Mitä ja miten säilyttää porkkanat kellarissa talvella: valikoima parhaita tapoja

Kuinka säilyttää porkkanoita oikein kellarissa talvella, on vihannesviljelijöiden usein kohtaama kysymys. Juuresten mätänemiseen on monia syitä: kasvien virheellinen käsittely, valmistamattomat tilat, optimaalisten olosuhteiden noudattamatta jättäminen.

Tärkeä tekijä talvisäilytyksen aikana on valita lajike, jolla on hyvä säilyvyys. Puhumme näistä ja muista vivahteista lisää.

Pitkäaikaiseen varastointiin soveltuvat lajikkeet

Jotta sato säilyisi pidempään, istutetaan kauden puolivälissä ja myöhässä olevia lajikkeita. Kulttuurin tärkeitä piirteitä:

• kasvukausi - 115 päivästä alkaen;
• alttiuden puute merkittäville kulttuurisille sairauksille;
• alhainen halkeiluriski;
• Sopii mihin tahansa ilmastoon.

Nantes 4

Noin 20 cm pitkien juurikasvien kypsyminen kestää noin 120 päivää. Jos istutat tämän lajikkeen siemenet toukokuussa, sato korjataan jo syyskuussa. Jos aikaa ei ole tarpeeksi, porkkanat jätetään maahan lokakuuhun asti. Kasvikset varastoidaan helmikuuhun asti. 1 m2:ltä ne keräävät 5-6 kg.

Simson

Keskikauden lajike vähän huoltoa, sopii mihin tahansa maaperään ja ilmastoon. Kypsyy 110–120 päivää ensimmäisistä versoista, säilytetään ensi vuoden toukokuuhun asti. Porkkanoiden keskipituus on yli 20 cm, paino - 125-150 g Tuottavuus on korkea - jopa 762 c/ha.

Mahdollisuus

Keskikauden lajike, 110 päivää istutuksen jälkeen, tuottaa mehukkaita, myyntikelpoisia juurikasveja. Tuottavuus - 5 kg/m2. Kasvattaessa se vaatii riittävän kevyttä, löysää maaperää, jossa on korkea humusprosentti. Vihanneksia säilytetään maaliskuuhun asti.

Syksyn kuningatar

Myöhäinen lajike kypsyy 130 päivää kylvön jälkeen. Oikein hoidettuna ja lannoitettuna juurikasvien pituus on 25 cm, paino 85–230 g. Tällaisia ​​porkkanoita voidaan säilyttää seuraavaan satoon asti ilman makua ja myyntiominaisuuksia. Tuottavuus - 265-576 c/ha.

Dolyanka

Late Dolyanka säilyttää porkkanoiden myyntikelpoisen ulkonäön ja maun kevääseen asti. Vihannekset kypsyvät 140–150 päivää kylvön jälkeen. Juurikasvit kasvavat 15–22 cm pituisiksi ja painavat 95–145 g. Lajikkeen myyntisato on 243–372 c/ha.

Karotan

Myöhään kypsyvä Carotan kasvaa parhaiten hyvin valaistussa, löysässä maassa. Sato varastoidaan seuraavaan kauteen asti, vihannekset kasvavat vähintään 25 cm pitkiksi, aika ensimmäisistä versoista kypsymiseen on 135–150 päivää. Tuottavuus - jopa 405 c/ha.

Vita Longa

Lajike kestää mustaa ja harmaata mätää ja sillä on hyvä kuljetettavuus. Porkkanoiden täysi kypsyminen kestää jopa 160 päivää, ja niitä säilytetään uuteen kauteen asti. Juurikasvit kasvavat jopa 30 cm pituisiksi ja painavat 130 g. Tuottavuus on 200–490 c/ha.

