Ohrajuomien edut ja haitat - kahvi, keitteet

Ohra on maailman neljännellä sijalla viljakasvien joukossa. Elintarviketeollisuudessa kahvin, kvassin valmistukseen ja panimossa käytetään tavallista ohraa. Siihen perustuvilla keitteillä on ravitsemuksellisia ja parantavia ominaisuuksia. Tässä artikkelissa puhumme ohrajuomien eduista ja haitoista, jaamme perinteisten parantajien reseptejä ja tapoja valmistaa aromaattista, vaaratonta kahvia.

Ohrajuoman ominaisuudet ja koostumus

Erikoisliikkeistä löydät puhtaita ohrajuomia. Ne luokitellaan kahvin korvikkeiksi. Saatavilla on myös liukoista jauhetta, jonka koostumus on sekoitettu. Lisäkomponentteina käytetään luonnonkahvia, ruista, kauraa, kardemummaa, sikuria ja echinaceaa.

Ohratuote on korkeakalorinen ja ravitseva. Ravintoarvo on tyypistä ja alkuperästä riippuen 300-370 kcal.

Niitä on 100 grammaa kohti:

• 6-7 g proteiinia;
• 0,4 g rasvaa;
• 70-80 g hiilihydraatteja.

BJU:n suhde 100 grammaa kohti – 8:1:91%.

Viite. Ohra on viljakasvien (kaura, hirssi, vehnä) ennätys karkeakuitupitoisuudessa. 100 g viljaa muodostaa 62 % päivittäisestä ravintokuidun arvosta.

Valmistustekniikka ja alkuperäinen resepti säilytetty juoman hyödylliset ominaisuudet.

Aktiivinen koostumus:

• B-vitamiinit osallistuvat energia-aineenvaihduntaan, tukevat sydäntä ja verisuonia ja ovat hyödyllisiä lihaskudokselle;
• D-vitamiinilla on myönteinen vaikutus hermostoon ja normalisoi unta;
• F-vitamiini lievittää ihotulehdusta, on välttämätön näköelimille, vaikuttaa sukurauhasten toimintaan, stimuloi kollageenin tuotantoa, palauttaa epiteelin;
• E-vitamiini – luonnollinen antioksidantti – suojaa soluja tuhoutumiselta ja ehkäisee ikääntymistä;
• entsyymit (entsyymit) - proteiiniyhdisteet, jotka normalisoivat ruoansulatusta, parantavat aineenvaihduntaa ja tukevat elintärkeää toimintaa;
• mikroelementit (kalium, fosfori, kupari, pii) varmistavat elintärkeiden elinten ja järjestelmien tuottavuuden;
• beeta-glukaanit - luonnolliset immunomodulaattorit - mobilisoivat kehon puolustusta.

Mielenkiintoisia asioita sivustolla:

Kuinka itää ohraa ja miksi sitä tarvitaan

Varo gluteenia: sisältääkö ohra sitä?

Ohrakeitteen hyödylliset ja lääkeominaisuudet

Ohrakeitteen edut:

• proteiini-hiilihydraattituote varmistaa täydellisen kylläisyyden, palauttaa voiman kovan työn ja harjoittelun jälkeen, tukee heikentynyttä kehoa sairauden ja leikkauksen jälkeen;
• mikroelementit stimuloivat aivojen toimintaa, lisäävät suorituskykyä, parantavat verenkiertoa;
• diureetti palauttaa virtsateiden toiminnan, poistaa ylimääräisen nesteen, alentaa verenpainetta ja lievittää turvotusta;
• A-vitamiini, kalium, magnesium tukevat munuaisten toimintaa ja estävät kivien muodostumista;
• pii, magnesium, B-vitamiinit parantavat maksan vieroitustoimintoa;
• nuoret jyvät stimuloivat immuuniprosesseja ja tarjoavat energianvaihtoa;
• kuitu- ja vitamiinikoostumus normalisoi suoliston toimintaa, palauttaa hyödyllisen mikroflooran, imee ja poistaa suoloja ja myrkkyjä;
• tokoferoli – nuoruuden ja energian vitamiini – ehkäisee ennenaikaista ikääntymistä;
• Hermoston häiriöiden, masennuksen, ahdistuksen ja unettomuuden hoitoon kuppi kuumaa juomaa rauhoittaa ja rentouttaa.

