Parhaat pikareseptit tomaattien marinointiin pussissa nopeasti ja maukkaasti: ainekset, ohjeet ja vinkit kotiäidiltä

Muinaisista ajoista lähtien suolaamista on käytetty suojaamaan ruokaa pilaantumiselta ja säilyttämään sadon. Vihannekset suolattiin tynnyreissä tai tynnyreissä suolavettä lisäämällä. Tämä suolausmenetelmä kesti 30 päivää tai enemmän. Nyt on olemassa monia pikareseptejä vihannesten peittaukseen muovipussissa. Niiden avulla voit säännöllisesti hemmotella vieraitasi ja kotiasi herkullisilla mausteisilla välipaloilla, jotka sopivat hyvin minkä tahansa ruoan kanssa. Opi artikkelistamme kuinka suolata tomaatit pussissa nopeasti ja maukkaasti.

Kuinka valita ja valmistaa tomaatteja peittausta varten

Peittaukseen ota vahvoja tomaatteja ilman tahroja tai vaurioita.. Herkänkuoriset tomaatit voivat repeytyä säilöntäprosessin aikana. Peittaukseen soveltuvat parhaiten tomaattilajikkeet, joissa on korkea sakkaridipitoisuus. Sakkaridit ovat perusta maitohapon tuotannolle, joka on vastuussa käymisestä. Jos se on puutteellinen, luonnollinen säilöntä ei ala ja tomaatit homehtuvat.

Parhaat lajikkeet peittaukseen:

• kierros: Volgogradsky, Lokki, Punahilkka;
• soikea: Rio Grande, Roma, Miracle of the World, Caspar F1, Moskovan herkku;
• pitkänomainen: Hauskoja, Scarlet kynttilöitä.

Valkosipulin ja tillin rooli tomaattien peittauksessa

Valkosipulin kyky tappaa bakteereja on tunnettu jo pitkään sen korkean luonnollisten antibioottipitoisuuksien ansiosta.koska valkosipuli on luonnollinen säilöntäaine. Se antaa ruoalle voimakkaan mausteisen maun ja herkullisen aromin.

Tilli, kuten valkosipuli, sisältää fytonsideja, ja suolattuina se suojaa vihanneksia pilaantumiselta ja homeelta.. Tillillä on voimakas mausteinen maku ja tuoksu. Sen kukintoja käytetään vihannesten peittaukseen ja säilytykseen.

Lue myös:

Kuinka tehdä herkullisia marinoituja kirsikkatomaatteja

Onko mahdollista syödä vihreitä tomaatteja tuoreina ja suolattuina?

Kuivattujen tomaattien valmistus: valikoima parhaita valmistusmenetelmiä

Ainesosat ja valmistusmenetelmät

Peittauksen ainesosina ovat tomaatit ja erilaiset lisäaineet niille.: vihannekset, mausteet, yrtit, lehdet ja etikka. Tässä on yleisimmät ja menestyneimmät reseptit tomaattien peittaukseen pussiin.

Kuinka nopeasti keittää kevyesti suolattuja tomaatteja pussissa

Kevyesti suolatut tomaatit valmistetaan 5 minuutissa, ja voit laittaa ne pöydälle päivässä.

Ainesosat:

• 1 kilogramma pieniä tiheitä tomaatteja;
• 4 valkosipulinkynttä;
• useita sateenvarjoja ja tillin oksia;
• 1 rkl karkeaa suolaa;
• 1 tl sokeria;
• muutama mustapippuri;
• 1 piparjuuren lehti.

Valmistautuminen:

1. Pese vihannekset huolellisesti.
2. Leikkaa jokaisen tomaatin yläosa pois, jotta ne suolaavat nopeammin.
3. Hienonna tai hienonna valkosipuli hienoksi.
4. Hienonna tillin oksat hienoksi.
5. Laita kaikki ainekset muoviseen ruokapussiin.
6. Sido pussi tiukasti ja ravista kevyesti useita kertoja.

Ravista hyvin, jotta kaikki ainekset sekoittuvat ja tomaatit peittyvät tasaisesti.. Suolaveden vuotamisen estämiseksi on parempi asettaa pussi toiseen identtiseen pussiin ja laittaa se säiliöön. Sinun ei tarvitse laittaa sitä jääkaappiin, vaan jätä se pöydälle, mutta poissa lämmöstä. Ravista pussia ajoittain varovasti, jotta vihannekset imeytyvät tasaisesti suolaveteen. Päivän jälkeen herkulliset kevyesti suolatut tomaatit ovat valmiita syötäväksi. Ne laitetaan lasipurkkiin ja laitetaan jääkaappiin.

