Säilytetään maku ja edut: kuinka pakastaa kesäkurpitsa tuoreena talveksi ja mitä niistä valmistaa myöhemmin

Pakastaminen on helpoin tapa valmistaa ruokaa talvea varten. Kesäkurpitsa sopii erinomaisesti pakastamiseen - tätä kasvisa käytetään talvella satojen erilaisten ruokien valmistukseen. Jotta et menetä makua ja säilyttää vitamiinit, sinun on noudatettava sääntöjä kesäkurpitsaa valmistettaessa.

Lue artikkelistamme kuinka valita, valmistaa ja jäädyttää kesäkurpitsa talveksi sekä mitä keittää niistä myöhemmin.

Onko mahdollista jäädyttää kesäkurpitsaa ja munakoisoa?

On olemassa mielipide, että jäädytetyt munakoisot ja kesäkurpitsa muuttuvat vetiseksi ja maultaan "kumimaiseksi" sulatuksen jälkeen. Vihannes itse menettää makunsa eikä näytä herkulliselta. Siksi monet kotiäidit kysyvät kysymyksen: Kannattaako tällaisia ​​tuotteita sitten säilyttää talveksi tällä menetelmällä?? Vastauksemme on kyllä. Mutta se on tehtävä oikein.

Kuinka jäädyttää kesäkurpitsa oikein talveksi

Luetteloimme kesäkurpitsan pakastamisen perussäännöt talveksi.

Vihannekset, joilla on nämä ominaisuudet, sopivat tähän:

• kypsymättömät hedelmät;
• ilman lahoamisen tai pilaantumisen merkkejä kuoressa.

Ennen kesäkurpitsan pilkkomista:

• pese, poista varresta;
• kuivaa perusteellisesti;
• jos hedelmät ovat ylikypsiä, kuori ne siemenistä ja viereisestä massasta;
• Leikkaa suurissa hedelmissä kuoren pintakerros pois, jos se on kovaa.

Mitkä hedelmät sopivat pakastettaviksi?

Käytä kypsää, tuoretta kesäkurpitsaa. Vihannesten tulee olla kiinteitä, kypsiä ja tasaisen tummia. Kesäkurpitsan väri on merkki siitä, että hedelmät eivät ole ylikypsiä.Älä käytä pehmeää tai vaaleaa kesäkurpitsaa. Vältä myös vahingoittuneita, mätäneitä tai naarmuuntuneita hedelmiä.

Tärkeä! Jos mahdollista, käytä juuri korjattua kesäkurpitsaa. Kun ostat vihanneksia kaupasta, varmista, että ne ovat kypsiä ja säilytetään jääkaapissa.

Jos et voi pakastaa kesäkurpitsaa heti, säilytä niitä jääkaapissa, kunnes ne jäätyvät.. Mutta ennen pakastamista varmista, että vihannekset ovat vielä kypsiä ja kiinteitä.

Kuinka valmistaa vihannekset pakastettaviksi

Algoritmi pakastukseen valmistautumiseen on seuraava:

1. Huuhtele pakastettavat vihannekset huolellisesti.
2. Pyyhi jokainen hedelmä kuivaksi.
3. Kuori suuret hedelmät kuorista, siemenistä ja viereisistä akanoista.
4. Jauhaa.
5. Blanch (valinnainen).
6. Kypsennä etukäteen: paista kypsäksi viipaleiksi, kuullota, kypsennä kaviaaria - halutessasi.
7. Purista massa pois, jos se oli murskattu raastimella tai vaalennettu.
8. Kuivaa hieman levittämällä kuutioiden, tikkujen ja ympyröiden massa ohueksi kerrokseksi pöydälle, uunipellille tai suurelle tasaiselle lautaselle.
9. Kerää pussiin (tyhjiö, tavallinen), aseta leikkuulaudalle, jonka koko on pienempi kuin pakastimen leveys ja syvyys.
10. Aseta pakattu tuote kammioon.

Optimaalinen lämpötila ja säilyvyys

Valmis kesäkurpitsa voidaan pakata:

1. Muovisissa/metallisissa ruoka-astioissa.
2. Tavallisissa muovipusseissa.
3. Tyhjiösuljetuissa pusseissa.
4. Tasaiselle laudalle (sopii parin annoksen valmistukseen).

