Takkiperunoiden edut ja haitat

Ravitsemusasiantuntijat puhuvat keitettyjen perunoiden eduista. Jotkut lääkärit suosittelevat lääkkeitä potilaille perunaruokavaliot. Perunamuusia annetaan lapsille ensimmäisenä elinvuotena, koska se on ravitsevaa ja turvallista kasvavalle elimistölle.

Keitetyt perunat eivät kuitenkaan aina ole hyväksi keholle. Kuinka monta hyödyllistä ainetta siinä säilyy, riippuu suurelta osin valmistusmenetelmästä. Lisäksi kaikilla tuotteilla on vasta-aiheita. Artikkelissa kerrotaan perunoiden eduista ja haitoista sekä niiden keittämisestä oikein.

Takkiperunoiden kemiallinen koostumus, mikroelementit ja ominaisuudet

Perunat sisältävät välttämättömiä aminohappoja: 0,293 g 100 g:ssa keitettyjä perunoita ja 0,324 g leivonnaisia.

Välttämättömien aminohappojen kompleksi:

1. Leusiini. Keitetty - 0,112 g, paistettu - 0,119 g Edistää lihasten rakentamista ja rasvanpolttoa. Osallistuu rasvojen ja hiilihydraattien aineenvaihduntaprosesseihin. Vahvistaa immuunijärjestelmää.
2. Isoleusiini. Keitetty - 0,076 g, paistettu - 0,08 g Aminohappo toimii proteiinin perustana ja osallistuu energianvaihtoprosessiin. Edistää kehon nopeaa palautumista fyysisen rasituksen jälkeen.
3. Valin. Keitetty - 0,105 g, paistettu - 0,125 g Osallistuu kasvavan organismin immuunijärjestelmän muodostumiseen ja ylläpitoon. Auttaa aivojen toimintaa lisääntyneen henkisen stressin aikana. Lisää kehon kestävyyttä ja vakautta stressaavissa tilanteissa.

Sitä paitsi, mukulat sisältävät vitamiineja A, ryhmä B, kuidut ja orgaaniset hapot.

100 g nuoria perunoita sisältää 20 ml askorbiinihappoa. Pitkäaikaisessa varastoinnissa C-vitamiinin määrä vähenee ja kevääseen mennessä kolme kertaa vähemmän.

Ravitsemusasiantuntijat uskovat, että kuorissa keitetyt perunat ovat terveellisempiä. Iho sisältää elimistölle arvokkaita mikroelementtejä.

Kuinka paljon sokeria on perunoissa

Sokereiden esiintyminen perunoissa (per 100 g):

• sakkaroosi - 0,18 g;
• fruktoosi - 0,28 g;
• glukoosi - 0,33 g.

Kypsillä mukuloilla on alhainen sokeripitoisuus - 0,5–1,5%, se vaihtelee varastointiolosuhteiden mukaan.

Mistä koostumus riippuu?

Maailmassa on yli 5 tuhatta perunalajiketta. Ne kaikki eroavat koostumuksesta.

Lajikkeen lisäksi koostumukseen vaikuttavat:

• säilytysolosuhteet ja kesto;
• ilmasto-olosuhteet, joissa se on kasvatettu;
• lannoitteet

Takkiperunoiden kaloripitoisuus, BJU ja ravintoarvo

Kuinka monta kaloria tuote sisältää, riippuu siitä, kuinka se on valmistettu.

Tuotteen kaloripitoisuus yhtenäisessä muodossa:

• keitetty - 87 kcal;
• paistettu - 93 kcal.

100 g keitettyjä ja paistettuja takkiperunoita sisältää saman suhteen BZHU:n päivittäiseen normiin:

• proteiinit - 3%;
• rasva - 0%;
• hiilihydraatit - 7%.

Keitetyt perunat kuorissaan sisältävät 20,1 g hiilihydraatteja 100 g tuotetta kohti.Tämä on noin 91 % annoksen kokonaisenergiasta.

Paistettu kuoressa - 21,2 g hiilihydraatteja, mikä on 89% energiasta.

Sopiiko painonpudotukseen

Keitetyt ja paistetut jakkuperunat ilman suolaa normalisoi ja ylläpitää painoa, osallistuu suoliston puhdistamiseen jätteistä ja myrkkyistä.

