Keitetyn punajuuren hyödyt ja haitat: mitä hyvää keitetyssä vihanneksessa on ja miten sitä käytetään oikein

Yleisimmät ilmastovyöhykkeellämme kasvavat vihannekset ja hedelmät auttavat täyttämään vitamiinien, ravintoaineiden ja kivennäisaineiden puutteen. Punajuuri koskee tällaisia ​​tuotteita. Juuren ainutlaatuisuus on, että se on yhtä hyödyllinen sekä raakana että keitettynä.

Lämpökäsittelyn aikana kaikki hyödylliset aineet säilyvät täysin. Artikkelissa puhumme keitetyn punajuuren hyödyistä ja haitoista aikuisten ja lasten terveydelle, kuinka tuotetta käytetään kansanhoidossa ja ruoanlaitossa.

Keitetyt punajuuret

Punajuurikkaan viljely aloitettiin muinaisessa Babylonissa 1000 eKr. Aluksi ruoaksi käytettiin viheriäisiä ja myöhemmin juureksien ravitsemuksellisia ominaisuuksia arvioitiin. Tällä ainutlaatuisella tuotteella on rikas kemiallinen koostumus ja alhainen kaloripitoisuus raakana ja valmiina.

Keitetyillä punajuurilla on hellävarainen vaikutus kehoon, joten niitä voidaan käyttää maksan, munuaisten, endokriinisen järjestelmän ja maha-suolikanavan patologioiden hoitoon.

Koostumus, vitamiinit ja kivennäisaineet

Keitetyt punajuuret sisältävät:

• vitamiinit - A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12, C, D, E, K, PP;
• mineraalit - jodi, kalium, kalsium, pii, magnesium, natrium, fosfori, rauta, mangaani, kupari, seleeni, sinkki, kromi, rikki;
• monosakkaridit;
• disakkaridit;
• aminohapot - arginiini, valiini, histidiini, isoleusiini, metioniini, tryptofaani, fenyylialaniini, alaniini, asparagiini- ja glutamiinihappo, proliini, seriini;
• Omega 6 ja 9 monityydyttymättömät rasvahapot.

Viite. Juures sisältää noin 297 mg betaiinia. Mitä tummemmat punajuuret, sitä korkeampi sen pitoisuus.

Hyödyt ja haitat

Keitetyn punajuuren hyödylliset ominaisuudet johtuvat niiden runsaasta komponenttikoostumuksesta:

1. Auttaa parantamaan suoliston toimintaa suuren kuitumäärän ansiosta.
2. Orgaaniset hapot säätelevät aineenvaihduntaa.
3. Betaiini estää maksasairauksien kehittymistä ja alentaa verenpainetta.
4. Magnesium ehkäisee riskiä sairastua ateroskleroosiin.
5. Sillä on laksatiivinen ja diureettinen vaikutus.
6. Runsas vitamiinikompleksi lievittää tulehdusta, lisää kehon puolustuskykyä, edistää nopeaa toipumista ja taistelee masennusta ja voimanmenetystä vastaan.
7. Rauta on hyödyllinen hematopoieettiselle järjestelmälle ja estää anemian kehittymistä.
8. Foolihappo varmistaa sikiön hermoputken normaalin kehityksen.
9. Jodi auttaa ylläpitämään mikroelementtitasoja ja ehkäisee kilpirauhasen sairauksien kehittymistä.
10. Betaiinilla on antioksidanttinen vaikutus soluihin ja se estää pahanlaatuisten kasvainten kasvua.

Keitettyjen juureksien haitoista lääkärit puhuvat tuotteen kulutuksen vähentämisen suotavuudesta, kun:

• heikentyneestä kalsiumin imeytymisestä johtuva osteoporoosi;
• diabetes mellitus, joka johtuu suurista sakkaroosimääristä;
• kivet virtsarakossa ja munuaisissa johtuen oksaalihaposta, joka syövyttää oksalaatteja aiheuttaen vakavaa epämukavuutta, kun ne poistuvat virtsaputkeen;
• laksatiivisista vaikutuksista johtuva krooninen ripuli.

Jotkut häikäilemättömät viljelijät käsittelevät penkkejään nitraateilla kasvun nopeuttamiseksi. Tällaisen tuotteen nauttiminen voi aiheuttaa kehon myrkytyksen. Lämmin vesi auttaa nopeuttamaan myrkkyjen poistumista.Tätä varten sinun on juotava kolme täyttä lasia, oksennettava ja hakeuduttava välittömästi lääkärin hoitoon. Tietenkin tämä tila kehittyy erittäin harvoin, kun punajuuria kulutetaan yli 1 kg.

