Milloin munakoisot poistetaan pensaasta kasvihuoneessa ja avoimessa maassa ja kuinka sato säilytetään

Jotta munakoisosato olisi rikas, ei ole tärkeää vain asianmukainen hoito, vaan myös asianmukainen sadonkorjuu, koska nämä vihannekset korjataan useammin kuin kerran. Milloin on paras aika poimia munakoisoja, mitä merkkejä käytetään kypsyyden määrittämiseen, kuinka ne leikataan ja säilytetään - kerromme sinulle artikkelissa.

Milloin on aika poistaa munakoisot kasvihuoneen pensaasta?

Munakoisojen kypsyminen kestää 80-150 päivää ja riippuu lajikkeita – ne ovat aikaisia, keskimmäisiä ja myöhäisiä. Vihannekset kerätään valikoivasti niiden kypsyessä, eikä kaikkia kerralla.

Seuraavat tekijät vaikuttavat kypsymiseen:

• kylvöaika;
• siementen lajike ja laatu;
• sää;
• hoidon ominaisuuksia.

Kypsymisaikana munakoisot korjataan kerran 5-7 päivässä. Niiden ei pidä antaa tulla ylikypsiksi - ne eivät sovellu ravinnoksi.

Kypsymisaika

Varhaiset munakoisolajikkeet ovat tyytyväisiä nopeaan kypsymiseensa. Niiden tärkein etu on alhaisten lämpötilojen ja huonon valaistuksen kestävyys.

Varhaisten lajikkeiden ja hybridien ryhmässä on alaryhmiä ja suosikkeja.

Kypsyminen 60-70 päivässä:

• Valentina F1;
• Bibo F1;
• Fabina F1.

70-80 päivässä:

• Nadir;
• Musta komea;
• Timantti.

90-100 päivässä:

• Robin Hood;
• Giselle F1.

Myös keskivarhaisten munakoisolajikkeiden ja hybridien kypsymisaika vaihtelee.

Kypsyminen 100-115 päivässä:

• Valkoinen yö;
• Härän sydän F1;
• Aleksejevski.

120-140 päivässä:

• Sancho Panza;
• Black Moon F1;
• Kaima.

Myöhäisten lajikkeiden munakoisot ilahduttavat puutarhureita keskellä syksyä.

Kypsyminen 120-135 päivässä:

• kaupunki F1;
• Musta komea.

135-150 päivässä:

• Sofia;
• Härän otsa;
• Mishutka.

Keskimäärin 1 neliöstä alkaen. m kasvihuoneesta kerätään 5-7 kg munakoisoja. Yksi pensas tuottaa jopa kahdeksan hedelmää.

Mielenkiintoista! "Rakkauden päärynä" tai "vihanneksien kuningas" kutsutaan munakoisoa aurinkoisessa Turkissa. On vaikea löytää ravintolaa, joka ei tarjoa ruokaa tämän vihanneksen kanssa.

Kuinka ymmärtää, että hedelmät ovat kypsiä ja on aika poimia ne

Jotta voit kokea herkullisen maun ja saada maksimaalisen hyödyn munakoisoista, sinun on korjattava sato ajoissa. Syöksesi odota, kunnes hedelmät ovat teknisesti kypsiä. Mutta siementen keräämiseksi he odottavat biologista kypsyyttä.

Kypsyyden merkkejä

Munakoisojen kypsymisaika on aina merkitty siemenmateriaalin pakkaukseen. Jos vihannekset on kasvatettu oikein eivätkä olleet sairaita, kypsyminen tapahtuu ajoissa. Täysi kypsyys tapahtuu 25-30 päivää kukkien ilmestymisen jälkeen. Mihin ihmiset kiinnittävät huomiota teknisen kypsyyden aikana:

• kypsän munakoison koon on vastattava lajiketta;
• massa on tiheää, valkoista, ilman ruskeaa sävyä;
• ei katkeruutta;
• pinta on sileä, tasainen;
• väri violetista sinertävän mustaan ​​(ehkä valkoinen, kaikki riippuu lajikkeesta).

Myytti! On olemassa mielipide, että pienet munakoisot maistuvat paremmilta. Tämä on väärin. Jos vihannes ei ole kypsä, ei ole kasvanut, sen maku on heikko ja ilmeinen.

Teknisesti kypsät hedelmät kerätään siemeniä varten seuraavien merkkien perusteella:

• vihannekset ovat ruskeita;
• kuori alkaa muuttua keltaisiksi;
• massa on löysää;
• sisällä olevat siemenet ovat mustia tai ruskeita.

On parasta valita suurimmat ja kauneimmat hedelmät. Sadonkorjuun jälkeen ne jätetään useiksi viikoiksi viileään, pimeään paikkaan, jotta siemenet kypsyvät täysin.

Milloin munakoisot poimia avoimessa maassa

Sadonkorjuu avoimessa maassa ei eroa paljon kasvihuoneessa korjuusta. Perussäännöt:

1. Alemmat hedelmät leikataan ensin pois, koska ne kypsyvät nopeammin.
2. Sitten ne, jotka ovat lähempänä huippua.
3. Seuraava sato on noin 3-5 päivän kuluttua, jonka aikana seuraavat vihannekset kypsyvät.

Huomioon! Kun munakoiso kypsyy, se kerää solaniinia, joka antaa katkeruutta. Tämä myrkyllinen aine on vaarallinen ihmisille suurina annoksina. Siksi ylikypsät hedelmät ovat hyvin katkeria.

Puutarhapenkissä myöhäiset munakoisolajikkeet voivat kypsyä melkein pakkaselle asti.

Et voi poimia vihanneksia - tämä vahingoittaa pensasta, eivätkä muut hedelmät kypsy. Hedelmät leikataan pois veitsellä tai oksasaksilla varren mukana.

