Kuinka tehdä nopeasti kypsennetty kevyesti suolattu kesäkurpitsa: parhaat tavat

1500-luvulla kesäkurpitsaa kasvatettiin yksinomaan koristekasvina. Ihmiset arvostivat kulttuuria sen kauniiden ja kirkkaiden kukkien vuoksi. Nyt, useita vuosisatoja myöhemmin, tästä vihanneksesta valmistetaan kaikenlaisia ​​ruokia, marinoituja ja säilykkeitä.

Kesäkurpitsavalmisteet ovat maukkaita ja terveellisiä, koska tuote sisältää runsaasti B- ja C-vitamiineja, kalsiumia, magnesiumia ja fosforia. Artikkelissamme puhumme kevyesti suolatusta kesäkurpitsasta ja niiden valmistuksen vivahteista. Lisää tämä sivu kirjanmerkkeihin, jotta et menetä reseptejä.

Parhaat Reseptit

Kevyesti suolatut valmisteet eivät vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja ja tietoja. Useimmat reseptit ovat helppoja valmistaa; suolakurkku vaatii tavalliset ainesosat. Mitä heistä kokit pitävät parhaimpana? Otetaan selvää.

Yksinkertainen resepti kevyesti suolatulle kesäkurpitsalle

Resepti niille, jotka alkavat valmistaa kevyesti suolattuja vihanneksia ensimmäistä kertaa. Yksinkertainen ja maukas alkupala näyttää upealta juhlapöydässä, sen suolainen maku harmonisoituu liha- ja siipikarjaruokien kanssa. Jotkut kotiäidit tarjoavat kesäkurpitsaa alkupalana.

Tarvitset:

• 1 kg kesäkurpitsaa;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 1 litra vettä;
• 40 g suolaa;
• 30 g sokeria;
• 2 laakerinlehteä;
• neilikka ja korianteri maun mukaan;
• 1 oksa tilliä.

Valmistautuminen:

1. Pese vihannekset ja yrtit.
2. Kaada vesi kattilaan, lisää sokeri ja suola. Lämmitä sitä hieman.
3. Lisää laakerinlehti ja mausteet suolaveteen.
4. Hienonna yrtit ja valkosipuli hienoksi, laita ne puhtaaseen peittausastiaan (esimerkiksi altaaseen).
5. Viipaloi kesäkurpitsa ja laita yrttien ja valkosipulin päälle.
6. Kaada jäähtynyt suolavesi ja sekoita varovasti.
7. Peitä kannella ja jätä yön yli. Aseta sen jälkeen työkappale viileään ja pimeään paikkaan. Kesäkurpitsa on suositeltavaa kuluttaa neljän päivän kuluessa.

Kesäkurpitsa "rapea"

Marinointiaika on vain 20 minuuttia. Rapeiden vihannesten resepti ilman öljyä on ihanteellinen välipala niille, jotka tarkkailevat vartaloaan ja noudattavat ruokavaliota. Kesäkurpitsaa voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 24 tuntia.

Tarvitset:

• 2 keskikokoista kesäkurpitsaa;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 1 sipuli;
• 20 g sinappia;
• 30 g suolaa;
• 20 g sokeria;
• 1 oksa persiljaa;
• 10 g kuumaa pippuria.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele kesäkurpitsa ja vihreät. Kuori sipulit ja valkosipulit.
2. Leikkaa vihreät hienoksi, leikkaa kesäkurpitsa ohuiksi viipaleiksi, joiden paksuus on 3 mm. Laita kuivaan ja puhtaaseen pussiin.
3. Hienonna valkosipuli ja leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Lisää ne pussiin, lisää sitten mausteet ja yrtit ja lisää suola.
4. Sido pussi ja ravista kevyesti. Laita pussi jääkaappiin 15-20 minuutiksi. Tuote on käyttövalmis.

Mielenkiintoista! Sinappi edistää proteiinien ja rasvojen imeytymistä, vahvistaa lihaksia ja vaikuttaa positiivisesti hermostoon. Mauste on tunnustettu tehokkaaksi flunssan ehkäisyyn.

Etikalla

Kuinka tehdä astia etikalla? Välipala-ainekset ovat saatavilla ympäri vuoden. Vihannekset pysyvät maukkaina eivätkä menetä etujaan. Etikan ansiosta astia ei pilaannu pitkään aikaan.