Miksi takkiperunat auttavat sinua pudottamaan ylimääräisiä kiloja:

• se imeytyy helposti kehoon;
• vähäkalorinen;
• tärkkelys hajoaa yksinkertaisiksi sokereiksi, eikä tämä johda liialliseen painonnousuun.

Asiantuntijat ovat kehittäneet ruokavalioita, joissa päätuotteena on peruna ja lisätuotteina tarjotaan kefiiriä, kaalia ja kananmunia.

Mitä vitamiineja ja hyödyllisiä ominaisuuksia takkiperunoissa on?

Mitä hyötyä takkiperunoista on? Kun syöt 300 g perunaa päivässä, keho kyllästyy hyödyllisillä mineraaleilla.

Edut kauneudelle ja vartalolle

A-vitamiini osallistuu kehon nuorentumiseen uusien solujen muodostumisen kautta ja hidastaa ikääntymisprosessia.

Välttämättömien aminohappojen kompleksi osallistuu aineenvaihduntaprosesseihin. Leusiini edistää rasvanpolttoa.

Ihmisten terveydelle

B-vitamiinilla on myönteinen vaikutus moniin kehon järjestelmiin:

• B1 osallistuu sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaan, auttaa kilpirauhasta, säätelee hermoston toimintaa;
• B4 auttaa parantamaan muistia;
• B5 normalisoi aineenvaihduntaa, osallistuu steroidihormonien tuotantoon;
• B6 on vastuussa proteiinien ja rasvojen aineenvaihdunnasta, alentaa kolesterolitasoja;
• B9 on vastuussa alkion kudosten kasvusta ja kehityksestä raskauden aikana ja auttaa kehoa imemään rautaa.

C-vitamiini vahvistaa immuunijärjestelmää, osallistuu hormonien synteesiin ja vahvistaa luustoa.

K-vitamiini vaikuttaa veren hyytymisprosessiin.

Muita hyödyllisiä ominaisuuksia

Perunoilla on arvokkaita terveydellisiä ominaisuuksia:

• diureetti;
• anti-skleroottinen;
• antispasmodinen;
• tulehdusta ehkäisevä.

Mitkä perunat ovat terveellisempiä - kuorittuna vai kuorineen?

Perunan edut riippuu seuraavista tekijöistä:

• nuori tai vanha mukula;
• mitä lannoitteita vihannesten kasvattamiseen käytettiin;
• mihin valmistettua tuotetta käytetään.

Nuorissa perunoissa, jotka eivät ole vielä olleet vihannesvarastossa, hyödyllisiä aineita on täysimääräisesti. Osa vitamiineista ja hivenaineista löytyy kuoresta. Siksi on suositeltavaa keittää nuoret mukulat univormuissaan ja syödä niiden kuori hedelmälihan kanssa.

Torilta tai kaupasta perunoita ostettaessa on vaikea saada selvää vihanneksen kasvuolosuhteista tai tarkemmin sanottuna käytetyistä lannoitteista. On olemassa riski ostaa tuote, jossa on korkea nitraattipitoisuus. Näitä perunoita suositellaan käyttää vain puhdistetussa muodossa.

Omalla tontillasi kasvatetut perunat keitetään kuorineen.

Keitetyt kuoritut juurekset menettävät osan vitamiineistaan ​​ja hivenaineistaan ​​– ne liukenevat vedessä keitettäessä. Siksi paras vaihtoehto on paistaa perunat uunissa tai tulella.

Kuinka keittää hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi

Keitettyjen takkiperunoiden valmistusvaiheet:

• kaada tarpeeksi vettä pannulle, jotta perunat katoavat upotuksen jälkeen, mutta eivät uppoa syvälle;
• lisää suolaa kylmään veteen;
• valitse samankokoiset mukulat;
• laske vihannekset veden kiehumisen jälkeen;
• Perunoiden valmiuden määrää halkeileva kuori.

Paistettujen takkiperunoiden valmistusvaiheet:

• ota samankokoiset mukulat, pese, peitä kasviöljyllä ja suolalla;
• tee lävistykset 2-3 kohtaan haarukalla, jotta kuori ei halkea;
• peitä leivinpaperi leivinpaperilla ja aseta mukulat niin, etteivät ne kosketa;
• esilämmitä uuni 180 °C:seen ja paista 30-35 minuuttia;
• Tarkista valmius veitsellä tai haarukalla.

