Herkullisimmat reseptit munakoisojen peittaukseen talveksi kokeneiden kotiäitien purkeissa

Idässä ja joissakin Aasian maissa munakoisoa kutsutaan pitkäikäiseksi vihannekseksi. Se sisältää A-, B-, C-vitamiineja sekä kehon normaalille kehitykselle välttämättömiä mikroelementtejä: magnesiumia, fosforia, rautaa. Vahvista terveyttä tuoreiden vihannesten ja talvivalmisteiden avulla.

Munakoisojen peittaus on helppoa, tärkeintä on tietää vaiheittainen resepti ja valmistaa ainekset etukäteen. Katsotaanpa reseptejä munakoisojen peittaukseen purkkeihin talveksi ja paljastamme kokeneiden kotiäitien ruoanlaittosalaisuudet.

Pääainesten valmistaminen peittausta varten

Valitse peittaukseen samankokoiset nuoret munakoisot. Niiden tulee olla joustavia, ohuella kuorella ja vihreällä varrella. Kotiäidit suosivat lajikkeita Black Beauty, Almaz ja Gorodovoy.

Kuori ei poistu kypsennyksen aikana - sen ansiosta vihannekset eivät menetä muotoaan ja säilyttävät mausteisen makunsa. Ennen kypsennystä hedelmät pestään perusteellisesti juoksevan kylmän veden alla.

Peittaukseen käytä pullotettua tai suodatettua vettä. Osta karkeaa suolaa; merisuola ja jodioitu suola eivät sovellu. Vihreiden tulee olla tuoreita, ilman kuivia oksia ja lehtiä. On suositeltavaa tarkistaa kaikkien ainesten viimeinen käyttöpäivä ennen ruoanlaittoa.

Suosittuja munakoisoreseptejä

Suolainen välipala näyttää herkulliselta ja koristaa minkä tahansa pöydän. Sopii ensimmäisen ja toisen ruokalajin kanssa täydentäen niitä mausteisella maulla.

Säilykkeet talveksi voin ja valkosipulin kanssa

Yksinkertainen resepti, jonka jokainen aloittelija voi hallita. Munakoisoista tulee mehukkaita ja aromaattisia. Valmistautuaksesi tarvitset:

• 1,5 kg munakoisoa;
• 700 ml kasviöljyä;
• 1 pää valkosipulia;
• 600 ml vettä;
• jauhettua mustapippuria maun mukaan;
• 400 ml 6 % etikkaa.

Kuinka suolakurkkua:

1. Pese munakoisot, leikkaa varret pois ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
2. Kaada vesi kattilaan ja lisää suola. Lisää keittämisen jälkeen hienonnettu valkosipuli ja munakoiso. Keitä 2 minuuttia, poista ja valuta lautaselle.
3. Steriloi purkit, lisää munakoisot ja valkosipuli. Kaada joukkoon öljy ja etikka.
4. Jäähdytä ja säilytä jääkaapissa.

Jotta välipala valkosipulilla säilyttää makunsa ja vitamiinikoostumuksensa pidempään, lisää purkin avaamisen jälkeen siihen kasviöljyä. Monet kotiäidit käyttävät ruoanlaitossa oliivietikkaa ja tavallisen etikan sijaan viini- tai omenaetikkaa.

Suolaista paineen alla

Ravitseva kasvisvälipala on erinomainen lisuke liha- tai kalaruokiin. Kypsennysaika: enintään 30 minuuttia.

Luettelo ainesosista:

• 700 g munakoisoa;
• 200 ml vettä;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 30 g suolaa.

Kuinka kokata:

1. Pese munakoisot, leikkaa viipaleiksi ja laita kattilaan.
2. Täytä vedellä ja lisää suolaa. Kuumenna kiehuvaksi ja jätä miedolla lämmöllä 5 minuutiksi.
3. Huuhtele viipaleet kylmällä vedellä ja sekoita joukkoon hienonnettu valkosipuli.
4. Järjestä sortoa 10 minuuttia ja siirrä sitten vihannekset lautaselle. Alkupala on valmis.

