Vihreä vihannes sisältyy diabeetikkojen ruokavalioon sen sisältämän arginiinin vuoksi. Tämä aine auttaa alentamaan sokeritasoja, kuten insuliini.

Kosmetologien suositukset

Palkokasveja käytetään kosmetologiassa terveyden ylläpitämiseksi ja tuoreuden antamiseksi iholle ja hiuksille.

Huuhtelu paloista tehdyllä keityksellä tekee hiuksista vahvoja ja silkkisiä, stimuloi niiden kasvua ja poistaa hilsettä.

Ihmisille, joilla on herkkä ja kuiva iho, kosmetologit suosittelevat helposti valmistettavien naamioiden tekemistä tuoreista vihreistä papuista. Jauha 50 g paloja massaksi, lisää 15 ml kasviöljyä ja greippimehua, sekoita. Levitä iholle 15 minuuttia.Toimenpiteen jälkeen pese kasvosi lämpimällä vedellä.

Perinteisen lääketieteen reseptit

Monien sairauksien lääkehoidossa suuremman vaikutuksen saavuttamiseksi on suositeltavaa yhdistää lääkkeiden käyttö kansanlääkkeisiin. Vihreät pavut ovat hyvä apu diabeteksen hoidossa. Katsotaanpa, miten se otetaan oikein.

Palojen keittäminen

Laita 50 pavunpalkoa 2 litraan kuumaa vettä. Liota vesihauteessa kolme tuntia, siivilöi. Juo keite neljä kertaa päivässä, 200 ml ennen ateriaa. Hakuaika on kolme kuukautta.

Vihreä papu tee

Kaada 15 g murskattuja paloja lasillisella kiehuvaa vettä, keitä miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia. Anna teen hautua ja jäähtyä, siivilöi se. Ota kaksi ruokalusikallista kolme kertaa päivässä ennen ateriaa.

Vihreäpavun keite ja tee auttavat pitämään verensokeritason halutulla tasolla useiden tuntien ajan.

Tärkeä! Kun käytät perinteisiä reseptejä, älä unohda noudattaa lääkärisi määräämää ruokavaliota.

Käytä ruoanlaitossa ja resepteissä

Vihannes on suosittu ruoanlaitossa: sitä lisätään uuniruokiin, salaatteihin, perunoihin, keittoihin ja munakkaisiin. Esittelemme sinulle useita mielenkiintoisia vihreisiin papuihin perustuvia reseptejä.

Haudutettuja papuja kanan kanssa

Maukas ja erittäin helppo valmistaa ruokalaji.

Ainekset:

• kananrinta - 2 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipulit - 1 kpl;
• valkosipuli – 1 neilikka;
• bulgarialainen pippuri - 1 KPL.;
• vihreät pavut - 0,5 kg;
• suola, mausteet, tilli, persilja - maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa kananrintafilee ja paista pannulla.
2. Lisää ruskistettuihin kananpaloihin sipulin puolirenkaita, raastettua porkkanaa, mausteita ja suolaa maun mukaan.
3. Leikkaa paprikat ja valkosipuli suikaleiksi ja lisää kasvikset pannulle.
4. Laita keitetyt pavut paistinpannulle, peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia.
5. Ennen kuin sammutat polttimen, lisää valmistettavaan astiaan hienonnetut yrtit, sekoita, peitä kannella ja anna seistä muutama minuutti.

Tarjoile kuumana. Tämä ruokalaji sopii hyvin kermaisen valkosipulikastikkeen kanssa.

Papumuhennos sienien kanssa

Ruoan palkokasvit sopivat paitsi vihannesten ja lihan lisäksi myös sienten kanssa.

