Mitä hyvää suklaamacadamiapähkinöissä on ja kuinka syödä niitä oikein

Macadamia eroaa suotuisasti muista pähkinöistä maultaan, ravitsemuksellisilta ja hyödyllisiltä ominaisuuksiltaan. Monipuolinen vitamiini- ja kivennäiskoostumus, korkeat omega-3- ja omega-6-pitoisuudet tekevät pähkinästä välttämättömän koko kehon terveyden ylläpitämiseksi. Mutta kuten kaikilla tuotteilla, makadamialla on vasta-aiheita ja se voi olla haitallista terveydelle, jos sitä kulutetaan liikaa ja pitkään.

Mikä pähkinä tämä on

Macadamia on Proteaceae-heimoon kuuluva puukasvien suku.. Puu saavuttaa 15 metrin korkeuden ja alkaa kantaa hedelmää 5-7 vuoden iässä. Pähkinä kypsyy maaliskuusta syyskuuhun, mutta hedelmä on mahdollista ympäri vuoden. Kukinnoissa on makea, miellyttävä tuoksu ja suklaan tuoksu.

Sadonkorjuu ei ole helppoa, se tehdään käsin. Tehtaissa pähkinöiden avaamiseen käytetään mekaanisia rullia, jotka rikkovat kuoren kahteen osaan, mutta ydin säilyy. Kotona mutteri avataan metalliavaimella. Jokaiseen mutteriin tehdään erityinen lovi, ja metalliavain työnnetään pakkaukseen.

Viite. Muut avaimella avautuvan mutterin nimet ovat pähkinät, australialaiset pähkinät ja kuningaspähkinät.

Ulkonäkö, maku ja tuoksu

Pähkinä on pyöreä, halkaisijaltaan 1,5-2 cm rakoinen, peitetty nahkaisella vihreällä simpukankuorella, jonka ydin on vaikea erottaa kuoresta. Hedelmistä tulee miellyttävä makea tuoksu. Sydämet muistuttavat hasselpähkinöitä, mutta ovat rasvaisempia, suklaan maulla.

Missä se kasvaa?

Macadamiaa viljellään trooppisissa maissa, pääasiassa Australiassa. Tehdas kestää vuodenaikojen muutoksia ympäristötekijöissä, kestää alhaisia ​​lämpötiloja +3°C asti. Suosii hyvin valutettua maaperää, joka on kyllästetty orgaanisilla hapoilla.

Ajan myötä on ilmestynyt sääolosuhteille vaatimattomimpia lajikkeita, mikä mahdollistaa pähkinän kasvattamisen Brasiliassa, Etelä-Afrikassa, Uudessa-Seelannissa ja Havaijin saarilla.

Makadamian edut ja haitat

Macadamiapähkinä on ravitseva ja terveellinen tuote. Se kyllästää kehon vitamiineilla, mikro- ja makroelementeillä, jotka ovat välttämättömiä elintärkeiden prosessien ylläpitämiseksi. Huolimatta terveellisen ruokavalion suosiosta ja rasvaisten ruokien poissulkemisesta ruokavaliosta, asiantuntijat suosittelevat pähkinöiden päivittäistä käyttöä rajoitettuina määrinä (30-40 g).

Antioksidantit ovat erityisen arvokkaita keholle. Ne suojaavat soluja vapaiden radikaalien haitallisilta vaikutuksilta, hidastavat ikääntymisprosessia ja vähentävät huonon kolesterolin määrää kehossa.

Pähkinät sisältävät ilmiömäisen määrän vitamiineja:

1. Tiamiini (B1-vitamiini) tukee hermoston ja ruoansulatusjärjestelmän terveyttä.
2. Riboflaviini (B2-vitamiini) säätelee lisääntymisjärjestelmän toimintoja, kyllästää verta hapella ja osallistuu aktiivisesti punasolujen (erytrosyyttien) muodostumiseen.
3. Pantoteenihappo (B5-vitamiini) aktivoi lisämunuaishormonien synteesiä ja säätelee aineenvaihduntaa.
4. Pyridoksiini (B6-vitamiini) vastaa proteiinien ja rasvojen imeytymisestä, parantaa hermoston ja maksan toimintaa, toimii diureettina, vähentää lihaskouristuksia ja ehkäisee ihosairauksia.
5. Foolihappo (B9-vitamiini) on tärkeä hemoglobiinin tuotannossa ja vähentää pahanlaatuisten kasvainten riskiä.
6. Askorbiinihappo (C-vitamiini) parantaa raudan imeytymistä elimistössä, vahvistaa immuunijärjestelmää, suojaa infektioilta ja sillä on antioksidanttisia ominaisuuksia.
7. Alfatokoferoli (E-vitamiini) tukee sydämen toimintaa, vähentää kapillaarien läpäisevyyttä ja haurautta, normalisoi ihon tilaa ja nopeuttaa haavojen ja palovammojen paranemista.
8. Nikotiinihapolla (NA) on positiivinen vaikutus ruoansulatusprosesseihin, se parantaa verisuonten tilaa, lievittää turvotusta, normalisoi aineenvaihduntaa ja veren mikroverenkiertoa.

