Mitä erityistä valkoisissa retiisissä on: lajikkeiden kuvaus ja ominaisuudet

Useimmiten kauppojen ja markkinoiden hyllyiltä löytyy tuttu retiisi punaisella ja vaaleanpunaisella värillä. Valkohedelmäiset lajikkeet saavat kuitenkin yhä enemmän faneja miedolla maullaan.

Artikkelista löydät tietoa siitä, kuinka valkoiset retiisit eroavat punaisista, kuinka niitä kasvatetaan oikein ja miten niitä käytetään.

Kuvaus kulttuurista

Retiisi kuuluu ristikukkaisten perheeseen ja sitä pidetään toisen mausteisen juureksen - retiisin - lähimpänä sukulaisena. Kaakkois-Aasiassa ja Välimeren alueella vihannesta on viljelty useiden vuosituhansien ajan.

Ensimmäistä kertaa retiisit tuotiin Venäjälle vasta 1700-luvulla Ranskasta, joten uteliaisuutta kutsuttiin "ranskalaiseksi retiisiksi".

Valkoinen retiisi kuuluu samaan kasvityyppiin kuin tavallinen punainen, nimittäin siemenretiisi.

Valkoisen retiisin lajikkeet

Valkohedelmäiset retiisit eivät voi vielä ylpeillä samaa lajikevalikoimaa kuin punaiset.

Valkoistenkin juureksien joukossa on kuitenkin näytteitä, jotka eroavat toisistaan ​​muodon, kypsymisajan ja maun vivahteiden suhteen.

Valkohammas

Pitkänomaisen kartiomaisen pienoishedelmän pituus on vain 4 cm. Tämä retiisi maistuu terävältä ja sille on ominaista katkeruutta. Sitä viljellään vain avoimessa maassa.

Firefly

Keskikauden lajike. Juurekset ovat pieniä, enintään 10 cm pitkiä ja jääpuikon muotoisia. Maussa on makea vivahde. Soveltuu viljelyyn kasvihuoneissa ja avoimessa maassa.

Alba

Valko-Venäjän välikausi, tuottava lajike. Hedelmä on kartion muotoinen, peitetty lumivalkoisella ja ohuella kuorella. Sillä on hyvä säilyvyys ja ampumisenkestävyys.

Jääpuikko

Myöhään kypsyvä lajike, joka on nimetty juurisadon tyypillisen muodon vuoksi, ja sen pituus on 15 cm. Sato korjataan 35-40 päivän kuluttua laskeutumiset. Siinä on mehukas ja rapea hedelmäliha. Sopii kasvatukseen sekä avoimessa maassa että kasvihuoneessa.

Virovskin valkoinen

Se erottuu juurisadon klassisesta pyöreästä muodosta, jonka halkaisija on noin 4 cm. Massa on käytännössä vailla terävyyttä, eikä se vetäydy pitkään aikaan varastoinnin aikana.

Tarkoitettu avoimeen maahan, sato korjataan 26-33 päivää itämisen jälkeen (keskikauden lajike).

Daikon

Sitä kutsutaan usein japanilaiseksi tai kiinalaiseksi retiisiksi, koska sitä käytetään laajalti aasialaisessa keittiössä, etenkin marinoituna. Tarkkaan ottaen daikon on etäinen sukua retiisille, mutta se kuuluu silti samaan kasvilajiin - retiisi.

Tietystä lajikkeesta riippuen daikon voi saada kartiomaisen, sylinterimäisen, neliömäisemmän tai pyöristetyn muodon. Vihannes eroaa tavallisista valkoisista retiisistä suuressa koossa - yksittäiset edustajat kasvavat jopa 40 cm pituisiksi ja painavat noin 5 kg. Lisäksi daikonin lehdet leikataan, ja massa ei maistu katkeralta sinappiöljyn pienen määrän vuoksi.

