Kuinka itää ohraa kotona ja miksi sitä tarvitaan

Idetty ohra on biologisesti aktiivinen ravintolisä, joka parantaa ihmisten yleistä terveyttä. Tuote lisää elimistön puolustuskykyä, puhdistaa ja korvaa vitamiinien ja kivennäisaineiden puutteita sekä aktivoi hormonitoimintaa.

Kerromme sinulle artikkelissamme, kuinka ohraa itää kotona ja kuinka paljon voit kuluttaa vahingoittamatta terveyttäsi.

Itäneen ohran ominaisuudet

Ohran itämisen alkuvaiheessa biokemialliset prosessit kiihtyvät, minkä vuoksi jyvillä on myönteinen vaikutus kehoon:

• tappaa bakteereja;
• lievittää tulehdusta;
• sävy;
• peittää mahalaukun seinämät estäen limakalvon trauman ja ärsytyksen;
• stimuloida immuunijärjestelmää;
• puhdistaa jätteistä ja myrkkyistä;
• alhaisempi kehon lämpötila.

Kemiallinen koostumus ja ravintoarvo

Idetty ohra sisältää runsaasti vitamiineja:

• B1 (tiamiini);
• B2 (riboflaviini)
• B4 (koliini);
• B5 (pantoteenihappo);
• B6 (pyridoksiini);
• N (biotiini);
• PP (niasiini);
• E (alfa-tokoferoli).

Vilja sisältää mineraaleja:

• kalium;
• kalsium;
• pii;
• magnesium;
• natrium;
• rikki;
• fosfori;
• kloori;
• boori;
• vanadiini;
• rauta;
• jodi;
• koboltti;
• mangaani;
• kupari;
• molybdeeni;
• nikkeli;
• seleeni;
• fluori;
• kromi;
• sinkki.

Tuotteen ravintoarvo per 100 g:

• kaloripitoisuus - 288 kcal;
• proteiinit - 10,3 g;
• rasvat - 2,4 g;
• hiilihydraatit - 56,4 g;
• vesi - 14 g;
• kuitu - 14,5 G;
• tuhka - 2,4 g;
• sakkaroosi - 0,51 g;
• glukoosi - 0,2 g.

Idetty ohra sisältää suuria määriä:

• entsyymit ja pektiinit, jotka parantavat ruoansulatusta;
• välttämättömät aminohapot;
• antioksidantteja.

Hyödyt ja haitat

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat itäneiden ohranjyvien syömistä:

• kehon yleinen vahvistaminen;
• lisätä aineenvaihduntaa;
• sydämen ja kilpirauhasen säätely;
• veren rautapitoisuuden nousu;
• keskushermoston normalisointi;
• verenpaineen normalisointi;
• alentaa kolesterolia ja sokeria;
• vähentää ylipaino;
• vahvistaa karvatuppeja;
• maksan puhdistus;
• tuki- ja liikuntaelimistön ja rustokudoksen palauttaminen;
• vapaiden radikaalien poistaminen;
• kollageenin synteesi;
• ihon nuorentaminen;
• lisää vastustuskykyä;
• seksuaalisen toiminnan aktivointi.

Virallinen lääketiede ei kiellä ja jopa vaatii itäneiden jyvien sisällyttämistä ruokavalioon sellaisissa olosuhteissa ja sairauksissa kuin:

• sokeria diabetes;
• angina pectoris;
• dermatiitti;
• polyartriitti;
• keuhkoputkentulehdus;
• furunkuloosi;
• unettomuus;
• suoliston mikroflooran häiriöt;
• vitamiinien ja kivennäisaineiden puute;
• tuberkuloosi;
• astma;
• hedelmättömyys;
• sinuiitti;
• tromboflebiitti;
• osteoporoosi;
• peräpukamat;
• eturauhastulehdus;
• nielutulehdus;
• liikalihavuus;
• sydän- ja verisuonijärjestelmän, ruoansulatuskanavan ja virtsaelinten häiriöt.