Makadamiasta elimistö saa omega-3- ja omega-6-rasvahappoja, joilla on myönteinen vaikutus koko kehoon:

• lisää kestävyyttä ja suorituskykyä;
• stimuloida aineenvaihduntaa;
• nopeuttaa rasvan hajoamisprosessia;
• estää syövän kehittymistä;
• toimii hyvänä ehkäisynä Alzheimerin taudille, iskemialle, sydäninfarktille, reumaattisille patologioille;
• estää tulehdusprosesseja.

Korkeasta kaloripitoisuudestaan ​​huolimatta makadamia on suosittu tuote dieettien aikana. Koostumuksensa sisältämän kasvikuidun ansiosta pähkinät antavat nopeaa ja pitkäkestoista kylläisyyttä, stimuloivat fyysistä aktiivisuutta, minkä ansiosta energiaa kuluu enemmän kuin ruokaa saa, elimistö alkaa kuluttaa rasvavarastoja ja paino laskee.

Säännöllisesti kuluttamalla makadamiaa sinun ei tarvitse huolehtia hermostosi terveydestä. B-vitamiinit vähentävät ahdistusta ja aggressiivisuutta, parantavat yöunta, stimuloivat ajatteluprosesseja ja niillä on lievä rauhoittava vaikutus.

Makadamian hyödyt ja haitat riippuvat suoraan pähkinän laadusta, päivittäisestä saannista ja vasta-aiheista. Pitkäaikainen ja runsas pähkinöiden käyttö maha-suolikanavan sairauksista kärsivillä voi aiheuttaa pahenemista pahoinvoinnin, oksentelun, painontunteen ja arkuuden muodossa.

Makadamia on erittäin allergeenista, ja normaalia suurempi kulutus voi aiheuttaa allergioiden kehittymistä. Ensimmäiset merkit ovat kutina, nokkosihottuma, ihon kuoriutuminen ja punoitus, Quincken turvotus.

Suuri määrä makadamiaa johtaa ylipainon nousuun. Käytä pähkinöitä varoen, jos sinulla on vaikea munuaisten tai maksan vajaatoiminta, hypotensio, asteen 3-4 liikalihavuus tai vakava diabetes.

Hyödyllisiä ominaisuuksia miehille, naisille ja lapsille

Macadamia hyödyllinen sekä miehille että naisille iästä riippumatta. Säännöllisesti syömällä pähkinää voit ehkäistä miesten urologisten sairauksien kehittymistä, ja jos niitä on, lievittää oireiden vakavuutta ja saavuttaa vakaan remission. Hedelmillä on tulehdusta ehkäisevä, tonisoiva vaikutus, ne poistavat myrkyllisiä aineita kehosta, parantavat eturauhasen verenkiertoa ja suojaavat infektioilta.

Miesten makadamiaa arvostetaan sen sisältämän sinkin ja seleenin ansiosta.. Nämä aineet stimuloivat seksuaaliterveydestä ja libidosta vastaavan testosteronin tuotantoa ja varmistavat lihasmassan kasvun. Macadamia on voimakas afrodisiakki, joka lisää libidoa ja auttaa saavuttamaan seksuaalista tyydytystä.

Macadamia ei ole yhtä hyödyllinen naisen keholle. Runsas vitamiini- ja kivennäisainekompleksi tukee lisääntymisjärjestelmän toimintaa, hidastaa vaihdevuosien alkamista tai helpottaa sen etenemistä ja toimii hyvänä gynekologisten sairauksien ehkäisyssä.

Neuvoja. Asiantuntijat suosittelevat käytä makadamiaa naisille kun suunnittelet raskautta ja synnytät. Pähkinät toimivat ylimääräisenä foolihapon lähteenä. Jopa tämän aineen lyhytaikainen puute uhkaa komplikaatioiden kehittymistä, jotka liittyvät sikiön hermoston normaaliin kehitykseen. Lisäksi foolihapolla on myönteinen vaikutus odottavan äidin ruokahaluun, mielialaan ja psykoemotionaaliseen tilaan.

Toinen macadamian etu naisille on terveen ihon ylläpitäminen. Biologisesti aktiiviset komponentit hidastavat ikääntymisprosessia, kiinteyttävät, kosteuttavat, suojaavat UV-säteiden negatiivisilta vaikutuksilta ja vähentävät pigmenttimuutoksia.

