Marinoidun melonin valmistaminen: parhaat reseptit eksoottisille välipaloille

Epätavallinen tapa säilyttää mehukas ja aromaattinen meloni ennen talvea - marinoi se. Toisin kuin hillo, peittattaessa hedelmät pysyvät raakana eivätkä häviä hyödyllisiä ominaisuuksia. Ja melonien sisältämä onnellisuushormoni auttaa säilyttämään hyvän ja hyvän mielen kylminä kuukausina. Myöhemmin artikkelissa tarkastellaan omaperäisimpiä tapoja suolata tai suolaa meloni.

Reseptit marinoidun melonin valmistamiseksi talveksi

Kaikki vaihtelevan kypsyyden melonilajikkeet sopivat talven sadonkorjuuseen. Myös vihertäviä ja ei kovin makeita hedelmiä käytetään.

Neuvoja. Liian kypsä ja löysä hedelmäliha voi hajota kokonaan peittauksen jälkeen, joten kannattaa valita tiheämmät hedelmät.

Kaikki reseptit sisältävät samanlaisia ​​ainesosia (mausteita) pienin vaihteluin, koska nämä sopivat parhaiten melonin kanssa.

Hunajalla

Makea versio valmisteesta. Lisää halutessasi ripaus inkivääriä tai vähän neilikkaa.

Ainesosat:

• 1 kg melonia;
• 1 lasillinen vettä;
• 2 rkl. l. hunaja;
• 2 ripaus jauhettua kanelia;
• 1 ripaus suolaa;
• 100 ml pöytäetikkaa.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa valmistetut meloniviipaleet minkä tahansa kokoisiksi paloiksi.
2. Kuumenna vesi kattilassa 40 asteeseen ja lisää siihen hunaja, kaneli ja suola.
3. Kuumenna neste kiehuvaksi ja kaada heti joukkoon etikka. Poista lämmöltä.
4. Jäähdytä marinadi.
5. Laita hedelmäpalat purkkiin ja täytä hunajaliuoksella.

Inkiväärillä

Raikas ja virkistävä vaihtoehto ilman liiallista lämpöä. Resepti litran purkkiin.

Ainesosat:

• 800 g melonia;
• 3-4 cm inkiväärijuurta;
• 100 g sokeria;
• 1 ripaus sitruunahappoa;
• vettä.

Valmistautuminen:

1. Kuori ja raasta inkivääri (voidaan leikata ohuiksi viipaleiksi).
2. Leikkaa meloni pieniksi viipaleiksi.
3. Laita inkivääri purkin pohjalle ja täytä melonilla.
4. Lisää sokeri ja sitruunahappo.
5. Kaada kiehuvaa vettä purkin sisällön päälle. Jätä yläreunaan 2 cm tyhjää.
6. Steriloi työkappale kattilassa puoli tuntia.

Neilikan kanssa

Tässä reseptissä käytetään suuria hedelmäviipaleita, joten purkki tulee valita vastaavasti.

Ainesosat:

• 2 kg melonia;
• 600 ml etikkaa;
• 400 g sokeria;
• 1 kanelitanko;
• pakkaus neilikkasilmuja.

Valmistautuminen:

1. Täytä jokainen meloniviipale neilikoilla tasaisesti koko pituudelta (2-5 silmua per viipale).
2. Laita kulhoon ja ripottele päälle hieman sokeria.
3. Yhdistä erillisessä astiassa etikka, sokeri ja kaneli. Sekoita huolellisesti, kunnes sokeri liukenee.
4. Kaada liuos melonin päälle, peitä ja jätä huoneenlämpöön 24 tunniksi.
5. Päivän kuluttua kaada vesi kattilaan, keitä ja ota heti pois liedeltä.
6. Laita meloniviipaleet purkkiin ja kaada saatu marinadi joukkoon.

Kirsikan kanssa

Tästä reseptistä tulee makea ja erittäin kesäinen.