Kemiallinen koostumus, hivenaineet, vitamiinit ja hyödylliset ominaisuudet

Valkoiset retiisit ovat runsaasti kuituja ja sisältävät vain 15 kcal 100 g tuotetta kohden, mikä tekee vihanneksesta välttämättömän painonpudotuksen apulaisen. Sama osa kasvista toimittaa keholle:

• 32 % askorbiinihapon (C-vitamiini) päivittäisestä arvosta;
• 11% - kalium;
• 10% - kuparia.

Muita hyödyllisiä aineita ovat:

• vitamiinit E, PP, ryhmä B;
• makroelementit (natrium, magnesium, kalsium);
• rautasuolat;
• typpiyhdisteet ja tuhka-aineet;
• luonnollisia sokereita.

Tämän koostumuksen ansiosta retiisit:

• lisää vastustuskykyä ja auttaa vitamiinin puutteessa;
• parantaa aineenvaihduntaprosesseja, suoliston motiliteettia ja normalisoi kolesterolia;
• sillä on lievä kolerettinen ja diureettinen vaikutus, jota käytetään turvotuksen lievittämiseen;
• hyödyllinen anemialle.

Vihannes on vasta-aiheinen ruoansulatuskanavan sairauksille (haava, gastriitti, paksusuolitulehdus, haimatulehdus) ja kilpirauhasen ongelmille. Sydänkohtauksen saaneiden, alle 3-vuotiaiden lasten sekä raskaana olevien ja imettävien naisten ei tule väärinkäyttää tuotetta.

Viite. Ruokana käytetty ei vain juurekset, vaan myös nuoret vihannekset. Kasvia käytetään tuoreena, marinoituna tai lämpökäsittelyn jälkeen lihan lisukkeena tai lämpimien ruokien komponenttina.

Mille alueille se sopii parhaiten ja mitkä ovat ilmastovaatimukset?

Pakkaskestävyydestään johtuen valkoiset retiisit ovat korkeat alueilla, joilla on lähellä äärimmäisiä ilmasto-oloja: Pohjoisessa ja Siperiassa.

Keskivyöhykkeellä ja Keskimustamaan alueella on mahdollista korjata useita vihannessatoja kauden aikana, mutta pitkittynyt lämpö vaikuttaa negatiivisesti suorituskykyyn. Kasvihuoneissa ja kasvihuoneissa on helpointa säätää kosteuden, valon ja lämpötilan tasoa.

Valkoisten retiisien tärkeimmät edut ja haitat

Valkoiset retiisit verrataan värillisiin kollegoihinsa suotuisasti:

1. Säilyttää massan maun ja elastisen koostumuksen pidempään.
2. Sillä on herkempi maku kuin punaisilla lajikkeilla.
3. Se ei sisällä väriaineita glykosidien ryhmästä - antosyaanit, jotka värjäävät kuoren kirkkaasti ja voivat aiheuttaa ei-toivottuja reaktioita ihmisissä, joten se soveltuu paremmin ruokavalioon.
4. Sillä on lyhyt kasvukausi, joten voit kasvattaa useita satoja per kausi.

Valkoisilla lajikkeilla on vain yksi haittapuoli, erittäin ehdollinen: herkkä maku voi pettää mausteisten retiisien ystäville.

Kasvihuoneessa ja avoimessa maassa istutuksen ja kasvatuksen ominaisuudet

Retiisit ovat kylmänkestäviä ja vaatimattomia kasveja, jotka sietävät helposti kevätpakkasia. Tämä vihannes on yksi ensimmäisistä kypsyvistä, ja se ilmestyy kesän asukkaan ruokapöydälle touko-kesäkuussa.

Valmistautuminen laskeutumiseen

On suositeltavaa valmistella sänky syksyllä: kaivaa maata, poistaa rikkaruohot ja lannoittaa maaperä. Lisäyksenä varten talvi valitse mineraalilannoitteet - superfosfaatti ja kaliumkloridi - tai mädäntynyt komposti. Kevääseen mennessä ravinteet muuttuvat helposti sulaviin muotoihin.

