Parhaat reseptit talveksi ilman sterilointia: sormella nuoleva munakoisokaviaari

Munakoisokaviaari on yksi herkullisimmista alkupaloista, joka tarjoillaan heti valmistuksen jälkeen tai säilytetään koko talven ajan. Tuote valmistuu nopeasti ja helposti ja syö heti. Sopii puuron, lisukkeiden tai voileipien kanssa.

Katsotaanpa parhaita reseptejä munakoisokaviarille ilman sterilointia talveksi ja nopeaan kulutukseen.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

He alkavat korjata kaviaaria kesän lopussa heti, kun munakoisot kypsyvät suuria määriä.. Ruokalaji osoittautuu tyydyttäväksi, ravitsevaksi ja lisätyistä ainesosista riippuen mausteiseksi.

Vihannekset itsessään ovat katkeria kuoren ja siementen vuoksi. Siksi nuoret näytteet valitaan kaviaarin valmistukseen, ja vanhat liotetaan etukäteen.

Katkeruuden poistamiseen käytetään useita menetelmiä.:

• leikkaa munakoisot paloiksi, lisää pieni määrä jodittua suolaa ja jätä 30 minuutiksi, valuta syntynyt neste ja pese vihannekset;
• 4 osaan leikatut hedelmät liotetaan kevyesti suolatussa vedessä puoli tuntia ja pestään sitten.

varten kaviaarin valmistaminen talveksi tai arkikäyttöön sopivat luomuvihannekset, joita ei ole lannoitettu kemikaaleilla ja säilöntäaineilla, joiden maku on pehmeä, luonnollinen ja voimakkaampi. Heidän valmistamansa kaviaari on aromaattista ja korkealaatuista.

Tärkeä! Kun valitset ainesosia, ota huomioon reseptissä annetut suositukset. Jos esimerkiksi lisäät liikaa tomaatteja, lopputuote on hapan.Paprikat, porkkanat ja sipulit tekevät alkupalasta makean. Grillissä tai tulessa savustetut vihannekset lisäävät kaviaarin pikaisuutta.

Kypsät vihannekset ovat mehukkaita, joten ne eivät lisää tuotteen hyötyjen lisäämiseksi liikaa auringonkukkaöljyä. Pääainesosa leikataan keskikokoisiksi kuutioiksi, jotta se ei pilaa makua ja muuttaisi astiasta puuroa.

Ainesosien valmistus

Talveksi on olemassa useita munakoisokaviaarireseptejä, jotka eroavat käytetyistä ainesosista. Vakiosarja sisältää munakoisot, porkkanat, sipulit ja paprikat. Monet ihmiset lisäävät vihanneksia, sieniä tai omenoita vaihtelevuuden vuoksi.

Kaikki komponentit pestään juoksevan veden alla. Vanhat munakoisot kuoritaan. Kaikki murskataan kuutioiksi, puolirenkaiksi tai raastetaan.

Sipulia ei hienonneta liian hienoksi, jotta se tuntuisi kokonaismassassa. Jos soseutat sen tehosekoittimessa, se menettää makunsa valmiissa ruoassa.

Parhaat Reseptit

Jokaisella kotiäidillä on omat salaisuutensa munakoisokaviarin valmistamiseen. Siksi kokeilulle ja mielikuvitukselle on aina tilaa.

Lihamyllyn kautta

Tämä on yksi yksinkertaisimmista sadonkorjuumenetelmistä. Kaviaari osoittautuu homogeeniseksi, mureaksi ja maultaan miellyttäväksi, ja se valmistetaan minimaalisesta määrästä ainesosia.

Astia tarjoillaan sekä kuumana että kylmänä.

Ainesosat:

• 1 kg munakoisoja;
• 3 isoa sipulia;
• 0,5 kg tomaatteja;
• 50 g tomaattipastaa;
• 3-4 valkosipulinkynttä;
• 1 rkl. lämmintä vettä;
• suolaa ja jauhettua pippuria - maun mukaan;
• 2 tl etikka;
• kasviöljy paistamiseen.

