10 herkullisinta melonihilloreseptiä

Melonihillo on omaperäinen herkku herkkusuille. Meripihkan väri, tiheät palaset, rikas maku ja limetin, sitruunan, mintun ja mausteiden muodossa olevat lisäaineet eivät jätä todellisia gourmetteja välinpitämättömiksi. Olemme koonneet 10 todistettua reseptiä herkulliseen melonihilloon.

Hedelmien valinta ja valmistus

Tyypillinen hillonvalmistustekniikka on hedelmien ja marjojen keittäminen tiivistetyssä sokerisiirappissa. Prosessin nopeuttamiseksi valmistettu tuote peitetään puhdistetulla sokerilla ja laitetaan tuleen sen jälkeen, kun mehu on muodostunut. Mitä kauemmin seos kypsyy, sitä paksummaksi se tulee.

Hillolle sopii täydellisesti kypsiä meloneja makealla ja aromaattisella massalla. Tekniikan mukaan palasten tulee pysyä tiiviinä eivätkä hajota, joten on parempi varata löysärakenteiset hedelmät hilloa ja hillo.

Parhaat melonilajikkeet hillolle: Torpedo, yhteisviljelijä, Satu, Raymond, Gulyabi.

Hedelmien valintaa ja valmistusta koskevat säännöt:

1. Kun ostat, tarkista hedelmät: pinnalla ei saa olla kolhuja, halkeamia tai ruskeita täpliä.
2. Kypsän melonin tunnistaa kuivasta hännästä, tylsästä koputusäänestä ja voimakkaasta aromista.
3. Myös hedelmät, jotka eivät ole liian makeita, sopivat hilloon, pääasia, että rakenne on tiivis.
4. Ennen viipalointia hedelmät pestään, leikataan puoliksi ja kuituosa sekä siemenet poistetaan suurella lusikalla tai veitsellä.
5. Kuori poistetaan, massa leikataan pieniksi kauniiksi paloiksi.
6. Hillon meloninkuoret liotetaan veteen soodalla rakenteen pehmentämiseksi (1 tl / 1 litra vettä).

Herkun jatkovalmistus riippuu reseptissä määritellystä tekniikasta.

Herkullisimmat ja yksinkertaisimmat reseptit

Maukas ja terveellinen melonihillo on valmistettu kypsistä mutta ei ylikypsistä hedelmistä. Sitruuna, lime, appelsiini, inkivääri, kaneli ja alkoholi parantavat makua. Olemme valmistaneet parhaat todistetut vaiheittaiset reseptit jokaiseen makuun.

Klassinen resepti

Ainesosat:

• 1 kg melonia;
• 1 kg sokeria;
• 25 g sitruunahappoa;
• 250 ml vettä.

Siirrä valmistettu massa syvään altaaseen, lisää sokeri, sitruuna ja jätä 30 minuuttia. Aseta astia alhaiselle lämmölle, keitä 15 minuuttia ja anna, kunnes se on täysin jäähtynyt. Palaa sitten liedelle ja keitä vielä 10 minuuttia. Kaada kuumana 250 ml:n purkkeihin ja sulje.

Sitruunan kanssa

Ainesosat:

• 1 kg melonia;
• 1 kg sokeria;
• 1 iso sitruuna;
• 3 g vanilliinia tai 1 vaniljatanko.

Leikkaa hedelmäliha kuutioiksi, laita kulhoon ja peitä kidesokerilla. Pese sitruuna, leikkaa ohuiksi viipaleiksi, lisää meloniin. Jätämme ruoan yön yli.

Aseta astia alhaiselle lämmölle ja keitä 10 minuuttia sekoittaen jatkuvasti massaa. Anna sen sitten seistä 10 tuntia ja laita allas takaisin liedelle 10 minuutiksi. Lisää lopuksi vanilliini tai luonnonvaniljatanko, sekoita ja keitä vielä 5 minuuttia. Kaada kuumana purkkeihin ja rullaa kannet avaimella.

Limetin ja mintun kanssa

Ainesosat:

• 500 g melonia;
• 3-5 tuoretta mintunlehteä;
• 0,5 limeä;
• 180 g sokeria.

Leikkaa valmistettu massa kuutioiksi kiharalla veitsellä, laita se kulhoon ja peitä sokerilla. Puolen tunnin kuluttua laita astia alhaiselle lämmölle ja odota, että se kiehuu. Lisää sitten minttu ja puolen limen mehu. Keitä 10–15 minuuttia, kaada seos puhtaisiin purkkeihin ja sulje tiiviisti.

Melonihillo "Shock"

Herkku on saanut nimensä valmistustekniikastaan.Palat kastetaan kiehuvaan sokerisiirappiin, minkä ansiosta ne muuttuvat läpinäkyviksi ja säilyttävät tiiviin rakenteen.

Ainesosat:

• 1 kg melonia;
• 1 kg sokeria;
• 250 ml vettä;
• 0,5 sitruunaa.

Leikkaa massa kuutioiksi. Valmistamme siirapin vedestä ja sokerista, upota palat siihen ja kaada sitruunamehu. Odotamme sen kiehumista ja keitä noin tunnin ajan. Sekoita varovasti kypsennyksen aikana. Kun makea neste on sakeutunut, siirrä massa puhtaaseen astiaan ja sulje se.

Kaneli

Ainesosat:

• 700 g melonia;
• 700 g sokeria;
• 15 g sitruunahappoa;
• kanelitangot.

Leikkaa valmistettu tuote kuutioiksi, laita se altaaseen ja peitä sokerilla. 30 minuutin kuluttua laita alhaiselle lämmölle, kiehauta, lisää sitruunahappo, keitä 15 minuuttia. Laita jokaiseen purkkiin kanelitanko ja levitä seos. Sulje tiiviisti kansilla.

Banaanin kanssa

Ainesosat:

• 1 kg melonia;
• 2 kypsää banaania;
• 500 g sokeria;
• 0,5 sitruunaa.

Leikkaa hedelmäliha kuutioiksi, banaanit ympyröiksi. Laita ainekset syvään astiaan ja lisää sokeri. Nosta 30 minuutin kuluttua liedelle ja keitä 15 minuuttia miedolla lämmöllä. Kaada lopuksi sitruunamehu, keitä 5 minuuttia ja kaada puhtaaseen astiaan.

Konjakin kanssa

Ainesosat:

• 1 kg melonia;
• 1 kg sokeria;
• 100 ml konjakkia (brandy);
• 1 sitruuna.

Leikkaa valmis meloni kuutioiksi. Valmista siirappi vedestä, sokerista, sitruunamehulla ja alkoholista. Kasta massa siihen ja keitä 40–50 minuuttia, kunnes neste sakenee. Kaada seos 250 ml:n purkkeihin ja sulje tiiviisti.

Topaasihillo inkiväärillä

Ainesosat:

• 800 g melonia;
• 800 g sokeria;
• 500 ml vettä;
• ripaus kuivaa inkivääriä;
• 1 sitruuna.

Leikkaa valmistettu massa kuutioiksi ja keitä kiehuvassa vedessä 5 minuuttia.Valmista siirappi vedestä ja sokerista, upota meloni siihen, odota sen kiehumista, poista lämmöltä ja jätä 8 tuntia. Palauta sitten allas liedelle, lisää inkiväärijauhe ja kaada joukkoon sitruunamehu. Keitä 15 minuuttia ja kaada kuuma seos purkkeihin.