Onko mahdollista jäädyttää kesäkurpitsaa talveksi ja miten se tehdään oikein: valmistusohjeet ja neuvot kokeneilta kotiäidiltä

Voi näitä kesäasukkaita! Pieni sato on huonoa, paljon huonoa, eivätkä he tiedä mitä tehdä sen kanssa. Tuttu tilanne, etkö ole samaa mieltä? On hyvä, että kodinkoneet mahdollistavat joidenkin elintarvikkeiden pakastamisen. Varaa pakastelaatikko pakastekurpitsalle. Yllätyt kuinka monta herkullista ruokaa voit valmistaa niistä.

Onko mahdollista jäädyttää kesäkurpitsa talveksi?

Kun lajittelet satoa, kotiäidillä on paljon kysymyksiä. Esimerkiksi, onko mahdollista jäädyttää kesäkurpitsa talveksi ja miten se tehdään oikein.

Pisteet puolesta ja vastaan

Ovatko hyödylliset ominaisuudet kadonneet?

Selvitetään, mitä hyödyllisiä ominaisuuksia tuoreessa kesäkurpitsassa on, ja vertaa niitä sitten pakastettuihin.

Kesäkurpitsa, kuten tiedät, on ruokavaliokasvi. Suurin osa siitä on vettä. Mutta on myös monia hyödyllisiä aineita.

Nuori kesäkurpitsa sisältää:

Mitä tulee mikro- ja makroelementteihin, tässä oleva luettelo on vaikuttava:

• kalsium;
• magnesium;
• nikotiinihappo;
• foolihappo;
• Apple happo;
• kupari;
• seleeni;
• vanadiini;
• Selena;
• fosfori.

Eikä tämä ole koko lista. Kysymys kuuluu nyt, kuinka pakastekurpitsan laadullinen koostumus muuttuu?

Käytännössä ei mitään, jos säilytysehdot täyttyvät. Kesäkurpitsaa ei pidä säilyttää pakastimessa pitkään. Ne on syötävä ensimmäisen kauden aikana, mieluiten ennen huhtikuuta. Näin 75-80 % hyödyllisistä ominaisuuksista säilyy.

Makuominaisuudet

Kesäkurpitsan maku säilyy myös pakastettuna.

Oikealla sulatuksella kotitaloutesi ei edes huomaa eroa. Toisin kuin munakoisot, kesäkurpitsa ei muutu katkeraksi eikä muutu tahmeaksi massaksi.

Pakastukseen sopivat lajikkeet

Jos tiedät kasvattamasi lajikkeen nimen, katso huolellisesti alla olevaa luetteloa. Oletko löytänyt omasi? Hienoa, kesäkurpitsasi sopii talvisäilytykseen.

• Päärynän muotoinen;
• Golden Cup;
• Festivaali;
• Keltainen hedelmäinen;
• neekeri;
• Genovese;
• Aeronaut;
• Aral F1;
• Arlica F1;
• Gribovski.

Nämä lajikkeet sopivat parhaiten pitkäaikaiseen pakastukseen. Ne säilyttävät maun, ulkonäön ja hyödylliset ominaisuudet mahdollisimman paljon.

Oikeiden vihannesten valinta

Sääntöjä on vähän, mutta sinun on noudatettava niitä:

1. Valitse nuoret hedelmät pakastamiseen. Ylikypsillä on paksu kuori.
2. Värin mukaan: suosi vaaleimpia hedelmiä. Niiden keskiosa ei pehmene kypsennyksen aikana.
3. Vihannesten tulee olla terveitä – ilman mustia täpliä tai kolhuja. Valitse vain sileäkuoriset hedelmät.

Kuinka jäädyttää kesäkurpitsa oikein

No, vihannekset on kerätty, kaikki hedelmät ovat sileitä, kevyitä ja nuoria. Mitä seuraavaksi? Sinun on tiedettävä kuinka jäädyttää kesäkurpitsa oikein. Olemme iloisia voidessamme jakaa tietomme kanssasi.

