Herkullisimmat ja yksinkertaisimmat reseptit kesäkurpitsan peittaukseen purkeissa talveksi

Talven valmistelut - ei ole vain loistava tapa säilyttää merkittävä osa sadosta, vaan myös herkullisia välipaloja varastossa, jotka voidaan nopeasti laittaa pöytään vieraiden saapuessa.

Huolimatta myymälän suuresta säilykevalikoimasta, omat valmisteet ovat paljon mukavampia ja maukkaampia. Kuinka suolata kesäkurpitsa talveksi purkeissa? Artikkelimme on valikoima parhaita vaiheittaisia ​​ja yksinkertaisia ​​reseptejä.

Pikamarinoitua kesäkurpitsaa talveksi litran purkeissa

Resepti on 2 litran purkkeihin. Helpoin ja nopein vaihtoehto.

Ainesosat:

• 1 kg nuoria kesäkurpitsaa ilman siemeniä;
• 50 g tilliä;
• 5 valkosipulinkynttä;
• 8 hernettä maustepippuria;
• 30 mustapippuria;
• 1 litra vettä marinadille;
• 2 rkl. l. Sahara;
• 2 rkl. l. suola;
• 3 rkl. l. 9% etikkaa.

Valmistautuminen:

1. Pese kesäkurpitsa ja leikkaa puoliympyröiksi.
2. Laita puolet kaikista aineksista kuhunkin purkkiin (yhtämääräiset osat pohjalle ja päälle, kesäkurpitsan keskelle).
3. Rullaa ylös.
4. Suolainen välipala voidaan syödä 20-25 päivän kuluttua.

Resepti kesäkurpitsan peittaukseen kirsikanlehdillä

Tätä reseptiä varten on parempi ottaa kesäkurpitsa, jossa on alikehittyneitä siemeniä, jopa 10 cm pitkiä.

Ainesosat:

• 10 kg nuoria kesäkurpitsaa;
• 5 litraa vettä;
• 300 g kirsikanlehtiä;
• 300 g piparjuuri;
• 250 g suolaa;
• persiljaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele kaikki hyvin, leikkaa kesäkurpitsasta pyrstö pois.
2. Pilko kesäkurpitsa karkeaksi ja piparjuuri hienoksi.
3. Laita purkkeihin kerroksittain: kesäkurpitsa, kirsikanlehti, piparjuuri, persilja.
4. Suolaliuoksen valmistamiseksi lisää suola veteen ja kiehauta, suodata ja jäähdytä.
5. Täytä purkkien sisältö suolavedellä.
6. Laita viileään, kuivaan paikkaan 20-25 päiväksi. Tänä aikana lisää suolavettä tarvittaessa.

Kesäkurpitsa marinoitua talveksi valkosipulilla

Pienet hedelmät, joiden pituus on enintään 15 cm, sopivat. Voit käyttää omenaviinietikkaa.

Ainesosat:

• 1 kg kesäkurpitsaa;
• 1 litra vettä;
• 80 g suolaa;
• 70 ml 9 % etikkaa;
• 30 g tilliä;
• 10 valkosipulinkynttä;
• 5 hernettä maustepippuria.

Valmistautuminen:

1. Pese kesäkurpitsa, leikkaa varret pois ja leikkaa 1,5-2 cm paksuisiksi ympyröiksi.
2. Leikkaa valkosipuli viipaleiksi, hienonna tilli.
3. Aseta kaikki valmistetut lisäaineet purkin pohjalle. Laita kesäkurpitsa tiukasti päälle.
4. Kiehauta vesi erillisessä kattilassa, lisää suola ja etikka.
5. Kaada suolavesi purkkiin ja rullaa.

Lue myös:

Kesäkurpitsan oikea viljely ja hoito avoimessa maassa.

Pyöreän kesäkurpitsan edut ja haitat.

Squash-kaviaaria aivan kuten kaupassa

Tarjoa kylmänä suosikkiruoan kanssa tai erillisenä alkupalana.

Ainesosat:

• 1 kg kesäkurpitsaa;
• 350 g sipulia;
• 250 g porkkanaa;
• 100 ml puhdistettua kasviöljyä;
• 2 rkl. l. jauhot;
• 3 rkl. l. tomaattisose;
• 2 tl suola;
• 1 tl Sahara;
• 0,5 tl. paprika;
• 0,5 tl. kuuma punainen paprika;
• 1/3 tl. jauhettu mustapippuri;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 2 tl 9 % pöytäetikkaa.

