Ohrasta ja rukiista valmistetun kahvijuoman hyödyt ja haitat, ohjeet sen valmistukseen

Ihmiskunta on viljellyt ohraa noin 10 tuhatta vuotta. Tämä on yksi vanhimmista viljellyistä viljoista. Se mainitaan Raamatussa ja Homeroksen Odysseiassa. Kasvin hyödyllisistä ominaisuuksista voitaisiin kirjoittaa kokonainen kirja. Olemme tottuneet ajattelemaan viljaa puurona, helmiohrana tai ohrana. Ohranjyvistä ei kuitenkaan valmisteta vain puuroa, vaan juomaa, joka maistuu kahvilta. Vilja-infuusio eroaa jälkimmäisestä siinä, että sillä ei käytännössä ole vasta-aiheita.

Tällaisen juoman edut ovat monitahoisia ja suuria. Painon normalisointi, verensokerin säätely, immuunijärjestelmän vahvistaminen, sydämen ja verisuonten sekä maha-suolikanavan vahvistaminen - tämä on epätäydellinen luettelo tuotteen arvokkaista ominaisuuksista.

Millainen juoma tämä on

Ohran ja rukiin infuusio on kahvin korvike. Selvitetään, mitä sitä kutsutaan eri maissa. Sana "mugitcha" eli ohratee on peräisin Japanista, jossa jalostamattomien, paahdettujen ohran tai vehnän jyvien infuusio on tunnettu pitkään. Kiinassa juomaa kutsutaan nimellä "damaicha", Koreassa sitä kutsutaan nimellä "porichha". Tuotteen maku muistuttaa Neuvostoliiton kahvinkorvikkeita (ersatz-kahvia): esimerkiksi "Summer" -juomaa. Venäjällä ohrakahvilla on myös faninsa.

Mistä se on tehty?

Kahvinkorvike valmistetaan paahdetuista ja hienoksi jauhetuista ohrapavuista. Juoman maun korostamiseksi siihen lisätään ruista. Se lisää infuusion syvyyttä ja auttaa paljastamaan pääjyvän hyödylliset ominaisuudet.

Markkinoilla on erilaisia ​​merkkejä, useimmiten liukoisessa tai jauhetussa muodossa.Lajikkeen vuoksi ohraan lisätään jauhettuja ruusunmarjoja, sikuria tai jopa tammenterhoja.

Maista ja tuoksu

Luonnollisen kahvin asiantuntijat väittävät, että ohrajuoma ei muistuta sitä millään tavalla. Maku on todella erilainen, mutta siinä on puolensa. Alkuperäiseen koostumukseen verrattuna Ohrauutteella on miedompi maku, ilman katkeruutta. Kevyt leipäinen aromi antaa juomalle sen omaperäisyyden eikä pilaa sitä ollenkaan.

Valmistajien käyttämät erilaiset lisäaineet (tammenterhot, ruusunmarjat, hienoksi jauhettu ruis) lisäävät ainutlaatuista makua. Suurin samankaltaisuus kahvin kanssa saavutetaan sekoittamalla ohraa ja sikuria.

Muuten! Cappuccinon ystävät rakastavat ohrakahvia maidolla.

Koostumus ja ominaisuudet

Ohrajuomalla on rikas koostumus.

Mikroelementit:

• rauta;
• fluori;
• mangaani;
• kupari.

Makroravinteet:

• natrium;
• rikki;
• kalsium;
• magnesium;
• kloori.

Kaloripitoisuus 100 g juomaa (10 g ohrauutetta 200 ml:aan vettä) on 14–20 kcal. BZHU:n sisältö:

• proteiinit - 1 g;
• rasvat - 0 g;
• hiilihydraatit - 3 g.

Mielenkiintoisia asioita sivuillamme:

Yksinkertaiset reseptit ohran kuutamolle

Kuinka tehdä mallasta ohrasta

Kuinka tehdä moonshine rukiista

Hyödyt ja haitat

Selvitetään, mitä hyötyä ja haittaa ohrasta ja rukiista valmistettu kahvijuoma tuo.