Vihanneksen valmistus

Kesäkurpitsan asianmukainen valmistus on avain herkullisiin ruokiin talvella kylmällä.

Ne, jotka ovat pakastaneet munakoisoja ainakin kerran, tietävät jo, että suolavedessä liottaminen on välttämätöntä. On myös suositeltavaa jättää kesäkurpitsat veteen 30-50 minuutiksi. Niissä ei kuitenkaan ole katkeruutta, mutta tämä toimenpide tekee ihosta pehmeän.

Jos et pystynyt keräämään nuoria kesäkurpitsaa, sinulla ei ollut aikaa tai päätit jättää neuvomme huomiotta, vaivaudu poistamaan siemenet vihanneksesta.

Kesäkurpitsaa ei tarvitse lävistää.

Varmista, että vihannekset ovat kuivia ennen kuin aloitat pakastamisen.

Oikea pakastus:

• vihannesten on oltava kuivia;
• Kesäkurpitsaa ei saa pakastaa yhdessä kalan ja lihan kanssa. Pitkän ajan kuluessa hajut imeytyvät silti, vaikka pakkaat kesäkurpitsat kuinka tiukasti tahansa. Valitse naapurustossa munakoisoja tai vihreitä;
• On parempi olla säilyttämättä kesäkurpitsaa astiassa - suosi muovipusseja;
• Älä säilytä pakastevihanneksia yli yhdeksän kuukautta.

Jäädytysvaihtoehdot

Mielikuvituksellesi on paljon tilaa. Kerromme sinulle suosituimmista vaihtoehdoista.

Sose

Sana itsessään viittaa vihannesten kypsentämiseen. Niin:

1. Pese, kuivaa, leikkaa.
2. Laita kiehuvaan veteen ja keitä lähes valmiiksi.
3. Jauha jäähtyneet vihannekset blenderissä.
4. Pakkaa sose osiin. Tämä on harvinainen tapaus, kun on parempi valita säiliö muovipussin sijaan.

Pakastaminen tässä muodossa on kätevä pienten lasten perheille. Talvella säästät aikaa ruoanlaittoon.

Piireissä

1. Pese ja kuivaa.
2. Leikkaa vihannekset ympyröiksi, joiden paksuus on enintään puolitoista senttimetriä.
3. Valmista tasainen astia tai leikkuulaudat etukäteen ja peitä ne kelmulla.
4. Laita paloitellut kasvikset valmiille keittiövälineille ja laita vihannekset pakastimeen pariksi tunniksi.
5. Kahden tunnin kuluttua siirrä vihannekset pussiin, sido tiukasti ja säilytä pitkäaikaista säilytystä varten.

Tämä pakastusmuoto on kätevä kasvispataa tai kesäkurpitsaa lihan kanssa talvella. Ne säilyttävät muotonsa täydellisesti, ja makua ei voi erottaa tuoreesta.

Kuutiot

1. Huuhtele tuoreet vihannekset hyvin.
2. Leikkaa kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi.
3. Hyödynnä stressin jäätyminen. Laita vihannekset pakastimeen kahdeksi tunniksi laittamatta niitä pussiin.
4. Kahden tunnin kuluttua pakkaa pusseihin ja laita pakastimeen.

Neuvoja: Älä pakasta suuria annoksia.Kuutiot tarttuvat toisiinsa jäätyessään. Siksi pakastevihannekset on parasta säilyttää annoksina.

Hierottu

Valmistusmenetelmä on samanlainen kuin sose:

1. Pese vihannekset.
2. Kuori hedelmät.
3. Raasta keskikokoisella raastimella.
4. Älä unohda puristaa mehua.
5. Jaa massa pusseihin tai ilmatiiviisiin astioihin.

Viite: Stressijäädytys ei ole tässä tapauksessa välttämätöntä.