Mitä hyötyä makadamiapähkinöistä on lapsille? Hedelmät tyydyttävät jossain määrin elimistön askorbiinihapon tarpeita, mikä on välttämätöntä immuunijärjestelmän normaalille toiminnalle. Sen puute vaikuttaa huonosti ikenien tilaan, sydän- ja verisuonijärjestelmään ja johtaa nenäverenvuotoon.

Tämä on hyvä vitamiinilisä varsinkin syys-talvikaudella, vähentää infektioriskiä, ​​lyhentää toipumisaikaa ja helpottaa flunssan, akuuttien hengitystieinfektioiden ja akuuttien hengitystieinfektioiden kulkua.

Pähkinät sisältävät kalsiumia. Tämä on tärkeä elementti hampaiden, luiden ja kynsilevyjen muodostumisvaiheessa. Riittävä kalsiumtaso elimistössä nopeuttaa tuki- ja liikuntaelimistön palautumista lasten murtumien ja vammojen jälkeen.

Yhdiste

Makadamiapähkinät ovat muita pähkinöitä parempia kalorien ja biologisesti aktiivisten aineiden pitoisuuden suhteen. Perinteisten proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien lisäksi kemiallinen koostumus sisältää (per 100 g):

• ravintokuitu - 8,6 g;
• vesi - 1,36 g;
• tuhka - 1,14 g;
• tärkkelys - 1,05 g;
• sokerit (glukoosi, fruktoosi, sakkaroosi) - 4,57 g;
• aminohapot - 9,63 g;
• rasvahapot - 72,44 g;
• omega-3 - 0,206 g;
• omega-6 - 1,296 g;
• B1-vitamiini - 1,195 mg;
• B2 - 0,162 mg;
• B5 - 0,758 mg;
• B6 - 0,275 mg;
• B9 - 11 mcg;
• C - 1,2 mg;
• E - 0,54 mg;
• RR - 2,473 mg.

Mikro- ja makroelementit ovat biologisesti arvokkaita:

• rauta - 3,69 mg;
• mangaani - 4,131 mg;
• kupari - 756 mcg;
• seleeni - 3,6 mcg;
• sinkki - 1,3 mg;
• kalium - 368 mg;
• kalsium - 85 mg;
• magnesium - 130 mg;
• natrium - 5 mg;
• rikki - 79,1 mg;
• fosfori - 188 mg.

KBZHU

Macadamialla on korkea ravintoarvo - 718 kcal per 100 g hedelmää. Pähkinät sisältävät suuria määriä rasvoja - 75,8 g, pienempiä määriä proteiineja - 7,9 g, hiilihydraatteja - 5,2 g Pähkinän glykeeminen indeksi on matala - 15 yksikköä, mikä on erityisen tärkeää diabeetikoille ja aineenvaihduntahäiriöistä kärsiville.

Kuinka syödä makadamiaa

Macadamia on erittäin kaloririkas tuote, joten ravitsemusasiantuntijat suosittelevat sen nauttimista aamulla tai varhain iltapäivällä. Ydin sisältää monimutkaisia ​​hiilihydraatteja, jotka antavat keholle energiaa, lisäävät kestävyyttä ja suorituskykyä sekä vähentävät ruokahalua.

Pähkinä syödään tuoreena tai paistettuna kuivalla paistinpannulla, lisätään jälkiruokiin, karamellisoidaan tai peitetään suklaalla. Pienet ja murskatut ytimet lisätään hedelmä- ja vihannessalaatteihin ja kalaruokiin. Pähkinöistä saadaan öljyä, jota käytetään ruoanlaitossa, kosmetologiassa ja kansanlääketieteessä erilaisten sairauksien hoitoon ja ehkäisyyn.

Mahdollisimman paljon päivässä

Päivittäinen arvo riippuu päivittäisestä kalorien saannista ja vasta-aiheista. Ilman terveydellistä haittaa aikuinen voi syödä noin 30 g päivässä (tämä on 10-15 keskikokoista hedelmää), lapsille normi lasketaan 15-20 grammaan. Maha-suolikanavasta kärsivien on rajoitettava makadamian määrää sairauksia, raskaana oleville naisille ja imettäville naisille.

Vasta-aiheet

Absoluuttinen vasta-aihe on yksilöllinen intoleranssi yhdelle tai useammalle koostumuksen komponentille. On suositeltavaa rajoittaa makadamiaa tai poistaa se kokonaan ruokavaliosta, jos sinulla on:

• liikalihavuus 3-4 astetta;
• maksan ja munuaisten toimintahäiriö;
• diabetes mellitus 2 ja 3 astetta;
• alhainen verenpaine;
• maha-suolikanavan sairaudet akuutissa vaiheessa.

Käytä ruoanlaitossa

Suklaamakadamiapähkinät ovat suosittu tuote jälkiruokien, leivonnaisten ja hedelmäsalaattien valmistukseen. Karamelli- tai suklaalla peitetyt ytimet tarjoillaan erillisenä annoksena.