Vilja-infuusiota käytetään:

• diabetes mellitus - ohrakahvi estää glukoositasoja hyppäämästä, kuitu hidastaa glukoosin imeytymistä;
• maha-suolikanavan sairaudet - infuusio palauttaa elinten vuoraavan epiteelikudoksen, mikä lisää hyödyllisten bakteerien määrää ja parantaa maha-suolikanavan toimintaa;
• verisuonten ja sydämen ongelmat - viljajuoma kyllästää kehon magnesiumilla ja kaliumilla, jotka vähentävät korkeaa verenpainetta ja vahvistavat verisuonten seinämiä;
• ylipaino - tuote stabiloi kehon painoa, koska se purkaa haiman (siihen saapuva glukoosi hajoaa täysin eikä kerää rasvakertymiä).

Tämä on mielenkiintoista! Ruis-vehnäjuoma virkistää ja palauttaa voimaa. Siksi sitä suositellaan käytettäväksi kirurgisten toimenpiteiden ja pitkittyneiden sairauksien jälkeen.

Viljakahvilla voi olla haitallisia vaikutuksia, jos väärä valmistelu tai väärinkäyttö. Keskimääräinen päivittäinen normi on enintään 4-5 kupillista juomaa. Suuremmalla määrällä painonpudotusvaikutus muuttuu päinvastaiseksi.

Oman murokahvin valmistus

Kauppojen hyllyillä on monia pika- ja jauhettuja ohrajuomalajikkeita.. Ensimmäinen riittää täyttämään kuumalla vedellä, lisää halutessasi sokeria, maitoa, kermaa. Toinen keitetään ja vaaditaan.

Mistä ja miten kokata

Ruoanlaittoon ota 3 rkl. l. ohraa ja ruista. Valitaan suurimmat jyvät ilman pilaantumisen tai homeen merkkejä. Ne pestään perusteellisesti, kunnes vesi muuttuu kirkkaaksi.

Toinen vaihe — viljan käyminen. Tällä toimenpiteellä päästään eroon viljan fytiinihaposta, mikä johtaa mineraalien puutteeseen. Tätä varten jyvät täytetään kokonaan vedellä ja jätetään päiväksi. Sen jälkeen neste valutetaan, lisätään tuoretta ja keitetään, kunnes murojen kuori puhkeaa.

Seuraava vaihe - raaka-aineiden pesu ja paistaminen kuivalla paistinpannulla. Tässä on tärkeää estää papujen palaminen, muuten kahvi on katkeraa eikä miellytä sinua herkällä maullaan. Paahdetut viljat jauhetaan kahvimyllyssä tai tehosekoittimessa.

Kun teet juomaa kotona, valitset itse paahtoasteen ja lisäät lisäaineita.

Ruoanlaittosuosituksia

Kun haudutusseos on valmis, ota 150 ml vettä ja 1 rkl. l. saatujen raaka-aineiden kasalla. Koostumus kiehutaan ja keitetään kohtalaisella lämmöllä 2 minuuttia, sitten infusoidaan sama määrä. 1/3 veden sijasta voit lisätä maitoa, jolloin maku on cappuccinon kaltainen. 1 tl koostumuksessa oleva sikuri tekee tuotteen mausta ja väristä kylläisemmän ja lisää pikantteja.

Muuten! Jotta kahvijuoma maistuisi makealta, siihen lisätään sokeria, mutta tällainen makeutus vähentää kahvin hyödyllisiä ominaisuuksia. Siksi sokeri korvataan hunajalla, stevialla tai luonnollisilla siirappeilla.

Valmis juoma

Ostamalla jauhettua tai jauhettua ruis-ohrakahvia pääset eroon sen valmistamisen vaivasta. Jauhettu viljatuote haudutetaan yllä olevan reseptin mukaisesti. Instant kaadetaan kuumalla vedellä tai maidolla.