Keho sietää ravintolisää hyvin, eikä se aiheuta käytännössä mitään sivuvaikutuksia. Harvinaisissa tapauksissa voi esiintyä yksittäisiä allergisia reaktioita.

Huomio! Lääkärit neuvovat yli 65-vuotiaita käyttämään idättyä ohraa varoen sen korkean kuitupitoisuuden vuoksi, mikä aiheuttaa suolistokoliikkia ja ilmavaivat.

Kuinka itää ohraa oikein

Ohraa myydään erikoistuvissa luontaistuotekaupoissa, mutta jyvät voidaan itää ilman ongelmia kotona tavallisessa lasiastiassa sideharsokerrosten välissä.Automaattiset idottimet helpottavat prosessia. Vesi kaadetaan yksikköön, valmistetut jyvät kaadetaan ja optimaalinen tila valitaan. Järjestelmä kastelee ohraa itsenäisesti säätelemällä kosteustasoa. Tämä tekniikka sopii niille, jotka ittävät suuria määriä viljaa.

Kerromme sinulle helpoimmasta tavasta saada biologisesti aktiivisia versoja saatavilla olevista materiaaleista.

Papujen valinta

Itämiseen sopivat kuorimattomat jyvät (kuoressa), korkealaatuiset, ilman homeen merkkejä, jotka on kerätty aikaisintaan kaksi kuukautta sitten. Tämä tuote säilyttää kaikki hyödylliset aineet.

Optimaaliset olosuhteet

Jyvät alkavat itää, kun ilman lämpötila on vähintään +20°C ja riittävä kosteus. Älä anna materiaalin kuivua, vaan suihkuta sitä vedellä joka päivä. Jos noudatat itämissääntöjä, ituja alkaa ilmestyä 2-3 päivässä.

Itämisohjeet

Biologisesti aktiivisen ohran saamisprosessilla on seuraava toimintosarja:

1. Huuhtele jyvät huoneenlämpöiseksi jäähdytetyllä keitetyllä vedellä ja liota 48-72 tuntia.
2. Vaihda vesi seitsemän tunnin välein.
3. Aseta ohra juustokangaskerrosten väliin ja laita lasikulhoon. Peitä kannella ja laita pimeään paikkaan. Älä aseta kerrosta yli 2-3 cm, muuten materiaali muuttuu happamaksi.
4. Kastele pintakerros säännöllisesti vedellä ja tuuleta jyviä kerran päivässä 15 minuutin ajan. Tee tämä poistamalla kansi ja poistamalla sideharso.
5. Kun jyvät ovat itäneet ja versojen pituus on 1-3 mm, laita materiaali siivilään ja huuhtele keitetyllä vedellä.

Viite. Hyödyllisimpiä ovat taimet, joiden pituus on 2-3 mm. Ne sisältävät suurimman määrän vitamiineja ja kivennäisaineita.

Ohran itämiseen on toinenkin tapa - maltaille. Tämä on työvaltainen prosessi, joka vie aikaa. Materiaali valitaan ottaen huomioon itävyysprosentti, jonka tulisi olla 90%.

Toimintojen järjestys on sama sillä erolla, että itujen pituuden tulee olla puolitoista kertaa jyvän koko. Kosteustasoa on myös nostettava ensimmäisten taimien kuoriutumisen jälkeen. Jyvien ruiskuttaminen useammin auttaa tässä. Optimaalinen ilman lämpötila on +15° C. Koko prosessi kestää noin viikon. Ohra kuivataan ja säilytetään pellavapusseissa kuukauden ajan ennen kuin siitä valmistetaan juomia.

Säilytysehdot

Ihmisravinnoksi tarkoitettu itänyt ohra tulee säilyttää enintään 24 tuntia. jääkaappi.

Mallasohra säilyy jääkaapissa 48-72 tuntia. Säilyvyyden pidentämiseksi tuote kuivataan 50-55 °C:n lämpötilassa.

