Parhaat reseptit kesäkurpitsojen valmistukseen talveksi: herkullisten valmisteiden valmistaminen nopeasti ja helposti

Talvella tarvittavat vitamiinit ja kivennäisaineet on saatava suolakurkista ja valmisteista. Perinteisten lisäksi kurkut ja tomaatteja, monet puutarhurit haluavat purkkia ja suolakurkkua. Reseptejä on helppo seurata. Sinulla ei tarvitse olla erityisiä kulinaarisia taitoja. Kesäkurpitsa on loistava lisä moniin ruokiin. Vihannekset sopivat harmonisesti lisukkeiden, keittojen ja salaattien kanssa. Katsotaanpa parhaita kesäkurpitsareseptejä talveksi.

Herkullisimmat ja terveellisimmät reseptit

Monien reseptien valmistustekniikka on samanlainen. Mausteisuuden vuoksi joihinkin ruokiin lisätään puna- ja mustapippurien sekoitusta, mausteinen maku saadaan vihreiden ja yrttien ansiosta. Useimmat reseptit vaativat vähän aikaa ja vaivaa.

Kotitekoinen squash-kaviaari ilman etikkaa

Monet ihmiset rakastavat squash-kaviaaria. Välipalan herkkä maku sopii hyvin perunoiden, lihan ja kasvisten lisukkeiden kanssa. Kaviaari ilman etikkaa on hyödyllinen niille, jotka kärsivät maha-suolikanavan sairauksista. Tuote sisältää sinkkiä, kaliumia ja fosforia, joita tarvitaan normaalille ruuansulatukselle.

Kaviaarin valmistamiseksi tarvitset:

• 2 kg nuoria kesäkurpitsaa;
• 1 kg porkkanaa;
• 60 g tomaattipyreetä;
• 1 sipuli;
• 4 neilikkaa valkosipuli;
• 50 g kasviöljyä;
• 40 g suolaa;
• 100 g sokeria.

Vaiheittainen kypsennysmenetelmä:

1. Pese kesäkurpitsa ja porkkanat, kuori ne. Kuori sipuli ja leikkaa kuutioiksi.
2. Jauha kesäkurpitsa, porkkanat, sipulit ja hienonnettu valkosipuli lihamyllyssä tai tehosekoittimessa. Lisää tomaattipyree.
3. Kaada öljy kattilaan, lisää kaviaari, hauduta miedolla lämmöllä 45 minuuttia.
4. Suola kaviaari, lisää sokeri ja suola.
5. Steriloi purkit ja kannet. Laita sose jokaiseen astiaan, peitä kannella ja laita purkki vesikattilaan. Keitä 40 minuuttia.
6. Poista purkit, rullaa ne ja käännä ylösalaisin.

Mielenkiintoista! Kesäkurpitsa-kaviaarin keksi Neuvostoliiton tekniikan asiantuntija O. A. Okhapkina, joka alentaakseen säilöttyjen tuotteiden tuotantokustannuksia, hän päätti käyttää kesäkurpitsaa edullisena täyteaineena.

Kesäkurpitsasalaatti talveksi kaalilla, tomaateilla ja porkkanoilla

Herkullinen ja kirkas alkupala koristaa minkä tahansa pöydän. Erilaiset vihannekset ovat hyödyllisten ominaisuuksien varasto. Ne sisältävät runsaasti C-vitamiinia ja luonnollisia antioksidantteja.

Työkappaleen valmisteluun tarvitset:

• 1 kg nuoria kesäkurpitsaa;
• 0,5 kg kaalia;
• 2 sipulia;
• 0,3 kg tomaatit;
• 0,3 kg porkkanaa;
• 40 ml etikkaa 7%;
• 1 nippu persiljaa;
• 30 g sokeria;
• 50 g suolaa;
• 3 herneet mustapippuri;
• neilikka maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Huuhtele kaikki vihannekset huolellisesti juoksevan veden alla. Kuori kesäkurpitsa, porkkanat ja sipulit.
2. Leikkaa kesäkurpitsa ja porkkanat viipaleiksi, leikkaa porkkanat mielivaltaisiksi nauhoiksi. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi.
3. Poista kaalista ylin kerros lehtiä. Pilko loput karkealla raastimella.
4. Steriloi purkit, laita niihin kerroksittain kesäkurpitsa, porkkanat, kaali ja sipulit.
5. Kaada kiehuvaa vettä purkkeihin ja anna hautua 10 minuuttia. Tyhjennä vesi, keitä uudelleen ja kaada uudelleen tölkkeihin 10 minuutiksi.
6. Valmista marinadi: lisää veteen sokeri, suola ja etikka. Kaada marinadi purkkeihin ja rullaa.
7. Käännä palat ympäri ja anna jäähtyä täysin.

