Valikoima tapoja säilyttää piparjuurta kotona

Piparjuuri – ainutlaatuinen tuote, jolla on lääkinnällisiä ominaisuuksia ja kirkas maku. Kasvi kulutetaan tuoreena ja kuivattuna, ja sitä käytetään tinktuureiden ja säilykkeiden valmistukseen.

Kuinka säilyttää piparjuuri kotona, jotta se ei menetä ainutlaatuisia ominaisuuksiaan, lue artikkeli.

Piparjuuren valinta ja valmistus pitkäaikaista varastointia varten

Piparjuuri kaivetaan, kun lehdet alkavat kellastua.. Kaikki tehdään huolellisesti, jotta kasvin juuria ei vahingoiteta. Muista ravistaa se pois ylimääräisestä maaperästä. Sinun ei pidä pestä juurakoita - tämä lyhentää säilyvyyttä. Kaikki lehdet leikataan pois.

Viite. Jotta piparjuuri säilyy hyvin, leikatut alueet käsitellään antiseptisella aineella. On suositeltavaa käyttää jodia.

Muista tarkistaa tuotteen ulkonäkö. Ei saa olla vaurioita, mätää tai merkkejä tuholaisvaurioista.

Leikkaamisen ja lajittelun jälkeen valitaan tuotteen varastointitapa:

• kuivaus;
• kellarissa;
• pakastimessa tai jääkaappi;
• säilyttäminen.

Piparjuuren valmistaminen

Piparjuuri korjataan syksyllä. Juuri kaivetaan ulos huolellisesti, jotta se ei vahingoitu. Kaikki maa on ravistettu pois. Jos tuote makaa kellarissa, sinun ei pitäisi pestä sitä. Tällaisissa varastoissa piparjuuri säilyy hyvin maapaloilla, ja liika kosteus aiheuttaa vain haittaa.

Muista poistaa kaikki lehdet ja voitele leikkaukset jodilla. Tämä estää sienitautien kehittymisen. Päivän aikana juuret kuivataan hieman tuuletetussa huoneessa.

Viite. Muista lajitella juuret.Loukkaantuneet näytteet lähetetään käsittelyyn ja ehjät valmistellaan varastointiin kellariin.

Missä piparjuurijuurta säilytetään

Tuoretta tai kuivattua piparjuurta voidaan säilyttää monella eri tavalla.

Useimmiten kasvi säilytetään jääkaapissa, pakastimessa tai kellarissa.. On muitakin vaihtoehtoja - esimerkiksi purkittaminen.

Jääkaappipakastin

Asunnossa tuotetta säilytetään jääkaapissa. Valitse tätä varten juuret, joiden pituus on enintään 25 cm. Kasvi puhdistetaan maaperästä ja asetetaan kelmulle ja jätetään useita reikiä tuuletusta varten. Tämä menetelmä auttaa säilyttämään tuotteen 3 viikkoa. Säilytä kasvishyllyssä.

Toinen hyvä tapa on käyttää pakastinta. Piparjuuri kestää alhaisia ​​lämpötiloja ja säilyttää hyödylliset ominaisuudet kuusi kuukautta. Juuri kuoritaan ja leikataan kuutioiksi ja pyyhitään sitten pyyhkeellä ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Hienonnettu tuote laitetaan astioihin tai yhteen pussiin.

Kellari

Tämä on yksinkertaisin ja kätevin tapa, jota yksityiskodin omistajat käyttävät. Piparjuuri sietää hyvin muiden vihannesten läheisyyttä. Kellarissa tulee olla hyvä ilmanvaihto ja kohtuullinen kosteus. Jos hometta tai muita tuholaisia ​​löytyy, ennen sadon istuttamista on ryhdyttävä kaikkiin toimenpiteisiin niiden poistamiseksi.

On suositeltavaa säilyttää piparjuuri puulaatikoissa. Puhdas ja jokihiekka kaadetaan pohjalle ja juuret asetetaan niin, että ne eivät kosketa toisiaan. Sitten juuret asetetaan, sirotellaan hiekalla. Muista tarkistaa tuotteen kunto kerran kuukaudessa. Tämä on ainoa tapa huomata vaurioitunut juuri ajoissa ja poistaa se. Kasvin kuivumisen estämiseksi lisätään ajoittain märkää hiekkaa.

Tärkeä! Luonnollisten ominaisuuksiensa ansiosta piparjuuri säilyy kellarissa 6-9 kuukautta.