Tomaatit pussissa valkosipulin ja tillin kanssa - resepti 2 tunniksi jääkaapissa

Valmista kevyesti suolatut tomaatit nopeasti tämä resepti auttaa.

Ainekset ja valmistus:

1. Tarvitset 3 keskikokoista tomaattia, 1 pää valkosipulia, 1 nippu tilliä, 1 tl suolaa.
2. Pese pienet kypsät tomaatit, leikkaa varret pois ja leikkaa 4 osaan.
3. Pese tilli, kuivaa pyyhkeellä ja pilko hienoksi.
4. Hienonna valkosipuli.
5. Laita tuotteet pussiin ja lisää suola. Sido pussi, käännä varovasti, mutta varovasti kerran, jotta ainekset sekoittuvat, ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.
6. Sekoita tomaatit pussissa 30 minuutin välein vielä 3 kertaa. Tämän jälkeen ne voidaan tarjoilla.

Nopeat kevyesti suolatut tomaatit pussissa - resepti paprikalla

Herkullisia tomaatteja voidaan valmistaa myös kuumalla pippurilla.

Ainekset ja valmistus:

1. Tarvitset 8-10 pientä tomaattia, puoli päätä valkosipulia, 1 nippu tilliä ja persiljaa, 1 paprika, puoli teelusikallista kumpaakin musta- ja punapippuria tai pala kuumaa punapippuria, ripaus provencelaisia ​​yrttejä, minttua. ja sitruunamelissa, muutama sinapinsiemen, 1 kpl kastettu ruokalusikallinen suolaa ja sokeria.
2. Pese vihannekset ja yrtit ja kuivaa pyyhkeellä.
3. Leikkaa tomaateista varret pois, poista kannat ja siemenet makeista ja kuumasta paprikasta.
4. Leikkaa paprika suikaleiksi, leikkaa valkosipuli puoliksi, hienonna vihreät hienoksi.
5. Yhdistä kaikki ainekset muovipussiin, sulje pussi ja ravista sitä varovasti, jotta tomaatit, paprikat, yrtit ja mausteet sekoittuvat. Jätä kaksi päivää huoneenlämmössä.
6. Laita 48 tunnin kuluttua kevyesti suolatut tomaatit ja paprikat lautaselle tai lasipurkkiin ja jäähdytä.

Resepti kevyesti suolatuille tomaateille kurkkujen kanssa pussissa

Voidaan tarjoilla 2 tunnin sisällä.

Ainekset ja valmistus:

1. Pienet tomaatit - 150 g, kurkut - 500 g, 1 valkosipulinkynsi, puoli nippu tilliä, ripaus suolaa, sokeria ja jauhettua mustapippuria.
2. Pese ja kuivaa vihannekset ja yrtit.
3. Leikkaa kurkuista pyrstö pois ja leikkaa ne 4-6 osaan tankoiksi, tomaatit 4 viipaleeksi, hienonna valkosipuli ja tilli.
4. Laita kaikki ainekset toiseen muovipussiin, sido se ja ravista pussia varovasti, jotta vihannekset ja mausteet sekoittuvat.
5. Jätä pakkaus lautaselle huoneenlämpöön.
6. 2 tunnin kuluttua jäähdytä vihannekset jääkaapissa, laita lautaselle ja tarjoile.

Pikasuolatut kirsikkatomaatit

Pienet tomaatit kypsyvät vielä nopeammin.

Ainekset ja valmistus:

1. 1 kg kirsikkatomaatteja, vihreitä (tilli, korianteri, kukko, basilika valittavissa), 1 pää valkosipulia, 2 rkl. lusikat suolaa.
2. Pese ja kuivaa vihannekset ja yrtit.
3. Hienonna valkosipuli ja yrtit.
4. Käytä hammastikua puhkaistaksesi jokainen tomaatti varren alueella.
5. Laita vihannekset, yrtit ja suola paksuun muovipussiin, sido pussi, sekoita sisältö hyvin ja anna olla 2-3 tuntia huoneenlämmössä ja laita sitten jääkaappiin.
6. Päivän kuluttua kirsikkatomaatit voidaan tarjoilla.