Valmistautuminen:

1. Pese vihannekset ja kuori ne. Poista tarvittaessa kesäkurpitsan keskiosa.
2. Pilko kesäkurpitsa ja keitä pienessä vesimäärässä 10-15 minuuttia.
3. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, raasta porkkanat.
4. Kuullota sipulia ja porkkanaa kasviöljyssä pehmeiksi.
5. Sekoita vihannekset yhteen astiaan ja jauha tehosekoittimella. Voit viedä sen lihamyllyn läpi hienolla suuttimella.
6. Keitä seosta paksupohjaisessa kattilassa 20 minuuttia.
7. Lisää kasvisten joukkoon suola, sokeri, paprika, musta ja punainen pippuri.Sekoita ja keitä vielä 15 minuuttia kannen ollessa kiinni miedolla lämmöllä.
8. Paista jauhoja kuivalla paistinpannulla 2 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
9. Lisää kesäkurpitsamassaan hienonnettu valkosipuli, jauhot ja tomaattipyree.
10. Kaada joukkoon etikka. Sekoita.
11. Keitä miedolla lämmöllä vielä 5 minuuttia ja voit laittaa kotitekoisen squash-kaviaarin purkkeihin.

Tuoksuva paistettu talvikurpitsa valkosipulilla ja yrteillä

Ainesosat:

• 2 kg kesäkurpitsaa;
• 6 valkosipulinkynttä;
• 200 ml kasviöljyä;
• 120 ml etikkaa;
• 1 nippu vihreitä;
• 1 kuppi jauhoja;
• 1 sipuli;
• 2 rkl. l. suola.

Valmistautuminen:

1. Pese ja kuori vihannekset.
2. Leikkaa kesäkurpitsa enintään 1 cm:n paksuisiksi ympyröiksi.
3. Sekoita suola jauhojen kanssa.
4. Voitele kesäkurpitsan molemmat puolet seoksessa.
5. Paista kasviöljyssä rapeaksi (öljyä tulee olla paljon, kuten friteerauksessa).
6. Hienonna vihreät ja valkosipuli hienoksi.
7. Hienonna sipuli ja kuullota öljyssä.
8. Laita vihreitä valkosipulin kanssa purkin pohjalle ja sitten kesäkurpitsaa. Kaada päälle etikka ja kasviöljy.
9. Kääri purkki rullalle.
10. Säilytä viileässä paikassa.

Kesäkurpitsa adjika talveksi

Ainesosat:

• 3 kg kesäkurpitsaa;
• 500 g porkkanaa;
• 500 g paprikaa;
• 5 valkosipulinkynttä;
• 1,5 kg tomaatteja;
• 2 rkl. l. suola;
• ½ kuppia sokeria;
• 2,5 tl tulinen pippuri;
• 1 lasillinen kasviöljyä.

Valmistautuminen:

1. Pese ja kuori vihannekset. Leikkaa haluamallasi tavalla.
2. Laita vihannekset lihamyllyn läpi, kunnes voit tuntea yksittäiset palat. Homogeenista sosetta ei tarvitse tehdä.
3. Lisää kaikki mausteet.
4. Laita seos tulelle puoleksi tunniksi.
5. Lisää hienonnettu valkosipuli vihannesten joukkoon ja keitä vielä 5 minuuttia.

Talvikurpitsa mausteisessa kastikkeessa

Ainesosat:

• 3 kg kesäkurpitsaa;
• 0,5 kg porkkanaa;
• 100 g valkosipulia;
• 1 kuuma paprika;
• 200 ml 9% pöytäetikkaa;
• 1 kuppi sokeria;
• 2 rkl. l. suola;
• 200 ml kasviöljyä.

Valmistautuminen:

1. Pese ja kuori vihannekset.
2. Leikkaa kesäkurpitsa 1-2 cm paksuisiksi ympyröiksi.
3. Laita porkkanat pippurin ja valkosipulin kanssa lihamyllyn läpi.
4. Sekoita etikka, kasviöljy, sokeri, suola kattilassa. Laita miedolle lämmölle.
5. Kun neste kiehuu, lisää siihen porkkanat, pippuri ja valkosipuli.
6. Keitä 5 minuuttia.
7. Lisää kesäkurpitsa. Keitä 25 minuuttia keittämisen jälkeen.
8. Laita purkkeihin ja rullaa.

Kuinka marinoida kesäkurpitsa niin, että ne maistuvat maitosieniltä

Resepti on 4-5 litran purkkeihin.