Kuinka valmistaa porkkanat

Jotta juurekset säilyttäisivät ulkoasunsa ja makunsa, on tärkeää korjata sato ajoissa. Jokaisen lajikkeen tai hybridin tarkat päivämäärät on merkitty siemenpussiin. Aiemmin poistetut juuret ovat kypsiä ja makeuttamattomia.

Huomio! Jos porkkanoiden tarkkaa sadonkorjuuaikaa ei tiedetä, niitä ohjaa niiden latvojen väri. Vihannekset ovat kypsiä, kun alemmat lehdet muuttuvat keltaisiksi.

Korjattu sato lajitellaan. Liian kasvaneet, alikypsät tai vaurioituneet näytteet eivät sovellu pitkäaikaiseen varastointiin. Jotta porkkanat pysyvät mehukkaina ja rapeina pitkään, älä kastele niitä päivää ennen kaivamista.

Kasvispäälliset leikataan, tuuleta ne katoksen alla tai kuivaa niitä auringossa noin kolme tuntia. Säilytä 7–10 päivää +1…+14°C:ssa vikojen tunnistamiseksi.

Kuinka leikata topit oikein

He tekevät tämän vaiheittain:

1. Vihannesten yläosat leikataan päähän.
2. Kuivauksen jälkeen porkkanan pää leikataan pois 1 cm, jolloin kasvupiste poistetaan kokonaan.

Käytä terävää veistä tasaisen leikkauksen varmistamiseksi. Tuloksena oleva kuori säilyttää kosteuden ja juureksen hyödylliset ominaisuudet.

Kellarin valmistelu

Oikein valmistettu kellari säilyttää sadon laadun pidempään. Tätä varten suoritetaan useita menettelyjä:

1. Ilmanvaihto: huoneen tulee olla viileä, vapaa vieraista hajuista.
2. Desinfiointi: kellarin seinät ruiskutetaan 2-prosenttisella valkaisuliuoksella.
3. Seinien kalkkiminen.

Optimaaliset olosuhteet porkkanoiden säilytykseen:

• normaali lämpötila - 0 - +4 ° C (korkeilla arvoilla porkkanat alkavat itää ja kuihtua, alhaisilla arvoilla ne jäätyvät ja sulaessaan ne mätänevät);
• ilman kosteus - 60%.

Säiliöiden valinta

Ennen kuin asetat porkkanoita kellariin, määritä astia, jossa ne säilytetään.

Emaloidut pannut

Tämä vaihtoehto sopii niille, joilla ei ole paljon satoa. Kokoamisen jälkeen porkkanat pestään, niiden yläosa leikataan ja kuivataan. Juurekset asetetaan pannulle lähelle toisiaan, pystysuoraan, peitetään lautasliinalla päällä ja säilytetään kannen alla.

Laatikot

Porkkanat laitetaan laatikoihin pienissä erissä, kukin noin 20 kg. Säiliö suljetaan ja asetetaan lattialle koskematta seiniin.

Jotkut puutarhurit pitävät laatikoita telineissä, koska ne joskus kastuvat lattialle, mikä saa vihannekset itämään.

Laukut

Säiliöt jätetään auki, koska muuten juurikasvien vapauttama hiilidioksidi ylittää happipitoisuuden, mikä johtaa sadon vaurioitumiseen. Sidottuihin pusseihin tehdään reikiä tuuletusta varten.

Hyvä tietää. Vähemmän suosittu vaihtoehto on muovipussit.Ne jätetään auki kellariin tai kotiin, jotta vihannekset eivät lakastu.

Täyteaineen valinta

Tärkeä rooli porkkanoiden pitkäaikaisessa säilymisessä on materiaalilla, jolla säiliö on täytetty.

Hiekka

Ota kuiva ja puhdas hiekka, kaada se kellarin lattialle, noin 3 cm, aseta sitten kerros porkkanoita, jälleen kerros hiekkaa, vihanneksia ja niin edelleen loppuun asti. Tämä rakenne on rakennettu jopa 75 cm korkeaksi.

