Vaiheittaiset ohjeet tupakan käymiseen mikroaaltouunissa aloittelijoille

Nykyaikaisissa savukkeissa luonnollista tupakkaa on lähes minimaalisia määriä, koska he ovat oppineet korvaamaan sen halvemmilla kemiallisilla lisäaineilla. Jotkut sikarien ja savusekoitusten ystävät ovat jo alkaneet kasvattaa kulttuuria itse. Pelkkä kasvien istuttaminen ja raaka-aineiden kerääminen ei kuitenkaan riitä - sinun on opittava käymisen säännöt kotona.

Mikä on tupakan käyminen

Fermentaatio on prosessi, jossa tuotteen koostumus muuttuu siinä tapahtuvien kemiallisten reaktioiden seurauksena. Muutokset edellyttävät tietyn tekniikan noudattamista keräyksestä kuivaamiseen.

Miksi sitä tarvitaan?

Lämpötilan ja kosteuden vaikutuksesta laitoksessa tapahtuu seuraavia muutoksia:

• maku paranee;
• savun tuoksusta tulee rikkaampi ja tuoksuvampi;
• katkeruus katoaa, voima vähenee;
• hartsipitoisuus laskee;
• eteeriset öljyt muuttavat rakennetta ja ominaisuuksia;
• lehdet eivät melkein ime kosteutta ja tulevat vastustuskykyisemmiksi hometta vastaan;
• vihreät on maalattu ruskean, ruskean ja oliivin sävyillä;
• raaka-aineiden syttyvyys kasvaa.

Tupakan valmistukseen kotona tämä vaihe on lopullinen. Se kuivataan eri menetelmillä, joista jokainen vaikuttaa tuotteen ominaisuuksiin ja laatuun.

Kuinka fermentoida tupakkaa mikroaaltouunissa

Tupakan käymisestä mikroaaltouunissa on tulossa yhä suositumpi menetelmä. Tämä johtuu menetelmän yksinkertaisuudesta ja helppoudesta.

Erilaisten kypsennystilojen avulla voit saada useita lopputuotteen lajikkeita.

Valmistautuminen

Kypsät, ajoissa kerätyt lehdet sopivat piipputupakan valmistukseen. Ne kypsyvät kerroksittain, alhaalta ylöspäin.

Ensimmäinen sato korjataan päivänä 40–45 sen jälkeen, kun sato on istutettu maahan. Kun sama aika on kulunut, kerätä seuraava taso. Jokaisesta pensaasta korjataan 4–8 satoa.

Lehtien kypsyys määräytyy seuraavien kriteerien mukaan:

• väri muuttuu vihreästä vaaleankeltaiseksi;
• levy muuttuu karheammaksi ja saa tahmean pinnoitteen;
• lopussa näkyy joskus vaaleita tärkkelystäpliä;
• arkki irtoaa helposti, kun painat alustaa;
• Yöllä sadonkorjuuvalmiina viheriöt eivät käpristy tai paina vartta vasten, vaan pysyvät paikoillaan.

Kerätä tupakka kuivan aurinkoisen päivän illalla, ennen kuin kaste laskee.

Valmisteluvaiheet:

1. Lehdet lajitellaan, vaurioituneet, likaiset, mädän ja muiden sairauksien merkkejä heitetään pois.
2. Huuhtele juoksevan veden alla.
3. Raaka-aineet asetetaan tasaisesti ja kostutetaan suihkepullolla.
4. Laita pusseihin tai pusseihin ja jätä pimeään paikkaan 15-24 tuntia +23…+30°C lämpötilaan. On sallittua yksinkertaisesti taittaa lehdet pieniksi pinoiksi ja peittää kostealla liinalla 3-4 tunniksi. Tällaisen kuivumisen tarkoituksena on ensisijaisesti poistaa lehdet klorofyllistä. Lisäksi se kuihuttaa lehtiä ja pehmentää niitä niin, etteivät ne murtu tai murene.

Jälkeenpäin on suositeltavaa poistaa keskuslaskimo jokaisesta lautasesta, koska se on lähes mahdotonta käydä käymässä ja pilaa tupakan aromin ja maun.

Tärkeä! Jos erässä on muutamakin infektoitunut lehti, koko massa muuttuu käyttökelvottomaksi.

Kokeiluksi sopiva menetelmä tupakan makuaine viiniä.Tätä varten ennen käsittelyä mikroaaltouunissa se kostutetaan alkoholijuomalla ja kuivataan 2-3 päivää pussissa lämmityslaitteen päällä. Lehdet saavat täyteläisemmän aromin, jossa on hapokkaita hedelmäisiä vivahteita.

Esikuivaus

Ennen käsittelyä lehdet leikataan nauhoiksi tai jätetään kokonaisiksi. Jos ne näyttävät märiltä, ​​kuivaa ne hieman poissa auringonvalolta.

Vaiheittaiset ohjeet fermentointiin

Käymisen kannalta on erittäin tärkeää pitää lämpötila +50...+55°C ja kosteus 60-70 %.

