Kuinka valmistaa kevyesti suolattuja kurkkuja nopeasti ja maukkaasti

Kevyesti suolatut kurkut on helppo valmistaa ja toimivat maukkaana lisäkkeenä lisukkeille ja ensiruokille. Rapea ja suolainen maku sopii hyvin lihan ja kalan, siipikarjan ja vihannesten kanssa. Kurkut ovat rikastettuja ravintokuiduilla ja antioksidanteilla, ja ne säilyttävät vitamiinikoostumuksensa peittausprosessin aikana.

Katsotaanpa suosittuja reseptejä rapeiden kevyesti suolattujen kurkkujen pikasuolavedessä ja paljastaa kokeneiden kokkien salaisuudet.

Kevyesti suolattujen kurkkujen ominaisuudet

Kevyesti suolatut kurkut sisältävät vähän kaloreita ja vaikuttavat positiivisesti ruoansulatukseen. Suolauksen aikana muodostuu maitohappoa, joka parantaa verenkiertoelimistöä. Suolavesi sisältää mikro- ja makroelementtejä: magnesiumia, kalsiumia, rautaa. Kevyesti suolattuja vihreitä tarjoillaan itsenäisenä annoksena tai suolaisena välipalana.

Mielenkiintoista! Raskaana olevia naisia ​​suositellaan kuluttamaan kevyesti suolattuja kurkkuja keinona torjua toksikoosia. Vihannekset ovat turvallisia äidin ja vauvan terveydelle.

Mitä hedelmiä valita

Valmistusta varten valitaan pienet 8-10 cm pitkät kurkut, joiden tulee olla elastisia hedelmiä, joiden kuori on ohut. Finnelliset lajikkeet sopivat erinomaisesti peittaukseen: Zozulya, peittaus, rapea.

Ne liotetaan tasaisesti suolavedessä ja niistä tulee kohtalaisen suolaisia ​​ja mausteisia. Ennen kypsennystä hedelmät pestään kylmällä juoksevalla vedellä ja kuivataan puhtaalla pyyhkeellä.

Kuinka nopeasti suolakurkkua

Harkitsemme nopein ja helpoin tapa valmistaa kevyesti suolattuja kurkkuja. Jopa aloittelija voi toistaa tällaiset reseptit.

kattilassa

Kurkkuvälipaloilla on pikanttinen aromi ja rapea maku.

Valmistautuaksesi tarvitset:

• 1 kg kurkkua;
• 1 iso valkosipuli;
• 60 g suolaa;
• 30 g sokeria;
• 1 litra vettä;
• 4 tillin sateenvarjoa;
• 2 kirsikan lehteä;
• 2 herukan lehteä;
• 2 piparjuuren lehteä;
• mustapippuria maun mukaan.

Kuinka keittää kevyesti suolattuja kurkkuja nopeasti:

1. Huuhtele vihannekset, laita kulhoon ja peitä kylmällä vedellä kolme tuntia.
2. Aseta herukka, piparjuuri ja kirsikan lehdet vuoan pohjalle.
3. Leikkaa kurkkujen päät pois ja laita kasvikset kattilaan.
4. Lisää tillin sateenvarjot, pippuri maun mukaan, kuoritut valkosipulinkynnet.
5. Valmista suolavesi: lisää sokeri ja suola veteen, sekoita.
6. Kaada suolavesi pannulle, peitä vihannekset jäljellä olevilla piparjuurenlehdillä.
7. Sulje kansi ja laita viileään ja pimeään paikkaan.
8. Kurkut ovat syötäviä 3-5 päivässä.

Pussissa valkosipulin ja tillin kanssa

Tilli ja valkosipuli paljastavat kurkkujen maun ja lisäävät herkullista aromia. Tämä alkupala sopii harmonisesti keitettyjen ja paistettujen perunoiden kanssa.

Luettelo ainesosista:

• 1 kg kurkkua;
• 30 g suolaa;
• 15 g sokeria;
• 1 nippu tilliä;
• 3 valkosipulinkynttä.