Korkeiden kustannustensa vuoksi makadamiaöljy on vähemmän suosittu ruoanlaitossa. Ne korvaavat oliiviöljyä, lisäävät salaatteihin ja käyttävät liha- ja kalaruokien valmistukseen, kastikkeiden ja marinaattien ainesosina.

Lääketieteessä

Erilaisten sairauksien ehkäisemiseksi asiantuntijat suosittelevat syömään 5-15 pähkinää päivässä. Käyttöaiheet:

• anemia;
• onkologiset sairaudet;
• sydän- ja verisuonijärjestelmän patologiat: Alzheimerin tauti, iskemia, sydäninfarkti;
• liikalihavuus 1-2 astetta;
• aineenvaihduntahäiriöt, erityisesti diabetes;
• tromboosi;
• avitaminoosi;
• hypertensio;
• reumaattiset sairaudet: niveltulehdus, niveltulehdus, osteokondroosi;
• osteoporoosi;
• mielenterveyshäiriöt;
• ihotaudit;
• migreeni;
• krooninen väsymys;
• tulehdusprosessit kehossa.

Käytetään lääkkeiden raaka-aineena kuori. Sen perusteella valmistetaan keite ja infuusio ulkoiseen käyttöön ja suun kautta annettavaksi. Öljyllä on laaja valikoima vaikutuksia: anti-inflammatorinen, tonisoiva, kipua lievittävä, antispasmodinen, verenpainetta alentava, immunostimuloiva, antioksidantti, regeneroiva.

Kosmetologiassa

Koska ytimissä on korkea rasvahappopitoisuus, niistä saadaan eteeristä öljyä. Tämä suosittu kauneustuote auttaa ylläpitämään ihon, hiusten ja kynsien terveyttä.

Öljy hoitaa ihoa hyvin:

• stimuloi kollageenin tuotantoa;
• poistaa kuivuuden;
• sävyt;
• parantaa ihonväriä;
• nopeuttaa vaurioituneiden kudosten uusiutumista.

Macadamiaöljy on hyvä kehon iholle. Se kosteuttaa, vähentää selluliittia, edistää imunestejärjestelmän hyvää toimintaa ja lievittää turvotusta.

Öljyä hierotaan päänahkaan seborrean, hilseen ja ekseeman hoitoon. Aktiiviset biologiset komponentit nopeuttavat hiusten kasvua, parantavat karvatuppien ravintoa ja lisäävät verenkiertoa tällä alueella. Tämän seurauksena päänahka palautuu, hiukset alkavat kasvaa intensiivisemmin, vahvistuvat ja terveempiä. Näkyvä vaikutus on mahdollista, jos toimenpiteet suoritetaan säännöllisesti.

Neuvoja. Eteerisiä öljyjä sisältäviä naamioita suositellaan säilytettäväksi enintään 15-20 minuuttia, muuten on suuri todennäköisyys saada päänahan ärsytystä.

Kuinka valita ja säilyttää pähkinät

Parhaan hyödyn saamiseksi ravitsemusasiantuntijat suosittelevat ostamaan pähkinöitä kuorissa. Ne sisältävät maksimaalisen määrän ihmiskeholle arvokkaita aineita, ja kuori suojaa mikrobien, pölyn ja muiden myrkyllisten aineiden tunkeutumiselta. Kuorelliset makadamiapähkinät säilyvät vuoden ajan viileässä ja kuivassa paikassa.

Jos valinta tehdään kuoritun makadamian hyväksi, kiinnitä huomiota ytimien ulkonäköön, säilytysolosuhteisiin ja viimeiseen käyttöpäivään. Laadukkailla pähkinöillä on pyöreä muoto, tasainen väri, ilman merkkejä pilaantumisesta, vaurioista tai vieraista epämiellyttävistä hajuista.

Puhdistetut ytimet pakataan tyhjiöpusseihin ja säilytetään 0 - +5°C lämpötilassa 6 kuukautta. Ilman tyhjiötä säilyvyys on rajoitettu 1-3 kuukauteen.

Johtopäätös

Makadamian hyödyt ihmisille ovat korvaamattomia. Se kyllästää kehon vitamiineilla, rasvahapoilla, mikro- ja makroravinteilla, parantaa ihon, hiusten ja kynsien tilaa. Kun syöt säännöllisesti makadamiaa, sinun ei tarvitse huolehtia hermoston, virtsateiden, ruoansulatusjärjestelmän, sydämen ja verisuonten terveydestä. Suuremman hyödyn saavuttamiseksi on kuitenkin tärkeää kuluttaa pähkinä oikein: rajoitettuina määrinä ja pääasiassa päivän ensimmäisellä puoliskolla.