Kuinka erottaa rehumaissi elintarvikemaissista ja molempien tyyppien soveltamisala

Viime vuosisadan 50-60-luvulla maissia kutsuttiin Neuvostoliitossa peltojen kuningattareksi. N.S. Hruštšov suunnitteli lisäämällä viljan viljelyalaa ruokkivansa koko Neuvostoliiton ja ohittavansa Yhdysvallat maidon ja lihan tuotannossa. Melkein 60 vuotta "maissikampanjan" päättymisen jälkeen Venäjän hallitus suositteli jälleen maataloustuottajia kiinnittämään huomiota tähän satoon.

Kuinka erottaa rehumaissi ruokamaissista

On olemassa hypoteesi, jonka mukaan maissi on maan vanhin viljakasvi. Tätä viljaa käytetään ruoanlaitossa; kotieläimiä ruokitaan tähkillä ja viljalla. Kasvattajat ovat kehittäneet suuren määrän lajikkeita eri tarkoituksiin. Kaikki ne ovat syötäviä ihmisille, mutta ruokaa maissi maukkaampaa ja terveellisempää.

Ulkonäön ero

Jotta emme tekisi virhettä valitessasi ja ostaessasi tähkiä markkinoilta, harkitsemme kunkin viljalajin ominaisuuksia.

Syötä maissia luontainen:

• pitkät tähkät;
• jyvät ovat kirkkaan keltaisia ​​tai oransseja.

Syötävälle (sokerille) maissille on ominaista:

• paksut korvat;
• suuret maitomaisen tai vaaleankeltaisen värin kaadetut jyvät.

Kuvassa ruoka- ja rehumaissi.

Maun ero

Rehusadon jyvät ovat tiheämpiä ja vähemmän makeita. Ruoanlaitossa niitä käytetään pääasiassa lisukkeisiin, keittoihin ja popcorneihin. Kypsennettynä ne saavat miedon, neutraalin maun, joka on ominaista monille viljoille. Keitetty maissi kirkkaan keltainen väri ja rikas aromi.

Neuvoja! Voit maistaa jyviä. Sokerissa, jolla on sama kypsyysaste, ne ovat vetisempiä, pehmeämpiä ja makeampia.

Välipaloiksi ja salaateiksi Ruokamaissi sopii paremmin. Se on paljon makeampaa, pehmeämpää ja mehukkaampaa kuin rehu.

Lifehacks tyyppien erottamiseksi

Määritä maissityyppi painamalla jyvää kevyesti kynnelläsi. Sokerin kuori halkeaa ja mehu valuu ulos. Rehuvilja murskataan, mutta mehua ei tule.

Yksinkertaiset mittaukset auttavat määrittämään viljan tyypin. Sokerimaissintähkien pituus on noin 15 cm, maissintähkien pituus noin 25 cm.

Erot kemiallisessa koostumuksessa, ominaisuuksissa, sovelluksissa

Minkä tahansa maissin jyvät ovat erittäin terveellisiä: ne sisältävät E-, A-, PP-, C- ja B-ryhmän vitamiineja. Sokeriviljan ravintoarvo on 180 kcal/100 g ja rehuviljan 220 kcal. Ruoassa on paljon enemmän mono- ja disakkarideja. Vihannes sisältää runsaasti booria, piitä, mangaania, fosforia, seleeniä, magnesiumia, kuparia ja rautaa.

Sokeria käytetään yksinomaan ihmisten ravinnoksi, kun taas rehulla on laajempi käyttöalue: lääketiede, teollisuus, energia.

Viite. Maissisilkkiä käytetään lääketieteessä maksan, sappirakon ja virtsatiesairauksien hoidossa.

Merkittävä osa rehumaissista käytetään Afrikan kehitysmaiden väestön ruokkimiseen.