Kuinka lisätä vähän suolaa:

1. Huuhtele kurkut ja tilli juoksevan veden alla.
2. Hienonna tilli ja leikkaa kurkkujen päät pois. Kuori valkosipuli ja hienonna se.
3. Laita kaikki ainekset pussiin, sido ja ravista useita kertoja, jotta kaikki ainekset sekoittuvat.
4. Laita pussi jääkaappiin 10 tunniksi.

Pankissa 5 minuutissa

Tämä ruoanlaittomenetelmä on todellinen siunaus kiireisille kotiäidille, jotka haluavat miellyttää perhettään maukkaalla ja terveellisellä välipalalla.

Mitä tarvitset:

• 1 kg kurkkua;
• 50 g tilliä;
• 10 g suolaa;
• 5 valkosipulinkynttä;
• 10 g jauhettua mustapippuria.

Ruoanlaittotekniikka:

1. Pese kurkut ja leikkaa pituussuunnassa ohuiksi nauhoiksi.
2. Laita puhtaaseen purkkiin, lisää hienonnettu tilli ja valkosipuli. Sekoita huolellisesti ja lisää suola ja sokeri.
3. Jätä purkki jääkaappiin viideksi minuutiksi. Alkupala on valmis.

Kylmässä vedessä sokerin kanssa

Alkuperäinen resepti on helppo seurata ja kestää vain 20 minuuttia.

Tarvitset välipalan valmistukseen:

• 1 kg kurkkua;
• 60 g sokeria;
• 30 g suolaa;
• 1 litra vettä;
• 3 lehtiä piparjuurta;
• 3 mustaherukan lehteä;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 3 oksaa tilliä.

Kuinka suolakurkkua:

1. Pese kurkut ja lehdet ja laita ne kerroksittain pieneen kattilaan. Lisää valkosipulinkynnet ja hienonnettu tilli.
2. Liuota sokeri ja suola kylmään veteen.
3. Kaada suolavesi pannulle ja jätä huoneenlämpöön. Kun vaahtoa ilmestyy, poista pintakerros.
4. Aseta työkappale paineen alle ja laita se jääkaappiin vuorokaudeksi.

Ota muistiin:

Reseptit pikasuolattuihin tomaatteihin

Instant kevyesti suolattu kesäkurpitsa

Kuumassa suolavedessä

Kuuma suolavesi imee kurkut erityisellä aromilla, ja tammenlehdet tekevät niistä rapeampia ja joustavampia.

Luettelo ainesosista:

• 1 kg kurkkua;
• 5 tillin sateenvarjoa;
• 1 litra vettä;
• 2 piparjuuren lehteä;
• 2 tammenlehteä;
• 60 g suolaa;
• jauhettua mustapippuria maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Lisää suola kiehuvaan veteen ja kiehauta suolaliuos.
2. Pese kurkut, leikkaa päät pois ja laita kattilaan. Lisää päälle tilliä, mustapippuria ja hienonnettua valkosipulia. Peitä ainekset piparjuurella ja tammenlehdillä.
3. Järjestä sorto.
4. Kun pannu on jäähtynyt, laita se jääkaappiin.
5. Säilytä välipala jääkaapissa 2-3 päivää.

Limetin ja mintun kanssa

Limetin ja mintun kuori antavat välipalalle mehukkaan ja kirkkaan maun. Tämä ruokalaji miellyttää kaikkia gourmetteja.

Mitä tarvitset:

• 1,5 kg kurkkua;
• 3 limettiä;
• 4 mintun oksaa;
• 5 mustapippuria;
• 5 hernettä maustepippuria;
• 1 nippu tilliä;
• 100 g suolaa;
• 30 g sokeria.

Keittomenetelmä:

1. Pese lime ja poista kuori. Sekoita joukkoon musta ja maustepippuri, suola ja sokeri.
2. Hienonna minttu ja tilli.
3. Pese kurkut ja leikkaa päät pois. Laita kasvikset tiiviiseen muovipussiin, lisää limen kuori, minttu ja tilli. Sekoita huolellisesti ja anna vaikuttaa 30 minuuttia.
4. Huuhtele kurkut kylmällä vedellä ennen tarjoilua.