Välittömästi ennen kylvöä maaperään levitetään typpeä sisältäviä lannoitteita: ureaa, lantaa jne.

Viite. Sen varmistamiseksi, että siemenet itävät nopeammin ja kasvi kehittyy nopeammin, valmistetut pekit voidaan kastella lämpimällä natriumhumaattiliuoksella.

Siemenmateriaali desinfioidaan liottamalla puoli tuntia vaaleanpunaisessa kaliumpermanganaattiliuoksessa ja kuivataan sitten sideharsolla tai muulla pehmeällä materiaalilla. Jotkut puutarhurit esikovettavat siemenet: lämmitä niitä 15 minuuttia kuumassa vedessä, jäähdytä välittömästi kylmässä vedessä ja laita ne sitten jääkaappiin päiväksi.

Maaperän vaatimukset

Valkoinen retiisi ei ole nirso maaperälle, vaikka se suosii löysää, hyvin ilmastoitua hiekka- tai savimaata. Raskaat savimaata tasapainotetaan hiekalla tai turpeella. Lisäksi kasvi ei siedä hyvin maaperän happamoitumista, joten maa kalkitaan syksyllä.

Ravinteiden, erityisesti kaliumin, puutteen vuoksi retiisit eivät käytännössä muodosta juuria, joten ne vaativat huolellista maaperän valmistelua ennen istutusta.

Ihanteellisia retiisien edeltäjiä ovat kurkut, tomaatit, sipulit, perunat tai valkosipuli.

Viite. Erityistä huomiota kiinnitetään istutuspaikan valintaan. Petin pitkäaikainen varjostaminen ei ole sallittua, koska retiisit ovat herkkiä valon puutteelle.

Päivämäärät, kaavio ja istutussäännöt

Retiisit istutetaan avoimeen maahan, kun lumi on sulanut ja maaperä on lämmennyt +3 asteeseen. Siemenet istutetaan 2 cm syviin uriin 4–7 cm:n askelin.

Yläosa peitetään kuivalla maaseoksella - puutarhamaata, humusta ja hiekkaa suhteessa 2:2:1. Maan pintakerros voidaan tiivistää kevyesti ja kastella sitä runsaalla mutta varovasti lämpimällä vedellä.

Lämpimällä säällä taimet ilmestyvät viidentenä päivänä istutuksen jälkeen. Juurikasvien kasvu alkaa 1,5-2 viikossa.

Retiisit kylvetään kalvon alle huhtikuun alussa, kun aurinko ei ole liian aktiivinen. Lämpiminä, tuulettomina päivinä suoja poistetaan, jolloin kasvi voi "hengittää".

Viite. Maaperä lämpenee nopeammin mustan kalvon alla kuin läpinäkyvän kalvon alla.

Ensimmäisen sadon korjaamiseksi toukokuun alussa retiisit istutetaan maaliskuussa taimimenetelmällä. Ituja voidaan istuttaa avoimeen maahan tai kasvihuoneeseen, kun taimilla on jo useita lehtiä - tämä kestää yleensä 10-15 päivää istutuksen jälkeen.

Viljelyn ominaisuudet

Lattioiden ja juurikasvien täydellinen kehittyminen edellyttää +10 - +18 °C lämpötilaa ja hyvää valaistusta.Samaan aikaan retiisit suosivat suhteellisen lyhyitä päivänvaloa, joten ne istutetaan keväällä tai kesän jälkipuoliskolla. Pitkäaikaisessa auringonpaisteessa kasvi muodostaa kukkavarsia.

Jos vihreät versot venyvät ulos, tämä on merkki valaistuksen puutteesta. Tilanne voidaan korjata hillitsemällä vao ja varmistamalla mahdollisimman suuri valon pääsy puutarhapenkkiin. Tämä vaatii säännöllistä kitkemistä paitsi istutuspaikalla myös rivien välissä.