Sienimaista kesäkurpitsaa talveksi

Peittauksen aikana vihannekset imevät itseensä muiden ainesosien aromit, ja sen seurauksena kesäkurpitsa maistuu marinoiduilta sieniltä.Rapea rakenne ja mausteinen aromi miellyttää jokaista gourmetta.

Valmistelua varten tarvitset:

• 1,5 kg kesäkurpitsaa;
• 1 nippu vihreitä;
• 200 g porkkanaa;
• 30 g jauhettua mustapippuria;
• 2 päätä valkosipulia;
• 100 g sokeria;
• 60 g suolaa;
• 50 g kasviöljyä;
• 50 g 9 % etikkaa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese kesäkurpitsa, kuori ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi.
2. Leikkaa pestyt, kuoritut porkkanat ohuiksi viipaleiksi.
3. Kuori valkosipuli ja leikkaa pieniksi viipaleiksi.
4. Pese vihreät huolellisesti, kuivaa ja hienonna.
5. Kaada kaikki ainekset syvään kulhoon ja sekoita. Lisää suola, sokeri, jauhettu mustapippuri.
6. Kaada joukkoon öljy ja etikka. Peitä kulho kannella ja anna seistä 3 tuntia. Tällä hetkellä vihannekset marinoidaan.
7. Laita purkkeihin ja lisää jokaiseen astiaan hieman vihanneksista jäänyttä mehua.
8. Steriloi purkit kiehuvassa vedessä 15 minuuttia.
9. Ota purkit pois, rullaa ne ja käännä ylösalaisin. Peitä työkappaleet huovalla 24 tunniksi.
10. Säilytä suolakurkkua viileässä, pimeässä paikassa, kuten jääkaapissa tai kellarissa.

Mielenkiintoista! Välipala on ihanteellinen terveelliseen ja ruokavalioon. Se on vähän kaloreita, mutta se sisältää runsaasti vitamiineja, kivennäisaineita ja hyödyllisiä happoja. Ja ruoassa olevat vihreät parantavat verenkiertoelimistön toimintaa ja antavat sinulle energiaa.

Alkuperäinen adjika kesäkurpitsasta ja tomaatista talveksi

Adjikan valmistaminen kestää enintään 1 tunnin. Sadonkorjuuta varten on suositeltavaa käyttää nuoria, keskikokoisia hedelmiä.

Luettelo ainesosista:

• 1,5 kg kesäkurpitsaa;
• 250 g porkkanaa;
• 500 g tomaatteja;
• 1 pää valkosipulia;
• 60 ml etikkaa;
• 50 g sokeria;
• 20 g suolaa.

Keittomenetelmä:

1. Pese vihannekset huolellisesti ja poista kuoret. Laita kesäkurpitsa, porkkanat ja tomaatit lihamyllyn läpi.
2. Lisää suola ja sokeri jauhettujen vihannesten joukkoon.Laita miedolle lämmölle puoleksi tunniksi.
3. Lisää haudutuksen jälkeen adjikaan etikka ja hienonnettu valkosipuli. Jaa purkkeihin.
4. Säilytä jääkaapissa enintään 9 kuukautta.

Kesäkurpitsahillo sitruunalla ja appelsiinilla

Tuoksuvaa ja aromaattista hilloa käytetään itsenäisenä ruokalajina tai piirakoiden ja muffinien täytteenä. Jotkut kotiäidit lisäävät herkkua jäätelöön tai sorbettiin tai laittavat sen teehen.

Hillon valmistamiseksi tarvitset:

• 2 kg kesäkurpitsaa;
• 1 appelsiini;
• 1 sitruuna;
• 2 kg sokeria.

Keittomenetelmä:

1. Kuori kesäkurpitsa ja leikkaa kuutioiksi. Laita kattilaan.
2. Ripottele vihannekset sokerilla. Hienonna appelsiinin ja sitruunan kuori blenderillä.
3. Lisää velu pannulle. Hauduta miedolla lämmöllä 2 tuntia. Poista kypsennyksen aikana pinnalle muodostunut vaahto ja sekoita hilloa. Älä lisää vettä, koska kesäkurpitsa vapauttaa mehua.
4. Poista lämmöltä ja jäähdytä. Keitä sitten uudelleen 40 minuuttia.
5. Laita steriileihin purkkeihin ja sulje.

