Mitä vehnää on olemassa: tyyppien ja lajikkeiden ominaisuudet

Vehnä (lat. Triticum) kuuluu viljaperheen ruohomaisiin, pääasiassa yksivuotisiin kasveihin. Tämä yleinen viljasato on monipuolinen - pehmeä, kova, talvi, kevät, ruoka, villi sekä suuri määrä lajikkeita. Kiinnostavia ovat ruokalajikkeet - kirjoitettu, speltti, maha ja muut tämän muinaisen viljakasvin edustajat.

Vehnän tyypit

P. M. Zhukovskin luokituksen mukaisesti tunnistetaan 4 perusgeneettistä ryhmää vehnä riippuen somaattisten solujen kromosomien lukumäärästä (2n).

1. Diploidit (2n = 14):

• Triticum urartu - luonnonvarainen einkorn, joka tunnetaan nimellä Urartu akananvehnä, talvi;
• T. boeoticum on luonnonvarainen tai boiotinen einkorn, pääasiassa talvilajikkeita, mutta joskus löytyy myös kevätlajikkeita;
• T. monococcum on viljelty einkorn, pääasiassa kevät, jolla on litteät korvat;
• T. sinskaiae - Sinskaya-kuoriton vehnä, jolle on ominaista korkea proteiinipitoisuus.

2. Tetraploidit (2n = 28):

• T. dicoccoides - villi emmer, kuuluu kalvomaisten lajien osaan;
• T. dicoccum - tavallinen speltti, vaatimaton kevätsato;
• T. karamyschevii - Colchian emmer, on vuoristokasvien kevät-, puolitalvi- ja talvilajeja;
• T. ispahanicum - Isfahanin speltti, kuuluu aikaisin kypsyviin talvi- ja kevätkalvolajikkeisiin;
• T. turgidum - paljas turgidum-vehnäsato, jota viljellään kuumassa ilmastossa;
• T.jakubzineri - Yakubtsinerin puolitalvivehnä;
• T. durum - durumvehnä, pääasiassa kevätvehnä, on kylvöalalla mitattuna toisella sijalla maailmassa;
• T. turanicum - Turanian, viljelty eteläisillä alueilla;
• T. aethiopicum - etiopialainen, kasvanut Etiopian lämpimillä korkeilla vuoristoaroilla, kevät;
• T. polonicum - polonicum, jolla ei ole tuotantoarvoa;
• T. persicum – Karmala villi tai kevät persicum;
• T. araraticum - luonnonvaraisesti kasvava Araratian emmer, kuivuutta kestävä, proteiinipitoinen, kevät;
• T. timopheevii - Timofejevin vehnä, vuoristolähdekasvi, joka kestää viileää ilmastoa;
• T. militinae - militina, monirunkoinen kevät.

3. Heksaploidit (2n = 42):

• T. macha - macha, talvivilja Länsi-Georgiasta;
• T. vavilovii - Vavilov, kuivuutta kestävä talvi;
• T. compactum - paljasjyväinen compactum vehnä, varhain kypsyvä, on puolitalvi-, talvi- tai kevätkasveja, joilla on hyvät leivontaominaisuudet;
• T. spelta - speltti, viljelty rajoitettuina määrinä;
• T. aestivum - pehmeä vehnä, on puolitalvi-, talvi- ja kevätviljat, tämä on yleisin viljakasvi kaikilla mantereilla;
• T. sphaerococcum - pallomainen, ei tällä hetkellä viljelty;
• T. petropavlovskyi - Petropavlovsky, lämpöä sietävä kulttuuri;
• T. zhukovskyi - Zhukovsky, kevätlajike, jolla on hyvät paisto-ominaisuudet;
• T. kiharae - kalvomainen kihara, jolla on korkea immuniteetti sieni-infektioita vastaan;
• T. miguschavae - Migusheva, vastustuskykyinen sienitaudeille.

4. Oktoploidit (2n = 56):

• T. timonovum - timonovum vehnä, kevät, korkea proteiinipitoisuus ja ravintoarvo;
• T. fungicidum on sieninen, kevätlajike viileään ilmastoon.

Vehnälajikkeiden luokitus

Kasvityyppien joukosta erotetaan useita lajikkeita. Katsotaanpa millaista vehnä on.

Speltti

Spelttivehnä (Triticum spelta) kuuluu heksaploidiryhmän harvoin viljeltyjen kevät- tai talvivehnälajikkeiden ryhmään. Suosii kosteita vuoristoalueita.

Sille on ominaista keskimääräinen talvikestävyys, vaatimattomuus ja merkittävä proteiinipitoisuus (noin 25 %). Haittoja ovat alhainen tuottavuus, alttius sairauksille ja vaikea viljan puinti.

