Mitä tehdä kuoritun sipulin kanssa: kuinka säilyttää ne pidempään

Jokaisella kotiäidillä on ainakin kerran ruoanlaiton jälkeen yli kuorittuja vihanneksia, joita ei voi käyttää eikä niitä halua heittää pois. Monilla ihmisillä on tapana käyttää niitä heti, mutta on toinenkin tapa päästä eroon. Käyttämällä säilöttyä kuorittua sipulia voit säästää huomattavasti aikaa tulevaan ruoanlaittoon.

Kuinka säilyttää kuoritut sipulit, jotta ne eivät pilaannu? Tarjoamme useita tapoja.

Onko mahdollista säilyttää kuorittua sipulia?

On parempi säilyttää sipulit kuorissaan vahingoittamatta niitä millään tavalla.. Kuitenkin tapahtuu, että kypsennyksen jälkeen jää useita käyttämättömiä päitä. Kuorittujen vihannesten säilyvyysaika on paljon lyhyempi, mutta sitä voidaan pidentää käyttämällä ilmatiivistä astiaa tai prosessoimalla.

Kuinka valmistaa kuoritut sipulit oikein varastointia varten

Aiemmin kuoritut vihannekset on pestävä huolellisesti ja varmista, ettei heidän joukossaan ole turmeltuneita.

Huomautus! Älä jätä kuorittua tai hienonnettua sipulia huoneenlämpöön yön yli. Tänä aikana vihannes huononee ja muuttuu kulutukseen kelpaamattomiksi.

Jos tiedät etukäteen, että vain puolet sipulista tarvitaan ruoanlaittoon, älä kuori toista osaa. Mutta myös se tulee käsitellä ennen jääkaappiin laittamista.

Tärkeä! Älä säilytä sipulia perunoiden lähellä. Ne keräävät kosteutta ja heikkenevät nopeasti.

Menetelmät kuorittujen sipulien säilyttämiseen

Riippuen sipulin kunnosta ja siitä, kuinka kauan sinun on säilytettävä se tuoreena, on olemassa erilaisia ​​säilytysmenetelmiä.

Jääkaapissa

Helpoin ja nopein tapa, koska niiden jälkeen vihanneksia ei tarvitse sulattaa tai keittää:

1. Huuhtele kuoritut sipulit juoksevan veden alla huoneenlämmössä. Laita astiaan, jossa on kylmää vettä. Säilytä säiliö jääkaapissa ja korvaa vesi makealla vedellä vähintään kerran kahdessa päivässä. Tässä tilassa sipulia voidaan säilyttää enintään kaksi viikkoa.
2. Kaada suola tasaiselle lautaselle ja laita sipulin leikkauspuoli sen päälle ja aseta kulho sipulineen jääkaappiin. Näin voit säilyttää sen tuoreena 6-7 päivää.
3. Kääri tiukasti kalvoon ja laita jääkaappiin. Näin pidennät säilyvyyttä vielä 3-4 päivällä.
4. Leikkaa sipuli renkaiksi ja marinoida. Aseta tätä varten hienonnetut vihannekset steriloituihin purkkeihin ja kaada kiehuvaa vettä 7-10 minuuttia. Valmista marinadi niiden seisoessa: sekoita 1 rkl. l. suolaa ja sokeria 0,5 kg vihannesta kohden, kaada 0,5 litraa kiehuvaa vettä ja pidä tulessa 3 minuuttia. Lisää maun vuoksi marinaadiin neilikkaa tai mustapippuria. Kaada kuuma seos vihannesten päälle ja rullaa.
5. Samaa marinadia voidaan käyttää lyhytaikaiseen varastointiin. Kaada marinadi astian pohjalle, laita päälle hienonnetut sipulit ja sulje kansi tiiviisti. Tässä tilassa se on syötävää vielä kuukauden.
6. Jos sipulinpäät ovat pieniä, et voi pilkkoa niitä, vaan marinoida ne kokonaisina. Ennen pyörittämistä kaada niiden päälle ensin kiehuvaa vettä ja sitten kylmää vettä. Lisää marinaadiin etikkahappoa.

Jos purkit on steriloitu, voit säilyttää käänteitä jääkaapin lisäksi myös kellarissa tai kellarissa.