Vihannekset jäätyvät täydellisesti kuin tavallisessa jääkaappipakastimessa (-12 °C; -18 °C), ja pakastimessa pakastuslaatikoilla tuotteet (lämpötilassa: -24°C; -26°C). Pakastettua kesäkurpitsaa voidaan säilyttää jopa 10 kuukautta.

Lue muiden vihannesten pakastamisesta:

Kuinka jäädyttää tomaatit talveksi

Kuinka jäädyttää vihreät pavut

Jäähdytysmenetelmät

On olemassa erilaisia ​​​​tapoja pakastaa kesäkurpitsaa talveksi pakastimessa.: tuore, kuutioitu, paistettu, soseutettu, yrteillä ja vihanneksilla.

Pakastinlaatikossa tulee olla vapaata tilaa ilmankiertoa varten.. Et voi pakastaa vihanneksia ja eläintuotteita samassa laatikossa. Ruoan pakastamiseen on parasta käyttää erikoispusseja, koska ne säilyttävät muotonsa ja asettuvat tiukasti ruoan ympärille. Pussin ja ruoan välissä ei saa olla ilmakuplia.

Kesäkurpitsan valmistaminen vauvan ruokintaa varten

Pakastaa kurpitsasose keittämällä kurpitsaa 10 minuuttia.jäähdytä ja anna veden valua. Murskaa sitten tehosekoittimella tai hiero siivilän läpi. Kaada hyvin jäähtynyt massa muotteihin ja laita pakastimeen.

Näitä kesäkurpitsaa käytetään lasten ruokkimiseen ensimmäisenä elinvuotena., sekä sosekeittojen ja kasviskastikkeiden valmistukseen. Sulata tätä varten sose kokonaan, vatkaa se uudelleen ja lämmitä.

Raastettua kesäkurpitsaa pannukakkuihin

Riippuen siitä, mitä aiot kokata, kesäkurpitsa voidaan raastaa joko karkealla tai hienolla raastimella.

1. Pese vihannekset hyvin. Jos kesäkurpitsa on nuori, leikkaa kanta pois. Jos kesäkurpitsa on kypsä, ne tulee kuoria ja siemenet poistaa.
2. Raasta kesäkurpitsa.
3. Purista massa niin, että mehu valuu.
4. Halutessasi voit maustaa pippurilla.
5. Laita pusseihin tai astioihin ja laita pakastimeen.

Kesäkurpitsa, pakastekuutiot

Tämä on yleinen menetelmä, jonka avulla voit valmistaa mitä tahansa ruokia vihanneksista. – muhennos, ratatouille, keitto, munakas ja muut ruoat.Tämä resepti vaatii vihannesten valkaisua ennen pakastamista, mikä ei ole välttämätöntä.

Jos et aio tehdä tätä, ohita tämä vaihe. Jos tämä vaihtoehto on sinulle, kerromme sinulle, kuinka tehdä se:

1. Pese vihannekset hyvin. Jos kesäkurpitsa on nuori, leikkaa kanta pois. Jos kesäkurpitsa on kypsä, ne tulee kuoria ja siemenet poistaa.
2. Leikkaa massa viipaleiksi tai kuutioiksi.
3. Kaada vettä isoon kattilaan ja täytä se noin 2/3. Kiehauta. Pudota kesäkurpitsa joukkoon ja hauduta 5 minuuttia. Laita ne sitten siivilään valumaan. Aseta laudalle ja odota, että ne jäähtyvät.
4. Laita kesäkurpitsat pusseihin tai astioihin ja laita pakastimeen.

Kuinka jäädyttää kesäkurpitsarenkaat talveksi

Kesäkurpitsarenkaiden pakastaminen::

1. Huuhtele ne huolellisesti.
2. Kuivaa keittiöpyyhkeellä.
3. Poista varsi koskettamalla 2 cm viereistä vihannesta.
4. Kuori halutessasi.
5. Leikkaa vihannes ristikkäin samankokoisiksi nikkeleiksi.
6. Ryöpätä.
7. Kuiva.
8. Aseta ympyrät useisiin pieniin pusseihin, jotta ne eivät jäädy toisiinsa.
9. Laita pakastimeen.

Paistettujen kesäkurpitsarenkaiden valmistus

Voit pakastaa säilömistä varten paitsi tuoreita vihanneksia myös paistettuja vihanneksia.. Tämän menetelmän avulla voit valmistaa kesäkurpitsa-ruoan nopeasti.