Missä tapauksissa on parasta käyttää

Oikea kahvi on kielletty raskauden ja imetyksen aikana. Kuppi kuumaa ohrakahvia – erinomainen korvike suosikkijuomallesi. Tuotetta suositellaan myös diabeetikoille. Endokriinisten sairauksien tapauksessa ohrajuoma pitää kehon hyvässä kunnossa ja alentaa verensokeria.

Rintamaidon laadun parantamiseksi imettäville äideille suositellaan ohran keittämistä. Kansanlääketieteessä ohrauutetta käytetään vilustumisen, keuhkoputkentulehduksen ja keuhkokuumeen hoitoon. Ohrajuomat ovat hyödyllisiä aineenvaihduntaprosessien normalisoinnissa, furunkuloosissa ja ihottumissa.

Siperiassa he valmistavat erityistä korjaavaa teetä talkanilla – murskatut paahdetut kauran tai ohran jyvät. Tuoretta voita lisätään siihen kaloripitoisuuden vuoksi. Talkan on pitkään pidetty paimentolaisten juomana. Ohrajauheella varustettu tee suojasi infektioita vastaan ​​ja säilytti vahvuuden pitkien matkojen aikana.

Ruoanlaittoreseptejä ja kulutussuosituksia

Perinteiset parantajat suosittelevat ota ohran keitteitä yleisen tonic- ja puhdistusaineena.

Keittäminen, joka puhdistaa verta ja maksan

Rasvaiset ruoat, savustetut ruoat ja alkoholi tukkivat veren ja maksan. Ohratee uudistaa soluja, poistaa myrkkyjä, alentaa kolesterolia.

Resepti on yksinkertainen:

1. 1 rkl. Huuhtele jyvät hyvin ja kuivaa ne lautasliinalla.
2. Kaada 1 litra kiehuvaa vettä.
3. Hauduta uunissa tai miedolla lämmöllä kannen alla 20-30 minuuttia.

On suositeltavaa juoda kuumana ennen ateriaa. Annostus - jopa 1-1,5 litraa päivässä.

Mielenkiintoista! Keskiaikainen persialainen lääkäri Avicenna kuvaili tätä lääkettä tietosanakirjassaan "The Canon of Medicine".

Vihreä ohrajauhejuoma

Korvaamaton lääke anemiaan ja anemiaan. Jauhettu ohra täydentää ravinteiden puutetta varsinkin aikaisin keväällä.

Raaka-aineiden hankinta:

• Leikkaa nuoret ohran versot ja kuivaa ne pimeässä paikassa;
• jauha raaka-aineet jauhoiksi.

Kuinka keittää:

1. Kaada 1 rkl 200 ml:n kuppiin. l. kuiva vihreä jauhe.
2. Kaada joukkoon jäähtynyt keitetty vesi.
3. Lisää 1-2 jääpalaa ja sitruunaviipale.

Vastaanottotila:

• 30 minuuttia ennen ateriaa juo 150-200 g valmistettua seosta kerran päivässä;
• kestää 3-4 viikkoa;
• pidä tauko 1-2 kuukautta;
• toista kurssi ohjeiden mukaan.

Juoma on hyvä ylipainoisille. Aktiiviset komponentit stimuloivat ja normalisoivat aineenvaihduntaprosesseja, poistavat ummetusta ja suoliston tukkeutumista.

Isoäidin resepti maalaiskahviin

Alkuperäinen venäläinen juoma, joka valmistettiin paahdetusta ohrasta tai vehnänjyvistä, joihin on lisätty sikuria, ja se oli suosittu kyläläisten keskuudessa.

Yksinkertainen kahvijauheen valmistusmenetelmä on säilynyt tähän päivään asti:

1. 1 rkl. Huuhtele ohra ja kuivaa pyyhkeellä.
2. Paista kuivalla kuumalla pannulla tummanruskeaksi.
3. Jauha pavut kahvimyllyssä.
4. Kuori 1 sikurijuuri, leikkaa paloiksi ja kuivaa.
5. Paista pannulla punaiseksi.
6. Jauha kahvimyllyssä.

Kun pavut ovat voimakkaasti paahdettuja, kahvin maku muuttuu kirpeäksi., mausteinen ja runsas.

