Sadon oikea säilyttäminen: kuinka leikata porkkanat talvisäilytystä varten ja miksi tämä on välttämätöntä

Usein syy juurikasvien nopeaan huononemiseen varastoinnissa, kuihtumiseen ja esillepanon menettämiseen on olosuhteiden rikkominen varastointi. Joskus tämä tapahtuu, koska porkkanoiden varastointia koskevia sääntöjä ei noudateta.

Tässä artikkelissa kerromme, onko porkkanoiden yläosat tarpeen leikata pois ennen varastointia talveksi, ja jos on, kuinka se tehdään oikein.

Miksi leikata porkkanat ennen varastointia talveksi?

Trimmaus porkkanat – toimenpide vihannesten yläosien poistamiseksi.

Kuinka latvojen leikkaaminen ennen talvisäilytystä vaikuttaa porkkanoiden turvallisuuteen:

• pidentää säilyvyyttä;
• säilyttää hyödyllisiä elementtejä vihanneksissa;
• pysäyttää hajoamisprosessit;
• estää porkkanoita kuivumasta;
• pysäyttää juurien kasvun.

Onko tämä tarpeen tehdä?

Onko tarpeen leikata, jos viljelijä aikoo säilyttää vihanneksen vain muutaman kuukauden? Porkkanan yläosat on ehdottomasti poistettava! Jos jätät vihreän massan, se alkaa pian kasvaa aktiivisesti, imeä vettä ja hyödyllisiä hivenaineita juurikasvista. Kuihtumisen estämiseksi ja vihannesten mehukkuuden estämiseksi yläosat leikataan, mutta tämä tehdään ajoissa ja oikein.

Tärkeä! Et voi leikata latvoja, kun porkkanat kasvavat puutarhassa. Jos teet tämän, juuret alkavat kuihtua tai mätää.

Kuinka leikata porkkanat oikein talvisäilytystä varten

Leikkaaminen suoritetaan vihannesten sadonkorjuupäivänä. Ennen aloittamista porkkanat kuoritaan ja kuivataan. Juuren säilyvyys ja laatu riippuvat leikkaussääntöjen noudattamisesta.

Tärkeä! Vihannesten vaurioitumisen välttämiseksi latvojen kiertämistä ja repimistä ei suositella.

Vaiheittainen ohje

Porkkanan yläosien leikkaaminen:

1. Kaivaa juurikasvi.
2. Puhdas maaperästä ja kasvijätteistä.
3. Jos maaperä on märkä, pese vihannes.
4. Kuivaa 15-20°C lämpötilassa tuuletetussa paikassa useita tunteja.
5. Ota terävä veitsi ja leikkaa pois porkkanan tylppä pää kärkien kanssa vetäytyen 5-8 mm reunasta.
6. Käsittele leikattu reuna liidulla estääksesi mätänemisen.
7. Leikkauksen jälkeen kuivaa tuore leikkaus useita tunteja.
8. Aseta valmiiksi valmistettuun paikkaan.

Mitä muuta valmistelua tarvitaan?

Talvikauden valmistelu alkaa ennen kylvöä. Valittaessa lajikkeita kiinnitä huomiota vihannesten kasvukauteen. Yleensä, lajikkeilla on parempi säilyvyys myöhäisellä kypsymisellä.

Lopeta kastelu kuukautta ennen sadonkorjuuta, kun vihannes on jo lopettanut muodostumisen. Jos tätä ei tehdä, on suuri todennäköisyys saada infektio mädäntymistautien kanssa.

Tautien estämiseksi juurekset käsitellään kaliumpermanganaattiliuoksella.

Ennen varastointia kellari tai kellari valmistetaan:

• puhdistaa, pestä;
• tuulettaa;
• desinfioitu - tupakkakeittimellä (500 g 20 litraa vettä), kaliumpermanganaatilla, rikkipommeilla.

Kuinka säilyttää valmistettuja porkkanoita

Porkkanat ovat säilytysolosuhteissa vaativa vihannes. Se on herkkä mekaanisille vaurioille eikä pidä kosteutta hyvin. Juurekset kuihtuvat nopeasti ja itävät, vaikka varastointialueen lämpötila nousee hieman.

Vihannesten säilytysolosuhteet:

• optimaalinen huonelämpötila: 1-2°C;
• korkea kosteustaso: vähintään 90%;
• hyvä ilmanvaihto, mutta ilman vetoa;

Porkkanoissa ei saa olla merkkejä vaurioista tai taudista.