Paistamiseen on parempi ottaa nuori kesäkurpitsa.. Ne pestään perusteellisesti, kuivataan talouspaperilla ja leikataan viipaleiksi. Kesäkurpitsarenkaat suolataan, pipputetaan ja leivitetään sitten jauhoissa. Valmis kesäkurpitsa paistetaan molemmin puolin rapeaksi.

Kun vihannekset ovat jäähtyneet kokonaan, laita ne pakastepussiin tai muoviastiaan.. Tässä tapauksessa jokainen kerros paistettua kesäkurpitsaa tulee peittää elintarvikelaatuisella polyeteenillä, muuten ne tarttuvat toisiinsa. Aseteltu paistettu kesäkurpitsa laitetaan pakastinosastoon.

Tuoretta kesäkurpitsaa yrteillä

Pese kesäkurpitsa hyvin, kuori ja leikkaa kuutioiksi. Vihreinä on suositeltavaa käyttää tilliä, sillä se sopii paremmin kesäkurpitsan kanssa maun mukaan. Se on pestävä ja hiottava.

Kesäkurpitikkut asetetaan leveälle lautaselle yhteen riviin - pakastinosastoon mahtuva keittiölauta tai muu tasainen pinta käy. Ripottele pinnalle tilliä ja laita jääkaappiin. Jäädytetyt kuutiot yrteillä pakataan astioihin.

Siitä tulee mielenkiintoista:

Parhaat punajuurihilloreseptit

Hernepalkoja - reseptejä talveksi

Mikä on kurpitsan hunaja

Kesäkurpitsan pakastaminen talveksi riisin, porkkanoiden ja muiden vihannesten kanssa

Voit valmistaa erilaisia ​​ruokia pakastamalla kesäkurpitsaa yhdessä yrttien (tilli, persilja) ja muiden vihannesten kanssa. – porkkanat, punajuuret, munakoisot. Tätä varten käytämme valmistettuja kesäkurpitsakuutioita. Sekoita ne hienonnettujen yrttien, vihannesten ja paloiteltujen kuutioiden kanssa.

Pakastamme sen lavalle, pakkaamme pusseihin ja laitamme pakastimeen säilytystä varten.. Tämän talven vihannesten valmistuksen avulla voit nopeasti ja helposti valmistaa herkullisia ruokia kuluttamatta aikaa ainesosien kuorimiseen ja leikkaamiseen.

Anna meidän jakaa kanssasi mielenkiintoinen vaihtoehto kesäkurpitsavalmisteet.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• kesäkurpitsa - 3 kpl;
• paprika - 2 kpl;
• sipuli - 1 pää;
• isot porkkanat - 1 kpl.

Valinnainen voit vaihdella vihannesten määrää oman harkintasi mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Hauduta vihannekset, keitä riisi puolikypsiksi.
2. Sekoita.
3. Laita saatu seos astioihin tai pakastepusseihin.
4. Laita pakastimeen.

Voit myös pakastaa kesäkurpitsaa ja vihanneksia raakana.ja talvella lähetä se pakastimesta paistinpannulle tai liedelle.

Jauhelihalla

Täytetyt veneet tai kupit - toinen vaihtoehto herkulliseen kesäkurpitsaruokaan. Voit täyttää sen, levittää sen laudalle ja laittaa sitten pakastetut puolivalmisteet pussiin. Tai voit pakastaa vain veneet tai kupit, jotta voit täyttää ne jauhelihalla juuri ennen kypsennystä.

Kuinka sulattaa kesäkurpitsa oikein

Useimmiten pakastettua kesäkurpitsaa ei sulateta ennen kypsennystä.. Ne voidaan lämmittää mikroaaltouunissa. Jos haluat sulattaa kesäkurpitsaa, tee se jääkaapissa tai tiskillä huoneenlämmössä. Vapautunut neste valutetaan pois.

Soseen voi myös sulattaa jääkaapissa tai huoneenlämmössä.. Viipaleiksi leikatut kesäkurpitsat otetaan pakastimesta, sulatetaan hieman (puolittain), kääritään jauhoissa tai upotetaan taikinaan ja paistetaan.

Kuinka käyttää sitä myöhemmin

Sulatuksen jälkeen kuutiot haudutetaan, paistetaan lihan tai muiden vihannesten kanssa. Reseptit pakastekurpitsan keittämiseen kuutioiksi ovat monipuolisia: muhennos valmistetaan isommista kuutioista ja kaviaari pienemmistä kuutioista.