Varastointimenetelmät

On olemassa useita tapoja säilyttää piparjuurta talveksi kotona.

Tuore

Kasvi on parasta säilyttää tuoreena. Asunnossa he pitävät sitä parvekkeella, aseteltu säiliöihin ja ripoteltu hiekalla tai turpeella. Tämä suojaa tuotetta mätänemiseltä. Optimaalinen lämpötila 0…+3°C. Kosteus - 80-90%.

Tuore piparjuuri varastoidaan raastettuna, sekoitettuna etikkaan.. Saatu liete siirretään lasipurkkiin ja suljetaan tiiviisti. Tuote säilyy jopa vuoden, mutta se ei säily pitkään auki.

Kuivaus

Tämä on yleisin menetelmä, jonka avulla voit säilyttää kasvin talveksi kotona.

Kaikki ravintoaineet ja maku säilyvät. Jauhettua tuotetta käytetään erilaisissa ruoissa, pääasiassa kastikkeiden valmistuksessa.

Vaiheittaiset toimet:

1. Piparjuuri kuoritaan ja leikataan viipaleiksi. Aseta uunipellille.
2. Kytke uuni päälle etukäteen (+60°C). Aseta juuri ja kuivaa enintään 1,5 tuntia.
3. Valmius tarkistetaan koskettamalla: kasvin tulee olla kiinteä.
4. Sitten piparjuuri murskataan raastimella tai tehosekoittimella.

Säilytä tuote lasisäiliöissä keittiön kaapissa noin 2 vuotta.

Suojelu

On monia reseptejä, joiden avulla voit käyttää piparjuurta täydellisenä lisäyksenä pääruokaan. Yksi heistä:

1. Ota 1 kg piparjuurta. Kuori ja raasta. Piparjuuren käsittely tuottaa ärsyttäviä höyryjä, joten on tärkeää suojata silmäsi ja nenäsi.
2. Ota 250 ml vettä ja kiehauta. Lisää seuraavaksi 1 rkl. l. sokeria ja suolaa.
3. Lisää raastettu massa, sekoita kaikki huolellisesti.
4. Kaada purkkeihin ja sulje kannet tiiviisti.

Suolattu tuote säilytetään 2 kuukauden ajan huoneessa, jonka lämpötila ei ylitä +5°C. Tarjoilussa sekoita valmistettu kastike smetanan kanssa.

Viite. Säilytä piparjuuri pidempään lisäämällä 125 ml omenaviinietikkaa. Sekoita kaikki ja kiehauta.

Kuinka säilyttää piparjuuren lehtiä

Mausteet valmistetaan lehdistä ja niitä käytetään myös säilykkeissä.. Kaikki vihreät täydentävät pääruokaa antaen sille kirkkaan maun. Siksi se on säilytettävä pakastimessa. Pakastamista varten vihreät pestään perusteellisesti, kuivataan ja laitetaan pusseihin.

Viite. Ei ole suositeltavaa sulattaa tuotetta, jos sitä käytetään ruoanlaitossa. Lehdet lisätään pakastettuina.

Kuivatut lehdet jauha jauheeksi ja säilytä pienessä astiassa. Niitä käytetään myöhemmin mausteena.

Lehdet sopivat hyvin monenlaisiin ruokiin, erityisesti liharuokiin.. Useimmat ihmiset lisäävät niitä keittoihin tai voileipiin. Lehdet suojaavat myös marinoituja ruokia hyvin homeelta.

Mielenkiintoisia asioita sivustolla:

Kasvata piparjuurta omalla tontillasi

Piparjuurilajikkeet ja kuinka valita paras

Säilyvyys

Kauanko juuri kestää?:

• kellarissa - jopa 9 kuukautta;
• parvekkeella - enintään 6 kuukautta;
• pakastimessa - 6 kuukautta;
• jääkaapissa - enintään kuukausi;
• kuivattu - jopa 2 vuotta.

Lehtien säilyvyys:

• pakastimessa - enintään 9 kuukautta;
• jääkaapissa - enintään 3 viikkoa;
• kuivattu - yksi vuosi.

Johtopäätös

Piparjuurilla ja lehdillä on lääkinnällisiä ominaisuuksia ja mausteinen maku. On tärkeää, että kotiäidit osaavat säilyttää tuotteen oikein, jotta sitä voidaan tulevaisuudessa käyttää erilaisten ruokien valmistukseen. Jos noudatat vinkkejä ja suosituksia, voit pidentää piparjuuren säilyvyyttä 6-9 kuukauteen.