Säilytyksen aikana saattaa ilmetä vaikeuksia: vihannes alkaa mätää ja menettää makunsa - tämä johtaa painon ja esillepanon menettämiseen. Tämän estämiseksi talvella he tarkkailevat vihannesta:

• tarkista huoneen kosteustaso;
• ylläpitää tasaista lämpötilaa;
• tuuleta huone säännöllisesti;
• Juurekset tarkastetaan säännöllisesti ja pilaantuneet näytteet heitetään pois.

Parhaat keinot

Perusteellisen kuivauksen ja valmistuksen jälkeen juurekset lähetetään varastoon.

Tallennustavat:

1. Hiekassa. Kerros hiekkaa kaadetaan minkä tahansa säiliön pohjalle, sitten asetetaan kerros porkkanaa, sitten hiekkaa uudelleen ja niin edelleen vuorotellen, kunnes säiliö on täynnä. Tässä tapauksessa porkkanat eivät saa koskettaa toisiaan.
2. Laukuissa. Juurekset laitetaan pussiin. Päälle laitetaan sahanpuru, männyn neulaset tai sipulinkuoret 10 cm kerrokseksi - pintakerros toimii pussin kosteuden säätelijänä.
3. Puisissa laatikoissa. Porkkanat asetetaan säiliöön täyttäen tilan kokonaan. Laatikon tulee olla tuuletettu. Ei ole suositeltavaa sijoittaa sitä lattialle tai lähelle seinää.
4. Muovipusseissa. Jopa 5 kg porkkanoita laitetaan yhteen pussiin. Pakkaukset asetetaan hyllyille tai mihin tahansa astiaan.
5. Irtotavarana. Juurekset asetetaan puulattialle enintään 2 m korkeaan pyramidiin, joka vaatii tehokkaan ilmanvaihdon huoneessa.
6. Jääkaapissa. Juurekset sijoitetaan vihannesten ja hedelmien lokeroon.

Säilyvyys

Säilyvyys ja myöhempi käyttö riippuvat latvojen leikkuukorkeudesta:

1. Porkkanat leikataan 2 cm pään yläpuolelta. Säilyvyys - jopa kolme kuukautta. Nämä porkkanat korjataan siemenmateriaalin saamiseksi.
2. Porkkanat leikataan 5-8 mm:n korkeudelta päästä. Säilyvyys - jopa 6 kuukautta talvella.
3. Porkkanat leikataan 2-3 cm: ksi pään kanssa. Juurikasvien pitkä säilyvyys - jopa 10-12 kuukautta.

Itämisnopeus riippuu vihanneksen leikkuukorkeudesta. Kun latvat poistetaan syvälle, prosessit pysähtyvät, mikä tarkoittaa, että porkkanat pysyvät mehukkaana ja säilyttävät kaikki hyödylliset ja maukkaat ominaisuutensa.

Lopullinen säilyvyysaika riippuu valitusta tekniikasta:

• kostutettu hiekka - 7-8 kuukautta;
• puusäiliöt ilman täyteainetta - 4-7 kuukautta;
• muovipussit - 3-6 kuukautta.

Topien kunto on ratkaisevassa roolissa säilytyksen aikana. Mitä suurempi kannon koko on jäljellä, sitä nopeammin kasvuprosessi alkaa.

Vinkkejä aiheeseen

Kuinka säilyttää porkkanat pitkään:

• vaurioituneet ja sairaat porkkanat hävitetään sadonkorjuuvaiheessa;
• noudata sadonkorjuun määräaikoja - vain kypsytetyt porkkanat on suunniteltu pitkäaikaiseen varastointiin;
• kun kaivaa juureksia, puhdista ne huolellisesti, mutta porkkanoita ei suositella ravistella tai koputtaa liikaa - tämä johtaa mikrohalkeamien muodostumiseen;
• Ympärileikkauksen jälkeen odota hetki - anna leikkauksen kuivua ja kuoriutua;
• valmistele huone ennen varastointia - sen tulee olla kuiva ja viileä;
• jos talvella on mahdollista, että vihannekset jäätyvät, kääri säiliö lämpimällä materiaalilla;
• älä päästä suoraa auringonvaloa huoneeseen, jossa vihannekset sijaitsevat;
• käytä ensin pieniä juureksia - isommilla on pidempi säilyvyys;
• Älä säilytä porkkanoita omenoiden lähellä - hedelmät erittävät eteeniä, mikä aiheuttaa juurikasvien pilaantumista.

Johtopäätös

Porkkanoiden pitkäaikaisessa säilyttämisessä noudatetaan vihannesten ja huoneen valmistusolosuhteita. Pintojen leikkaaminen on pakollinen vaihe porkkanoiden valmistelussa varastointia varten - vihannesten säilyvyys riippuu tästä vaiheesta.Tämä toimenpide pysäyttää kasvuprosessin, säilyttää juurikasvin hyödylliset aineet ja maun.