Kuinka käyttää

Itänyt ohra sulautuu parhaiten aamulla. Jyvät voidaan syödä kokonaisina, pureskella perusteellisesti. Ne toimivat erinomaisena lisäkkeenä salaatteihin ja voileipiin. Lihamyllyssä käärittyihin jyviin sekoitetaan hunajaa, pähkinöitä, rusinoita, kuivattuja aprikooseja, luumuja, taateleita, viikunoita, yrttejä ja sitruunaa. Se osoittautuu erittäin maukkaaksi pastaksi.

Terveellinen maito valmistetaan itäneistä jyvistä. Voit tehdä tämän jauhamalla ohra homogeeniseksi massaksi tehosekoittimella ja lisäämällä kaksi lasillista vettä. Massa asetetaan seulalle, pyyhitään, suodatetaan sitten juustokankaan läpi ja laimennetaan vedellä haluttuun konsistenssiin. Siitä valmistetaan herkullisia cocktaileja banaanista, omenasta, marjoista ja kuivatuista hedelmistä.

Ohrahyytelö on hyödyllinen ruoansulatuskanavan sairauksien ja diabeteksen hoidossa. Itäneet ja kuivatut jyvät kierretään lihamyllyn läpi, lisätään hieman kylmää vettä, sitten kiehuvaa vettä, jätetään 10-12 minuutiksi ja suodatetaan.

Keitteet lisäävät rintamaidon tuotantoa, säätelevät sokeritasoja, hoitavat vilustumista ja yskää, maksa- ja munuaissairauksia. Tätä juomaa annetaan jopa vauvoille ravintolisänä.

Normit itujen käytölle

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat itäneiden jyvien ottamista vähitellen ruokavalioon alkaen 1-2 teelusikallista. Kun keho tottuu siihen, normi nostetaan 60-70 grammaan päivässä.

Missä muualla idätettyä ohraa käytetään?

Itäneitä ohranjyviä käytetään leivän leivontaan. Tätä varten jauhaa ne homogeeniseksi massaksi ja vaivaa taikina. Leipä osoittautuu erittäin ravitsevaksi, säilyttää kivennäisaineet, vitamiinit, kuidut, aminohapot ja proteiinit. Tämä tuote tuo paljon enemmän etuja kuin puhdistetuista jauhoista valmistettu valkoinen leipä.

Maltaat valmistetaan ohrasta itäneistä jyvistä, joissa tärkkelys muuttuu sokeriksi, jota tarvitaan alkoholin tuottamiseen. Siitä valmistetaan olutta, moonshinea ja viskiä.

Vasta-aiheet

Terveillä ihmisillä ei ole mitään pelättävää itäneen ohran mahdollisista negatiivisista vaikutuksista kehoon. Tuote on usein hyvin siedetty, lukuun ottamatta yksittäistä intoleranssia komponenteille.

Viljan nauttiminen on täysin vasta-aiheista, jos:

• krooninen epämukavuus ruoansulatuskanavassa (ummetus, löysät ulosteet);
• maha- ja suolihaavat;
• ilmavaivat;
• koliikki;
• sappikivitauti akuutissa vaiheessa;
• haimatulehdus.

Neuvoja. Juomaohjelma auttaa vähentämään kuidun haitallisia vaikutuksia heikentyneeseen suoleen. Juo vähintään 1,5-2 litraa puhdasta vettä päivässä ruoan liikkuvuuden parantamiseksi.

Lue myös:

Kurpitsansiementen hyödyt ja haitat naisille: terapeuttinen vaikutus ja säännöt kurpitsansiementen käytöstä.

Punajuuren hyödyt ja haitat ihmiskeholle: miten, kuinka paljon ja missä muodossa vihannesta on parempi syödä.

Kurpitsansiementen haitat ja hyödyt miehille.

Johtopäätös

Ohran itäminen kotona antaa sinulle hyödyllisen biologisesti aktiivisen tuotteen, joka toimii välttämättömien vitamiinien, kivennäisaineiden, aminohappojen, kuidun ja proteiinien lähteenä. Säännöllinen viljan kulutus antaa energiaa aktiivista elämäntapaa noudattaville ihmisille.