Mikä on soijaparsa, miten se on hyödyllistä ja miten sitä käytetään oikein

Soija parsa ja siitä tehdyt ruoat ovat japanilaisten ja kiinalaisten kulinaaristen kulttuurien ihailijoiden suosikkituote. Tämä ravitseva, proteiinipitoinen puolivalmis tuote tyydyttää täydellisesti, jolloin et ole nälkäinen pitkään aikaan.

Kerromme sinulle, mistä soijaparsa on valmistettu, mitä hyötyä ja haittaa siitä on kehollemme ja mihin ruokiin sitä lisätään.

Tuotteen Kuvaus

Soijaparsa on puolivalmiste, jota käytetään salaattien, lisukkeiden ja keittojen valmistukseen. Nimi itsessään on markkinoijien juoni, jonka tarkoituksena on tehdä tunnetuksi tuntematon tuote Venäjällä. Kiinassa sitä kutsutaan fuzhuksi, Koreassa - jujube, Japanissa - douli.

Yhdysvalloissa tuote tunnetaan nimellä "tofu skin" (kirjaimellisesti "tofu skin"), joka on tarkempi. Tuotteella ei ole mitään tekemistä vihreän parsan (parsan) kanssa.

Mistä ja miten se saadaan?

Soijapapuja käytetään fujun valmistukseen. Ne liotetaan veteen etukäteen, jauhetaan sitten homogeeniseksi massaksi ja keitetään soijamaitoon. Kiehumisprosessin aikana päälle muodostuu kalvo, joka poistetaan ja kuivataan.

Kemiallinen koostumus

Fuzhu sisältää:

• vitamiinit (A, C, H, PP, ryhmä B);
• makroelementit (magnesium, kalsium, natrium, rikki, kloori);
• hivenaineet (kupari, rauta, mangaani, fluori);
• ei-välttämättömät ja välttämättömät aminohapot (arginiini, lysiini, tryptofaani, isoleusiini);
• rasvahapot (omega-3, 6, 9).

Kaloripitoisuus ja BZHU

Kuivatuotteen ravintoarvo per 100 g:

• proteiinit - 45 g;
• rasvat - 20 g;
• hiilihydraatit - 20 g;
• kaloripitoisuus - 440 kcal.

Liotetun tuotteen ravintoarvo per 100 g:

• proteiinit - 15,8 g;
• rasvat - 7,65 g;
• hiilihydraatit - 1 g;
• kaloripitoisuus - 118,29 kcal.

Hyödyt ja haitat

Soijaparsalla on useita hyödyllisiä ominaisuuksia:

1. Tuotetta kutsutaan ikuisen nuoruuden lähteeksi. Se sisältää täysin sulavaa kasviperäistä proteiinia, joka on rakenteeltaan samanlainen kuin eläinproteiini. Siksi ravitsemusasiantuntijat suosittelevat, että kasvissyöjät sisällyttävät fujun ruokavalioonsa.
2. Parsa on yksi sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa parantavista elintarvikkeista.
3. Sen koostumuksessa olevat antioksidantit vähentävät syöpäriskiä.
4. Soijaproteiini alentaa "pahaa" kolesterolia ja stabiloi verensokeria.
5. Luonnolliset estrogeenit normalisoivat naisten hormonitasoja.
6. Aminohapot hidastavat ikääntymisprosessia ja auttavat ylläpitämään ihon sävyä.

Tuotteen kielteinen vaikutus kehoon voidaan jäljittää liiallisessa kulutuksessa. On aineenvaihduntahäiriö, ruoansulatusprosessin heikkeneminen, sapen ulosvirtaus ja verenpaineen nousu.

Tieteellisesti todistettujen tietojen mukaan soijatuotteiden liiallinen kulutus provosoi pahanlaatuisten solujen kasvua maha-suolikanavassa ja haimassa.

Suuria määriä soijaparsa aiheuttaa lasten seksuaalisen kehityksen viivästymistä, miesten naispuolista painonnousua ja naisten kilpirauhassairauksia. Tämä johtuu suuresta fytoestrogeenimäärästä.

Viite! Parsa sopii ihmisille, joilla on laktoosi-intoleranssi.