Mikroaaltouuni soveltuu erinomaisesti korkeavesipitoisten raaka-aineiden käsittelyyn.

Vaihe vaiheelta:

1. Valmista sopivan kokoiset puhtaat lasipurkit.
2. Lehdet leikataan ohuiksi nauhoiksi (1-2 mm) ja asetetaan tiiviisti astiaan.
3. Peitä purkit lasikannilla tai lautasilla ja laita mikroaaltouuniin puoleksi tunniksi. Ensin asetetaan teho maksimissaan 5-10 minuutiksi, jotta kosteus haihtuu nopeasti. Sitten he vähentävät sen jyrkästi minimiin.
4. Kun lämmitys on valmis, raaka-aineet poistetaan uunista ja jätetään täysin jäähtymään.
5. Tämä toistetaan vielä 3-4 kertaa.

Viimeisen vaiheen jälkeen tupakka on valmis käytettäväksi. Sen vahvuus heikkenee useita kertoja.

Jos tölkkien seinämille muodostuu kondensaatiota ensimmäisen kuivauksen aikana, lehdet poistetaan ja kuivataan ilmassa. Säiliö pyyhitään kuivaksi.

Tärkeitä kohtia

Varmistaaksesi fermentoinnin onnistumisen, kiinnitä huomiota joihinkin kohtiin:

1. Lehdistä tuleva hunajan haju 3-4 päivää käymisen jälkeen osoittaa tekniikan oikean toteutuksen.
2. Hyvin valmistettu tupakanlehti on joustava, ilman vihreitä täpliä. Nyrkkiin puristamisen jälkeen se palauttaa muotonsa.
3. Sopivat raaka-aineet ovat väriltään kullanruskeita.

Tupakan kuivaus 24 tunnin ajan huoneenlämmössä vähentää entisestään tupakan vahvuutta ja katkeruutta.

Valmiin tupakan säilytys

Kun tupakka on jäähtynyt kokonaan, ota se pois astiasta ja siirrä astiaan. varastointia varten. Kannelliset lasipurkit, peltilaatikot, erikoispuulaatikot tai vetoketjupussit sopivat. Kaikki säiliöt on suljettava hermeettisesti. Saatavilla on keraamisia tai lasipurkkeja, joissa on kumireuna ja salpa kannessa. Seosta säilytetään niissä yli 6 kuukautta, mutta sen ominaisuuksien säilyminen tarkistetaan säännöllisesti.

Säilytä tupakka kuivassa ja pimeässä paikassa. Älä säilytä sitä voimakkaasti hajuisten tuotteiden tai aineiden lähellä estääksesi vieraiden hajujen imeytymisen.

Lasipurkit pestään kuumalla vedellä ja steriloidaan höyryllä 15 minuuttia. Kun ne ovat täysin kuivia ja jäähtyneet, kaada joukkoon tupakkaseos ja kääri se rullalle. Jokainen niistä on merkitty päivämäärällä.

Tärkeä! Mitä pidempään fermentoitua tupakkaa säilytetään, sitä voimakkaampi on sen haju ja maku.

Haluttaessa säiliöön savustusseoksen kanssa laitetaan teepusseja, joissa on erilaisia ​​lisäaineita, vaniljatankoa tai valmiita makuja.

Arvostelut tästä fermentaatiomenetelmästä

Mikroaaltouuni nopeuttaa tupakan käymistä ja korvaa lieden tai uunin. Käyttäjät jakavat vaikutelmansa käymisestä seuraavasti:

Galina, Tver: ”Kokeilin kymmeniä käymismenetelmiä. Kokeilin kerran kuivata sitä mikroaaltouunissa, mutta tupakka oli edelleen vahvaa. Päätin kaataa sen päälle kiehuvaa vettä 2 minuutiksi, laitoin sen siivilään ja kuivasin uudelleen. Tämä auttoi saamaan lehdet haluttuun tilaan."

Andrey, Moskova: ”Mikroaaltokäyminen nopeuttaa tupakan ikääntymistä 10 vuodella.Laitan sen pieniin purkkeihin ja pidän 600 W:ssa 2 minuuttia "Grilli"-tilassa. Sitten otan sen pois, jäähdytän ja kuivaan uudelleen. Tupakka savuaa pehmeästi ja miellyttävästi.”

Sergei, Habarovsk: ”Valmistan tupakkaa piippua tai minipiippua varten mikroaaltouunilla. Kaadan sen päälle kiehuvaa vettä, puristan pois ja kuivaan. On tärkeää arvata lämpenemisaika ja kosteus."

Johtopäätös

Mikroaaltouunin avulla voit tehdä kokeita pienillä tupakka-annoksilla ja hankkia kokemusta aloittelijoille. Lehdet käyvät läpi nopeutetun käymisen ilman makuominaisuuksien menetystä. Ennen käsittelyä raaka-aineet valitaan huolellisesti, valmistetaan ja kuivataan.