Tarvitset:

• 1 kg kesäkurpitsaa;
• 100 g kasviöljyä;
• 50 g etikkaa 9%;
• 6 valkosipulinkynttä;
• 0,5 chiliä;
• 40 g suolaa;
• vihreitä maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Pese ja kuivaa kesäkurpitsa. Kuori ja leikkaa ohuiksi pitkiksi viipaleiksi.
2. Laita viipaleet syvälle lautaselle, lisää suola ja sekoita. Anna seistä 20 minuuttia, jotta kesäkurpitsa vapauttaa mehunsa.
3. Laita erilliseen lautaselle hienonnettu valkosipuli ja puolikas chili.
4. Lisää kasviöljy, etikka ja hienonnetut yrtit. Sekoita marinadi huolellisesti.
5. Valuta vesi lautaselta kesäkurpitsan kanssa ja lisää valmis marinadi. Ruokalaji on valmis. Säilytä välipala suljetussa astiassa jääkaapissa enintään seitsemän päivää.

Kodikas

Valmistusta varten valitaan nuorimmat hedelmät, joilla on ohut kuori. Kokeneet kokit suosittelevat kokeilemaan mausteita ja mausteita, lisäämällä erilaisia ​​aineksia oman harkintasi mukaan.

Vakioluettelo kevyesti suolatun kesäkurpitsan pikakeittoon valmistetuista tuotteista näyttää tältä:

• 1 keskikokoinen kesäkurpitsa;
• 0,5 l vettä;
• 4 mustapippuria;
• neilikka maun mukaan;
• 30 g suolaa;
• 15 g sokeria;
• 1 nippu tuoreita yrttejä;
• 1 sipuli;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 1 laakerinlehti.

Valmistautuminen:

1. Pese vihannekset ja vihannekset.
2. Hienonna vihreät hienoksi ja laita syvän lautasen pohjalle.
3. Ripottele pinnalle hienonnettua valkosipulia.
4. Kuori kesäkurpitsa ja poista kanta. Leikkaa ohuiksi soikeiksi (kuten ihmiset kutsuvat niitä "kieliksi"). Mukavuuden vuoksi voit käyttää veistä, joka on erityisesti suunniteltu tällaiseen leikkaamiseen.
5. Asettele kasvikset kerroksittain yrttien ja valkosipulin päälle.
6. Kaada vesi pieneen kattilaan, lisää suola, sokeri ja mausteet. Kun vesi kiehuu, sammuta liesi ja anna suolaveden kiehua 30 minuuttia.
7. Kaada suolavesi kesäkurpitsojen päälle ja laita jääkaappiin 5-7 tunniksi. Säilytä välipala enintään kaksi päivää.

Mausteinen kesäkurpitsa

Mausteisella ruoalla on mausteinen ja alkuperäinen maku. Makea-hapan välipalan valmistamiseksi tarvitset:

• 4 nuorta kesäkurpitsaa;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 2 sipulia;
• 50 g karkeaa suolaa;
• 30 g sokeria;
• 2 piparjuuren lehteä;
• 3 mustaherukan lehteä;
• 20 hernettä maustepippuria;
• 3 hernettä kuumaa pippuria;
• 3 sellerin oksaa;
• kuminaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa puhtaat kasvikset pieniksi suikaleiksi.
2. Laita osa vihreistä purkkiin, laita päälle kesäkurpitsaa, lisää sitten valkosipulinkynnet, piparjuuri ja maustepippuri.
3. Kaada vesi kattilaan, lisää suola, keitä ja jäähdytä.
4. Kaada suolavesi purkkiin ja lisää laakerinlehdet, herukanlehdet, kuminat ja selleri.
5. Säilytä enintään kolme päivää.

Mielenkiintoista! Mausteet ja yrtit ovat luonnollisia antibiootteja. Ne suojaavat nenänielua ja suuonteloa haitallisilta mikrobeilta ja viruksilta. Useimmat mausteet sisältävät luonnollisia antioksidantteja, jotka puhdistavat kehoa ja hidastavat ikääntymisprosessia. Mausteet ja yrtit auttavat ylläpitämään normaalia verensokeritasoa ja vaikuttavat suotuisasti aineenvaihduntaan.

Hunajalla

Hunaja antaa ruoalle makean ja miellyttävän maun, kyllästää sen vitamiineilla ja hyödyllisillä ominaisuuksilla.