Käytä ruoanlaitossa

Ruoanlaitossa puolivalmistetta käytetään salaattien, alkupalojen, keittojen sekä kala- ja lihalisukkeiden valmistukseen. Esimerkiksi Japanissa soijavaahtoa syödään tuoreena kastikkeisiin kastettuna. Venäjällä suolaiset välipalat ovat suositumpia.Kerromme sinulle, kuinka ne valmistetaan edelleen.

Kuivan parsan valmistus soijapavuista

Säännöt fujun valmistamiseen ennen käyttöä:

1. Kuiva tuote rikotaan paloiksi ja täytetään vedellä huoneenlämpötilassa 24 tunnin ajan. Tämä tekniikka säilyttää tuotteen hyödyllisen koostumuksen. Joskus puolivalmiste kaadetaan kiehuvalla vedellä liotusajan lyhentämiseksi, mutta tämä johtaa joidenkin vitamiinien ja kivennäisaineiden menetykseen. Tämän menetelmän haittana on, että kuivalla puolivalmisteella ei ole aikaa tulla täysin pehmeäksi.
2. Toinen tapa valmistaa on liottaa 3-4 tuntia. Sitten tuote asetetaan pannulle, kaadetaan kylmällä vedellä ja keitetään 30 minuutin keittämisen jälkeen.
3. Jos parsat ponnahtavat painettaessa takaisin eikä hajoa, voit tyhjentää veden ja aloittaa ruoanlaiton.
4. Laita tuote siivilään ja purista kosteus pois käsin.
5. Fuzhu laitetaan syvään astiaan, suolataan ja jätetään 30 minuutiksi. Tuloksena oleva neste valutetaan pois.

Parsa koreaksi

Ainekset:

• kuiva soijaparsa - 300 g;
• suola - 10 g;
• sokeri - 30 g;
• soijakastike - 40 ml;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• maissi- tai seesamiöljy - 6 rkl. l.;
• etikka 9% - 30 ml;
• jauhettu punainen paprika - maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Fuzhua liotetaan 24 tuntia kylmässä vedessä, sitten puristetaan ja leikataan paloiksi.
2. Laita syvään kulhoon, lisää hienonnettu valkosipuli, soijakastike, öljy, etikka, sokeri, suola ja pippuri.
3. Sekoita varovasti, laita kannelliseen vuokaan ja anna marinoitua 12 tuntia jääkaapissa.

Resepti paprikalla

Ainekset:

• kuiva fuzhu - 400 g;
• paprika (jauhettu tai hiutaleet) - 1 rkl. l.;
• rakeistettu valkosipuli - 1 tl;
• suola - 1 rkl. l.;
• sokeri - 1 tl;
• etikka 9% - 50 ml;
• hajuton maissi- tai auringonkukkaöljy - 30 ml;
• soijakastike - 30 ml;
• korianteri - 1/2 tl.

Valmistautuminen:

1. Liotettu fuju leikataan sattumanvaraisiksi paloiksi ja laitetaan kulhoon.
2. Kastike valmistetaan soijakastikkeesta, öljystä, etikasta, mausteista, suolasta ja sokerista ja kaadetaan parsojen päälle.
3. Sekoita huolellisesti ja marinoi kylmässä 3 tuntia.

Viite! Mitä kauemmin alkupala marinoituu, sitä maukkaammaksi se tulee.

Porkkanoilla koreaksi

Ainekset:

• kuiva soijaparsa - 250 g;
• porkkanat - 1 kpl;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• seesamiöljy - 120 ml;
• riisietikka - 100 ml;
• sokeri - 15 g;
• suola - 30 g;
• jauhettua musta- ja punapippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Liotettu parsa leikataan paloiksi, porkkanat raastetaan erityisellä korealaisella porkkanaraastimella.
2. Laita tuotteet kulhoon, sekoita, lisää hienonnettu valkosipuli.
3. Valmista lopuista aineksista marinadi ja kaada kulhon sisältö.
4. Sekoita nopeasti ja jäähdytä välipalan jäähtymisen jälkeen 5 tuntia.

Paahdettu soijaparsa

Ainekset:

• kuiva soijaparsa - 300 g;
• sipulit - 1 kpl;
• paprika - 1 kpl;
• suola, jauhettu punainen paprika - maun mukaan;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• soijakastike - 20 ml;
• korianteri, persilja.