Kuinka säilyttää korjattuja munakoisoja

Käytä erilaista satoa saadaksesi hyvän sadon säilytysmenetelmiä.

Varastointiaika riippuu olosuhteista:

• huoneenlämmössä - enintään 5 päivää;
• jääkaapissa - enintään 2 viikkoa;
• parvekkeella tai ruokakomerossa - noin kuukausi;
• kellarissa tai kellarissa - enintään 4 kuukautta;
• kuivattu - enintään kuusi kuukautta;
• pakastimessa - noin vuosi;
• kuivattu - noin vuosi;
• purkitettu - enintään 2 vuotta.

Munakoisoja säilytetään kellarissa tai kellarissa useilla tavoilla:

1. Vihannekset kääritään paperiin ja asetetaan hyllyille, jotka on aiemmin peitetty oljilla. Ne on peitetty päällä säkkikankaalla (jos pakkaslämpötilat ovat mahdollisia, on parempi peitolla).
2. Vihannekset asetetaan laatikkoon riveissä, joista jokainen ripottelee kuivalla hiekalla tai tuhkalla.
3. Vihannekset kääritään polyeteeniin useita kerrallaan, jotta ilmaa ei jää, suljetaan hermeettisesti, laitetaan laatikoihin ja jätetään lattialle.

Jos satoa ei ole mahdollista varastoida kellariin tai kellariin, he löytävät sille paikan kotoa. Tärkeintä on, että lämpötila ei ylitä +6 °C, muuten vihannekset alkavat mätää.

Jääkaapissa säilytystä varten kukin hedelmä kääritään paperiin tai kalvoon. Älä päästä kosketuksiin hedelmien tai muiden vihannesten kanssa.

Munakoisoa säilytetään myös parvekkeella (jos se on eristetty) kelmulla tai paperilla käärittynä. Jos munakoiso altistuu suoralle auringonvalolle, se ei menetä vain kauniin ulkonäönsä, vaan myös kaiken maun ja muuttuu katkeraksi. On parempi laittaa hedelmät laatikkoon ja peittää.

Toinen vaihtoehto on jäädytys. Mutta raakoja vihanneksia ei jäädytetä, muuten ne menettävät makunsa ja hyödylliset ominaisuudet. On parempi paistaa tai paistaa ne ensin. Ja sitten ruoanlaitto on vain nautintoa ilman esivalmisteluja.

Helpoin tapa jäädyttää:

1. Pese huolellisesti.
2. Leikkaa sinulle sopivalla tavalla (viipaleiksi, kuutioiksi jne.).
3. Laita munakoisot syvään astiaan ja ripottele päälle suolaa. Valuta syntynyt mehu 30-40 minuutin kuluttua. Katkeruus katoaa sen mukana.
4. Blansoi hedelmiä noin 5 minuuttia, laita siivilään eroon tarpeettomasta nesteestä.
5. Aseta valmiit munakoisot laudalle ja laita pakastimeen. On hyvä, jos tätä varten on erillinen laatikko, jotta hedelmät eivät ime vieraita aromeja.
6. Poista munakoisot 1-2 tunnin kuluttua ja pakkaa ne pusseihin. Näin ne eivät tartu yhteen.

Paistetut vihannekset pakastetaan näin. Pese, leikkaa viipaleiksi ja paista. Mausta suolalla ja lisää suosikkimausteet. Valmiit vihannekset jäähdytetään, kääritään kelmulla ja laitetaan pakastimeen. Näin ne säilyttävät hyödylliset ominaisuudet mahdollisimman paljon.

Huomioon! Munakoisoja ei voi pakastaa kahdesti.

Vinkkejä ja temppuja

Jos et tiedä, minkä lajikkeen munakoisosi ovat, katso tarkemmin.Kun pinta alkaa saada kiiltävää väriä, riko yksi hedelmä (pohja). Massa on joustavaa ja siemenet ovat muuttuneet valkoisiksi - on aika korjata (taas alhaalta).

Joskus pensaiden hedelmät eivät ole vielä kypsiä, mutta sää on jo huonontunut. Sitten munakoisot kaivetaan juurineen ja istutetaan kasvihuoneeseen.

Mielenkiintoisia tapoja säilyttää munakoisoja:

1. Kuivaus. Ne ovat maukkaita ja terveellisiä, sopivat salaattien, ensimmäisen ja toisen ruokalajin valmistukseen. Ensin vihannekset pestään perusteellisesti, leikataan kätevällä tavalla, asetetaan ritilälle ohueksi kerrokseksi ja lähetetään sähkökuivausrumpuun. Optimaalinen lämpötila on 60 °C. Kuivumisaika on yksilöllinen. Jos sähkökuivainta ei ole, turvaudu uuniin. Aseta 200°C tunnin ajaksi, laske sitten lämpötila 100°C:een ja anna olla vielä 4 tuntia. Ovi jätetään raolleen, jotta ilma pääsee kiertämään hyvin. Säilytä lasisäiliöissä.
2. Kuivaus. Se suoritetaan sähkökuivaimessa tai uunissa. Prosessi on melkein sama kuin kuivaus. Mutta munakoisoissa tulisi olla kuiva kuori ja pehmeä keskusta. Kuivatut hedelmät laitetaan lasiastioihin ja kaadetaan kuumalla öljyllä lisäämällä suosikkimausteitasi.

Ja tietysti munakoiso tekee erittäin maukas kaviaari.

Johtopäätös

Noin 25-30 päivää kukkien ilmestymisen jälkeen voit aloittaa ensimmäisten kypsien munakoisojen keräämisen. Oikeita lämpötilaolosuhteita noudattamalla vihannekset säilyvät uuteen vuoteen asti, ja pakastettuina ne ilahduttavat uuteen satoon asti.