10 parasta epätavallista tomaattireseptiä talveksi: kuinka keittää maukkaita tomaatteja ja rullata ne oikein

Tomaatit sisältävät C-vitamiinia, joka on välttämätöntä ihmisille vastustuskyvyn ylläpitämiseksi. Talvivalmisteet tomaateista auttavat kompensoimaan vitamiinin puutetta - keittoprosessin aikana vihannekset eivät menetä ravitsemuksellisia ominaisuuksiaan, ja mausteiden ja mausteiden ansiosta niistä tulee vain maukkaampia.

Reseptit eivät vaadi erityisiä taitoja, joten jopa aloitteleva kokki voi saada mehukkaita välipaloja.

Tomaattireseptejä talveksi

Tomaatit täydentävät harmonisesti liha- ja kalaruokia ja yhdistetään grillattujen vihannesten ja lisukkeiden kanssa. Mausteisuuden lisäämiseksi ruokiin lisätään yrttejä ja mausteita, ja yrttejä lisätään miedon maun luomiseksi. Katsotaanpa alkuperäisiä reseptejä talvivalmisteluihin. Artikkelin lopusta löydät mielenkiintoisen videoreseptin omenoilla.

Tomaattien peittaus talveksi litran purkkeihin

Välipalan valmistusaika on 1 tunti. Ruokalajista tulee mehukas ja pehmeä yhdistettynä keitettyihin perunoihin.

Tarvitset neljän litran purkkeihin:

• 2,5 kg tomaatteja;
• yksi sipuli;
• yksi pää valkosipulia;
• nippu persiljaa;
• 3 litraa vettä;
• 60 g suolaa;
• 140 g sokeria;
• 3 laakerinlehteä;
• 200 ml etikkaa 9%;
• 6 mustapippuria.

Askel askeleelta resepti:

1. Huuhtele ja steriloi purkit.
2. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja tomaatit kuutioiksi.
3. Laita pohjalle sipuli, pari oksaa persiljaa ja valkosipulia.
4. Laita päälle tomaattipalat.
5. Valmista marinadi: lisää veteen sokeri, suola, laakerinlehdet, pippuri ja kiehauta.
6. Kaada etikkaa, sekoita, anna seistä 20 minuuttia.
7. Kaada purkkeihin ja rullaa kannet.
8. Jäähdytä ylösalaisin käännetyt purkit ja laita ne viileään paikkaan.

Marinoidut tomaatit talveksi vadelmanlehdillä ilman sterilointia

Reseptit ilman sterilointia vievät vähän aikaa - valmista vain marinadi ja ainekset. Vadelmanlehdet lisäävät alkupalaan herkullista aromia ja tekevät tomaateista rapeampia.

Luettelo ainesosista:

• 1,5 kg tomaatteja;
• 3 isoa vadelmanlehteä;
• 6 valkosipulinkynttä;
• 2 litraa vettä;
• 60 g suolaa;
• 110 g sokeria;
• 40 ml 9% etikkaa.

Miten tehdä:

1. Pese purkit ja kannet soodalla. Aseta vadelman lehdet jokaisen pohjalle.
2. Pese tomaatit ja poista kanta. Laita purkkeihin ja lisää kuoritut valkosipulinkynnet tomaattien väliin.
3. Kaada kiehuvaa vettä 20 minuuttia, valuta neste kattilaan, lisää suola, sokeri ja etikka.
4. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia.
5. Kaada marinadi purkkeihin ja rullaa.
6. Jäähdytä ja säilytä jääkaapissa.

Mielenkiintoista. Vadelman lehdillä on kuumetta alentava ja diureettinen vaikutus.

Porkkananlehdillä ja pippurilla

Erilaisilla vihanneksilla on herkkä ja makeahko maku, joka sopii käytettäväksi liharuokien kanssa. Käytetään punaisia ​​ja keltaisia ​​tomaatteja.

Mitä tarvitset:

• 2 kg tomaatteja;
• 100 g porkkanaa;
• 300 g porkkanaa;
• 500 g paprikaa;
• 3 litraa vettä;
• 100 g sokeria;
• 70 g suolaa;
• 20 ml 9% etikkaa.

Keitto- ja saumatekniikka:

1. Huuhtele vihannekset ja yrtit juoksevan veden alla. Kuori pippuri varresta ja siemenistä, leikkaa suikaleiksi. Hienonna porkkanat karkealla raastimella.
2. Aseta kannet purkin pohjalle ja sitten tomaatit. Lisää paprika-porkkana-seos.
3. Valmista marinadi: liuota sokeri ja suola kiehuvaan veteen. Lisää keittämisen jälkeen etikka.
4. Kaada marinadi purkkeihin ja rullaa kannet.
5. Käännä ylösalaisin, kunnes se jäähtyy.
6. Säilytä ruokakomerossa.