Suolattu ilman sterilointia

Monet kotiäidit rakastavat reseptejä ilman sterilointia. Tällaiset valmisteet eivät vaadi paljon aikaa ja ovat helppoja valmistaa.

Luettelo ainesosista:

• 2,5 kg munakoisoja;
• 110 ml etikkaa 9%;
• 30 g suolaa;
• 2 litraa vettä.

Kuinka kokata:

1. Pese vihannekset, leikkaa kannat pois. Laita kattilaan veden ja suolan kanssa ja laita miedolla lämmöllä 15 minuutiksi.
2. Kaada etikka steriloituun purkkiin ja pakkaa munakoisot tiiviisti. Peitä kannella ja rullaa.
3. Käännä purkki ylösalaisin ja kääri se paksuun peittoon.

Muita tapoja valmistaa munakoisoja:

Porkkanalla ja valkosipulilla täytetyt marinoidut munakoisot

Marinoidut munakoisot talveksi: herkullisimmat reseptit

Kuinka valmistaa herkullisinta munakoisokaviaria talveksi

Suolaista porkkanoilla

Porkkanat ovat B-vitamiinin ja kuidun lähde. Se antaa tuotteelle kirkkaan ja herkullisen ulkonäön. Alkupalat tarjoillaan pääruokien lisänä.

Mitä tarvitset:

• 600 g munakoisoa;
• 2 keskikokoista porkkanaa;
• 1 pää valkosipulia;
• 1 nippu tilliä;
• 1 nippu persiljaa;
• 60 ml kasviöljyä;
• 40 ml etikkaa 9%;
• 500 ml vettä;
• 30 g suolaa;
• 3 laakerinlehteä;
• 5 mustapippuria.

Keittomenetelmä:

1. Pese munakoisot ja leikkaa päät pois. Keitä suolalla maustetussa vedessä kypsiksi - vihannekset pehmenevät.
2. Laita paineen alle puoleksi tunniksi.
3. Pese porkkanat, kuori, hienonna ja paista kasviöljyssä kullanruskeiksi.
4. Hienonna vihreät ja pujota valkosipuli puristimen läpi. Sekoita porkkanoiden kanssa, lisää suolaa ja mustapippuria maun mukaan.
5. Leikkaa munakoisoihin 1 cm syvä viilto ja täytä ne porkkanoilla, yrteillä ja valkosipulilla. Kääri se langalla, jotta porkkanat eivät putoa.
6. Valmista suolavesi: sekoita vesi, etikka ja suola, lisää laakerinlehti, kiehauta. Laita munakoisot syvään kulhoon ja peitä suolavedellä. Järjestä sorto 3 päiväksi.
7. Säilytä astia jääkaapissa enintään viikon ajan.

Suolattu palsternakkalla talveksi

Tämä alkuperäinen välipala vetoaa herkkusuihin. Palsternakka lisää ruokalajiin pikantin tuoksua ja ainutlaatuista makua.

Viite. Valitse peittaukseen valkoinen ja kova palsternakkajuuri, jossa ei ole tummia täpliä tai muita vikoja. Pienet juurekset ovat ihanteellisia - ne ovat vähemmän sitkeitä.

Luettelo ainesosista:

• 4,5 kg munakoisoa;
• 500 g palsternakkajuuria;
• 500 g sipulia;
• 150 ml kasviöljyä;
• 50 ml etikkaa 9%;
• jauhettua mustapippuria maun mukaan.

Kuinka suolata:

1. Pese sipuli ja palsternakkajuuri ja hienonna hienoksi. Paista miedolla lämmöllä kasviöljyä lisäämällä 5-7 minuuttia.
2. Pese munakoisot, laita kattilaan ja peitä suolalla maustetulla vedellä. Keitä pehmeäksi.
3. Jäähdytä, leikkaa jokaiseen pieni viilto ja täytä jauhetulla sipulilla ja palsternakalla.
4. Aseta työkappale puhtaaseen purkkiin, täytä vedellä ja etikalla. Viileä.