Kastelutila

Retiisit rakastavat tasaista, toistuvaa ja runsasta kastelua. Kostuta maaperä vähintään 7-10 cm:n syvyyteen ja jos juurisato on pitkä - 20-30 cm. Kasteluväli riippuu sääolosuhteista: kohtuullisissa kesälämpötiloissa riittää kerran 2-3 päivässä, ja kuumalla säällä ja kuivuudella. Sinun on kasteltava sänkyjä joka päivä aamulla ja illalla.

Maaperän löysääminen ja kitkeminen

Rikkakasvaus suoritetaan kahdesti:

• ensimmäistä kertaa - viikko itämisen jälkeen, 5 cm syvyyteen;
• toisessa - toinen viikko, 7-10 cm.

Löysää maaperää varovasti, jotta kasvin juuristo ei vahingoitu. Rikkaruohot poistetaan ennen kuin ne ovat lujasti juurtuneet maahan, jotta kehittyvät juurikasvit eivät vahingossa vedä pois. Rikkakasvaus tarjoaa retiisille keskeytymättömän hapen, auringon lämmön ja valon saannin.

Top dressing

Lannoitteiden levittäminen ennen kylvöä riittää välttämään juuriruokinta kasvukauden aikana. Ylimääräiset typpilannoitteet aiheuttavat vihreän massan liiallista kasvua juurikasvien kustannuksella.

Jos maaperä on köyhtynyt ja sisältää vähän humusta, voit ruokkia sitä "vihreällä teellä" - fermentoidulla voikukan ja nokkosen lehtien infuusiolla.

Tautien ja tuholaisten torjunta

Valkoiset retiisit ovat herkkiä sienitaudeille, kuten:

1. Kila - juurikasveille muodostuu kasvaimia, massa alkaa ruskeutua ja mätää.
2. Härmäsieni - ilmenee valkoisena, vähitellen tummuvana pinnoitteena lehdissä. Lavat kuivuvat ja kasvi lakkaa kehittymästä.
3. Harmaa mätä - juurekset peittyvät ruskeilla täplillä ja sametinharmaalla pinnoitteella.

Taudit leviävät pääasiassa tuoreen lannan tai saastuneen maan kautta, joten ennen kylvöä on hyödyllistä lisätä maaperään puutuhkaa (100 g/m2) ja välttää lannoitusta lahoamattomalla orgaanisella aineella. Suotuisia olosuhteita sieni-itiöiden aktivoitumiselle ovat kylmät kesät, joissa on pitkittyneet sateet ja seisova vesi peteissä. Ennaltaehkäisytarkoituksissa noudata viljelykierron sääntöjä, löysää rivejä ja ajoissa kitkeä.

Ensimmäisten taudin merkkien ilmetessä kasveja käsitellään kalkkimaidolla, kuparisulfaattiliuoksella ja teollisilla sienitautien torjunta-aineilla.

Tuhohyönteisistä vaarallisimpia ovat valkoiset retiisit. lankamato (napsahduskuoriaisen toukka), joka syö syviä käytäviä juurikasvien mehukkaassa massassa ja ristikukkainen kirppukuoriainen - rakastava syömään nuoria vihreitä versoja. Tuholaistorjunta sisältää hyönteismyrkkyjen tai kansanlääkkeiden käytön. Esimerkiksi ruiskuttamalla saippualiuoksella tuhkaa tai tupakkaa.

Sadonkorjuu ja varastointi

Koesato on mahdollista jo 20. päivänä. Jos juurikasvit ovat kypsiä, älä lykkää niiden korjuuta, sillä kasvi voi siirtyä kukinnan ja siementen muodostumisvaiheeseen.

Lopussa heinäkuuKun päivä alkaa hiipua, voit istuttaa retiisit toisen kerran.

Kerätyt retiisit puhdistetaan tarttuvasta maasta, kuivataan ja säilytetään viileässä paikassa: jääkaapissa tai kellarissa.

Viite. Jotkut lajikkeet, kuten Autumn Giant, säilyttävät tiheän koostumuksensa ja makunsa jopa viisi kuukautta.