Ainekset:

• herkkusienet - 350 g;
• jäätynyt tai tuoreet vihreät pavut - 400 g;
• sipuli - 1 kpl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• jauhettua mustapippuria ja suolaa - maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi, sipulit puolirenkaiksi ja hienonna valkosipuli.
2. Kun olet ahkerassa pilkkoessasi vihanneksia, anna palojen kiehua. Valuta ne kypsennyksen lopussa siivilässä, jotta liika vesi poistuu.
3. Paista valkosipuli ja sipuli kuumassa paistinpannussa kasviöljyssä kullanruskeiksi.
4. Lisää sienet. Älä peitä pannua, jotta kaikki neste haihtuu.
5. Lisää pavut.
6. Sekoita hyvin ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia.

Haudutetut pavut vihannesten kanssa

Korealaisessa, kreikkalaisessa ja italialaisessa keittiössä on vihreisiin papuihin perustuvia kasvisruokia. Ne eroavat valmistusmenetelmästä ja ainesosien joukosta.

Tarjoamme sinulle kreikkalaisten papujen reseptin.

Ainekset:

• vihreät pavut - 200 g;
• porkkanat - 1 kpl;
• perunat - 3 kpl;
• tomaatit - 4 asiaa.;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• sipulit - 2 kpl;
• tomaattipasta - 400 ml;
• tilli ja persilja - kukin nippu;
• sokeria, pippuria, suolaa.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa pestyistä ja keitetyistä paloista pyrstö pois.
2. Leikkaa pavut 3-4 cm paloiksi, perunat suikaleiksi ja tomaatit ohuiksi viipaleiksi.
3. Laita puolirenkaiksi leikattu sipuli kuumalle paistinpannulle kasviöljyllä.
4. Kun sipuli muuttuu kullanruskeaksi, lisää hienonnettu valkosipuli.
5. Kolmen minuutin kuluttua voit lisätä perunoita, sipulia ja porkkanaa.
6. Paista vihannekset keskilämmöllä, lisää tomaatit, tomaattipyre, persilja ja ripaus sokeria.
7. Peitä pannu kannella ja hauduta miedolla lämmöllä tunnin ajan.
8. Ripottele muhennos mausteilla, tillillä ja suolalla 10 minuuttia ennen valmista.

Ruoka tarjoillaan kuumana, koristeltu juustoraasteella ja pähkinöillä.

Kuinka valmistaa vihreitä papuja talveksi

Olemme jo käsitelleet yksinkertaisimman menetelmän - jäädytyksen. Työvoimavaltaisempi valmistustapa on purkittaminen.

Ainekset:

• vihreät pavut - 3 kg;
• 9% etikkaa - 50 g;
• suola - 1 rkl. l.;
• sokeri - 100 g;
• vesi - 1 l.

Tärkeä! Valitse peittaukseen palot, jotka eivät ole ylikypsiä ja kiinteitä ilman vaurioita.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele pavut juoksevan veden alla ja leikkaa pyrstö.
2. Leikkaa pieniksi paloiksi, täytä vedellä.
3. Laita pannu tulelle 5-10 minuutiksi ja valuta siivilä.
4. Laita palot steriileihin purkkeihin ja kaada niiden päälle kiehuvaa vettä. Anna hautua puoli tuntia.
5. Kaada vesi kattilaan ja kiehauta uudelleen.
6. Lisää sokeri, etikka, suola.
7. Kaada saatu marinadi purkkeihin ja sulje ne kansilla.
8. Laita purkit kansien päälle ja peitä lämpimällä peitolla. Anna olla tässä tilassa, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Marinoidut pavut tarjoillaan salaattina, johon on lisätty hienonnettuja pähkinöitä ja valkosipulia. Voit maustaa majoneesilla tai kasviöljyllä.

Johtopäätös

Vihreät pavut ovat vitamiinien ja ravintoaineiden varasto. Säännöllisesti käytettynä se edistää painonpudotusta.Palkokasveja voi kasvattaa puutarhassa ja säilyttää kevääseen asti pakaste- tai säilykeruoan muodossa, jolloin saat itsellesi vitamiineja läpi talven.

Tästä vihanneksesta voi tulla monien maukkaiden ja terveellisten ruokien perusta, ja se toimii myös kosmeettisena ja terveyttä parantavana perinteisenä lääketieteenä.