Suolainen yrteillä azerbaidžanilaiseen tyyliin

Azerbaidžanilaistyylinen alkupala on todellinen löytö. Sitä arvostetaan sen kirkkaan ja mehukkaan maun vuoksi; tällaista ruokaa ei ole häpeä laittaa mihinkään juhlapöytään.

Luettelo ainesosista:

• 600 g munakoisoa;
• 1 nippu persiljaa;
• sellerivihreät maun mukaan;
• 500 g sipulia;
• 500 g paprikaa;
• 500 g porkkanaa;
• 1 pää valkosipulia;
• 60 g suolaa;
• ripaus maustepippuria.

Ruoanlaittotekniikka:

1. Pese munakoisot, poista kannat. Tee jokaiseen 1 cm syvä pitkittäinen viilto.
2. Laita kattilaan ja lisää suolalla maustettu vesi. Keitä 5-7 minuuttia keskilämmöllä.
3. Laita syvään kulhoon ja paina tunti. Tänä aikana vihanneksista tulee katkeruus.
4. Kuori porkkanat ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, laita valkosipuli puristimen läpi.
5. Poista pippurista siemenet ja kannat ja pilko hienoksi.
6. Pese ja kuivaa vihreät, leikkaa hienoksi. Sekoita erillisessä kulhossa sipulien, porkkanoiden, paprikan ja valkosipulin kanssa.
7. Valmista suolavesi: sekoita vesi ja suola.
8. Täytä munakoisot ja siirrä purkkiin. Kaada suolavettä ja aseta paineen alle 10-15 päivää.
9. Säilytä lämpimässä paikassa, jonka jälkeen säilytä jääkaapissa.

Ota muistiin:

Kuinka keittää kuivattuja munakoisoja

Kuinka jäädyttää munakoisot talveksi

Kuinka kuivata munakoisot talveksi

Karpaloiden kanssa

Epätavallinen kasvisten ja marjojen kokonaisuus sopii harmonisesti liharuokien kanssa. Käytä valmistukseen tuoreita tai liotettuja karpaloita.

Luettelo ainesosista:

• 1,2 kg munakoisoja;
• 400 g karpaloita;
• tilliä, persiljaa ja basilikaa maun mukaan;
• 1 litra vettä;
• 60 g suolaa.

Askel askeleelta resepti:

1. Pese vihannekset, poista kannat. Leikkaa neljään osaan.
2. Steriloi purkit millä tahansa sopivalla tavalla.
3. Laita munakoisopalat purkkeihin vuorotellen marinoitujen karpaloiden kanssa.
4. Valmista suolavesi: lisää suola ja hienonnetut yrtit veteen, kiehauta.
5. Kaada suolavesi purkkeihin ja peitä kannella.
6. Kääri peittoon ja käännä ylösalaisin, kunnes se jäähtyy.
7. Säilytä jääkaapissa.

Suolattu, täytetty vihanneksilla

Käytä ruoanlaittoon maun mukaan vihanneksia - porkkanaa, paprikaa, sipulia, valkosipulia. Vakio ainesosaluettelo näyttää tältä:

• 800 g munakoisoa;
• 400 g tuoretta kaalia;
• 200 g porkkanaa;
• 200 g tomaatteja;
• 1 sipuli;
• 5 valkosipulinkynttä;
• 1 nippu persiljaa;
• 1 nippu tilliä;
• 20 ml kasviöljyä;
• 1 litra vettä;
• suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Pese munakoisot, poista kanta. Tee jokaiseen pitkittäisleikkaus.
2. Keitä suolalla maustetussa vedessä pehmeäksi. Lisää laakerinlehteä makua varten.
3. Pilko kaali ja porkkanat, leikkaa tomaatit pieniksi viipaleiksi. Hienonna sipuli ja valkosipuli, lisää niihin hienonnetut yrtit. Sekoita kaikki ja lisää suolaa maun mukaan.
4. Paista jauhetut kasvikset pienessä määrässä kasviöljyä.
5. Valmista suolavesi: sekoita vesi ja suola, kiehauta.
6. Täytä munakoisot, laita purkkiin ja täytä suolavedellä. Pidä välipala lämpimänä 5 päivää.