Ainesosat:

• 3 kg kesäkurpitsaa;
• 2 keskikokoista nippua tilliä ja persiljaa;
• 300 g porkkanaa;
• 10 valkosipulinkynttä;
• 350 ml kasviöljyä;
• 200 ml 9% pöytäetikkaa;
• 2 rkl. l. suola;
• 6 rkl. l. Sahara;
• 1 tl jauhettua mustapippuria.

Valmistautuminen:

1. Pese ja kuori vihannekset.
2. Leikkaa kesäkurpitsa kuutioiksi tai kuutioiksi.
3. Leikkaa porkkanat pieniksi kuutioiksi.
4. Hienonna vihreät hienoksi.
5. Leikkaa valkosipuli keskikokoisiksi paloiksi.
6. Sekoita kaikki vihannekset kattilassa.
7. Valmista marinadi erikseen: sekoita sokeri, suola, etikka, pippuri ja kasviöljy, kunnes suola ja sokeri ovat täysin liuenneet.
8. Kaada marinadi vihannesten päälle ja anna vetäytyä huoneenlämmössä 2-3 tuntia.
9. Laita vihannekset purkkeihin, kaada marinadi niiden päälle ja rullaa.

Mausteinen kesäkurpitsa talveksi

Ainesosat:

• 3 kg kesäkurpitsaa;
• 1 kg tomaatteja;
• 500 g paprikaa;
• 2 paloja katkeraa punaista paprikaa;
• 100 g valkosipulia;
• 250 ml kasviöljyä;
• 100 ml 9 % etikkaa;
• 1 rkl. l. Sahara;
• 2 rkl. l. suola.

Valmistautuminen:

1. Pese ja kuori kaikki vihannekset.
2. Poista paprikoista siemenet ja pilko hienoksi.
3. Hienonna paprikat ja valkosipuli tehosekoittimessa.
4. Yhdistä kattilassa hienonnetut tomaatit ja tehosekoittimesta saatu seos.
5. Kaada joukkoon öljy, lisää sokeri ja suola.
6. Leikkaa kesäkurpitsa kuutioiksi.
7. Lisää ne pannulla olevaan seokseen.
8. Hauduta 30 minuuttia.
9. Lisää pöytäetikka ja sekoita.
10. Keitä vielä 2 minuuttia.
11. Laita valmis astia purkkeihin.

Kesäkurpitsa marinoitua talveksi porkkanoilla koreaksi

Ainesosat:

• 1 kg isoa kesäkurpitsaa;
• 1 kuppi raastettua porkkanaa;
• 1 kuppi hienonnettua sipulia;
• 1 kuppi ohuiksi viipaloitua paprikaa;
• 7 valkosipulinkynttä;
• 0,5 kupillista puhdistettua kasviöljyä;
• 0,5 kuppia 9% etikkaa;
• 3 rkl. l. Sahara;
• 10 g suolaa;
• 1,5 rkl. l. porkkanoiden mausteet koreaksi;
• nippu tilliä ja persiljaa.

Valmistautuminen:

1. Raasta kesäkurpitsa.
2. Sekoita kaikki muut ainekset.-
3. Anna hautua 4 tuntia huoneenlämmössä.
4. Jaa purkkeihin.
5. Laita purkit isoon kattilaan, lisää vesi ja keitä 25 minuuttia.
6. Kääri tölkit rullalle.

Vinkkejä ja niksejä purkkien valmistukseen ja sulkemiseen

Kaikki reseptit edellyttävät valmiin tuotteen pitkäaikaista varastointia. Siksi on tärkeää steriloida etukäteen purkit, joissa aiot säilyttää valmisteet.

Täytön jälkeen purkki tulee kääriä rullalle. Tätä varten on erityisiä laitteita - manuaaliset ja automaattiset saumauskoneet. Tarvitset myös erityiset kannet, kattilan, jossa sterilointi tapahtuu, ja pihdit kansien poistamiseksi kiehuvasta vedestä.

Viite. Jos et pidä etikan mausta tai se on vasta-aiheinen jollekin läheisellesi, voit käyttää sen sijaan sitruunahappoa.

Johtopäätös

Maukkaita ja terveellisiä ruokia, jotka eivät vaadi paljon aikaa, ovat aina tärkeitä juhlapöytään ja jokapäiväiseen käyttöön. Yksinkertaiset ainesosat löydät puutarhastasi tai paikallisesta kaupasta. Hyvää ruokahalua!