Valmistautuminen:

1. Pestyt ja kuoritut munakoisot leikataan suuriksi kuutioiksi. Paista kuumassa paistinpannussa kasviöljyssä.
2. Heti kun vihannekset ovat ruskistuneet, lisää vesi ja hauduta kaikkea suljetun kannen alla miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia.
3. Paista erikseen hienonnettu sipuli, lisää tomaattikuutiot ja tomaattipyree. Hauduta 5-10 minuuttia, kunnes se on kypsä.
4. Ainesosat laitetaan lihamyllyn läpi, valkosipulia, suolaa, mustapippuria tai mausteita lisätään maun mukaan.
5. Hyvin tasaiseksi sekoitettu seos kaadetaan kattilaan ja keitetään miedolla lämmöllä 30 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Lisää etikka 5 minuuttia ennen loppua.

Käytä säilöntään 0,5 litran purkkeja, jotka on steriloitu etukäteen.. Sulkemisen jälkeen säiliö käännetään ympäri ja kääritään huopaan vuorokaudeksi.

Ota muistiin:

Herkullisia reseptejä munakoisojen keittämiseen ilman sterilointia

Herkullisimmat reseptit munakoisojen peittaukseen purkeissa talveksi

Paistinpannussa

Erinomainen resepti talveen valmistautumiseen tai vieraiden hoitoon.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 2 kg munakoisoja;
• 1,5 kg tomaatteja;
• 1 kg sipulia;
• 1 kg porkkanaa;
• 1 kg paprikaa;
• kuuma pippuri pod;
• 1 rkl. l. Sahara;
• 3 rkl. l. suola;
• öljyä paistamiseen.

Kuinka kokata:

1. Suolatussa vedessä valmiiksi liotetut munakoisot leikataan kuutioiksi ja lähetetään kuumalle paistinpannulle, paistetaan kullanruskeiksi.
2. Kuullota erillisessä paistinpannussa paprikakuutiot, sipulit ja porkkanat karkeasti.
3. Tomaatit ja kuumat paprikat pilkotaan pieniksi paloiksi ja lisätään seokseen.
4. Paistamisen jälkeen kaikki vihannekset yhdistetään yhdelle syvälle paistinpannulle, suolataan ja maustetaan maun mukaan.

Hauduttaminen kestää 40–45 minuuttia, astia keitetään haluttuun paksuuteen ja sakeuteen. Pitkäaikaista varastointia varten purkkeihin lisätään etikkaa.

Hitaassa keittimessä

Nykyaikaiset keittiökoneet säästävät aikaa ja mahdollistavat herkullisten ja terveellisten aterioiden valmistamisen.

Kaviaaria varten hitaasta keittimessä tarvitset seuraavat ainesosat::

• 1 kg munakoisoja;
• kaksi suurta porkkanaa;
• kaksi keskikokoista sipulia;
• 5 tomaattia;
• 2-3 paprikaa;
• valkosipuli (valinnainen);
• sokeri ja suola - maun mukaan.

Valmistelu vaatii vähän vaivaa ja aikaa:

1. Kaikki vihannekset pestään ja hienonnetaan, porkkanat raastetaan. Valitse monitoimikeittimessä "Paistaminen" tai "Haudutus" -tila mallista riippuen.
2. Lisää valkosipuli ja sipuli kulhon pohjalle ja hauduta 5 minuuttia, kunnes ne ovat läpikuultavia. Lisää sitten paprikat ja porkkanat ja paista vielä 5 minuuttia.
3. Seuraavaksi kulhoon menee tomaatit ja viimeisenä munakoiso.
4. Laite on päällä 30 minuuttia valitussa tilassa. Haudutuksen aikana suolaa ja mausta mausteilla.

Massa jätetään epätasaiseksi tai soseutetaan tehosekoittimella.. Tarjoilun yhteydessä koristele hienonnetuilla yrteillä.

"Sormi nuolee hyvää" majoneesin kanssa

Majoneesia lisätään vain ruokiin, joita ei ole tarkoitettu pitkäaikaiseen varastointiin.