Marinoitu Georgian tyyliin

Georgian suolaista välipalaa voidaan säilyttää pitkään menettämättä makuaan ja hyödyllisiä ominaisuuksiaan.

Mitä tarvitset:

• 2 kg munakoisoja;
• 400 g porkkanaa;
• 7 valkosipulinkynttä;
• 10 g jauhettua punaista paprikaa;
• 30 g korianteria;
• 20 g selleriä;
• 30 g persiljaa;
• 2 litraa vettä;
• 100 g suolaa;
• 20 ml etikkaa 9%;
• 25 g sokeria.

Kuinka kokata:

1. Pese munakoisot, poista kanta ja leikkaa. Keitä suolalla maustetussa vedessä 5 minuuttia. Laita paineen alle 1-2 tunniksi.
2. Valmista täyte: raasta porkkanat, hienonna yrtit, sipuli ja valkosipuli. Sekoita kaikki, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
3. Täytä vihannekset ja laita ne tiiviisti syvälle pannulle.
4. Valmista suolavesi: lisää sokeri ja suola kiehuvaan veteen, lisää etikka, sekoita ja kiehauta.
5. Kaada suolavesi kattilaan ja anna paineen alla 3-4 päivää lämpimässä paikassa, sitten 3 päivää kylmässä.
6. Säilytä kypsennyksen jälkeen kattilassa tai siirrä lasipurkkeihin.

Talveksi kaalin kanssa

Välipala säilytetään koko talven. Kotiäidit suosittelevat sen marinointia kasviöljyllä, jossa on paahdettujen siementen aromi.

Luettelo ainesosista:

• 1 kg munakoisoja;
• 1 kg kaalia;
• 300 g porkkanaa;
• 1 pää valkosipulia;
• 10 mustapippuria;
• 25 ml etikkaa 9%;
• maustepippuria maun mukaan.

Ruoanlaittotekniikka:

1. Pese munakoisot, leikkaa kanta pois ja keitä suolalla maustetussa vedessä kypsiksi.
2. Hienonna kaali ja porkkanat, hienonna paprika ja valkosipuli. Lisää mustapippuria ja sekoita.
3. Leikkaa jäähtyneet munakoisot pieniksi kuutioiksi ja sekoita muiden vihannesten kanssa.
4. Lisää suola ja etikka, maustepippuri maun mukaan.
5. Siirrä välipala purkkiin ja säilytä viileässä.
6. Välipala on valmis syötäväksi 7-10 päivässä.

Vinkkejä resepteihin

Jotta välipalat olisivat maukkaita ja ravitsevia, valitaan tuoreet kauden vihannekset. Niiden on oltava sileitä, ilman ulkoisia vikoja.Käytä peittaukseen lasi-, keraami- tai muoviastioita: purkkeja, kauhoja, syviä kulhoja.

On tärkeää noudattaa ruoanlaittosuosituksia ja noudattaa mittasuhteita. Tämä pätee erityisesti etikkaa lisättäessä: jos sitä on liikaa, astiasta tulee hapan, ja jos ei ole tarpeeksi, se pilaantuu ennenaikaisesti.

Mielenkiintoista! Älä pelkää kokeilla yrttejä ja mausteita. Munakoiso yhdistyy harmonisesti valkosipulin ja tillin, basilikan, kuminan, persiljan, rosmariinin, oreganon ja mintun kanssa.

Johtopäätös

Kotitekoiset munakoisokurkut ovat ravitsevia ja terveellisiä. Ne tarjoillaan perheen lounaaksi ja juhlaillallisiksi. Vihannekset yhdistetään mustaan ​​ja ruisleipään, keitettyihin ja paistettuihin ruokiin, keittoihin ja lisukkeisiin.

Monia välipaloja säilytetään koko talven ajan, tärkeintä on lisätä niihin säännöllisesti kasviöljyä. Reseptit on helppo valmistaa, on vain tärkeää noudattaa mittasuhteita ja ostaa ainekset etukäteen.