Menetelmät kuivatun melonin valmistamiseksi kotona

Meloni on tuoksuva ja maukas herkku. Kypsiä hedelmiä säilytetään kuitenkin jääkaapissa noin 5 päivää ja leikataan paloiksi - jopa 3 päivää. Miellyttääksesi itseäsi lempimaullasi pidempään, makea vihannes pakastetaan, kuivataan ja siitä valmistetaan hilloja, säilykkeitä ja hillokkeita.

Hyödyllisten ominaisuuksien säilymisen maksimoimiseksi meloni kuivataan kotona. Lue artikkelimme kuinka tämä tehdään oikein.

Kuivatun melonin edut ja haitat

Kuivatut hedelmät säilyttävät kaikki tuoreiden hedelmien sisältämät hyödylliset aineet. Se sisältää runsaasti vitamiineja (A, B1, B2, E, P, PP, C), foolihappoa, karoteenia ja kivennäisaineita. Tuote sisältää rautaa, kuitua, proteiineja ja hiilihydraatteja.

Melonilla on hematopoieettisia, kolereettisia ja diureettisia ominaisuuksia. Sillä on rauhoittava, palauttava ja tulehdusta ehkäisevä vaikutus. Kuivattu tuote on hyödyllinen kihdille. Se vahvistaa immuunijärjestelmää ja parantaa mielialaa.

Muista se, kun syöt kuivattua melonia mikroelementtejä ja vitamiineja varastoidaan siihen suurempana pitoisuutena ja syöty liiallinen määrä herkkua voi aiheuttaa järkytyksiä vatsa.

100 g kuivattua tuotetta sisältää 341 kcal, josta 329 on nopeasti sulavaa sokeria. Siksi diabetesta sairastavien ja dieettiä noudattavien ei suositella syömään melonia. Siitä kannattaa pidättäytyä maksasairauksien ja Ruoansulatuskanava.

Kuivattua melonia ei pidä antaa alle vuoden ikäisille lapsille, koska heidän ruoansulatusjärjestelmänsä on vielä kehittymässä.Jotta allerginen reaktio ei aiheuta lapselle, on parempi jättää vihannekset pois ruokavaliosta. imetyksen aikana.

Kuten tuoretta melonia, kuivattuja viipaleita ei huuhdella alkoholilla, maidolla tai hunajalla, jotta ne eivät aiheuta ruoansulatuskanavan häiriöitä.

Mikä meloni sopii

Kaikki lajikkeet eivät sovellu kuivattujen tuotteiden valmistukseen. Niiden tulee olla makeita, aromaattisia, kiinteää ja mehukasta.

Sopivimmat lajikkeet:

• Kollektiivinen viljelijä;
• Gulyabi;
• Torpedo;
• Ananas;
• persialainen;
• Koibashi;
• talvehtiminen.

Valitse sadonkorjuuta varten kypsiä, keskikokoisia hedelmiä, jotka eivät ole eläinten, lintujen tai hyönteisten vahingoittamia ja joissa ei ole merkkejä mädäntymisestä.

Melonin valmistaminen

Valitut hedelmät esikuivataan. Tätä varten ne asetetaan 2-3 päiväksi ulkoilmaan, jotta massa menettää liiallisen haurautensa ja haurautensa. Sen jälkeen vaurioituneet hedelmät hylätään, ja loput pestään perusteellisesti juoksevan veden alla ja annetaan kuivua. Sitten ne leikataan kahteen osaan ja siemenet poistetaan lusikalla.

Puolikkaat leikataan pitkittäisiksi 2-3 cm leveiksi nauhoiksi, kuori ja sen vieressä oleva vihreä massa irrotetaan. Riippuen valitusta menetelmästä, jolla melonit kuivataan, palat asetetaan lavoille, uunipelleille tai levyille. Kuivuaksesi erityisillä ripustimilla viipaleet leikataan pituussuunnassa, ei leikkaa 3-4 cm päähän.

Kuinka kuivata meloni oikein kotona

On olemassa useita tapoja kuivua meloni kotona:

• uunissa;
• sähköisessä kuivausrummussa;
• ilmassa.

Katsotaanpa kunkin vaihtoehdon ominaisuuksia, etuja ja haittoja.

Uunissa

Kuivaus uunissa ei vaadi paljon vaivaa, mutta se vie paljon aikaa.

Lämpötila ei saa olla yli +75 °C. Prosessi suoritetaan 2 vaiheessa.Leikatut viipaleet asetetaan uunipellille ja laitetaan uuniin. 5 tunnin ajaksi lämpötila asetetaan +60 °C:seen. Sitten uuni sammutetaan ja ovea avataan hieman.