Paistettu

Jäätyykö paistettu kesäkurpitsa? Tietysti kyllä!

1. Pese ja kuivaa hedelmät.
2. Leikkaa ympyröiksi.
3. Pyöritä jauhoissa.
4. Paista kasviöljyssä molemmin puolin.
5. Pyyhi jäljelle jäänyt öljy lautasliinalla.
6. Pakkaa jäähtyneet kesäkurpitsat pusseihin ja laita jääkaappiin.

Tärkeä! Muista suolaa kasvikset!

Optimaaliset säilytysolosuhteet ja -ajat

Käydään vielä läpi säilytysolosuhteet:

• paras säilytysvaihtoehto on muovipussi, lukuun ottamatta soseutettuja tai raastettuja vihanneksia;
• Älä säilytä kesäkurpitsaa lihan, kalan, sienten vieressä;
• Optimaalinen säilyvyysaika on 6-9 kuukautta.

Kuinka sulattaa oikein

Kesäkurpitsaa ei tarvitse sulattaa ennen kypsennystä. Tämä on erityisen arvokasta, jos sinulla on vähän aikaa ja vieraat ovat jo kynnyksellä.

Jos sinulla on tarpeeksi aikaa, sulata hedelmät huoneenlämmössä.

Huomautus! Älä sulata vihanneksia mikroaaltouunissa tai kuumassa vedessä.

Jatkokäyttöä

Voit tehdä pakastekurpitsasta samat asiat kuin tuoreesta kesäkurpitsasta. Tässä on esimerkkejä herkullisista ja yksinkertaisista resepteistä.

Pannukakut

Ainesosat:

• 0,5 kg pakastettua kesäkurpitsaa;
• 2 kananmunaa;
• ruokalusikallinen smetanaa;
• ripaus suolaa;
• 4 rkl. l. jauhot.

Keittomenetelmä:

1. Sulata kesäkurpitsa. Käytä pannukakkuihin raastettua pakastettua kesäkurpitsaa.
2. Poista ylimääräinen neste.
3. Lisää munat.
4. Lisää smetana, suola ja jauhot.
5. Sekoita.Jos se muuttuu nestemäiseksi, lisää jauhoja. Kesäkurpitsa voi vapauttaa vettä.
6. Laita pannukakut ruokalusikallisesti kuumalle paistinpannulle. Paista molemmin puolin.

Parhaiten smetanan ja yrttien kera.

Vauvojen ruokkimiseen

Pakastettu kesäkurpitsa sopii vauvoille. Pidä huolta vauvastasi pakastamalla kesäkurpitsaa tänä kesänä. Jos pakasit valmiin soseen, sinun on vain lämmitettävä se kattilassa, jossa on kansi.

Jos kesäkurpitsa on jäädytetty raakana, raastettu kesäkurpitsa on haudutettava ja ylimääräinen vesi puristettava pois.

Kolmas vaihtoehto on sinulle, jos jäädyit ympyröiksi tai kuutioiksi. Haudutamme myös kesäkurpitsaa pienessä kattilassa. Kun vihannekset ovat valmiita, soseuta tehosekoittimessa.

Paistetun kesäkurpitsan pakastaminen

Pakastussäännöt on kuvattu yllä; tällaiset kesäkurpitsat voidaan yksinkertaisesti lämmittää uudelleen mikroaaltouunissa. Tarjoile paistettu kesäkurpitsa paahdetun leivän ja valkosipulin kanssa.

Kasvismuhennos

Ainesosat:

• 0,5 kg pakastettua kesäkurpitsaa, viipaleita tai kuutioita;
• 0,5 kg perunoita;
• 1 porkkana;
• 2 sipulia;
• suola;
• 3 tomaattia;
• vehreys;
• paprika.

