Kurkkujen suolakurkku 5 litran muovipullossa: valmistus, kypsennys ja varastointi

Monet kotiäidit kohtaavat usein tilanteen, jossa vihanneksia talvehtiessa purkittaessa on vielä kurkkua jäljellä, mutta lasitavarat ovat jo loppuneet. Tässä tapauksessa vihannekset kylmämarinoidaan muoviastiassa. Tämä vaihtoehto on melko helppo valmistaa, ja kurkut maistuvat yhtä hyvältä kuin tavalliset.

Onko mahdollista suolata kurkkuja muoviastioissa?

Tällä tavanomaisella menetelmällä on useita etuja ja haittoja.

Edut:

• säästät aikaa ja rahaa: sinun ei tarvitse ostaa purkkeja ja kansia, pestä ja steriloida niitä;
• turvallisuus: perinteisellä kuumalla säilönnyksellä se on helppo loukkaantua tai palaa; käymisen aikana kaasut painavat usein lasiesineen kantta ja heikentävät sitä, mutta tämä ei uhkaa muovia;
• suuri määrä reseptejä;
• ainesosien saatavuus;
• valmistuksen helppous;
• kuljetuksen helppous;
• Kurkkujen maku on kuin tynnyrikurkut.

Vikoja:

• Suuren kokonsa vuoksi muoviastioita on hankala säilyttää jääkaapissa;
• Kurkut on vaikea saada pois pullon pienestä reiästä, joten leikkaa yläreuna;
• Kypsennyksen jälkeen on tärkeää tarkistaa vihannekset päivittäin 5-6 päivän ajan.

Monet ihmiset yrittävät olla käyttämättä tällaisia ​​pulloja, koska erilaisia ​​reaktioita tapahtuu, kun muovi on vuorovaikutuksessa suolaveden kanssa. Siksi vihannekset kulutetaan mahdollisimman pian.

Suolauksen ominaisuudet

Suositukset ja ruoanlaittoominaisuudet:

• pullot otetaan ilman vaurioita, halkeamia tai kolhuja;
• käytä vain pieniä tuoreita vihanneksia (noin 10 cm) - ne on helpompi laittaa säiliöön;
• kiinnitä huomiota kurkkujen laatuun: hedelmissä ei saa olla vaurioita, mätää ja siemeniä;
• vihannekset otetaan kokkareina tai mustilla piikoilla, peittauslajikkeita.

Ota muistiin:

Kurkkujen suolakurkku oikein: parhaat reseptit

Rapeat suolakurkut aivan kuten kaupassa

Kuinka suolata suuria kurkkuja: herkullisimmat reseptit

Valmisteluvaihe

Tärkeä vaihe peittauksessa on vihannesten ja astioiden valmistus.

Säiliöiden valmistelu

Säiliöinä käytetään viiden litran vesipulloja., jotka esipestään kylmällä vedellä, koska kuuman veden vaikutuksesta muovi alkaa vapauttaa myrkyllisiä aineita. Käytä puhdistukseen ruokasoodaa: 2-3 rkl. l. kaada se pullon sisään, lisää vähän vettä ja ravista hyvin, valuta liuos ja huuhtele säiliö juoksevan veden alla.

Huomio! Kurkut suolataan paitsi viiden litran pullossa, myös muovisessa ämpärissä, tynnyrissä tai pannussa.

Vihannesten valmistus

Vihannekset lajitellaan ja pilaantuneet osat poistetaan, jos on, pese huolellisesti ja jätä kylmään veteen 2-3 tunniksi. Kastettaessa hedelmät täydentävät kosteustasoa ja pääsevät eroon katkeruudesta.

Kuori ei ole leikattu pois: Suolaliuos tekee siitä pehmeämmän ja rapeamman.

Kurkkujen suolakurkku 5 litran muovipullossa

On olemassa monia reseptejä vihannesten peittaukseen tällä tavalla. Alla oleva on melko yleinen, yksinkertainen eikä vaadi merkittäviä kustannuksia. Valmistus kestää noin 20 minuuttia, kypsennysaika on 5-7 päivää.

Ainesosat

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 2-3 kg keskikokoisia kurkkuja;
• 3-4 valkosipulinkynttä;
• 2 piparjuuren lehteä;
• 1-2 tillin sateenvarjoa (siemenet käyvät);
• 2-4 laakerinlehteä;
• 2 herukka- tai kirsikkalehteä;
• 4-5 musta- tai maustepippurihernettä.

Riippuen maku mieltymyksistä lisää tuoretta paprikaa, useita paloja kuumaa pippuria, sinapinsiemenet. Herukan tai kirsikan lehdet korvaavat tammenlehdet.

Ota suolaveteen:

• karkea kivisuola (30 g / 1 litra vettä);
• 4-5 litraa puhdistettua vettä.

Ruoanlaitto-ohjeet

Kevyesti suolattujen kurkkujen valmistaminen:

1. Pese tillin, piparjuuren, kirsikan tai herukan lehdet.
2. Valkosipuli kuoritaan, pestään, leikataan pieniksi paloiksi.
3. Laita pulloon 2 laakerinlehteä, kirsikoita, hienonnettua valkosipulia, piparjuurta ja tilliä.
4. Valmiiksi valmistetut kurkut asetetaan säiliön yläosaan, lisätään musta tai maustepippuri ja jäljellä oleva laakerinlehti.
5. Kaada 5 litraa kylmää vettä isoon astiaan, lisää 150 g suolaa (10 rkl) ja sekoita, kunnes suola on täysin liuennut.
6. Valmistettu suolavesi kaadetaan astiaan yläosaan ja pullo suljetaan.

Kurkkuja säilytetään viileässä, pimeässä paikassa noin 5–7 päivää. Muovipullo asetetaan tarjottimelle, koska suolaliuos vuotaa ulos käymisprosessin aikana.

Tärkeä! Säiliön kantta ei kannata kiristää tiukasti - räjähdysvaara kasvaa.

Tarkista valmius muodostamalla vaahtoa kannen ympärille.. Suolavesi tyhjennetään kokonaan, vihannekset pestään perusteellisesti. Tämä toimenpide toistetaan 2-3 kertaa. Puhdas vesi kaadetaan säiliöön ja jätetään 5-6 päivään. Työkappale tarkastetaan päivittäin.

Jos käyminen ei pysähdy, vapautuu ylimääräisiä kaasuja. Määritetyn ajan kuluttua kurkut lähetetään pysyvään varastointipaikkaan, säiliö ruuvataan tiukasti kiinni kannella.

Säilytysehdot

Tällaisten marinoitujen kurkkujen säilyvyys riippuu onko ne pesty perusteellisesti ja onko kaikki sedimentti poistettu.

Lue myös:

Reseptit rapeisiin kurkkuihin ilman sterilointia talveksi

Herkullisia reseptejä marinoituihin kiinalaisiin kurkkuihin

Kuinka säilyttää talveksi

Säilyvyyden pidentämiseksi säilytä työkappale viileässä (lämpötilassa +1...+5°C) pimeässä paikassa. Kellari tai kellari sopii tähän. Kaupunkiasunnossa kontit jätetään eristetylle parvekkeelle. Tuotteen säilyvyys on noin 10-12 kuukautta.

Johtopäätös

Kurkkujen kylmä peittaus viiden litran muovipullossa ei ole yleisin valmistusvaihtoehto. Tämä ei vaadi erityisiä taitoja, säiliötä ei steriloida tai kääritty. Kasviksia käytetään erillisenä välipalana tai salaatin ainesosana.