Nopeat yrteillä täytetyt tomaatit pussissa kypsennettynä

Tämä Tämä vaihtoehto sopii täydellisesti juhlapöytään..

Ainekset ja valmistus:

1. 1 kg suuria pyöreitä tomaatteja, vihreitä (tilli, korianteri, kukko, vihreä sipuli 1 nippu), 1 pää valkosipulia, mehu 1 sitruunasta, 1 tl jauhettua mustapippuria, 1,5 rkl. lusikat suolaa, 1 tl sokeria.
2. Pese ja kuivaa vihannekset ja yrtit, leikkaa tomaatteja poikittain leikkaamatta kokonaan läpi.
3. Hienonna yrtit ja valkosipuli.
4. Hiero tomaattien sisäpuoli suolan, sokerin ja pippurin seoksella, kaada sitruunamehu ja täytä yrteillä ja valkosipulilla. Laita täytetyt vihannekset pussiin ja laita jääkaappiin.
5. 6 tunnin kuluttua välipala voidaan asettaa pöydälle.

Resepti tomaattien nopeaan peittaukseen etikalla

Alkuperäinen pikasuolaus.

Ainekset ja valmistus:

1. 1 kg keskikokoisia tomaatteja, 2 valkosipulinkynttä, yrtit - valinnainen, 1 rkl. lusikka karkeaa suolaa, 2 rkl. lusikat sokeria, 2 rkl. lusikat etikkaa.
2. Pese ja kuivaa vihannekset ja yrtit. Leikkaa tomaatit ristiin varren läheltä.
3. Liota vihanneksia lämpimässä suolavedessä 30 minuuttia.
4. Laita ohuiksi viipaloitu valkosipuli ja muut ainekset pussiin, sido pussi ja ravista hyvin. Anna suolaantua huoneenlämmössä.
5. 5-6 tunnin kuluttua tomaatit ovat valmiita syötäväksi.

Kuinka nopeasti suolata tomaatteja kirsikan ja herukan lehdillä

Kun suolataan tällä tavalla maistuu tynnyritomaatilta.

Ainekset ja valmistus:

1. 1-2 kg kypsiä tomaatteja, 1 punainen paprika, 1 nippu persiljaa, tillin kukintoja, useita herukan ja kirsikan lehtiä, 1 piparjuuren lehti, 2 rkl. lusikat suolaa, 0,5 tl sokeria, 1 litra suodatettua tai keitettyä ja jäähdytettyä vettä.
2. Pese ja kuivaa vihannekset ja yrtit. Pistele hedelmät hammastikulla varren läheltä.
3. Laita piparjuurilehti, tilli, persilja ja sitten tomaatit paksuun muovipussiin ja laita niihin herukan- ja kirsikkalehtiä sekä pippurin paloja.
4. Lisää pussiin kylmää vettä suolan ja sokerin kera, sulje se ilman päästämisen jälkeen ja laita pussi isoon kattilaan. Täytä myös pannussa oleva pussi suolavedellä niin, että se peittää pussin 4-5 cm. Aseta pannu jääkaappiin tai kellariin. Kuukauden päästä tomaatit ovat valmiita.

Kevyesti suolatut tomaatit basilikalla

Tuoksuva basilika antaa ruoalle erityisen maun.

Ainekset ja valmistus:

1. 1,7 kg tomaatteja, pieni sipuli, 3 valkosipulin kynttä, 150 g basilikaa, muutama pippurin jyvä, laakerinlehti, 2 litraa suodatettua tai keitettyä jäähdytettyä vettä, 1,5 rkl. taso lusikat suolaa, 0,5 rkl. lusikat sokeria.
2. Huuhtele vihannekset ja yrtit hyvin ja kuivaa.
3. Leikkaa sipuli ja valkosipuli viipaleiksi, hienonna basilika hienoksi.
4. Aseta tomaatit astian pohjalle, ripottele niihin sipulia, valkosipulia, basilikaa ja mausteita. Levitä kerroksittain, kunnes tomaatit ovat poissa.
5. Kaada kaiken päälle suolavesi, jossa on vettä, suolaa ja sokeria, aseta lautanen päälle ja pieni paino. Jätä 3 päivää huoneenlämmössä. Tämän jälkeen siirrä tomaatit jääkaappiin. Tarjoile jäähdytettynä.