Joten meloni jätetään päiväksi. Toisessa vaiheessa lämpötilaa nostetaan 15 °C ja tauko pidetään parin tunnin välein.

Sähkökuivaimessa

On kätevämpää kuivata hedelmät sähkökuivaimessa. Prosessin nopeuttamiseksi on parempi käyttää enintään 3 ritilää. Palat asetetaan kuormalavoille siten, että ne eivät kosketa toisiaan. Lämpötilaksi on asetettu +60 °C. Kuivumisaika - 10-12 tuntia. Näin viipaleet kuivuvat tasaisesti ilman palamista tai ulkopuolisia häiriöitä.

Ilmassa

Kotona kuivattuja meloneja valmistetaan myös ulkona. Leikatut nauhat asetetaan kuormalavoille ja peitetään sideharsolla, jotta ampiaiset eivät vahingoita niitä. Säiliöt sijoitetaan aurinkoon. Yöllä niitä on parempi säilyttää kuivassa ja lämpimässä paikassa. Nauhat käännetään 2 päivän välein kosteuden poistamiseksi tasaisesti.

Jos viipaleet ripustetaan kuivattuna, ne asetetaan pareittain langalle tai köydelle tuuletetussa huoneessa. Työkappaleet on myös päällystetty sideharsolla suojaamaan hyönteisiltä.

Kuivumisprosessi kestää 8-12 päivää.

Kuinka tarkistaa valmius

Valmiilla melonilla on vaaleanruskea tai vaaleankeltainen väri. Se on joustava, ei murtu taivutettaessa ja on hieman tahmeaa. Kuivatun tuotteen paino on noin 10 kertaa pienempi kuin alkuperäinen. Tällä hedelmällä on miellyttävä maku.

Varastointi

Varmista varastoinnin aikana, ettei valmis tuote kastu. Kosteuden sisäänpääsy saa melonin mätänemään ja pilaantumaan.

Kuivatut viipaleet kudotaan punoksiksi: tämä helpottaa parempaa säilytystä. Tuloksena olevat niput kääritään parhaiten valkoiseen puuvillakankaaseen ja asetetaan laatikoihin, joiden pohja on vuorattu pergamentilla.

Makeat nauhat säilytetään lasipurkkeissa. Ne asetetaan pystysuoraan ja suljetaan hermeettisesti peltikannella.

Kangaskassit, rei'itetyt vetoketjulliset pussit ja paperikassit sopivat säilytykseen.

Sovellus

Kuivattu meloni kulutetaan itsenäisenä tuotteena tai sitä käytetään erilaisten ruokien valmistukseen. Palat ripottelevat tomusokerilla, unikonsiemenillä tai seesaminsiemenillä, kääritään pähkinätäytteisiksi rulliksi ja tarjoillaan teen kera.

Kuivatut hedelmät tekevät maukkaita ja terveellisiä hillokkeita. Lisää mausteinen aromi teeösi lisäämällä muutaman palan suoraan teekannuun.

Melonia käytetään täytteenä padissa ja piirakoissa. Tätä varten nauhat leikataan pieniksi kuutioiksi ja täytetään vedellä, keitetään ylimääräisen nesteen poistamiseksi ja kunnes ne ovat täysin pehmenneet.

Höyrytyksen jälkeen kuivattu tuote saa raikkaan ilmeen ja sitä voidaan käyttää hedelmäsalaateissa, smoothieissa ja muissa jälkiruoissa.

Johtopäätös

Kuivattu meloni säilyttää tuoreen tuotteen hyödylliset ominaisuudet. Se kyllästää kehon vitamiineilla, tukee immuunijärjestelmää ja parantaa mielialaa. Älä unohda, että mikroelementit ja aineet säilyvät suuremmissa pitoisuuksissa. Siksi ihmisten, jotka kärsivät ruoansulatuskanavan sairauksista, maksasta, diabeteksesta tai liikalihavuudesta, on parempi pidättäytyä tämän hedelmän syömisestä. Liiallinen syöty määrä tuotetta voi aiheuttaa vatsavaivoja jopa terveellä ihmisellä.

Tämän melonin valmistaminen ei ole vaikeaa. Hedelmät kuivataan uunissa, sähkökuivaimessa tai ulkona. Herkkua voidaan käyttää yleisesti: sitä lisätään hillokseen, hillo, leivonnaisia, salaatteja ja muita jälkiruokia.