Kuinka jäädyttää paprikat talveksi täyttöä varten: ohjeet maukkaan ja terveellisen valmisteen valmistamiseksi

Paprikaa pidetään yhtenä tunnetuimmista ja saavutettavimmista C-vitamiinin lähteistä vihannesten joukossa. Monivärinen, rapea, kirkkaan ainutlaatuinen maku, runsaasti ravinteita, se auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää ja antaa sinun valmistaa monia ruokia. Se täytetään ja lisätään muhennoksiin, keittoihin ja salaatteihin.

Täytetyt paprikat valmistuvat nopeasti ja helposti. Talvella täytteeksi sopivia vihanneksia on vaikea ostaa kaupoista tai torilta. Siksi suosittelemme, että valmistat tämän ruuan ainekset kesällä ja säilytät ne pakastimessa. Pakastaminen on terveellisin tapa säilyttää vihannekset.

Valmistautuminen pakastamiseen

Pakastimessa säilytystä varten korjatusta sadosta valitaan mehevimmät, tiheämmät, terveellisimmät hedelmät ilman vaurioita, homeen ja homeen jälkiä.. Palot valitaan samankokoisiksi. Paprikat pestään juoksevan lämpimän veden alla, annetaan kuivua tai pyyhitään kuivalla pehmeällä pyyhkeellä. Tämän jälkeen varsi poistetaan ja siemenet puhdistetaan.

Tärkeä! Älä leikkaa "hattua" kokonaan pois hännän kanssa. Mitä pienempi reikä paprikan päällä on, sitä enemmän täytettä jää siihen haudutettaessa.

Pakastusta varten valitse erillinen pakastelokerojotta paprikat makaavat vapaasti, eivät rypisty tai murtu. Voit säilyttää sadon tavallisissa muovipusseissa tai -astioissa.

Tämän säilytysmenetelmän edut:

• täysin jäädytettynä paprikanpalot säilyttävät kaikki hyödylliset vitamiinit ja kivennäisaineet;
• luottamus satosi laatuun ja siihen, että sitä ei ole sulatettu toistuvasti;
• perheen budjetin säästäminen: syksyn lopusta pippuri on erittäin kallista markkinoilla ja myymälöissä;
• Kypsennysaika ennen vieraiden saapumista lyhenee huomattavasti.

Lue muiden vihannesten pakastamisesta:

Kuinka jäädyttää kesäkurpitsa talveksi

Kuinka jäädyttää tomaatit talveksi

Kuinka jäädyttää vihreät pavut

Kuinka jäädyttää paprikat talveksi täyttöä varten

Pestyt ja kuoritut paprikat asetetaan leikkuulaudalle tai erityiselle tarjottimelle ja laitetaan pikapakastusosastoon 20-30 minuutiksi.. Tämän ajan kuluttua pakastetut paprikat otetaan pois, pakataan pusseihin tai astioihin pitkäaikaista varastointia varten ja asetetaan esivalmistetulle pakastinhyllylle.

Viite. -18 asteen lämpötilassa voit säilyttää sadon ympäri vuoden.

Tämä säilytystapa sopii myös blanšoiduille paprikoille. Palot upotetaan kiehuvaan veteen 30 sekunniksi, poistetaan kattilasta ja pakastetaan välittömästi. Lämpökäsittely poistaa hedelmän katkeruuden ja säilyttää hyödyllisempiä vitamiineja ja ravintoaineita.

Täyttöön soveltuvat paitsi kokonaiset palot, myös pituussuunnassa puoliksi leikatut. Ne pakastetaan myös tuoreena ja valkaisun jälkeen.

Pakastinosastoon säilytetään myös vihanneksia paprikoiden kanssa, jotka myöhemmin säilytetään käytetään paprikavalmisteiden täyttämiseen:

• raastettu porkkana;
• kuutioidut tomaatit;
• hienoksi pilkotut vihreät.

Näin säästyy aikaa täyttöön ja ruokien valmistukseen pakastevalmisteista., ja itse prosessi tuo vain iloa.

Muut aihiot:

Herkullisimmat reseptit säilötyille kirsikkatomaateille

Kuinka keittää vihreitä herneitä kotona talveksi

Ruoan valmistaminen pakastetuista aineksista

Paastoruokaa valmistettaessa paprikoiden joukkoon lisätään vihanneksia.:

• munakoiso;
• porkkana;
• kaali;
• persilja;
• tilli;
• korianteri;
• selleri.

Täytteeksi sopivat sekä raa'at että haudutetut kasvikset..