Lisää mielenkiintoisia reseptejä:

Tomaattiviipaleet talveksi: valikoima parhaita reseptejä

Tomaatit talveksi litran purkeissa: parhaat reseptit

Kuinka valmistaa suolatut tomaatit purkeissa "Kuin tynnyreitä"

Kotitekoinen ketsuppi omenoilla ja yrteillä talveksi

Aromaattista ketsuppia tarjoillaan lisukkeiden ja pääruokien kastikkeena. Omenat antavat välipalalle makean maun ja yrtit lisäävät pikantin tuoksun.

Ainekset ruoanlaittoon:

• 1 kg tomaatteja;
• 4 omenaa;
• 1 paprika;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 70 g sokeria;
• 40 ml omenaviinietikkaa;
• 50 ml kasviöljyä;
• 50 g suolaa;
• 10 g jauhettua paprikaa;
• 10 g kuivaa valkosipulia;
• basilikaa, timjamia, kuivattua inkivääriä maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Pese tomaatit, omenat ja paprikat ja leikkaa keskikokoisiksi viipaleiksi.
2. Hauduta keskilämmöllä, kunnes mehut vapautuvat.
3. Lisää öljy, valkosipuli, mausteet ja hauduta kypsäksi.
4. Kaada seos tehosekoittimen läpi.
5. Laita ketsuppi miedolle lämmölle ja keitä 5 minuuttia välillä sekoittaen.
6. Kaada valmis ketsuppi steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Tomaatit hyytelössä tillillä ja sipulilla

Jelly-tomaatteja ei usein löydy ruokapöydästä. Alkuperäisellä välipalalla on houkutteleva ulkonäkö ja miellyttävä maku. Ruoanlaittoon käytetään suuria tomaatteja tai kirsikkatomaatteja.

Mitä tarvitset:

• 600 g tomaatteja;
• kaksi sipulia;
• 1 nippu tilliä;
• 10 mustapippuria;
• 0,5 l vettä;
• 20 g suolaa;
• 40 g sokeria;
• 30 ml etikkaa 9%;
• 30 g gelatiinia.

Valmistautuminen:

1. Pese tomaatit, leikkaa puoliksi. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi.
2. Laita tilli, mustapippuri, sipulit ja tomaatit puhtaisiin, steriileihin purkkeihin.
3. Liuota gelatiini.
4. Valmista marinadi vedestä, suolasta ja sokerista.
5. Lisää keittämisen jälkeen etikka ja gelatiini siihen.
6. Kaada vihannekset purkkeihin ja sulje kansilla.
7. Säilytä viileässä paikassa.

Tomaattiviipaleet talveksi persiljalla

Persilja on vitamiinivarasto. Vihreät sisältävät B-vitamiineja, ravintokuitua, kalsiumia, magnesiumia ja fosforia.

Valmista terveellinen välipala:

• 700 g tomaatteja;
• 3 oksaa persiljaa;
• yksi sipuli;
• 30 g suolaa;
• 50 g sokeria;
• 40 ml etikkaa 9%;
• 2 valkosipulinkynttä.

Valmistusmenetelmä:

1. Pese tomaatit ja leikkaa viipaleiksi, sipuli puolirenkaiksi.
2. Pakkaa tomaatit, persilja ja sipulirenkaat puhtaisiin purkkeihin.
3. Liuota sokeri ja suola kiehuvaan veteen. Lisää keittämisen jälkeen etikka ja anna seistä 5 minuuttia.
4. Kaada purkkeihin ja rullaa.
5. Säilytä jääkaapissa tai kellarissa.

Tynnyritomaatteja purkissa

Tynnyritomaateissa on rapea maku. Tätä välipalaa voidaan säilyttää jopa vuoden.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 2 kg tomaatteja;
• 2 tillin sateenvarjoa;
• 10 g piparjuurijuurta;
• 3 lehteä herukkaa ja kirsikkaa;
• 5 valkosipulinkynttä;
• punainen kuuma paprika - ¼ punaista kuumaa paprikaa;
• 120 g suolaa;
• 2 litraa vettä.

Ruoanlaittotekniikka:

1. Laita herukan ja kirsikan lehdet purkkien pohjalle.
2. Pese tomaatit ja laita ne purkkeihin.
3. Leikkaa piparjuuri ja pippuri paloiksi, kuori valkosipuli. Laita tomaattien päälle.
4. Kaada suolattu marinadi purkkeihin ja anna seistä useita päiviä.
5. Säilytä työkappale kellarissa, kellarissa tai jääkaapissa.

Mielenkiintoista. Tynnyritomaatteja valmistetaan paitsi tölkeissä, myös puutynnyreissä. Luonnollisesta puusta valmistettu astia kyllästää vihannekset pikantilla puumaisella aromilla. Jos ruokalaji valmistetaan suurelle perheelle, käytä ämpäriä.

