Säännöt perunoiden varastointiin kellarissa

Omassa kodissasi ja joskus myös kaupungissa perunat säilytetään kellarissa - erillisessä kuivassa huoneessa, jossa on tasainen lämpötila ja kosteus, jossa voidaan luoda parempia olosuhteita. On kuitenkin vivahteita jopa niin yksinkertaisessa asiassa kuin vihannesten säilyttäminen kellarissa: soveltuvatko kaikki perunat tällaiseen varastointiin, kuinka ne tarkalleen asetetaan, mitkä pitäisi olla ilmaparametrit? Joten selvitetään, kuinka se säilytetään oikein perunat kellarissa talvella.

Mitkä perunalajikkeet sopivat pitkäaikaiseen varastointiin?

Ennen kuin säilytät perunoita kellarissa pitkään varastointi, varmista, että sinulla on oikea lajike tähän. Kaikki lajikkeet eivät sovellu säilytettäväksi useita kuukausia ilman käsittelyä.

Kiinnitä huomiota seuraaviin kriteereihin:

1. Pitkäaikaisen varastoinnin päävihollinen on kosteus, joten mitä enemmän mukuloissa on kuiva-ainetta, sitä pidempään ne säilyvät. Ensimmäinen valintakriteeri siis pitkäkestoinen lajike - korkea tärkkelyspitoisuus.
2. Perunat varastoidaan syksyllä viimeisen sadonkorjuun jälkeen. Siksi mitä myöhemmin perunat kypsyvät, sitä pidempään niitä säilytetään. Toinen kriteeri on, kuuluuko lajike keski- vai myöhään kypsymiseen.
3. Kolmas kriteeri on taudinkestävyys. Tällainen yleinen perunatauti, kuten myöhäisrutto, voi tuhota puolet sadosta, vaikka kellariin luotaisiin sopivat olosuhteet. Puutarhapenkkien yläosien esipuhdistus vähentää hieman tartunnan todennäköisyyttä ennen aloittamista perunoita kaivaa.

Venäjän ilmasto-olosuhteiden vuoksi myöhäisiä perunalajikkeita viljellään useammin eteläisillä alueilla. Siellä hän onnistuu käymään turvallisesti läpi koko kasvukauden - 110-140 päivää.

Joten lueteltujen kriteerien mukaan voidaan erottaa useita lajikkeita, jotka kestävät erityisen hyvin pitkäaikaista varastointia kellarissa. Nämä sisältävät:

1. Bronnitsky. Syntyi 1980-luvun lopulla Leningradin alueella. Taudinkestävä ja erittäin maukas. Tämä keskikauden lajike tuottaa suuria mukuloita, joissa on vaaleankeltainen kuori. Lajikkeen säilyvyyden arvioidaan olevan 95 %.
2. Sininen. Tämä on myöhään kypsyvä lajike, jonka mukulat on keltainen kuori ja valkoinen liha. Kehitetty 1900-luvun 90-luvulla Keski-Mustamaan alueille ja Volgan vesillä sijaitseville alueille. Laadun säilyminen - 90-95%.
3. Nosturi. Keskimyöhäinen lajike kasvatettiin Valko-Venäjällä ja levitettiin Venäjälle. Erittäin tuottava, kestävä säänmuutoksille, ei pelkää useimpia yöviirisairauksia. Mukulat ovat punaisia, hedelmäliha vaaleankeltainen.
4. Lorch. Kasvatetaan Keski-Venäjällä ja etelässä. Mukulat ovat väriltään keltaisia ​​ja kypsyvät 120-140 päivää istutuksen jälkeen (myöhäinen kypsyminen). Sisältää paljon tärkkelystä.
5. Lokki. Tämä tuottava lajike on tottunut maamme luoteisalueille, mutta se on myöhäistä. Vaaleankeltaiset mukulat kermanvärisellä hedelmälihalla. Laadun säilyttäminen - 92%.