Sianlihaa, kalkkunaa, naudanlihaa käytetään lihan täyttämiseen.. Sienet ja riisi sopivat erinomaisesti kasvis- ja lihatäytteisiin.

Valmistettu paprikapuolivalmiste otetaan pakastimesta ja täytetään välittömästi täytteellä.. Palot asetetaan kattilaan tai muhennospannuun pystysuoraan nokka alaspäin. Säiliö on täytetty vedellä. Lisää suolaa, mausteita ja tomaattipyreetä maun mukaan. Ruokaa kypsennetään keskilämmöllä 20-30 minuuttia.

Viite. Pakastetut paprikat säilyttävät muotonsa hyvin eivätkä märkä täytettäessä.

Täyte valitaan makuelämysten mukaan tai ravitsemuksen tai ruokavalion erityispiirteiden perusteella.

Täytetyt paprikat sianlihalla ja riisillä

Täytteen valmistamiseksi valmista porsaan jauheliha lisäämällä laardia.jotta ruoasta tulee mehukas. Puolikypsäksi keitetty riisi lisätään lihamyllyssä jauhetun lihan joukkoon. Seosta täydennetään porkkanoilla ja sipulilla. Vihannekset leikataan ensin pieniksi kuutioiksi tai raastetaan karkealla raastimella.

Täytteeksi tarvitset:

• 200 g riisiä;
• 0,5 kg sianlihaa;
• 0,2 kg laardia;
• 200 g porkkanaa;
• 100 g sipulia;
• suolaa ja mausteita maun mukaan.

Valmis jauheliha asetetaan siemenneisiin paprikoihin., aseta palot tarjottimelle niin, että ne eivät kosketa toisiaan eivätkä tartu yhteen, ja lähetä ne jäätymään.

Jotta ruoasta tulee eloisampi, pakastepaprikat eri väreissä: punainen, keltainen, vihreä, oranssi.

Ensisijainen pakastus kestää 30-40 minuuttia. Tämän jälkeen palot otetaan pois ja laitetaan pusseihin säilytystä varten. Täydellinen jäätymisaika on kolme tuntia.

On suositeltavaa säilyttää astia pakastimessa enintään vuoden ajan.. Tällä sadonkorjuumenetelmällä saat pippuria seuraavaan satoon asti. Pakastamalla valmiiksi täytettyjä paloja säästät aikaa valmistaessasi ruokaa myöhemmin.

Viite. Paprikat täyttävät koko pakastin maulla. Siksi on suositeltavaa säilyttää se tiiviisti suljetuissa astioissa tai 2-3 sidottuissa muovipusseissa.

Pitääkö minun sulattaa?

Tarvittava määrä täytettyjä paloja otetaan pois välittömästi ennen ruuan valmistamisen aloittamista.. Ilman sulatusta ne laitetaan kylmään veteen ja asetetaan liedelle. Saadaksesi aromaattisen ja maukkaan liemen, lisää hienonnettu tomaatti, sipuli ja porkkana, suola ja mausteet maun mukaan.

Jotkut kotiäidit suosittelevat pippurin yläosaan reikää, johon laitetaan jauheliha, ennen haudutuksen aloittamista, peitä ohut perunaviipale. Näin paprikatäyttö ei putoa haudutuksen aikana. Peitä pannu kannella ja hauduta paprikaa miedolla lämmöllä 30-40 minuuttia.

Aseta valmistetut paprikapuolikkaat uunipellille sulattamatta., voideltu kasviöljyllä ja täytetty täytteellä. Päälle jokainen annos raastettua kovaa juustoa. Laita pelti 150 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista tunti.

Huomio! Ota pakastimesta vain niin monta paprikaa kuin kypsennät. Uudelleen pakastettuna hedelmät menettävät makunsa, ulkonäkönsä ja ravintoaineensa.

Jotta työkappaleet eivät joutuisi jatkuvaan sulatukseen, on suositeltavaa jäädyttää palot pieninä annoksina erillisissä astioissa ja pusseissa.

Johtopäätös

Omalla tontillasi kasvatetut makeat paprikat eivät vain korista pöytää kesällä, vaan antavat myös mahdollisuuden monipuolistaa valikkoa ympäri vuoden. Oikea-aikainen sadonkorjuu ja asianmukainen varastointi auttavat varmistamaan tämän.

Täytetyt paprikat ovat herkullinen ja aina tervetullut ruokalaji jokaisessa pöydässä. Täyttövaihtoehtoja on monia. Puhuimme vain muutamasta niistä ja kiinnitimme huomiosi pieniin temppuihin ja hienouksiin, jotka auttavat sinua säilyttämään kesätyösi hedelmät pitkään.