Säilötyt tomaatit punajuurilla

Herkullinen välipala borssiin tai salaatteihin lisättynä. Säilykkeet tomaatit ja punajuuret valmistetaan litran purkeissa.

Luettelo ainesosista:

• 1,5 kg tomaatteja;
• yksi punajuuri;
• yksi porkkana;
• 1 sipuli;
• 1,5 litraa vettä;
• 130 g sokeria;
• 70 ml etikkaa;
• 40 g suolaa.

Valmistautuminen:

1. Kuori vihannekset ja leikkaa viipaleiksi. Jaa purkkeihin.
2. Valmista marinadi liuottamalla sokeri, suola ja etikka kiehuvaan veteen.
3. Kaada marinadi purkkeihin.
4. Kääri rullalle, kääri peittoon ja käännä ylösalaisin, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Lue myös:

Vihreiden tomaattien kylmä peittaus ämpäriin

Herkullisia reseptejä marinoiduille vihreille tomaateille

Vihreät tomaatit korealaisilla paprikoilla

Valitse ruoanlaittoon samankokoisia vihreitä tomaatteja. Korealainen välipala mausteisten ja eksoottisten ruokien ystävien makuun.

Mitä tarvitset:

• 1 kg vihreitä tomaatteja;
• yksi porkkana;
• 1 paprika;
• 1 chili;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 30 g suolaa;
• 50 g sokeria;
• 20 g korianteria;
• 40 ml valkoviinietikkaa;
• 70 ml seesamiöljyä;
• 50 ml kasviöljyä.

Keittomenetelmä:

1. Pese tomaatit ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Lisää suola ja jätä tunti. Valuta syntynyt mehu.
2. Leikkaa paprika suikaleiksi, raasta porkkanat.
3. Yhdistä kaikki kasvikset kattilassa, lisää hienonnettu valkosipuli, korianteri, sokeri ja etikka.
4. Kaada seesami- ja kasviöljy paistinpannulle. Kaada pannun sisältö pannulle vihannesten kanssa.
5. Sekoita ja laita jääkaappiin.
6. Käytä 5 tunnin kuluttua.

Rypäleen, kirsikan ja piparjuuren lehdillä

Rypäleen lehdet sisältävät runsaasti aminohappoja ja kuituja, mikä tekee talvisadonkorjuusta vieläkin hyödyllisemmän.

Mitä ainesosia tarvitset?:

• 800 g tomaatteja;
• 1 litra vettä;
• 45 g suolaa;
• 50 g sokeria;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 4 laakerinlehteä;
• 8 pippuria;
• 80 ml etikkaa;
• 4 rypäleen lehtiä;
• 1 piparjuuren lehti;
• 4 kirsikanlehteä.

Valmistautuminen:

1. Purkin pohja on vuorattu piparjuuren, rypäleen ja kirsikan lehdillä.Laita päälle valkosipulin kynnet.
2. Täytä astia tomaateilla, lisää laakerinlehti. Yläkerros on myös peitetty lehdillä.
3. Kaada kiehuvaa vettä, 20 minuutin kuluttua kaada vesi kattilaan, lisää etikka, suola ja sokeri.
4. Marinadi lisätään purkkiin.
5. Anna tekeytyä 10 tuntia ja laita jääkaappiin.

Vinkkejä ruoanlaittoon ja purkitukseen

Ennen ainesten valmistamisen aloittamista kotiäidit valmistavat tarvittavat ainekset, purkit ja keittiövälineet.

Valmistelussa on suositeltavaa noudattaa suosituksia:

1. Tomaattien tulee olla kiinteitä ja ilman vaurioita. Tomaatit marinoidaan viipaleina, puolikkaina tai kokonaisina.
2. Kaikki vihannekset ja yrtit pestään perusteellisesti juoksevan veden alla.
3. Tomaattien liottamiseksi suolavedessä ne lävistetään useista kohdista hammastikulla.
4. Jotta valmisteet säilyisivät pitkään, on tärkeää steriloida purkit kunnolla ennen käyttöä. Säiliöt on kätevä steriloida uunissa, kattilassa tai hitaassa liesissä.
5. Käytä marinadissa puhdasta pullotettua vettä ja karkeaa vuorisuolaa.

Johtopäätös

Yllättääkseen perheen ja ystävien epätavallisilla ruoilla kotiäidit valmistavat alkuperäisiä tomaattivälipaloja. Tomaatteja varastoidaan koko talven - ne koristavat perheen illallisen tai juhla-ateria. Lisää makua käyttämällä basilikaa, korianteria, piparjuurta tai kirsikanlehtiä.

Tällaiset ruoat yhdistetään keitettyihin ja paistettuihin perunoihin ja täydentävät keittoja ja salaatteja. Litrapurkit on kätevä kuljettaa mukana tai ottaa mukaan vierailulle.