Kesäkurpitsarenkaat ovat erinomainen pohja terveelliselle munakkaalle tai vain munakokkelia. - Sinun ei tarvitse edes sulattaa niitä, voit laittaa ne heti paistinpannulle tai uunipellille. Voit paistaa pakastettua kesäkurpitsaa viipaleina. Ne sopivat myös erilaisiin kasvis- ja liharuokiin.

Raastettuja lisätään keittoihin ja haudutettuihin vihanneksiin. 1-1,5 cm:n paloilla kypsennys kestää kolme minuuttia, 2-2,5 cm:n paloilla viisi minuuttia..

Viite. Vaalennuksen jälkeen pakastettua kesäkurpitsaa voi käyttää samalla tavalla kuin pakastettua kesäkurpitsaa ilman sitä. Voit lisätä niitä pienen määrän punaiseen borssiin.

Yleiset säännöt: kuinka säilyttää vihanneksen maku ja hyödyt

Varmistaaksesi, että kesäkurpitsan kaikki hyödylliset ominaisuudet säilyvät, sinun tulee noudattaa vihannesten valintaa, valmistusta, pakastamista ja varastointia koskevia suosituksia.

Kesäkurpitsan valmistaminen pakastettaviksi sisältää seuraavat vaiheet:

• perusteellinen pesu;
• pyyhi jokainen hedelmä kosteudelta;
• kuorinta;
• varren leikkaaminen;
• ytimen ja siementen uuttaminen viereisen massan kanssa;
• vaaleneminen.

Jatka seuraavaksi vihannesten pakastusmenetelmän mukaisesti.

Huomio! Blanšointi on vaihe, joka on välttämätön korkealaatuisen pakastetun tuotteen saamiseksi. Jos jätät sen pois, kesäkurpitsa maistuu kumiselta. Itse valkaisuprosessiin kuuluu ruoan laittaminen kiehuvaan veteen 2 minuutiksi erilaisten mikro-organismien poistamiseksi ja entsyymien tuhoamiseksi.

Valkaisun jälkeen millä tahansa tavalla pilkotut vihannekset on asetettava tyhjiösuljettuun pussiin tai ruoka-astiaan. Muovipussi ei ole kovin sopiva vaihtoehto ruoan pakastamiseen, koska sen tiheys ei ole riittävä.

Vihannekset tulee pakastaa pakastimessa -10°C ja -20°C välillä. Aiemmin sulatettuja ruokia ei tule pakastaa uudelleen.

Arvostelut

Säästäväiset kotiäidit neuvovat valmistamaan useita pakastekurpitsatyyppejä talveksi.. Tämän ansiosta voit miellyttää itseäsi ja läheisiäsi erilaisilla ruoilla tällä kasviksella.

Anastasia: ”Rakastan kesäkurpitsan syömistä talvella. Pakastan niitä aina eri tavoin, varsinkin kun ne ovat vähäkalorisia, joten sinun ei tarvitse huolehtia vartalostasi.Lisäksi lapseni ja mieheni rakastavat niitä. Tykkään erityisesti pakastaa sitä renkaiksi ja leipoa kesäkurpitsaa juuston kanssa ennen uutta vuotta.”.

Anna: "Koska en kysynyt etukäteen, kuinka kesäkurpitsa jäädytetään oikein, vihanneksillani osoittautui "kumimaista" makua, ja siksi ne menivät heti roskakoriin. Kuten myöhemmin kävi ilmi, minun piti ensin valkaista ne, minkä tein seuraavan kerran pakkasessani. Siitä tuli aivan mahtava! Nyt käytän säännöllisesti tätä menetelmää kesäkurpitsan pakastukseen talvella.".

Catherine: ”Olen pakastanut kotona tuoretta kesäkurpitsaa usean vuoden ajan vauvanruoan valmistukseen. Ensin keitän ne, sitten jauhaan tehosekoittimessa. Joskus lisään valmiiseen seokseen myös hieman sokeria ja omenoita. Soseesta tulee erittäin maukasta".

Johtopäätös

Pakastaminen vie vähemmän aikaa verrattuna purkitukseen ja peittaukseen. Kesäkurpitsan jäädytyksessä on tiettyjä hienouksia. Tutkittuaan niitä kotiäidit voivat hemmotella rakkaitaan suosikkiruokillaan jopa kylmänä vuodenaikana, mikä säästää merkittävästi perheen budjettia.

Kesäkurpitsaa käytetään pääruokien, lisukkeiden, leivonnaisten, salaattien ja jopa hillon valmistukseen.