Esaul

Erittäin aikaisin kypsyvä Esaul kuuluu heksaploidiryhmän pehmeän Erythrospermum-vehnän lajikkeisiin. Talvilajike on sisällytetty Pohjois-Kaukasuksen viljelyyn valtion rekisteriin.

Esaul-vehnälle on ominaista korkea sato (jopa 82,5 c/ha), kestävyys taudeille, kuivuudelle ja asumiselle. Viljaindikaattorit ovat tyypillisiä "vahvalle" sadolle: proteiinipitoisuus - 11-17%, gluteeniton — 28–32%.

Arizona

Arizonan aavikoihin kerääntyy suuri määrä jauhobanaanien siemeniä, jotka muistuttavat ulkonäöltään leipää.

Niitä kutsutaan "Arizonan vehnäksi", vaikka ne eivät ole viljakasveja.

Kääpiö

Vanhin aikaisin kypsyvä laji Triticum compactum kuuluu heksaploidiryhmän Triticum-osan kalvotyyppeihin. Kääpiövehnän ominaisuudet ovat identtiset pehmeän vehnän kanssa.

Sitä viljellään harvoin, vaikka sillä on korkea proteiinipitoisuus (16–19 %), hyvät leivontaominaisuudet ja alhainen sytytyskyky. Haitat - herkkyys sieni-infektioille, alhainen tuottavuus (jopa 16-20 c/ha).

Mannermainen

Heksaploidiryhmän kevätpehmeä vehnä Continental on arvostettu erinomaisista paisto-ominaisuuksistaan, paisunta- ja tautienkestävyydestään sekä hyvästä sadosta (38–50 c/ha).

Tšerkizovskaja

Cherkizovon maatalousteollisuusyritys viljelee korkeasatoisia talvi- ja kevätvehnälajikkeita, ottaa käyttöön uusia tekniikoita maanviljelyyn ja kasvien lannoitus.

Kylvö

Vehnän siemenkasveja on 2 tyyppiä:

1. Yarovaya. Se istutetaan keväällä. Yleisin alueilla, joilla on kylmät talvet. Keskimäärin kypsyminen kestää 98–105 päivää.
2. Talvi. Kylvä ennen talvea. Sato, joka on suurempi kuin kevätsato, kypsyy kesällä.

Ruoka

Tämän indikaattorin mukaan vehnä on jaettu kahteen tyyppiin:

1. Pehmeä. Se erottuu rikkoutumattomasta pitkänomaisen, löysän piikin varresta, joka voi olla joko telttaton tai lyhyillä sivuilla erottuvilla teltoilla. Pyöristetty paljas jyvä murtokohdassa on usein mieluummin jauhoista kuin lasimaista. Pillit ovat onttoja. Tavata kevät ja talvi lajikkeet.
2. Kiinteä. Tiheän korvan murtumaton varsi, jossa on yhdensuuntaiset pitkät awns. Kulmikas paljas rakeinen rako on lasimaista. Sisällä oleva olki täytetään ylhäältä tai pienellä rakolla. Pääasiassa kiinteät tyypit sisältävät kevät lajikkeet, mutta on myös talvikasveja.

Ruoka

Elintarvikkeeksi (elintarvikkeeksi) käytettävä vehnä on jaettu standardin GOST 9353-2016 mukaan 5 luokkaan värin, tuoksun, lasiisuuden, gluteeni- ja proteiinipitoisuuden mukaan.

Viite! Arvokkain on luokan 1 vilja, jossa gluteenin osuus on pehmeillä tyypeillä 32 % ja kovilla 28 % ja proteiinin 14,5 % ja 13,5 %. Nämä indikaattorit eivät rajoitu palkkaluokkaan 5.

Kolmen ensimmäisen luokan vehnää käytetään leipomoteollisuuden raaka-aineena. Neljänteen ja viidenteen luokkaan kuuluvia lajeja käytetään pastan ja viljatuotteiden valmistukseen.

Erot luonnonvaraisen, puolivillin ja ruokavehnän välillä

Villivehnän pääominaisuus on jyvien irtoaminen kypsymisen jälkeen. Tällaista satoa on vaikea korjata, joten aiemmin nämä jyvät kulutettiin kypsymättömässä tilassa.

Kesyttäminen voiman lisäämisen suuntaan maissin tähkät Aluksi se oli luonteeltaan spontaani, mutta jalostustutkimuksen kehittyessä jatkettiin semi-villilajikkeiden valintaa, joissa on suurempia, särkymättömiä jyväisiä ja asumiskestävyys.

Nykyaikaisen viljellyn viljan jyvä vaatii puintia, joka on irrotettava piikistä. Myös sen kemiallinen koostumus on muuttunut: villi (speltti) ja puolivilli (speltti) vehnä sisältää enemmän hyödyllisiä yhdisteitä, rasvahappoja ja proteiinia kuin ruokalajit.