Tarvitset:

• 1 nuori kesäkurpitsa;
• 20 g suolaa;
• 100 g oliiviöljyä;
• 50 g etikkaa 3%;
• 60 g hunajaa;
• 2 valkosipulinkynttä;
• jauhettua mustapippuria maun mukaan;
• 1 nippu persiljaa.

Valmistautuminen:

1. Kuori vihannekset ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Laita lautaselle, lisää suola ja jätä kaksi tuntia.
2. Pujota valkosipuli puristimen läpi, sekoita hunajan, oliiviöljyn, etikan, pippurin ja hienonnetun persiljan kanssa.
3. Lisää kasvikset syntyneeseen marinaadiin ja anna hyytyä jääkaapissa kahdeksan tuntia.

Sitruunan kanssa

Sitruuna normalisoi hormonitasoa, parantaa ruoansulatusta ja suojaa flunssalta. Tämä alkupala vetoaa erityisesti happamien ja suolaisten ruokien ystäviin. Nämä kasvikset sopivat ihanteellisesti kalan lisukkeeksi.

Tarvitset:

• 0,5 kesäkurpitsaa;
• 0,5 sitruunaa;
• 1 pää valkosipulia;
• herukan lehdet;
• 5 mustapippuria;
• 1 litra vettä;
• 1 nippu persiljaa ja tilliä;
• 50 g suolaa;
• 30 g sokeria;
• korianteria maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa kesäkurpitsa satunnaisesti keskipaksuiksi suikaleiksi.
2. Steriloi purkki 15 minuuttia.
3. Huuhtele vihannekset juoksevan veden alla. Laita herukan lehdet, persilja ja tilli purkin pohjalle. Kuori valkosipuli ja laita myös purkkiin.
4. Täytä astia kesäkurpitsalla ja purista päälle puolikas sitruuna. Lisää puristettu sitruuna mehun kanssa vihannesten joukkoon.
5. Lisää päälle halutessasi toinen valkosipulinkynsi ja muita mausteita.
6. Kaada veden, sokerin ja suolan marinadi seoksen päälle. Lisää pippuria purkkiin.
7. Ruoka on valmis syötäväksi kuuden tunnin kuluttua. On suositeltavaa säilyttää jääkaapissa enintään kaksi viikkoa.

Ruoanlaittovinkkejä ja temppuja

Jotta kevyesti suolattu kesäkurpitsa olisi maukasta ja terveellistä, kotiäidit jakavat valmistusnsa salaisuudet. Käytä heidän suosituksiaan, ja sitten suolakurkut eivät pilaannu pitkään eivätkä menetä ominaisuuksiaan:

1. Valmisteiden valmistamiseksi käytetään pieniä kesäkurpitsaa, jolla on ohut kuori. Vihannesten tulee olla tasaisia ​​ja sileitä, ilman naarmuja.
2. Kokeneet kokit kiinnittävät huomiota niihin lajikkeisiin, jotka ovat ihanteellisia ruoanlaitossa. Esimerkiksi Anchor tai Iskander.
3. Käytä suolaveden tai marinadin valmistukseen ostettua tai suodatettua vettä.
4. Ennen käyttöä kaikki ainesosat pestään perusteellisesti juoksevan veden alla ja kuivataan.
5. Jos resepti edellyttää etikan käyttöä, vaihda tavallinen pöytäetikka omena-, rypäle- tai viinietikalla. Ne ovat hellävaraisempia ruoansulatusjärjestelmälle.
6. Kuori ensin kesäkurpitsa ja poista kanta.
7. Kevyesti suolatut valmisteet on säilytettävä jääkaapissa.

Lue myös:

Kesäkurpitsan edut ja haitat ihmisten terveydelle.

Parhaat kesäkurpitsalajikkeet avoimeen maahan.

Kuinka valmistaa purkitettua kesäkurpitsaa talveksi ilman sterilointia.

Johtopäätös

Kuinka marinoida kesäkurpitsa yksinkertaisesti ja maukkaana? Klassiset reseptit tulevat apuusi, joiden kanssa voit nauttia kesäkurpitsasta myös talvella. Tuotteen neutraali maku sopii täydellisesti lihan ja kalan, vihannesten ja yrttien kanssa.

Useimmat kevyesti suolatut valmisteet kulutetaan 1-2 tunnin kuluessa. Tämä ruokalaji on erinomainen hengenpelastaja, jos kynnyksellä on vieraita ja jääkaappi on tyhjä.