Viitteeksi. Minttu lisää ruokalajiin hyödyllisiä ominaisuuksia. Se toimii tehokkaana diureettina, joka poistaa ylimääräistä nestettä ja myrkkyjä kehosta. Minttu tunnetaan myös suotuisista vaikutuksistaan ​​hermostoon – se lievittää stressiä ja väsymystä.

Kuiva menetelmä

Kuivasuolaus vie vähän aikaa. Kurkut eivät ole vähemmän mehukkaita kuin suolavedessä.

Mitä tarvitset:

• 1 kg kurkkua;
• 40 g suolaa;
• tilliä ja persiljaa maun mukaan;
• paprikasekoitus maun mukaan.

Kuinka kokata:

1. Pese kurkut ja leikkaa pieniksi viipaleiksi.
2. Siirrä pussiin, lisää suolaa, pippuria ja yrttejä maun mukaan.
3. Sekoita ainekset huolellisesti ja jätä tunti.
4. Alkupala on valmis syötäväksi.

Valkosipulilla ja yrteillä soijakastikkeessa

Soijakastiketta ei käytetä vain itämaisessa keittiössä, vaan myös kevyesti suolattujen välipalojen valmistuksessa.

Mitä tarvitset:

• 1 kg kurkkua;
• 40 ml soijakastiketta;
• 30 g suolaa;
• 20 g sokeria;
• 5 valkosipulinkynttä;
• 1 nippu tilliä;
• 10 g seesaminsiemeniä;
• 1 chili.

Ruoanlaittotekniikka:

1. Pese chilipaprikat ja kurkut.
2. Laita hienonnettu tilli, chili, valkosipuli ja mausteet keittopussiin. Lisää soijakastiketta ja seesaminsiemeniä maun mukaan. Ainekset on suositeltavaa kerrostaa.
3. Sekoita huolellisesti ja laita pussi jääkaappiin yön yli.
4. Tarjoile kylmänä.

Soijakastike on yksi maailman vanhimmista mausteista - ilmestyi 800-luvulla. eKr. Kiinan maakunnassa. Se ei vain täydennä ruokia, vaan toimii myös erinomaisena marinadina.

Lue myös:

Kevyesti suolattujen kurkkujen kaloripitoisuus ja onko mahdollista laihtua?

Kuinka keittää kevyesti suolattuja kurkkuja pussissa nopeasti ja maukasta

Kivennäisvedellä

Tämä resepti sopii niille, joilla on korkea mahahappamuus. Kurkut tulevat pehmeiksi ja pehmeiksi eivätkä vahingoita terveyttäsi.

Luettelo ainesosista:

• 1 kg kurkkua;
• 1,5 litraa kivennäisvettä;
• 60 g suolaa;
• valkosipulia ja tuoretta tilliä maun mukaan.

Kuinka kokata:

1. Pese vihannekset ja leikkaa päät.
2. Leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi, hienonna vihreät.
3. Aseta osa yrteistä ja valkosipulista kattilan pohjalle ja laita kurkut päälle. Viimeisen kerroksen tulee olla yrttien ja valkosipulin toinen osa.
4. Laimenna suola kivennäisveteen, kaada kurkkujen päälle ja peitä kannella päiväksi. Lisää maun mukaan erilaisia ​​mausteita ja yrttejä: kuminaa, basilikaa, piparjuurijuurta.

Ei värin menetystä

Jotta vihannekset eivät menettäisi kirkasta ja herkullista väriään, käytetään salaista ainesosaa.

Mitä tarvitset:

• 1 kg kurkkua;
• 30 g tilliä;
• 80 ml vettä;
• 30 g suolaa;
• 15 ml vodkaa;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 3 lehtiä piparjuurta;
• 3 herukan lehtiä.

Kuinka kokata:

1. Pese kurkut ja yrtit ja laita ne kerroksittain puutynnyriin tai pannuun.
2. Kiehauta vesi, lisää vodka ja suola, sekoita.
3. Kaada suolavesi pannulle, säädä paine.
4. Laita pimeään paikkaan päiväksi.

Oliiviöljyllä

Oliiviöljy antaa kurkulle herkän ja miellyttävän maun.