Arvostelu suosituista merkeistä

Suosittuja pikaohrajuomien merkkejä:

• "Terveys": valmistaja - “Around the World”, makupaletti on rikas, herkkä, samanlainen kuin perinteinen kahvi;
• "Ohran korva": valmistaja - "Stoletov", tämä juoma erottuu kevyestä leipämaisesta mausta, tuoksusta ja herkästä vaahdosta, joka nousee haudutuksen jälkeen;
• "Vanha mylly": valmistaja - "venäläinen tuote", viljan makua ei käytännössä tunneta, on pehmeitä kahvin sävyjä.

Lue myös:

Kuinka juoda kauraa kehon puhdistamiseksi

Kuinka kaura auttaa tupakointia vastaan

Vasta-aiheet

Juomalla ei ole erityisiä vasta-aiheita, paitsi yksilöllinen sietokyky jyville.. Sen käytöstä ei ole havaittu sivuvaikutuksia.

Koska tässä kahvissa on proteiinia, ei ole toivottavaa juoda, jos sinulla on munuaissairauksia. Liiallinen kulutus edistää painonnousua.

Onko mahdollista raskauden aikana?

Juoman juomiselle raskauden ja imetyksen aikana ei ole objektiivisia vasta-aiheita.. Ennen kuin lisäät murokahvin ruokavalioon, on kuitenkin tärkeää neuvotella lääkärisi kanssa.

Lastenlääkärin luvalla imettävä äiti voi vähitellen ottaa tuotteen ruokavalioon tarkkailemalla huolellisesti lapsen tilaa ja allergisen reaktion puuttumista.

Tärkeä! Pääsääntö, jota raskaana olevien ja imettävien äitien tulee noudattaa, on maltillisuus. Älä käytä liikaa kahvijuomaa, jos pidät siitä. Rajoita itsesi 2-3 kupilliseen. Tämä on optimaalinen annos kehon hyödyksi.

Arvostelut

Juomaa kokeilleet pitivät siitä. Erityisesti huomioi infuusion hyödylliset ominaisuudet:

Natalya, 26 vuotias: ”Rakastan kahvia kovasti, mutta raskauden aikana jouduin luopumaan siitä: lääkäri kielsi sen. Ystävä neuvoi minua vaihtamaan murokahviin. Minä yritin sitä. Aluksi maku oli hieman epätavallinen, mutta sitten pidin siitä. Join sitä aamulla ja illalla koko raskauden ajan ja vauvan syntymän jälkeen. En löytänyt allergioita tai muita negatiivisia vaikutuksia lapsessa.".

Rose, 30 vuotias: ”Kaurasta ja ohrasta valmistettu kahvijuoma on minulle vain jumalan lahja. Säännöllisen käytön ansiosta maha-suolikanavan toiminta on parantunut ja ummetus on hävinnyt. Jopa vartaloni laihtui. Juon 3-4 kupillista päivässä maidon kanssa.".

Sergey, 47 vuotias: ”Kohonneen verenpaineen vuoksi en juo enää kahvia, vaikka pidänkin siitä. Etsiessäni vaihtoehtoa törmäsin ohra-ruisjuomaan. Minä todella pidin siitä. Samankaltaisuuden maksimoimiseksi lisään pikakahvia mukiin kirjaimellisesti veitsen kärjessä. Maukasta ja terveellistä".

Johtopäätös

Ohra-ruisjuoma on vaihtoehto luonnonkahville, maultaan samanlainen ja terveydelle vaaraton.Kohtuullisesti kulutettuna infuusio tuottaa vain hyötyä keholle. Se normalisoi sokeria, ruoansulatuskanavan toimintaa, vahvistaa sydäntä ja verisuonia, parantaa vastustuskykyä ja edistää painonpudotusta. Juoma lisätään ruokavalioon ja lasten ruokavalioon.