Kuori

Kuivatut sipulisuomut ovat yleinen antiseptinen aine, jonka ansiosta porkkanat säilyttävät ulkoasunsa eivätkä mätäne. Vihannekset laitetaan pusseihin ja kuoret lisätään.

Sekoita kaikki huolellisesti niin, että jokainen juurikasvi on kuoressa.

Savi

Melko epätavallinen ja yksi parhaista tavoista säilyttää porkkanoita: tätä varten savi laimennetaan vedellä tahmeaan tilaan. Jokainen vihannes upotetaan tuloksena olevaan seokseen ja jätetään kuivumaan.

Valmiit juurekset laitetaan laatikoihin tai laatikoihin ja laitetaan viileään paikkaan.

metsä sammal

Asennusperiaate on samanlainen kuin varastointi hiekkaan. Aluksi pesemättömät ja kuivatut juurekset jätetään viileään paikkaan tarkalleen yhdeksi päiväksi, ja sen jälkeen ne asetetaan laatikoihin, vuorotellen porkkanoita ja sammalta.

Liitu

Tämä materiaali vähentää bakteerien kasvun riskiä. Porkkanat asetetaan pystysuoraan laatikkoon, lähelle toisiaan. Sekoita jauhemainen liitu ja märkä hiekka ja peitä niillä kasvikset.

Sahanpuru

Sahanpuru sisältää fytonsideja, jotka tuhoavat sieniä ja bakteereja ja estävät vihannesten mätää. Tässä tapauksessa porkkanat asetetaan kerroksittain: täyteaine vaihdetaan juureksien kanssa. Männysahanpuru sopii tähän hyvin.

Säilyvyys

Optimaalisissa kellarissa porkkanat eivät menetä laatuaan 4–12 kuukauteen.

Erityinen säilyvyysaika riippuu valitusta lajikkeesta, säiliöstä ja täyteaineesta:

• savessa - 12 kuukautta;
• hiekassa - 7-9 kuukautta;
• sahanpurussa - 1 vuosi;
• laatikoissa - 4-7 kuukautta;
• pusseissa ja säkeissä - 2-3 kuukautta.

Arvostelut

Kesäasukkaat jakavat kokemuksiaan porkkanoiden kasvattamisesta ja varastoinnista verkkofoorumeilla. Anna meidän jakaa kanssasi joitain kommentteja.

Olga, Tšeljabinsk: «Suosikkilajikkeeni on Queen of Autumn. Tämä on kolmas vuosi, kun istutan vain tätä kasvia, eikä se ole koskaan pettänyt minua. Porkkanat kasvavat aina suuriksi, kirkkaan oransseiksi ja täynnä makua. Se on helppo hoitaa. Ennen kylvöä löysän maaperää hyvin. Sen lisäksi, että lannoittelen viljelyn aikana, ruiskutan itse satoa porkkanakärpäsiä ja muita tuholaisia ​​vastaan. Näin se kestää pidempään."

Irina, Iževsk: "Viime vuonna istutin Dolyanka-lajikkeen - porkkanat kasvoivat melko suuriksi ja maukkaita. Päätin kokeilla uutta tapaa säilyttää pusseissa. Jätin ne auki kellariin. Tämän seurauksena olin pettynyt, koska vihannekset kestivät vain 1,5 kuukautta, suurin osa niistä piti heittää pois. Tänä vuonna pidän sadon hiekassa."

Johtopäätös

Porkkanasadon säilyttämiseksi kellarissa koko talven ajan on tärkeää luoda ja ylläpitää optimaaliset olosuhteet. Istutetaan keskikauden tai myöhään lajikkeita. Valitse huone, joka on puhdas, hyvin tuuletettu ja viileä.

Laatikot ovat hyviä säiliöitä - ne ovat täynnä sahanpurua, hiekkaa ja sammalta. Noudata perussuosituksia, niin voit nauttia maukkaista ja terveellisistä vihanneksista pitkään.