Anopin kieli kesäkurpitsasta

Kuuluisa kotisäilyke säilyy pitkään ja yhdistetään siipikarjan, kalan ja lihan herkkuihin. Kauniit valmisteet näyttävät herkullisilta sekä purkeissa että lautasilla.

Valmistelua varten tarvitset:

• 3 kg kesäkurpitsaa;
• 3 kg tomaatteja;
• 1 kg paprika;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 1 kuuma paprika;
• 250 ml kasviöljyä;
• 100 ml etikkaa 9%;
• 150 g sokeria;
• 100 g suolaa.

Keittotekniikka:

1. Pese vihannekset. Halkaise tomaatit, poista paprikoista siemenet ja leikkaa suikaleiksi. Laita tomaatit ja paprikat lihamyllyn läpi ja kaada kattilaan.
2. Kuori kesäkurpitsa, poista siemenet, leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
3. Valkosipuli ja tuliset paprikat jauhaa.
4. Keitä tomaatteja ja paprikaa miedolla lämmöllä 30 minuuttia, lisää sitten suola, voi ja sokeri. Keitä vielä 30 minuuttia.
5. Lisää valkosipuli, etikka ja kuuma pippuri. Anna olla tulella 5 minuuttia.
6. Pese ja steriloi purkit, täytä välipaloilla. Kääri kansi ja jäähdytä. Säilytä pimeässä ja viileässä paikassa.

Kesäkurpitsa- ja kirsikkaluumukompotti "Kuin ananas"

Tämän ruuan maku muistuttaa ananassiirappia. Makea, maukas ja raikas kompotti on helppo valmistaa.

Voit tehdä tämän ottamalla:

• 900 g kesäkurpitsaa;
• 300 g keltaista kirsikkaluumua;
• 300 g rakeista sokeria;
• 2 litraa puhdasta vettä.

Keittotekniikka:

1. Huuhtele keltainen kirsikkaluumu kylmällä vedellä. Kuori kesäkurpitsa ja leikkaa isoiksi kuutioiksi.
2. Laita kirsikkaluumu ja kesäkurpitsa steriileihin purkkeihin.
3. Kuumenna vesi ja kaada purkkiin, anna seistä 40 minuuttia.
4. Kaada vesi takaisin kattilaan, lisää sokeri. Keitä 5 minuuttia ja kaada takaisin purkkiin.
5. Kääri kansi ylös ja aseta se ylösalaisin lämpimän peiton alle. Nosta jäähtymisen jälkeen viileään paikkaan.

Marinoitua kesäkurpitsaa “Asorted”

"Valikot" kesäkurpitsaresepti on ennätys vitamiinien ja hyödyllisten mikroelementtien pitoisuudessa. Porkkanat sisältävät runsaasti kuitua ja beetakaroteenia, kurkut ovat kuuluisia A- ja B-vitamiineista, tomaatit sisältävät kalsiumia ja kaliumia.

Mehukkaan ja vitamiinipitoisen välipalan valmistamiseksi tarvitset:

• 2 kesäkurpitsaa;
• 4 tomaattia;
• 4 kurkkua;
• 1 porkkana;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 3 laakerinlehteä;
• 3 hernettä maustepippuria;
• 1 tilli sateenvarjo;
• 40 g sokeria;
• 30 g suolaa;
• 3 litraa vettä;
• 100 ml etikkaa 9%;
• 4 neilikan hernettä.

Keittomenetelmä:

1. Laita laakerinlehti, tilli, valkosipuli, maustepippuri ja neilikka puhtaan purkin pohjalle. Lisää piparjuuren lehtiä halutessasi.
2. Huuhtele kurkut kylmällä vedellä. Leikkaa suuret kurkut viipaleiksi ja laita pienet kokonaisina purkkiin.
3. Pese kesäkurpitsa ja leikkaa 4 osaan. Laita kurkkujen päälle.
4. Lisää seuraavaksi tomaatit. Jotta ne eivät halkea, puhkaise ne useista kohdista hammastikulla.
5. Kiehauta vesi, kaada vihannekset. Anna vaikuttaa 15-20 minuuttia. Tyhjennä vesi, keitä uudelleen ja toista toimenpide.
6. Lisää jokaiseen purkkiin suolaa, sokeria, etikkaa. Peitä kansilla, käännä ylösalaisin ja kääri paksuksi peitoksi.
7. Tarjoile lisukkeena tai itsenäisenä annoksena.