Valmistautuminen:

1. Esiliotettu fuju leikataan paloiksi ja lähetetään paistamaan öljyssä hyvin kuumennetussa paistinpannussa.
2. Paprika kuoritaan ja leikataan suikaleiksi, valkosipuli hienonnetaan veitsellä ja lisätään parsaan.
3. 5–7 minuutin kypsennyksen jälkeen lisää suola, pippuri, soijakastike ja sekoita.
4. Valmis alkupala asetetaan lautaselle ja ripottelee päälle yrttejä.

Neuvoja! Pidennä parsan paistoaikaa, jos pidät siitä rapeasta.

Soijaparsa laihtumiseen

Älä pelkää kuivatuotteen korkeaa kaloripitoisuutta: liotusprosessin aikana kalorien määrä puolittuu. Fuju-ruoat ovat täydellisesti kylläisiä suuren kasviproteiinimäärän vuoksi, mutta ne eivät vaikuta painonpudotukseen millään tavalla.

Jos kulutat liikaa, voit saada muutaman ylimääräisen kilon. Tässä ei ole kysymys edes puhtaan fujun kaloripitoisuudesta, vaan salaatteihin lisätyistä komponenteista (kasviöljy, soijakastike). Valmistetun korealaisen salaatin ravintoarvo voi olla 350 kcal / 100 g, mutta yleensä harvat rajoittuvat tähän annokseen.

Fuzhua suositellaan nautittavaksi ilman erityisiä rajoituksia niille, jotka haluavat rakentaa lihasmassaa.

Kun laihduttaa Liotetun parsan kulutus on 100 grammaa.

Kuinka valita oikea

Jotta ei tuhlata aikaa ruoanlaittoon, valmiita salaatteja ostetaan supermarkettien kulinaarisista osastoista. Kun valitset ruokaa, kiinnitä huomiota tuoksuun: sen tulee olla miellyttävä, ilman ummetusta.

Tärkeimmät kriteerit kuivatun tuotteen valinnassa pakkauksessa ovat valmistuspäivä ja viimeinen käyttöpäivä.

Neuvoja! Suojataksesi terveyttäsi haitallisilta valmiilta säilöntäaineilla valmistetuilta salaateilta osta fuju kuivassa muodossa. Jopa kokemattomilla kokkeilla ei ole vaikeuksia tuotteen valmistamisessa.

Kuinka säilyttää

Kuivan tuotteen säilyvyysaika on 18 kuukautta. Pakatut parsat on parasta säilyttää kuivassa, pimeässä paikassa tai jääkaapissa. Pakkauksen avaamisen jälkeen fuju kannattaa jättää jääkaappiin ja kuluttaa kuukauden sisällä.

Liotettuja parsoja ja salaatteja, joihin on lisätty etikkaa ja mausteita, säilytetään kannellisissa tarjottimissa jääkaapissa enintään viikon ajan.

Vasta-aiheet

Ei ole saatavilla tietoja soijaparsan täydellisestä kiellosta. Lääkärit suosittelevat olemaan syömättä liikaa ja minimoimaan kulutusta vain, kun:

• allergiat koostumukselle;
• mahahaava;
• kystiitti;
• eturauhastulehdus;
• reumatismi;
• haiman häiriöt, munuaiset;
• kilpirauhasen sairaudet.

Lue myös:

Missä muodossa ja miten vihreät pavut jäädyttää oikein kotona.

Onko parsaa mahdollista syödä imetyksen aikana ja miten se keitetään oikein.

Mitä hyötyä marinoidusta parsasta on ja miten se keitetään kotona.

Johtopäätös

Puolivalmisteinen soijapaputuote, nimeltään fuju, on suhteellisen uusi maamme asukkaiden ruokalistalla, mutta se saavutti nopeasti suosion miellyttävän maun ja kotona valmistuksen helppouden ansiosta.

Korkea kasviproteiinipitoisuus tekee tuotteesta erinomaisen lihankorvikkeen kasvissyöjille ja paastoajille. Laktoosiallergiset voivat myös turvallisesti sisällyttää ruokavalioonsa soijaparsaa.