Ainesosat:

• 900 g melonia;
• 5 g jauhettua neilikkaa;
• 220 g kirsikoita;
• 1 kanelitanko;
• 2,5 litraa vettä;
• 150 ml etikkaa;
• 450 g sokeria;
• 60 g suolaa.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa meloni kuutioiksi.
2. Huuhtele kirsikat ja poista kivet varovasti. Laita marjat siivilään valumaan mehu.
3. Sekoita vesi ja suola kattilassa. Sekoita huolellisesti, kunnes se on täysin liuennut.
4. Laita melonipalat astiaan ja täytä suolaliuoksella. Jätä yön yli.
5. Aamulla kaada vesi kattilaan. Lisää siihen sokeri, kaneli ja neilikka.
6. Kuumenna neste kiehuvaksi ja kaada heti joukkoon etikka. Keitä kaksi minuuttia.
7. Laita meloni ja kirsikat liuokseen. Hauduta miedolla lämmöllä noin tunti, kunnes hedelmät ovat pehmeitä.
8. Laita purkkeihin ja täytä jäljellä olevalla vedellä.

Paprikan kanssa

Tämän valmisteen epätavallinen maku saadaan makean hunajan ja mausteisen paprikan yhdistelmästä. Sen määrä voi olla erilainen, kaikki riippuu mieltymyksistäsi.

Ainesosat:

• 1 kg melonia;
• 100 ml pöytäetikkaa;
• 50 g hunajaa;
• 50 g sokeria;
• 1 kanelitanko;
• ½ tl. jauhettu paprika;
• ripaus suolaa.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa meloni pieniksi kuutioiksi.
2. Laita kaneli, sokeri, suola ja hunaja kattilaan. Täytä puhtaalla vedellä.
3. Sekoita kaikki ja kiehauta. Lisää paprika- ja melonipalat kiehuvaan veteen.
4. Keitä 10 minuuttia miedolla lämmöllä. Lisää kypsennyksen lopussa etikka.
5. Jäähdytä liuos huoneenlämpötilaan.
6. Laita palat purkkeihin ja kaada marinadi joukkoon.
7. Steriloi kansilla peitetyt purkit uunissa 25 minuuttia 150 asteessa.

Chilin kanssa

Yhdistettynä pippurin ja muiden ainesosien kanssa hedelmä saa kolme makusävyä: makea, hapan ja mausteinen. Tämä valikoima ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Tarvitset 1,5 litran purkin.

Ainesosat:

• 1,5 kg melonia;
• 2 paprikaa Chile;
• ½ tl. neilikka silmut;
• 1 tl maustepippuri herneet;
• 1 litra vettä;
• 5 rkl. l. Sahara;
• 1 rkl. l. suola;
• 3 rkl. l. 9% etikkaa;
• 6 mustaherukan lehteä.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa meloni kuutioiksi.
2. Laita purkin pohjalle mustaherukan lehdet ja chili. On parempi poistaa ensin paprikoista siemenet ylimääräisen katkeruuden poistamiseksi.
3. Täytä purkit melonin paloilla.
4. Sekoita erillisessä kattilassa vesi, neilikka, suola, sokeri ja maustepippuri.
5. Kuumenna liuos kiehuvaksi ja keitä kolme minuuttia.
6. Täytä purkit marinadilla.

Tomusokerin kanssa

Resepti on litran purkille.Tämän työkappaleen pääominaisuus on, että tomusokeri, toisin kuin kidesokeri, käsitellään perusteellisemmin erilaisten epäpuhtauksien poistamiseksi. Uskotaan myös, että jauheella on rikkaampi maku johtuen hienosta hiukkaskoosta.

Ainesosat:

• 800 g melonia;
• 1 tl jauhettu inkivääri;
• 10 neilikkasilmua;
• 300 ml 5% etikkaa;
• 100 tomusokeria.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa meloni pieniksi paloiksi. Lisää tomusokeri ja inkivääri ja sekoita.
2. Kaada kaiken päälle etikkaa ja jätä päiväksi.
3. Valuta neste kattilaan. Lisää joukkoon neilikka ja kiehauta.
4. Laita meloni kiehuvaan veteen ja kiehauta uudelleen. Keitä puoli minuuttia. Poista lämmöltä.
5. Laita purkkiin veden kanssa.