Kultainen kuori muodostuu öljyn ansiosta.

Käyttö kansanlääketieteessä ja kosmetologiassa

Perunat ovat löytäneet sovelluksen paitsi ruoanlaitossa.

Kukkia ja mukuloita käytetään kansanlääketieteessä ja kosmetologiassa. Niitä käytetään osana lääkenaamioita, voiteita, keitteitä, pakkaa, peräpuikkoja ja voiteita.

Kansanlääketieteessä

Lääke tonsilliitin hoitoon:

• keitetään kuivatut perunakukat seuraavassa suhteessa: 1 rkl. l. raaka-aineet 1 lasilliseen vettä;
• viileä;
• Kurlaa keityksellä 3 kertaa päivässä 10 päivän ajan.

Palovammahoito:

• raa'at perunat raastetaan karkealla raastimella;
• kääritty 2-3 kerrokseen sideharsoa;
• palovammakohtaan laitetaan kompressi.

Inhalaatio vilustumisen yhteydessä:

• keittää perunat takkissaan;
• hengitä höyryä 5-10 minuuttia ennen nukkumaanmenoa.

Kosmetologiassa

Perunanaamio "Tuoreus":

• keitetyt kuumat perunat murskataan, lisätään raaka muna ja 2 rkl. l. maito;
• sekoita ainekset ja levitä jäähdytetty massa kasvoille;
• pidä naamio 15-20 minuuttia;
• pese pois lämpimällä vedellä;
• tee kontrastihuuhtelu kylmällä ja lämpimällä vedellä.

Kasvot tulevat raikkaiksi ja saavat säteilevän ulkonäön.

Käsinaamari "ranskalainen":

• keitä kaksi mukulaa ja tee sose;
• lisää 10-12 tippaa glyseriiniä, 5-6 tippaa sitruunamehua;
• Levitä seos käsiisi ja pidä 10 minuuttia.

Suositellaan halkeileville ja pakkasen aiheuttamille punaisille käsille.

Lotion ongelma-iholle "Stop akne":

• raasta yksi peruna ja purista mehu;
• valmista kamomillakeitto - 2 rkl. l. kamomillakukat kaadetaan 1 kupilliseen kiehuvaa vettä ja jätetään 30 minuutiksi;
• sekoita perunamehu ja siivilöity kylmä liemi;
• pyyhi kasvot valmistetulla voideella pumpulipuikolla.

Takkiperunoiden mahdollinen haitta ihmiskeholle

Vihreällä kuorella varustetut mukulat aiheuttavat haittaa. Ne sisältävät myrkyllistä ainetta - solaniinia, joka ilmenee, kun tuotteen säilytysolosuhteet eivät täyty. Jos solaniini pääsee kehoon suuria määriä, se voi aiheuttaa myrkytyksen.

Huomio! Itujen esiintyminen perunoissa tarkoittaa, että ne sisältävät korkean solaniinipitoisuuden.

Vihreät mukulat suositellaan kuorimaan paksulla kerroksella, jotta vähennetään haitallisten aineiden pääsyä kehoon. Tällaisten perunoiden keittäminen kuorissaan on ehdottomasti kielletty.

Kenen ei pitäisi käyttää sitä

Perunoilla ei ole erityisiä vasta-aiheita. Allergia tälle tuotteelle on erittäin harvinaista.

On suositeltavaa keskustella perunoiden kulutuksesta lääkärisi kanssa, jos sinulla on diabetes.

Johtopäätös

On suositeltavaa keittää omalla tontillasi kasvatettuja nuoria tuoreita mukuloita univormuissaan. Ne sisältävät ainutlaatuisen yhdistelmän vitamiineja ja kivennäisaineita, eivätkä haitalliset kemikaalit vaikuta niihin.

Ravinteet säilyvät mahdollisimman paljon, kun perunat paistetaan takissaan.Ja ne katoavat, jos niitä säilytetään väärin. Vihreäkuoriset mukulat sisältävät myrkyllistä ainetta - solaniinia. Jos se joutuu kehoon, terveytesi huononee ja myrkytysriski on olemassa.