Mitä vaikeuksia voi olla kasvaessa

Jos vihannekselle ei tarjota optimaalisia olosuhteita kasvaa, retiisi siirtyy äärimmäiseen selviytymistilaan - kaikki kasvin voimat ohjataan kukkanuolen muodostukseen juurikasvien sijaan.

Sato ei siedä tiheää istutusta. Topit alkavat venyä ylöspäin, ja ahtaista juuret kasvavat kiertyneiksi ja onttoiksi sisältä.

Riittämättömällä kastelulla juurekset muuttuvat koviksi ja ontoksi, ja niihin kertyy katkeruutta. Päinvastoin, maaperän kasteleminen johtaa massan halkeilemiseen.

Kokeneiden puutarhureiden neuvoja

Tällaisten retiisten viljely on monelle uutta, joten kannattaa kuunnella kokeneita vihannesviljelijöitä:

1. Jotta ei turvauduta vaarallisiin kemikaaleihin, on suositeltavaa karkottaa hyönteisiä, joilla on voimakas tupakkapölyn tai valkosipulin tuoksu.
2. Retiisien istuttaminen sänkyyn, jossa on aiemmin kasvatettu muita ristikukkaisia ​​vihanneksia: kaalia, retiisiä ja naurisia, heikentää retiisien vastustuskykyä.
3. Kun kastelet nuoria kasveja, ole erityisen varovainen, ettet kuluta maata ja paljasta sirkkalehteä. Muuten juurikasveja ei muodostu tai ne ottavat ruman muodon.

Valkoisen retiisilajikkeiden arvostelut

Monet kesäasukkaat, jotka ovat kerran kokeilleet valkoisia retiisiä, pysyvät heille uskollisina monien vuosien ajan. Tässä on muutamia esimerkkejä tyypillisistä arvosteluista:

Elena, Samara: «Vatsani ei reagoi hyvin punaisten retiisien katkeraan kuoreen, joten okroshkaa valmistellessa minun piti aina kuoria se pois. Kokeilin Alba-lajiketta. Istutin ne kasvihuoneeseen aikaisin keväällä, ennen lumen sulamista, ja siemenet itäivät nopeasti ja kypsyivät kuukaudessa.Olin yllättynyt kuinka ohut tämän retiisin kuori on! Itse hedelmäliha on mehukasta, mureaa ja maukasta. Nyt en palaa punanahkaisiin lajikkeisiin."

Ljudmila, Moskova: ”Olin tyytyväinen daikon-lajikkeeseen Elephant Tusk. Se on helppohoitoinen, istutamme sen jopa vapaaseen tilaan muiden vihannesten sadonkorjuun jälkeen, se kasvaa nopeasti ja yksi mukula riittää koko salaattiin. Sitä voidaan säilyttää kellarissa 2-3 kuukautta. Minulle se maistuu paremmalta kuin retiisit."

Aleksanteri, Belgorod: "Lempiretiisini on Mokhovsky. Hedelmät säilyvät hyvin muovipussissa jääkaapin alaosastossa. Ne eivät velttoudu puoleentoista kuukauteen ja pysyvät mehusina. Kylvän mahdollisimman aikaisin tai klo elokuu, koska retiisit eivät pelkää pakkasta. Jos kukka itää, en heitä siemeniä pois, ne säilyvät elinkelpoisina 4-5 vuotta."

Johtopäätös

Valkoisilla retiisillä on kiistattomia etuja punaisiin verrattuna: väriaineiden puuttumisen vuoksi ne sopivat paremmin ruokavalioon, niillä on mieto maku ja ne säilyttävät tuoreuden pidempään. Lisäksi vihannesten maataloustekniikka on yksinkertainen eikä aiheuta ongelmia edes aloittelevalle puutarhurille.

Varhain kypsyvät lajikkeet ovat hyödyllisiä kevään vitamiinipuutoksen aikana ja monipuolistavat tavallista ruokavaliota.