Mitä tarvitaan ruoanlaittoon:

• 1 kg kurkkua;
• 20 ml oliiviöljyä;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 5 ml omenaviinietikkaa;
• 10 g sokeria;
• 1 nippu tilliä.

Keittomenetelmä:

1. Pese vihannekset, leikkaa päät pois, leikkaa viipaleiksi ja laita pussiin.Lisää suola, hienonnettu tilli, omenaviinietikka, oliiviöljy ja valkosipuli.
2. Ravista pussia ja laita jääkaappiin 3-4 tunniksi.
3. Lisää maustepippuria tai mustapippuria maun mukaan.

Rapea valmistus omenoiden kanssa

Kurkut omenoiden kanssa ovat terveellinen ja maukas ruokavalion välipala. Näyttää upealta juhlapöydässä.

Mitä tarvitset:

• 1 kg kurkkua;
• 2 makea-hapan omenaa;
• 100 g tilliä;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 3 mustaherukan lehteä;
• 3 kirsikanlehteä;
• 5 mustapippuria;
• 1 laakerinlehti;
• 1 litra vettä;
• 40 g suolaa.

Kuinka kokata:

1. Valmista suolavesi: lisää suola ja laakerinlehti veteen ja kiehauta.
2. Laita herukan ja kirsikan lehdet, tilli ja valkosipulinkynnet pannun pohjalle.
3. Laita päälle kurkut ja omenaviipaleet. Lisää mustapippuria.
4. Kaada kuumaa suolavettä ja järjestä sorto yön yli.
5. Aamulla kurkut ovat valmiita.

Vinkkejä ja temppuja

Jotta välipalasta tulee maukasta ja sen hyödylliset ominaisuudet säilyvät niin kauan kuin mahdollista, käytä kokeneiden kotiäitien ruoanlaitossa olevia hakkeja ja oikean säilytyksen salaisuuksia.

Lifehacks ruoanlaitto

Vedellä on tärkeä rooli kevyesti suolattujen kurkkujen valmistuksessa.. On suositeltavaa käyttää pullotettua vettä vesijohtoveden sijaan. Kypsennyksen aikana vihannekset ja muut ainekset imevät nestettä, joten niiden maku riippuu suurelta osin vedestä. Valitse suolaamiseen karkea suola, jodi- ja merisuola eivät sovellu.

Tärkeä! Käytä suolaamiseen emali-, lasi-, keraamisia tai puisia astioita. Jälkimmäinen vaihtoehto on suosituin, koska puutynnyrit ja -altaat imevät vihanneksia pikantilla puumaisella aromilla. Pese säiliö huolellisesti ennen käyttöä ja kuivaa se puhtaalla pyyhkeellä.

Kotiäidit eivät unohda mausteita ja yrttejä, jotka antavat lautaselle ainutlaatuisen aromin ja maun. Käytetään herukan, kirsikan ja piparjuuren lehtiä, tilliä ja persiljaa, mustaa ja maustepippuria. Lisää mausteita maun mukaan henkilökohtaisten mieltymysten mukaan.

Säilytystavat asunnossa

Kevyesti suolatut kurkut suositellaan syötäväksi heti valmistuksen jälkeen.. Haluttaessa säästä välipala 3-5 päivää, poista kurkut suolavedestä, laita ne tyhjiöpussiin ja laita jääkaappiin. Jos ulkona on talvi, ne laitetaan pannulle ja laitetaan parvekkeelle enintään viideksi päiväksi.

Johtopäätös

Kuinka tehdä nopeasti kevyesti suolattuja kurkkuja? Tärkeintä on tutkia huolellisesti resepti ja valmistaa kaikki ainekset oikein. Ruoanlaittoon käytetään kattiloita, tynnyreitä ja paksuja pusseja. Valitse pieniä, tiheitä kurkkuja, joissa on ohut iho ja näppylöitä.

Joissakin resepteissä käytetään suolaliuoksena kiehuvaa vettä, kun taas toisissa käytetään kylmää vettä. Kirsikan ja herukan lehdet, valkosipuli, mustapippuri ja laakerinlehdet antavat alkupalalle pikantin maun ja aromin.