Kaloripitoisuus ja BZHU

Keitetyn punajuuren ravintoarvo 100 g:ssa:

• kalorit - 44 kcal;
• proteiinit - 1,7 g;
• rasvat - 0,2 g;
• hiilihydraatit - 8 g;
• kuitu - 2 g;
• tuhka - 1,12 g;
• vesi - 87,06 g.

Lääkeominaisuudet

Oikea käyttö auttaa parantamaan ruoansulatus-, sydän- ja verisuonijärjestelmän, hermoston, virtsaelinten ja hormonitoiminnan toimintaa.

Juuren tärkeimmät lääkevaikutukset:

• antispasmodinen;
• diureetti;
• anti-inflammatoriset;
• laksatiivinen;
• kasvainten vastainen;
• korjaava.

Eri sairauksiin

Lääkärit suosittelevat voimakkaasti keitetyn punajuuren sisällyttämistä ruokavalioon, jos haimatulehdus ja gastriitti. Juures normalisoi aineenvaihduntaprosesseja ja sillä on laksatiivinen ja diureettinen vaikutus. Gastriittia varten punajuuret puhdistavat mahalaukun ja palauttavat vaurioituneita limakalvoja.

Juures on välttämätön kroonisessa ummetuksessa, se auttaa poistamaan hellävaraisesti ulosteita. Kasvis tekee hyvää myös maksalle. Kohtuullisesti käytettynä se auttaa puhdistamaan ja palauttamaan kudoksia.

Sisäelinten ja kehon järjestelmien terveydelle

Punajuuren mineraalit tukevat:

• immuunijärjestelmä taistelussa viruspatogeeneja vastaan;
• hermosto, lisää stressinsietokykyä ja lievittää jännitystä;
• ruuansulatusjärjestelmä, joka auttaa puhdistamaan koko orgasmin;
• verenkiertoelimistöön vahvistamalla verisuonten seinämiä.

Painonpudotukseen

Keitetyn punajuuren alhainen kaloripitoisuus tekee siitä suositun kannattajien keskuudessa asianmukainen ravitsemus ja niille, jotka haluavat pudottaa pari ylimääräistä kiloa.

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat punajuurien sisällyttämistä päivittäiseen menuun. Suuren määrän kuitua, lieviä laksatiivisia ja diureettisia ominaisuuksia auttavat nopeasti poistamaan ylimääräistä vettä kudoksista ja puhdistamaan suolet. Tuotteelle on ominaista korkea ravintoarvo ja se on täysin kyllästynyt.

Lääkärit eivät neuvo nuoria tyttöjä innostumaan monodieetistä, jotka ovat suosittuja nuorten tyttöjen keskuudessa. Vaikka he onnistuvat laihduttamaan 3-5 kg ​​viikossa, palattuaan normaaliin ruokavalioon he tulevat takaisin ja "tuovat" pari lisää mukanaan. Valitettavasti näin meidän aineenvaihduntajärjestelmämme toimii - stressaavissa olosuhteissa keho tekee varantoja.

Lisäksi äkillinen painonpudotus on täynnä negatiivisia seurauksia: hiustenlähtö, ihon, kynsien heikkeneminen, kuukautiskierron epäsäännöllisyys. Useimmiten näin tapahtuu, jos syöt samaa tuotetta pitkään. Kaikesta punajuuren hyödyllisyydestä huolimatta kehon on saatava lisää eläinproteiineja ja terveellisiä rasvoja.

Hyväksyttävämpi tapa käyttää punajuuria painonpudotukseen on yhdistää ne siipikarjan, kalan, vihannesten, viljojen ja durumvehnäpastan kanssa. Voit järjestää paastopäiviä - 1-2 kertaa viikossa, juoda punajuuricocktail kefirin kanssa koko päivän.

Edut miehille, naisille ja lapsille

Keitetyt juurekset ovat hyödyllisiä aikuisten ja lasten keholle. Jos terveydellisiä rajoituksia ei ole, tuote voidaan kuluttaa ilman pelkoa.

Raudan läsnäolon ansiosta punajuuret estävät anemiaa pitkittyneiden kuukautisten vuoksi. Sinkki tekee ihosta elastisen ja poistaa aknen.

Lapsen synnytyksen aikana odottavien äitien ei pitäisi luopua punajuurista. Sen koostumuksessa oleva foolihappo edistää sikiön hermoston normaalia kehitystä.