Kaneli

Valmistukseen on parasta käyttää luonnollista Ceylonin kanelia (sillä on miedompi maku ilman katkeruutta), mutta myös cassia toimii.

Ainesosat:

• 1 kg melonia;
• 1 lasillinen vettä;
• 1 rkl. l. hunaja;
• 100 ml 9 % etikkaa;
• 1 ripaus suolaa;
• 1 tl kaneli.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa meloni paloiksi.
2. Kaada kylmä vesi kattilaan ja liuota hunaja siihen.
3. Lisää suola, kaneli ja etikka. Sekoita kaikki.
4. Kuumenna neste kiehuvaksi välillä sekoittaen.
5. Laita meloni purkkeihin ja kaada marinadi päälle.

Sitruunahapon kanssa

Resepti, jossa on vähimmäismäärä ainesosia. Se ei ole yhtä omaperäinen kuin muut, mutta ei vähemmän maukasta.

Ainesosat:

• 1 kg melonia;
• 1 lasillinen vettä;
• 1 kuppi sokeria;
• ripaus sitruunahappoa.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa meloni viipaleiksi tai kuutioiksi.
2. Laita palat purkkiin.
3. Sekoita erillisessä kattilassa vesi ja sokeri. Kiehua.
4. Lisää sitruunahappo. Sekoita hyvin ja poista lämmöltä.
5. Täytä purkki marinadilla.

Mausteisessa marinadissa

Omaperäisin resepti, jossa on paljon erilaisia ​​mausteita.Tarvitset litran purkin.

Ainesosat:

• 800 g melonia;
• 1 tl maustepippuri herneet;
• 1 kanelitanko;
• 3 neilikan silmua;
• 1 ripaus inkivääriä;
• 1 tähtianis;
• 50 g hunajaa;
• 1/3 kuppia sokeria;
• 1 lasillinen etikkaa;
• 3 g suolaa.

Valmistautuminen:

1. Laita kuutioitu meloni purkkiin.
2. Sekoita vesi, sokeri, suola ja kaikki mausteet kattilassa. Kiehua.
3. Kaada etikka liuokseen ja poista lämmöltä.
4. Jäähdytä marinadi huoneenlämpöiseksi ja kaada se purkissa olevien palasten päälle.
5. Keitä purkkia tunti vesisäiliössä.

Vinkkejä ja temppuja

Ennen kuin jatkat valmisteluja, sinun tulee pestä purkit huolellisesti ja steriloida ne. Voit tehdä tämän käyttämällä uunia, höyryä kiehuvan veden päällä tai mikroaaltouunia.

Neuvoja. Palovammojen välttämiseksi käytä erityisiä pihtejä kuumien purkkien pitämiseen.

Marinadin valmistuksen ja valmistetun astian täyttämisen jälkeen on tarpeen steriloida uudelleen. Yleensä riittää 25-30 minuutin tölkkien keittäminen isossa astiassa. Jos reseptissä on erilainen sterilointimenetelmä, on parempi käyttää sitä, koska tällä hetkellä meloni saavuttaa täyden valmiuden.

Johtopäätös

Kun ulkona on kylmiä sateita tai rankkoja lumisateita, herkullinen melonikurkku muistuttaa sinua lämpimistä kesäpäivistä. Kaikkia artikkelissamme annettuja reseptejä voidaan muokata hieman. Sinun tarvitsee vain lisätä yksi tämän hedelmän ainesosista - ja uusi ruokalaji on valmis. Joten paremman maun saamiseksi voit käyttää hunajaa, kanelia, tähtianista, neilikkaa, inkivääriä, minttua ja jopa currya. Kokeile ja löydä omaperäisimmät makuyhdistelmät!