Vehnän lajikkeen ominaisuudet

Sadon luokan määrittämiseksi käytetään useita perusominaisuuksia:

• korvan muoto - lieriömäinen, fusiform, mailan muotoinen ja hieman mailan muotoinen;
• korvan tiheys - määräytyy piikkien lukumäärän ja sauvan pituuden suhteen perusteella;
• piikkien ominaisuudet - ohut, karkea, keskikokoinen;
• piikkisuomujen hampaiden pituus ja muoto - nokan muotoinen, tylsä, sirpin muotoinen, terävä;
• asteikon muoto - soikea, soikea, suikea, soikea ja soikea;
• vaa'an olkapää on viisto, suora, kohotettu, leveys voi olla kapea, leveä, keskikokoinen;
• jyvän muoto - munamainen, soikea, tynnyrin muotoinen;
• jyvien fenolivärjäytysaste - voimakas, heikko, poissa.

Resistenssin luovuttajat vehnässä

Jalostuksessa on tärkeää valita luovuttajiksi lajikkeita, jotka osoittavat korkeaa vastustuskykyä niin vaaralliselle sienitaudille kuin nokka.

Tutkimustulosten mukaan erotetaan seuraavat vehnälajikkeet, joilla on korkea vastustuskyky sienelle:

• kova talvi - Krucha;
• pehmeä kaksikätinen - Anka;
• pehmeä talvi - Adele, Dolya, Urup;
• kevätruisvehnä - 188 Yarik.

Hyvä vastustuskyky vaarallista taudinaiheuttajaa kohtaan on havaittavissa talvisissa pehmeissä lajikkeissa Pamyati Fedina, Galina, Knyaginya Olga, Inna, Smuglyanka. Tämä luettelo sisältää Moskovskaya 40, Columbia, Imprompt, Bezenchukskaya 380.

Luettelo parhaista vehnälajikkeista

Lupaavia lajikkeita, joilla on korkea tuottavuus ja muita positiivisia ominaisuuksia, tunnistetaan.

Pehmeä talvivehnä:

1. Alekseich. Keskisesonkestävä, suotuisissa olosuhteissa asumisenkestävä lajike tuottaa jopa 120 c/ha satoa.
2. Timiryazevka 150. Pensasmainen, vahva viljasato tuottaa jopa 96–138 c/ha satoa. Sillä on korkea immuniteetti sairauksia vastaan ​​ja se kestää kuivuutta ja alhaisia ​​lämpötiloja.
3. Lilith. Varistumista, kosteuden puutetta, asumista ja tauteja kestävä lajike tuottaa jopa 100–110 c/ha viljaa.
4. Bezostaya 100. Houkuttelee kuivuuden ja pakkasenkestävyyden ansiosta. Ei makaa, sairauksiin vaikuttaa hieman. Tuottavuus - 70-100 c/ha.

Pehmeä kevätvehnä:

1. Omsk. Pyöreät soikeat suuret jyvät, joilla on hyvät paisto-ominaisuudet. Keskikauden sato (kypsyy 88–90 päivässä) kestää kuivuutta, sairauksia ja lakkaamista. Tuottavuus - jopa 60-65 c/ha.
2. Bojevchanka. Pitkänomaiset, suuret, soikeat jyvät sisältävät suuren määrän gluteenia (yli 40 %). Viljaa käytetään leipomoteollisuudessa. Viljelmä ei asu, kestää taudeja ja vaihtelevia sääolosuhteita.Keskisato on 50–55 snt/ha.
3. Uralosibirskaja. Viljasato, jonka sato on 44–50 c/ha, kypsyy keskimäärin 90 päivää kylvön jälkeen. Kestää sairauksia, äkillisiä lämpötilan muutoksia ja yöpymistä.

Durum kevätvehnä:

1. Kolmikko. Keskimyöhäinen sato, joka kestää sairauksia ja lakkaa, tuottaa jopa 90 c/ha satoa.
2. Omskin keltainen. Keskikauden lajike, jolla on heikko kasvu, osoittaa korkeaa vastustuskykyä sairauksia ja kylmää säätä vastaan. Helposti puidattavissa. Tuottavuus - 60-70 c/ha.

Yksi parhaista kovista talvilajikkeista on Krupinka. Keskikausi, lyhytkasvuinen viljelykasvi, jolla on hyvä vastustuskyky sairauksia ja kuivuutta vastaan. Se on erittäin tuottava: se tuottaa jopa 91 snt/ha viljaa.

Johtopäätös

Vehnä on ainutlaatuinen viljalaji, jota ei käytetä vain elintarvikkeina ja teknisinä tuotteina, vaan myös rehutuotteina. Kasvattajat kehittävät vähitellen uusia lajikkeita, joilla on immuniteetti vaarallisille kasvitaudeille, jotka kestävät asumista ja epäsuotuisia sääolosuhteita.