Keittomenetelmä:

1. Paista sipulit ja porkkanat pannulla.
2. Lisää kesäkurpitsa.
3. Laitetaan se pois.
4. Lisää hienonnetut perunat. Täytä kahdella lasillisella vettä.
5. Lisää hienonnettu paprika ja tomaatti.
6. Emme leikkaa valkosipulia, vaan laitamme koko kynnen päälle.
7. Hauduta kypsäksi.
8. Ripottele valmis muhennos hienonnetuilla yrteillä.

Vinkkejä ja temppuja

1. Poista kaikki ilma pakastepusseista.
2. Kun pakastat soseeksi, purista kaikki kosteus pois.
3. Stressijäädytys auttaa säilyttämään hyödylliset ominaisuudet mahdollisimman paljon.
4. Poista varret.

Kotiäidin arvostelut

Kiseleva Ljudmila, Kazan: "Tämä ei ole ensimmäinen vuosi, kun pakastan kesäkurpitsaa. Se on niin kätevää, etten ymmärrä miksi kaikki eivät tee sitä.Minulla on oma sääntöni: pesen kesäkurpitsat kolmessa vedessä ennen pakastamista. Ihosta tulee pehmeä ja täysin näkymätön ruoanlaitossa.

Olga Evtunaeva, Nizhnekamsk: "Pakastin kesäkurpitsaa ensimmäistä kertaa tänä kesänä. Asumme suuren perheen kanssa ja tarvitsemme ruokaa useita kertoja päivässä. Lisäksi meillä on paljon lapsia. Pakastettu kesäkurpitsa on erinomainen lisäruoka vauvoille."

Kristina Shemakhina, Jekaterinburg: ”Isoäitini opetti minulle kesäkurpitsan pakastamisen. En koskaan pakasta niitä muoviastioissa. Niistä ei saa ilmaa pois millään. Mutta kesäkurpitsa ei pidä siitä. Siksi käytän kaksinkertaisia ​​muovipusseja. Useimmiten jäätän sen ympyröissä, koska keitän ne perunoiden kanssa uunissa tai yksinkertaisesti paistan ne. Tiedätkö, talvella haluat niin usein palan kesää."

Elena Mironenko, Cheboksary: ”Rakastan kesäkurpitsaa missä tahansa muodossa. Istutamme erilaisia ​​lajikkeita. Neuvoni kesäasukkaille: älä lykkää jäätymistä kauden loppuun, kun olet jo kyllästynyt satoon. Tee päinvastoin. Ensimmäiset hedelmät ovat saapuneet - pakastamme ne heti. Ensimmäiset vihannekset säilytetään paljon pidempään, ne sisältävät monia hyödyllisiä aineita. Ja kun olet valmistanut tarvikkeesi talvea varten, syö tuoretta kesäkurpitsaa terveytesi vuoksi.”

Lue myös:

Kurpitsansiementen hyödyt ja haitat naisille: terapeuttinen vaikutus ja säännöt kurpitsansiementen käytöstä.

Punajuuren hyödyt ja haitat ihmiskeholle: miten, kuinka paljon ja missä muodossa vihannesta on parempi syödä.

Kurpitsansiementen haitat ja hyödyt miehille.

Tehdään se yhteenveto

Kesäkurpitsa voidaan ja pitää pakastaa. Kaikki lajikkeet eivät sovellu pakastimeen. Valitse jäädyttämistä varten nuoria keskikokoisia ja pieniä hedelmiä. Tarvittaessa poista iho tai liota kylmässä vedessä. Maku ja hyödylliset ominaisuudet säilyvät. Voit pakastaa kesäkurpitsaa eri tavoin.Niitä voidaan hauduttaa, paistaa, yhdistää lihaan, yrtteihin ja muihin vihanneksiin. Kesäkurpitsasose on erityisen hyödyllinen vauvoille. Vihannekset on parasta säilyttää muovipusseissa ja syödä ne ennen seuraavaa kautta.

Hyvää satoa ja hyvää ruokahalua!