Mitä hyötyä keitetyistä punajuurista on lapsille? Lastenlääkärit suosittelevat punajuurien ottamista käyttöön asteittain imetyksen aikana tarkkailemalla lapsen herkän ruoansulatusjärjestelmän reaktiota. Lapset alkavat antaa keitettyä punajuurta aikaisintaan 9 kuukauden iässä. Vauvoille, jotka ovat alttiita allergisille reaktioille, tuotetta annetaan asteittain, alkaen teelusikallisella vuoden kuluttua. Punajuuri on lapsille hyödyllinen korkean vitamiini- ja kivennäisainepitoisuutensa ansiosta ja sopii kulutukseen syksyllä ja talvella vitamiinipuutoksen ehkäisyyn.

Punajuuret ovat hyviä myös miehille. Juurikas lisää libidoa ja estää tulehdusprosessien kehittymistä eturauhasessa.

Viite. Rikas punainen borssikeitto Pidetään erinomaisena krapulanhoitona.

Käyttöstandardit

Keitettyjen punajuurien kulutuksen normit riippuvat ihmisten terveydentilasta. Joten diabetes mellitukselle normi on 100-200 g päivässä. Terve ihminen voi syödä jopa 250 g päivässä.

Päivittäinen normi kolmevuotiaille lapsille on 50 g, 4-vuotiaasta alkaen - 100 g.

Käytä ruoanlaitossa

Keitettyjä punajuuria lisätään kasvis-, kala- ja lihasalaattiin. Yksinkertainen mutta maukas salaatti, johon on lisätty valkosipulia tai vihreää sipulia, maustettu kasviöljyllä, smetalla tai majoneesilla, on erittäin suosittu.

On vaikea kuvitella borssia, punajuurikeittoa tai kholodnikia ilman keitettyjä punajuuria. Siitä saa herkullisia kasvisleikkeitä. Juures soveltuu säilömiseen ja haudutukseen.

Marinoidut juustot, saksanpähkinät, kuivatut hedelmät, omenat ja kaikki vihreät yhdistetään punajuuriin.

Kokeile tehdä herkullinen ja yksinkertainen salaatti keitetyistä punajuurista ja omenoista.

Ainekset:

• kaksi keskikokoista punajuurta;
• yksi raaka porkkana;
• yksi makea ja hapan omena;
• kaksi valkosipulinkynttä;
• kourallinen saksanpähkinöitä;
• vähärasvainen smetana kastikkeeksi.

Keitä punajuuret ja raasta ne keskikokoisella raastimella. Kuori ja raasta porkkanat. Kuori ja poista omena ydin. Leikkaa nauhoiksi. Kuivaa pähkinät pannulla ja hienonna veitsellä. Sekoita ainekset, purista valkosipuli puristimen läpi ja mausta smetalla. Anna vetäytyä jääkaapissa 30 minuuttia ja tarjoile.

Käyttö kansanlääketieteessä

Keitetyt punajuuret ovat löytäneet käyttönsä vaihtoehtoisen lääketieteen resepteissä. Useimmiten käytetty raaka juureksia ja vihreitä toppeja. Mutta keitetty tuote selviää hyvin myös nuhasta ja välikorvatulehduksesta.

Vuoto nenän hoitamiseksi tiputa keitetyn juureksen mehua molempiin sieraimiin kolme kertaa päivässä, kunnes tila paranee.

Korvakipujen poistamiseksi käytetään myös punajuurimehua, joka auttaa nopeasti poistamaan tulehduksen. Tiputa 2-3 tippaa keitettyä punajuurimehua kumpaankin korvakäytävään, kunnes epämukavuus häviää.

Vasta-aiheet

On suositeltavaa vähentää keitetyn punajuuren kulutusta minimiin, jos:

• tulehdusprosessi haimassa;
• hypokalsemia (kalsiumin puute);
• krooninen ripuli;
• virtsakivitauti.

Lääkärit eivät puhu suorasta sokerijuurikkaan syömiskiellosta, mutta he suosittelevat noudattamaan normia - enintään 100 g päivässä. Juurikas aiheuttaa vähiten haittaa elimistölle tyypin 1 diabeteksessa.

Jos sinulla on mahahaava, punajuuria ei tule syödä tilan pahenemisen aikana. Kun oireet häviävät, voit vähitellen palauttaa tuotteen ruokalistalle.

Johtopäätös

Punajuuri on yksi yksinkertaisimmista ja suosituimmista vitamiinien ja kivennäisaineiden lähteistä. Juuresta myydään ympäri vuoden ja se on yhtä terveellistä raakana tai kypsennettynä.Maukasta, dieettiä, erittäin terveellistä tuotetta käytetään monenlaisten ruokien valmistukseen. Punajuuret eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan lämpökäsittelyn aikana, mikä on erityisen tärkeää talvella.