Askel askeleelta resepti:

1. 2,5-3 tl. Kaada liukoinen ohra turkkiin.
2. Lisää 0,5-1 tl. sikuri.
3. Kaada 150-200 ml kuumaa vettä.
4. Laita turkki miedolle lämmölle, kunnes se kiehuu.
5. Heti kun vaahto nousee, poista Turkki lämmöltä.
6. Kaada sisältö kahvikuppeihin.
7. Lisää sokeria tai hunajaa maun mukaan.

Ohrakeite imettäville naisille

Kansanlääketieteessä ohrakeitteitä suositellaan nuorille äideille. kun imetät.

Liemi valmistetaan nopeasti:

1. Huuhtele 250 g ohraa ja kuivaa.
2. Aseta ohra valurauta- tai alumiiniastiaan.
3. Kaada 700-750 g kuumaa vettä.
4. Hauduta miedolla lämmöllä 1,5-2 tuntia.
5. Juo 50 ml 3 kertaa päivässä ennen ateriaa.

Lue myös:

Ohran uskomattomat hyödyt ihmiskeholle

Mitä viljoja ohrasta valmistetaan ja viljan ominaisuudet

Vähäkalorinen, ravitseva ohrakahvijuoma

1 annos sisältää jopa 40 kcal.

Ainesosat:

• 200 ml vettä;
• 50-100 ml vähärasvaista maitoa (maun mukaan);
• 4 g (2 tl) valmista kahvijuomaa;
• 1-2 tl. Sahara.

Valmistautuminen:

1. Sekoita tarjoilukupissa sokeri ja kahvi.
2. Lisää 2 rkl. l. lämmin maito, liuotetaan.
3. Kaada kiehuvaa vettä liuoksen päälle, lisää kuuma maito.

Mugitcha - japanilainen murokahvi

Yhdiste:

• 1 rkl. ohra;
• 250-300 g keitettyä vettä.

Askel askeleelta resepti:

1. Paista muroja paistinpannussa jatkuvasti sekoittaen.
2. Jäähdytä, jauha jauhoiksi.
3. 2 tl Kaada kiehuvaa vettä jauheen päälle.
4. Kääri vedenkeitin pyyhkeeseen.
5. Anna vaikuttaa 5-10 minuuttia.

Keitetty kahvi juo kylmänä.

Viite. Kiinassa kesäjuoma damaicha valmistetaan kuorimattomista, paahdetuista ohran jyvistä. Koreassa sitä kutsutaan porichhaksi.

Vasta-aiheet

Ohratuotteen mahdollinen haitta:

1. Yksilöllinen suvaitsemattomuus viljaa. Jos ilmenee allerginen reaktio (aivastelu, vetiset silmät, kutina, ihottuma), tuote suljetaan pois ruokavaliosta.
2. Liiallinen käyttö Ohrakahvi on vasta-aiheinen lapsille ja vanhuksille.
3. Vatsapatologioihin ja korkea happamuus, kuuman juoman juominen on kielletty. Jäähdytysraja 1 kuppi päivässä.
4. Ilmavaivat, krooninen gastriitti ja haavaumat, ohranjyvistä valmistettu kahvi on vasta-aiheista.

On tärkeää noudattaa raaka-aineiden valintaa ja kuivajauheen varastointia koskevia sääntöjä:

• käytä ruoanlaittoon vain korkealaatuista tuotetta - kokonaisia, puhtaita, valkoisia jyviä;
• Ohrajauhon säilyvyys on 9-10 kuukautta;
• säilytä jauhe ilmatiiviissä astiassa, poissa suorista säteistä, kuumasta ilmavirrasta ja kosteudesta.

Johtopäätös

Paahdetuista ohranjyvistä valmistettu juoma on vaihtoehto luonnonkahville. Keiteillä ja infuusioilla on korjaavia, immunomoduloivia ja suojaavia ominaisuuksia, jotka tukevat virtsa-, ruoansulatus- ja hermoston terveyttä.

Ohrakahvi, keitteet ja infuusiot ovat luonnollisia imeytysaineita ja antioksidantteja. Ne poistavat myrkkyjä ja raskasmetallisuoloja, suojaavat viruksilta ja infektioilta sekä parantavat veren koostumusta.