Armenialaisia ​​kevyesti suolattuja tomaatteja valkosipulilla

Armenian keittiön erottuva piirre – ruokien mausteinen kuuma-suolainen maku.

Ainekset ja valmistus:

1. 1,5 kg pieniä tomaatteja, 2 päätä valkosipulia, 1 nippu persiljaa, 1/4 tl jauhettua mustapippuria, 2 litraa keitettyä jäähdytettyä vettä, 2 rkl. lusikat suolaa.
2. Pese tomaatit, valkosipuli, yrtit ja kuivaa pyyhkeellä.
3. Hienonna vihreät ja valkosipuli hienoksi. Tee pieniä viiltoja tomaattien yläosaan.
4. Laita viipaleisiin persiljan, valkosipulin ja pippurin seos.
5. Laita tomaatit emaloituun kattilaan ja lisää suolavettä ja suolaa. Aseta lautanen ja pieni paino päälle ja jätä huoneenlämpöön. Päivän kuluttua laita jääkaappiin. Kahden päivän kuluttua herkullinen välipala on valmis.

Suolaa tomaatit kevyesti 2 tunnissa jääkaapissa talveksi

Ainekset ja valmistus:

1. 1,5 kg pieniä tomaatteja, 4 valkosipulinkynttä, 1 nippu persiljaa ja tilliä, useita mustapippuria, 1 litra keitettyä jäähdytettyä vettä, 1 rkl. lusikka suolaa, 1 tl sokeria, 2 rkl. lusikat etikkaa.
2. Pese tomaatit, valkosipuli, yrtit ja kuivaa pyyhkeellä.
3. Tee leikkauksia hedelmän varren kylkeen, hienonna vihreät ja valkosipuli ja lisää suolaa.
4. Täytä tomaatit saadulla seoksella, laita syvälle lautaselle, peitä se sellofaanilla ja jätä 2 tuntia huoneenlämpötilaan.
5. Siirrä tomaatit 2 tunnin kuluttua purkkiin ja täytä suolavedellä, jossa on vettä, suolaa, sokeria ja etikkaa.
6. Peitä purkki nailonkannella ja säilytä jääkaapissa.

Lisää tomaattien sadonkorjuusta:

Kuinka valmistaa aurinkokuivattuja tomaatteja: erilaisia ​​menetelmiä ja herkullisimpia reseptejä

7 tapaa kuoria tomaatti: tomaattien kuoriminen helposti ja yksinkertaisesti

Vinkkejä reseptiin

Pienet salaisuudet auttaa sinua valmistamaan herkullisia tomaatteja:

1. Peittaukseen ota saman lajikkeen hedelmät, yhtä kypsiä. Ennen tomaattien suolaamista puhkaise varren alue hammastikulla, jotta ne eivät halkea.
2. Kuiva ja kylmä suolaus, huuhtele yrtit ja vihannekset huolellisesti, jotta valmiste ei pilaa.
3. Tasaisen suolauksen varmistamiseksi valitse samankokoiset hedelmät.
4. Älä sido pussia liian tiukasti jättäen tilaa tomaateista vapautuvalle mehulle.
5. Tomaattien suolausnopeus riippuu niiden koosta. Muista tämä, kun lisäät suolaa.
6. Jos vihannekset ovat liian suolaisia, lisää pussiin ripaus sokeria, ravista ja laita jääkaappiin 15 minuutiksi.
7. On parempi olla valmistamatta kevyesti suolattuja tomaatteja tulevaa käyttöä varten, ne eivät kestä kauan. Nämä tomaatit kypsyvät nopeasti, joten lisää suolaa pienissä erissä.

Johtopäätös

Nopeaa peittausta varten ota saman lajikkeen pieniä tomaatteja ja muita vihanneksia halutessasi. Yrtit ja mausteet - maun mukaan; Reseptistä riippuen lisätään piparjuuren lehtiä, herukoita, kirsikoita, valkosipulia, tillin kukintoja ja kuumaa pippuria. Tomaatit lävistetään hammastikulla, uurretaan tai leikataan viipaleiksi, sekoitetaan muiden ainesten kanssa tiiviissä muovipussissa ja jätetään suolautumaan huoneenlämpöön, jääkaapissa jäähdyttämisen jälkeen tarjoillaan. Tällä tavalla vihanneksia valmistetaan 2 tunnista 2 päivään.