Rapeaa kesäkurpitsaa talveksi marinaadissa

Vihannekset säilyttävät rapean koostumuksensa yrttien ja vihannesten ansiosta. Ennen ruoanlaittoa kesäkurpitsaa liotetaan 2 tuntia vedessä, jotta niistä tulee joustavampia.

Luettelo rapeaan astian ainesosista:

• 5 kg kesäkurpitsaa;
• 3 päätä valkosipulia;
• 2 piparjuurijuurta;
• 16 herukan lehteä;
• 120 g suolaa;
• 100 g sokeria;
• 300 ml pöytäetikkaa;
• 3,5 litraa vettä;
• 2 laakerinlehteä.

Keittotekniikka:

1. Steriloi purkit. Laita mausteet ja hienonnettu kesäkurpitsa kuhunkin.
2. Valmista marinadi: lisää veteen suola, sokeri ja etikka. Keitä 5 minuuttia.
3. Kaada marinadi kesäkurpitsan päälle ja peitä kannella.
4. Kääri purkit 10 minuutin kuluttua ja kääri ne peittoon.

Mausteinen talvikurpitsa sinapin kera

Sinappi on yksi kuumimmista mausteista. Se voi muuttaa ruuan makua radikaalisti tehden kesäkurpitsasta mausteisen ja tulisen. Tämä resepti löytyy usein korealaisesta keittiöstä.

Suolaisen välipalan valmistamiseksi tarvitset:

• 4 kg kesäkurpitsaa;
• 200 g sokeria;
• 200 ml etikkaa 9%;
• 1 pää valkosipulia;
• 1 nippu tilliä;
• kumina maun mukaan;
• 200 ml kasviöljyä;
• 25 g sinapinsiemeniä;
• 10 g jauhettua mustapippuria.

Keittotekniikka:

1. Pese ja kuori kesäkurpitsa. Leikkaa jokainen renkaiksi.
2. Valmista marinadi: lisää veteen hienonnetut yrtit ja valkosipuli. Kaada kaiken päälle öljyä, lisää etikka ja mausteet.
3. Kaada seos kesäkurpitsojen päälle. Anna tekeytyä 3 tuntia välillä sekoittaen.
4. Laita purkkeihin ja steriloi 20 minuuttia keskilämmöllä.
5. Kääri rullalle ja peitä peitolla, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Ruoanlaittovinkkejä ja temppuja

Jotta talvi- ja nopeat valmistelut olisivat paitsi terveellisiä, myös maukkaita, kokeneet kokit ja kotiäidit jakavat ruoanlaittosalaisuutensa:

1. Käytä nuoria vihreitä kesäkurpitsaa, jolla on ohut kuori. Ne ovat rapeampia eivätkä vaadi kuorimista.
2. Ennen ruoanlaittoa pese kaikki ainekset huolellisesti juoksevan veden alla, erityisesti vihannekset. Muuten työkappaleet huononevat nopeasti.
3. Käytä tomaattien ja kurkkujen valmistukseen sileitä vihanneksia. Pistele tomaatit hammastikulla useista kohdista. Näin ne kyllästyvät paremmin marinadilla.
4. Korvaa pöytäetikka omena- tai rypäleetikalla. Ne eivät ole maultaan huonompia, mutta vähemmän haitallisia vatsalle.
5. Tutustu reseptiin etukäteen ja osta kaikki tarvittavat tuotteet.

Johtopäätös

Talvikurpitsavalmisteet koristavat sekä tavallisen lounaan että juhlan. Kesäkurpitsa on marinoitu porkkanoilla, paprikoilla, kurkuilla ja tomaateilla. On olemassa menetelmiä ilman sterilointia, tällaisten ruokien valmistaminen ei vie paljon aikaa.

Lisää mausteisuutta varten mustaa ja maustepippuria, sinappia ja valkosipulia. Makeat ruoat ansaitsevat erityistä huomiota. Esimerkiksi kesäkurpitsa- ja kirsikkaluumukompotti virkistää täydellisesti kesäpäivänä ja kesäkurpitsahillo appelsiinin kanssa täydentää perheen teejuhlia.