Varastoinnin järjestämisessä on myös tärkeää, miten perunat on kasvatettu:

1. Tärkeää on myös se, kuinka sateinen kesä oli. Jos se oli erittäin märkä, mukulat sisältävät paljon kosteutta ja niitä säilytetään paljon huonommin.
2. Perunat kasvavat parhaiten kevyessä, savittomassa maaperässä, johon on sekoitettu hiekkaa.Turpeella tai mustalla maaperällä kasvatettu vihannes tuskin säilyy ehjänä kevääseen asti.
3. Suurilla lannoitemäärillä, erityisesti typpipitoisilla, kasvatetut perunat eivät kestä pitkiäistä varastointia kellarissa. Liian paljon typpeä saa aikaan sokerien kertymisen mukuloihin ja lisää sairauksien ja tuholaisten tartunnan todennäköisyyttä. Lannoitteilla yliruokitetut perunat on helppo tunnistaa - niissä on ohut kuoret ja vetiset ytimet. Samanaikaisesti kasvatettaessa on tärkeää tarjota kasville riittävä määrä kaliumia maaperään. Jos tämä aine ei riitä, perunat eivät myöskään säily hyvin.
4. Myös liian aikaisin korjattu sato epäonnistuu. Tämän vihanneksen kuori on liian ohut suojaamaan sitä vaurioilta ja taudeilta.

Milloin laittaa perunat kellariin

Koska jokaisella näistä lajikkeista on oma kypsymisaikansa, myös niiden korjuuaika kellarissa on erilainen. Lisäksi sinun on valmisteltava varastotila ja itse mukulat.

Kuinka valmistaa kellari

Optimaalinen vakiolämpötila on 2-4 °C. Jatkuva kosteus on myös erittäin tärkeä - 80-90% - sekä suoja veden sisäänpääsyltä.

Huomio! Koska mukulat "hengittävät" ja vapauttavat hiilidioksidia, huoneessa on oltava tuuletus.

Kellarin puhtaudella on suuri merkitys, joten se on esikäsitelty.

Hoito

Kaikki tarpeettomat tavarat heitetään ulos kellarista, roskat viedään ja lattia lakaistaan. Hyllyt säilytykseen laatikot perunoiden kanssa, laita aurinkoon ja kuivaa. Sitten niitä hoidetaan sienilääkkeillä. Seinät ja katto tarkastetaan hiiren ja rotan käytävien varalta; jos niitä on, ne täytetään sementillä. Tämän jälkeen seinät ja katto käsitellään kalkilla.

Kaikkien näiden vaiheiden jälkeen kellari jätetään auki kuivumaan 3-4 päiväksi.

Säilytyssäiliön valmistelu

Jos perunat säilytetään puulaatikoissa tai lavoissa, ne tarkastetaan vaurioiden varalta ja vaihdetaan tarvittaessa uusiin. Sitten laatikot puhdistetaan maasta ja muista epäpuhtauksista ja pestään saippuavedellä. Tämän jälkeen ne kuivataan auringossa.

Mukuloiden valmistus

Pellonkorjuun jälkeen mukulat tulee ensin kuivata. Tämä tehdään ylimääräisen kosteuden poistamiseksi ja sairastuvuuden vähentämiseksi. Aluksi korjattuja mukuloita kuivataan suoraan puutarhassa noin kahden tunnin ajan. Sitten ne asetetaan viileään huoneeseen (noin +15 °C) ja jätetään sinne kahdeksi viikoksi - tänä aikana kuori kovettuu.

Sen jälkeen perunat jäähdytetään, laskemalla huoneen lämpötilaa asteittain (joka toinen päivä) 1°C. Loppulämpötilan tulee olla +1°C.

Säilytysmenetelmät kellarissa

Joten perunan mukulat ja huone on valmistettu pitkäaikaista varastointia varten; on aika valita, missä muodossa ne ovat kellarissa. Vaihtoehtoja on useita: säilytä vihanneksia laatikoissa, pusseissa, verkoissa, suljetuissa astioissa tai yksinkertaisesti irtotavarana. Katsotaanpa kutakin säilytystapaa.

Puisissa laatikoissa

Se on kätevää ja oikein, kun perunoiden säilytyslaatikot asetetaan telineille tai lavoille. Kaksi laatikkoa asetetaan hyllylle, niitä ei sijoiteta lähelle toisiaan, vaan pidetään tietty etäisyys: 5 cm laatikoiden välillä ja 3 cm seinästä.

Havupuu sopii paremmin laatikoihin, säleiden välinen etäisyys on noin 4 cm.