Rehumaissin levitys

Rehukasvin käyttötarkoitus on sekä ihmisten että eläinten ravinnoksi sekä lääkkeiden tuotantoon.. Pääasiallinen käyttöalue on kuitenkin korkeakalorinen lemmikkieläinten ruoka. Noin 2/3 viljellystä sadosta menee karjan ja siipikarjan ruokintaan. Kasvit poistetaan yleensä sen jälkeen täysjyvän kypsyminen.

Mille eläimille ja miten niitä käytetään

Lemmikkieläimet, joiden ruoka sisältää maissia:

• hevoset;
• lehmät ja muut nautakarja;
• pienet karjat (vuohet, lampaat);
• siat;
• linnut (kanat, ankat, hanhet, kalkkunat).

Maissi antaa energiaa nautaeläimille ja sioille. Muihin viljarehuihin verrattuna suurin osa viljan ravintoarvosta käytetään, koska tärkkelyspitoiset jyvät kulkeutuvat eläinten ravintoteiden läpi pitkään.

Lintujen pääruoka on vilja. Se tarjoaa ksantofyllejä, jotka parantavat munankeltuaisen väriä ja tekevät siitä kirkkaan ja täyteläisen. Linolihapon ansiosta munat kasvavat.

Maissin rehutyypit:

• hienonnetut tähkät;
• täysjyvä;
• murskattu;
• suulakepuristettu;
• ilmaa;
• mikronisoitu;
• korkea ilmankosteus;
• hiutaleita.

Venäjällä rehukasveja käytetään useammin murskattujen tähkien ja murskatun viljan muodossa, myös osana rehuseosta. Ruokaan lisääminen alkaa viljan maitovahamaisen kypsyysvaiheesta.

Maissia syömällä karja ja siipikarja lihoavat nopeasti. Siksi siitoseläimille suositellaan kohtuullista määrää tällaista ruokaa.

Ruokamaissin käyttö

Sokerikasvilajikkeita ei sovelleta pitkäaikaissäilytys, niitä kasvatetaan kulinaariseen käyttöön ja käsitellään nopeasti.

Kuinka kokata oikein

Keitetty maissi on kuuluisa välipala. Jotta tämän viljan tähkä olisi maukasta ja säilyttää hyödylliset ominaisuudet, on tärkeää keittää se oikein.

Tähkät puhdistetaan vaurioituneista ja likaisista lehdistä, jättäen vain muutamia ohuita lehtiä. Vain stigmien tummat yläosat poistetaan. Säilyttämällä tietty määrä lehtiä ja karvoja kypsennyksen aikana voit saada aromaattisempia ja maukkaampia jyviä.

Tärkeä! Käytä samankokoisia tähkiä, jotta kypsennys olisi tasaista. Suuret leikataan 2 osaan.

Viljan kypsennysaika riippuu sen kypsyydestä. Nuori maissi keitetään näin:

1. Ota paksuseinäinen pannu ja täytä se suodatetulla vedellä.
2. Lisää kidesokeri (1 tl 1 litraa vettä kohti), kiehauta liuos.
3. Lisää tähkät ja kiehauta uudelleen.
4. Vähennä lämpöä ja peitä pannu kannella.
5. Kypsennä 15–20 minuuttia.
6. Maissin kypsennyksen ja jäähdytyksen jälkeen poista jäljellä olevat lehdet ja leimat.

Toinen tapa: puhdista ensin tähkät kokonaan ja kypsennä ne pannulla, jonka pohja ja sivut on vuorattu lehdillä.

Kypsennyksen aikana tähkien tulee olla kokonaan veden alla. Kelluvat vihannekset tulee kääntää ajoittain, muuten ne eivät kypsy tasaisesti.

Viite. Bonduelle-lajiketta käytetään pääasiassa lastenruokiin. Sen kypsennysaika on sama kuin nuorten viljojen.