Munakoisokaviarin reseptiin "Nuollat ​​sormesi" ilman sterilointia talveksi tarvitset 200 g majoneesia 1 kg vihanneksia kohden. Se lisätään haudutuksen lopussa klassisen reseptin mukaan. Se tekee mausta pehmeämmän ja hienostuneemman.

Tärkeä! Paistetuista vihanneksista ilman kasviöljyä valmistettuun ruokavalioon majoneesi ei sovi, koska se lisää merkittävästi ruuan kaloripitoisuutta.

Uunissa

Tämä ruokalaji on terveellisin, koska vihanneksia ei paisteta suuressa määrässä kasviöljyä, vaan paistetaan.

3 kg munakoisoa varten tarvitset:

• 1,5 kg tomaatteja;
• 1 kg makeita sipulia;
• 1 kg porkkanaa;
• suola, sokeri, kasviöljy - maun mukaan;
• valkosipuli - valinnainen.

Resepti:

1. Kuoritut munakoisot leikataan pituussuunnassa kahtia ja lävistetään haarukalla useista kohdista.
2. Laita esilämmitettyyn uuniin kuivalle pellille 25 minuutiksi.
3. Loput vihannekset pestään, kuoritaan ja pilkotaan yksitellen lihamyllyssä.
4. Kuori paistetut munakoisot (valinnainen) ja hienonna ne.
5. Kaada kasviöljy kuumennettuun kattilaan tai suureen kattilaan, asettele vuorotellen porkkanat ja sipulit, tomaatit ja munakoisot, valkosipuli, suola ja mausteet.
6. Keitä seosta jatkuvasti sekoittaen, kunnes se paksuuntuu.

Valmis tuote rullataan purkkeihin ja säilytetään jääkaapissa.

Majoneesilla ja tomaattipyreellä

Tämä resepti tuottaa homogeenista, pehmeää ja aromaattista kaviaaria. Ota 2 kg:lle pääainesosaa 0,5 kg sipulia ja porkkanaa, 200 g majoneesia ja 400 g tomaattipastaa. Mitä makeampia vihannekset ovat, sitä miellyttävämpi lopputuote maistuu.

Valmistautuminen:

1. Viipaloidut ja paistetut munakoisot lähetetään tehosekoittimeen ja jauhetaan massaksi.
2. Kuullota sipulit ja porkkanat samassa paistinpannussa.
3. Sekoita syntyneet massat yhdeksi, lisää tomaattipyree ja majoneesi.
4. Hauduta miedolla lämmöllä, kunnes se kiehuu, muista sekoittaa.

Valmis kaviaari maustetaan maun mukaan suolalla ja mausteilla, ripottele päälle hienonnettua persiljaa, basilikaa tai korianteria.

Omenoiden kanssa

Makeat ja happamat omenat lisäävät munakoiso-alkupalaan erityistä pikaisuutta.

Tarvitset 1 kg purppuraisia ​​vihanneksia varten:

• 1 kg tomaatteja ja omenoita;
• 0,5 kg paprikaa ja sipulia kutakin;
• 1 rkl. l. suola ja sokeri;
• 2 rkl. l. kasviöljy.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Hienonna sipulit ja porkkanat, laita ne kuumaan paistinpannuun ja paista voissa kypsiksi.
2. Tomaatit raastetaan.
3. Kuutioidut munakoisot ja paprikat paistetaan erikseen öljyssä.
4. Laita kaikki vihannekset kattilaan ja anna kiehua miedolla lämmöllä.
5. Pestyt omenat kuoritaan, leikataan pieniksi kuutioiksi ja lisätään kiehuvaan seokseen.
6. Lisää suolaa ja sokeria maun mukaan ja valinnaisia ​​mausteita ja laakerinlehteä.
7. Hauduta kannen alla 50–60 minuuttia, kunnes kaviaari on täysin kypsää.

Käytä jakajaa pannuissa, joissa on ohut pohja, muuten vihannekset palavat nopeasti ja pilaavat valmiin ruuan maun.