Luonnonkangaspusseissa

Useimmiten perunat säilytetään kangaspusseissa. Tällä menetelmällä mukulat hengittävät, eivät jäähdy liikaa eivätkä kostu. Pussien väliin tulee jättää 5-10 cm etäisyys.Laukut asetetaan myös kuormalavoille.

Irtotavarana

Voit säilyttää perunoita yksinkertaisesti levittämällä ne tarjottimille. Mutta tässä tapauksessa hedelmien mätäneminen on mahdollista huonon ilmanvaihdon vuoksi.

Verkoissa

Perunan mukulat varastoidaan usein verkoissa, jotka asetetaan jälleen kuormalavoille. Tässä tapauksessa perunaverkot on kuitenkin peitettävä päältä kerroksella olkia tai vanhoja vaippaa, jotta mukulat eivät jäädy.

Vaatimukset lämpötilalle ja kosteudelle

Missä lämpötilassa perunoiden kellari tulisi sulkea talveksi? Optimaalisena lämpötilana pidetään +2 - +5°C ja kosteutta enintään 95%.

Kuinka suojautua kosteudelta ja jäätymiseltä

Kasviksien pitkäaikaisen varastoinnin vihollisia ovat ylimääräinen kosteus ja kylmä. Mitä voit tehdä suojellaksesi perunoitasi kosteudelta? Sen päälle voi laittaa punajuuret, jotka imevät itseensä ylimääräistä kosteutta. Vakiolämpötilan ylläpitäminen kellarissa sekä itse huoneen lämmöneristys suojaavat sinua kylmältä.

Kuinka säilyttää siemenmukuloita kellarissa

Jotta siemenperunat säilyttäisivät kaikki ominaisuutensa, ennen kellariin varastointia ne eivät vain kuivata, vaan myös vihertyvät, toisin sanoen jätetään ulkoilmaan viikon ajan. Tämä käsittely lisää mukuloiden vastustuskykyä sairauksia vastaan. Vihertymisen jälkeen mukulat lajitellaan ja vahingoittuneet ja sairaat heitetään pois.

Perunoiden säilyvyys

Jos kaikkia sääntöjä noudatetaan, perunat voidaan säilyttää kellarissa uuteen satoon asti. Mutta yleensä kesäkauden alkuun mennessä kellarin perunat ovat poissa.

Huomio! Myöhään kypsyvät lajikkeet alkavat rikkoa lepotilaa maaliskuun tienoilla.

Yleisimmät virheet

Huolimatta oikeasta lajikkeiden valinnasta varastointiin, sadonkorjuulle sopivissa olosuhteissa ja asianmukaisesti varustellusta kellarista, vihannekset eivät välttämättä selviä kevääseen asti ja voivat pilaantua.

Tämä tapahtuu useista syistä:

1. Säilytyslämpötila laskee liian nopeasti. Jos kellarin lämpötilaa laskee liian nopeasti, perunoissa oleva tärkkelys hajoaa nopeasti sokeriksi, mukula vaurioituu ja perunat mätänevät.
2. Liian harvinainen mukuloiden lajittelu. Kellariin varastoidut vihannekset on tarkastettava määräajoin koko varastointiajan ajan ja poistettava mätä tai sairaat. Jos näin ei tehdä, voi kevääseen mennessä osoittautua, että sato on puoliksi menetetty.
3. Säilytyslämpötila liian alhainen. Tässä tapauksessa perunat jäätyvät hieman, mikä vaikuttaa niiden makuun ja säilyvyyteen.
4. Mukuloiden itävyys. Jotta keväällä ulkolämpötilan noustessa perunat eivät itä, kellarin lämpötila laskee 1°C ja mukulat joutuvat taas pakkolepotilaan.

Johtopäätös

Talvella perunoita on kätevä säilyttää kellarissa, mutta on tärkeää osata tehdä se oikein. Jotta mukulat kestävät pitkään, ne kuivataan ensin, ja kellari puhdistetaan ja käsitellään sienilääkkeillä ja kalkilla.

Kaikki lajikkeet eivät sovellu pitkäaikaiseen varastointiin, myöhään kypsyvillä perunoilla on paras säilyvyys. Lisäksi sillä, miten ja missä se on kasvatettu ja kerätty, on merkitystä.