Mielenkiintoisia asioita sipulista:

Mitä sipulit sisältävät: mitä vitamiineja ja hivenaineita

Sipulityypit ja niiden ominaisuudet

Pakastimessa

Hienonnetut sipulit on parempi säilyttää pakastimessa:

1. Voitele leikkauskohta kasviöljyllä tai -rasvalla, laita kasvis muoviastiaan ja laita pakastimeen. Tässä tilassa sitä voidaan säilyttää jopa 10 päivää.
2. Pilko sipulit hienoksi ja laita ne muovipussiin niin, että sipulikerros ei ylitä 5 cm. Tässä tapauksessa pussia ei tarvitse sitoa tai sulkea, vaan laita se auki pakastimeen.
3. Laita kuoritut, renkaiksi leikatut sipulit silikonimuotteihin ja laita pakastimeen. Tällä tavalla säilytettynä se voidaan syödä lämpökäsittelyn jälkeen, koska koostumus muuttuu merkittävästi alhaisten lämpötilojen vuoksi.
4. Pakasta jo kypsät sipulit. Useimmiten kotiäidit paistavat vihanneksia paistinpannulla ja laittavat ne muovipusseihin, poistavat ylimääräisen ilman ja sulkevat sen tiiviisti, minkä jälkeen he asettavat sen pakastimeen. Voit paistaa sen heti porkkanoiden kanssa, jotta sinulla on aina kastiketta keittoon käsillä.

Kun olet ottanut pakastetun tuotteen pakastimesta, älä laita sitä takaisin sinne, koska vihannes menettää hyödylliset ominaisuudet, maun ja aromin. Tämän välttämiseksi pakkaa sipulit pieniksi annoksiksi.

Kuivattu

Monet ihmiset valitsevat kuivauksen kuorittujen sipulien varastointiin, koska kuivauksen aikana sipuli säilyttää kaikki ominaisuutensa. Tämä menetelmä on yksinkertaisempi kuin aiemmat, vaikka vihannesten valmistaminen varastointia varten kestää kauemmin.

Tämän menetelmän etuna on, että kuivatut vihannekset eivät pilaannu jääkaapin tai pakastin rikkoutuessa ja vievät vähemmän tilaa.

On olemassa useita tapoja kuivata sipulia:

1. Laita uuniin renkaiksi leikatut vihannekset uunipellille. Renkaiden tulee olla ohuita, enintään 5 mm paksuja. Jos sipuli on suuri, leikkaa renkaat 2-3 osaan. Voidaan kuivata jäähdytyslevyllä.
2. Erikoissähkökuivaimessa.Jos kuivaat siinä sipulia, aseta lämpötila 40-60°C:een, sipulit kuivuvat sellaisissa olosuhteissa 5-7 tuntia. Älä ylitä kuivauslämpötilaa, jotta vihannes ei kuivuisi liikaa, muuten se tummuu ja menettää makunsa.
3. Aseta hienonnettu sipuli mikroaaltouunissa erityiseen kulhoon ja aseta haluamasi tila.
4. Ulkona auringossa asettamalla sipulirenkaat kankaalle tai paperille. Jos ei ole mahdollista kuivata suorassa auringonvalossa, voit tehdä sen hyvin ilmastoidussa ja kuivassa tilassa.

Älä unohda sekoittaa sipulia säännöllisesti. Oikein kuivattuna se on väriltään valkoinen tai vaalean violetti lajikkeesta riippuen. Jos haluat kuivatun vihanneksen kullankeltaisen sävyn, liota se ensin kylmässä suolavedessä (40 g suolaa litrassa vettä).

Tärkeä! Kuivausprosessin aikana sipulista tulee ominaista hajua ja huuruja, jotka voivat ärsyttää silmien limakalvoja, joten varmista huoneen hyvä ilmanvaihto, jossa vihannes kuivataan.

Jos haluat nopeuttaa prosessia, liota sipulit kuumassa vedessä ennen leikkaamista.

Kuivauksen jälkeen sipulit voidaan hienontaa ja laittaa kangas- tai paperipusseihin, metalli- tai keraamiset purkit ja laita ne kuivaan paikkaan, jossa niitä voidaan säilyttää tässä kunnossa useita vuosia.

Lue myös:

Parhaat tavat puristaa mehua sipulista

Miksi itkemme, kun leikkaamme sipulia?

Kuorittujen sipulien säilyvyys

Voit säilyttää kuorittuja sipuleita ilman kalvoa ja vettä astiassa muiden vihannesten kanssa enintään 12 tuntia. Jääkaapissa - jopa kaksi viikkoa, riippuen säilytysmenetelmästä ja itse sipulista.

Se säilyy pakastimessa noin vuoden, mutta lämpökäsitellyt sipulit kestävät puolet kauemmin.Kuivattu - jopa kolme vuotta, jos huone on kuiva, koska kosteus vähentää merkittävästi tällaisten tuotteiden säilyvyyttä.

Johtopäätös

Sipulin tuoreena pitäminen on joskus vaikeaa, varsinkin jos ne on jo kuorittu. Tässäkin tapauksessa on kuitenkin ratkaisu. Erottele säilytykseen sopivat sipulit soveltumattomista ja säilytä ne jääkaapissa tai pakastimessa, vaihtoehtoisesti kuivaa ja säilytä pitkäaikaista säilytystä varten.