Sienten kanssa

Reseptiin sopivat kantarellit, hunajasienet, voisienet, valkosienet, herkkusienet tai osterisienet.

Tarvitset 3 kg munakoisoja varten:

• 1 kg porkkanaa;
• 2 kg tomaatteja;
• 1 kg paprikaa;
• 1,5 kg sieniä;
• suola ja sokeri - maun mukaan;
• kasviksia tai voita paistamiseen.

Etikka ei ole välttämätön tällaisissa resepteissä, koska tomaatit toimivat säilöntäaineena ja lisäävät välipalaan erityisen happamuuden.

Ruoanlaittotekniikka:

1. Keitetyt sienet paistetaan sipulin kanssa kasviksessa tai voissa, paistetaan porkkanaraasteella.
2. Lisää kuutioitu pippuri.
3. Tomaatit laitetaan lihamyllyn läpi soseeksi, kiehautetaan ja laitetaan kasvisliemeen paistinpannulle.
4. Lopuksi massaan lisätään munakoison paloja ja massaa haudutetaan kypsiksi 40–45 minuuttia.

On parempi lisätä suolaa ja maustaa mausteilla 10–15 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.

Lue myös:

Herkullisia peitattuja munakoisoja ilman sterilointia

Porkkanalla ja valkosipulilla täytetyt marinoidut munakoisot

Mausteinen valkosipulilla ja paprikalla

Mausteisten ja mausteisten ruokien fanit rakastavat mausteista kaviaaria, jossa on mausteita ja aromaattisia yrttejä. Tässä reseptissä ei ole tomaatteja, jotka pitävät pureman mausteisena.

Ainesosat:

• 2 kg munakoisoja;
• 0,5 kg paprikaa;
• 1-2 palaa kuumaa pippuria (riippuen halutusta mausteisuudesta);
• kaksi valkosipulin päätä;
• 0,5 kg sipulia.

Mausteiden sarja valitaan maun mukaan. Paras vaihtoehto: suneli-humala, kurkuma, paprika, provencelaiset yrtit. Ne kaikki sopivat hyvin vihannesten kanssa.

Valmistautuminen:

1. Kuoritut munakoisot paprikoilla laitetaan lihamyllyn läpi ja lähetetään kiehumaan paistinpannulle.
2. Lisää seokseen hienonnettu sipuli ja valkosipuli.
3. Mausteet lisätään viimeisenä, kun alkupala on paksuuntunut hyvin. Niiden määrä riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä: mitä enemmän, sitä mausteisempi ruokalaji on.

Kaviaari tarjoillaan kuumana tai kylmänä tai purkitettu talveksi.

Säilytyssäännöt

Tällaisen välipalan säilyvyys riippuu valmistusmenetelmästä ja ainesosista. Pääsäilöntäaine on etikka tai tomaatit, ne on lisättävä, kun tuote suljetaan talveksi.

Huomio! Pitkäaikaisessa säilytyksessä kaviaaria haudutetaan vähintään kaksi tuntia, mutta jos aiot syödä alkupalan pian, 30–40 minuuttia riittää.

Avoin purkki välipala säilyy viileässä enintään kolme päivää ja suljettu säilyy ruokakomerossa tai kellarissa jopa kaksi vuotta. Säilyvyyden pidentämiseksi kaviaaria ei pidetä metallisäiliöissä - lasi on parempi.

Johtopäätös

Valmistuksen helppous, vihannesten hämmästyttävä maku ja aromi ovat tärkeimmät syyt munakoisokaviarin suosioon. Tämä on sekä itsenäinen välipala, joka syödään leivän kanssa, että erinomainen lisä lisukkeisiin.

Purppuraiset hedelmät yhdistetään muihin vihanneksiin, sieniin ja jopa omenoihin. Pääraaka-aineet ovat porkkanat, sipulit ja paprikat. Valkosipuli, mausteet, yrtit, majoneesi ja tomaattipasta monipuolistavat makua ja aromia. Reseptejä kokeilemalla pystyt varmasti valmistamaan oman omaperäisen välipalasi, yllättämään vieraasi ja ilahduttamaan läheisiäsi.