Kypsässä syötävässä maississa on kirkkaan keltaisia ​​jyviä, jotka ovat kiinteämpiä ja rikkaampia. Ne keitetään noin 30 minuuttia. Keitä tähkiä 40–45 minuuttia saadaksesi löysät ja pehmeät siemenet. Rehuviljan valmistaminen kestää 3-4 tuntia.

Jyvien suolaamista ei suositella kypsennyksen aikana: suola auttaa jyvistä vapauttamaan nestettä, jolloin niistä tulee sitkeitä ja vähemmän mehukkaita.

Vasta täydellisen kypsennyksen jälkeen tähkä ripotellaan tai hierotaan suolalla. Voit sivellä maissin voilla tai upottaa sen sulatettuun voihun. Myös kuuma kasvis sitruunaviipaleella voideltuna ja suolalla ripottuna maistuu.

Muut keittotavat

Viljojen valmistukseen on monia perinteisiä ja epätavallisia reseptejä. Venäjällä viljaa käytetään useimmiten erilaisissa salaateissa, alkupaloissa ja välipaloissa.. Maissileipä, tortillat ja puuro ovat suosittuja.

On erittäin helppoa valmistaa omia popcorneja mikroaaltouunissa, uunissa tai jopa liedellä. Näihin tarkoituksiin turvottujen jyvien valmistukseen käytetään rehumaissia tai erityisiä lajikkeita.

Yksinkertaisin resepti popcornin valmistukseen: laita jyvät esilämmitettyyn paistinpannuun, peitä kannella ja mikroaaltouunissa noin 4 minuuttia. Poista, kun maissi lakkaa pomppimasta. Lisää voita ja kasviöljyä, suolaa ja muita ainesosia maun mukaan.

Grillattu maissintähkä on suosittu Amerikassa. Yksinkertaisin lisuke on suoraan lehdissä paistettu muro.

Hyviä lisäyksiä:

• voi yrteillä;
• se on myös valkosipulin ja mausteiden kanssa;
• majoneesia chilijauheella ja valkosipulilla.

Yksi Intian katuruokalajeista on hiiligrillatut tähkät, jotka on maustettu limettimehulla, suolalla ja cayennepippurilla.

Maukkaita ja terveellisiä salaatteja valmistetaan kevyesti keitetystä maissista ja jäähdytetään kylmällä vedellä. Tuoreita jyviä käytetään myös salaateissa, sekoitettuna sipulien, yrttien, erilaisten vihannesten ja palkokasvien kanssa.

Tuoreista makeista siemenistä valmistetaan pehmeä vuoka, jossa on paprikaa ja paprikaa. Siellä on jopa resepti murovanukkaalle kurpitsalla.

Mikä on rehumaissi

Ravitsemuksellisesti arvokasta satoa ei viljellä pelkästään viljantuotantoon. Rehumaissi on vahva ja korkea kasvi, joka ylittää ihmisen pituuden. Korkeus saavuttaa 3 m, harvoissa tapauksissa - 6-7 m. Tämän viljan vihreää massaa käytetään vitamiinirehuna karjalle ja linnuille.

Rehumaissilajikkeet tuottavat monia lehtiä sivuversojen vuoksi. Tällaiset kasvit korjataan ennen siementen kypsymistä, murskataan ja lähetetään ruokkimaan lehmiä, sikoja ja lintuja.Murskattu seos säilötään ja saadaan säilörehu, joka varastoidaan erityisesti varustetuissa paikoissa.

Toisin kuin muut maissityypit, rehumaissia käytetään vain sen vihermassaan. Sen jyvät ovat vähemmän maukkaita ja mehukkaita, ne ovat kovempia ja makeuttamattomia.

Johtopäätös

Maissia käytetään kansan- ja virallisessa lääketieteessä, sitä käytetään teollisuudessa tuotantoon tärkkelysetanoli ja biokaasu korvaavat perinteisen polttoaineen. Kuten missä tahansa liiketoiminnassa, on tärkeää organisoida viisaasti kasvien viljely ja hyödyntää sen hyödyllisiä ominaisuuksia.