Sormia nuolevat kuumat paprikat talveksi: reseptejä valokuvilla ja vaiheittaiset valmistusohjeet

Useimmat säästävät kotiäidit rakastavat viettää aikaa keittiössä luoden ja keksien erilaisia ​​välipaloja ja suolakurkkuja talvea varten. Kuumat paprikat ovat monien herkullisten reseptien välttämätön ominaisuus. Ja tämä ei ole yllättävää: vihannes antaa ruokia verrattoman pikantin aromin ja pistävän maun.

Hedelmät ovat julkisesti saatavilla ja erittäin hyödyllisiä. Karvaan ja kuuman paprikan säilöntävaihtoehtoja on paljon. Jaamme yksinkertaisia ​​ja herkullisia reseptejä valokuvien kera. Todellinen jammi!

"Apetite" -valmistetta talveksi punaisista tulipapriista tomaattikastikkeella

Appetitka-reseptejä on paljon, itse pippurin lisäksi on lisätty erilaisia ​​vihanneksia, yrttejä ja mausteita.. Yksi yksinkertaisimmista välipalavaihtoehdoista on tomaattikastike.

Hedelmien tulee olla sileitä, ilman karkeita pintoja, täpliä, halkeamia tai muita vaurioita. Vain tässä tapauksessa välipalasta tulee herkullinen ja koristaa pöytää.

Huomio! Suojaa ne käsineillä, jotta kätesi eivät pala.

Komponentit:

• tuoreet tomaatit - 1,5-2 kg;
• punainen kuuma paprika - 1 kg;
• etikkaesanssi 9% - 30 g;
• sokeri - 1/3 rkl.;
• kasviöljy - 1/4 kuppia;
• suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa paprikoista varret tyvestä noin 1 cm. Pistele ne useasta paikasta hammastikulla.
2. Kiehauta tomaatit kiehuvalla vedellä, jotta kuori on helpompi poistaa. Vieritä ne lihamyllyssä tai tehosekoittimessa.
3. Laita saatu tomaattimehu keskilämmölle, kiehauta ja keitä vielä 15 minuuttia.
4. Kaada seuraavaksi mehuun sokeri, suola, kaada etikka, öljy ja laita paprikat tuloksena olevaan seokseen. Keitä 15-20 minuuttia.
5. Jaa saatu välipala steriileihin purkkeihin. On parempi käyttää 0,8-1 litran astiaa, jossa on leveä kaula. Sulje purkit, käännä ne ja anna jäähtyä.

Tuliset paprikat marinoituina kokonaisina purkeissa talveksi

Tämä valmiste on erinomainen vaihtoehto tuoreelle pippurilla, vain paljon maukkaampaa.. Muutama purkki tätä välipalaa tulee varmasti tarpeeseen talvella. Paprikat voivat olla mitä tahansa lajikkeita ja väriä, pieniä ja ohuita - ne marinoituvat nopeammin.

Komponentit:

• kuumat pippurin palot - 0,8-1 kg;
• valkosipuli - 2 päätä;
• mustapippuria - 10 kpl;
• maustepippuriherneet - 10 kpl;
• viinietikka tai tavallinen 9% - 250 g;
• suola - 35 g;
• sokeri - 35 g;
• vähän mitä tahansa vihreyttä;
• korianteri - 35 g.

Valmistautuminen:

1. Valmistele kuumat paprikat, lajittele ja huuhtele. Vaurioituneita hedelmiä ei saa käyttää. Pistele jokaisen pippurin tyvestä hammastikulla, jotta ylimääräinen ilma vapautuu.
2. Laita hedelmät isoon kattilaan, lisää vesi ja kuumenna kiehuvaksi.
3. Valmista marinadi: lämmitä 1 litra vettä, lisää suola, sokeri, kokonaiset kuoritut valkosipuliviipaleet, hienonnetut yrtit, korianteri ja pippurit. Kaada joukkoon etikka. Keitä noin 3 minuuttia, sammuta lämpö ja anna marinadin kiehua 15-20 minuuttia.
4. Kun marinadi on jäähtynyt hieman, poista siitä valkosipuli ja yrtit ja laita ne valmiiksi valmistettuihin steriileihin purkkeihin. Lisää keitetyt palot ja täytä marinadilla.
5. Sulje purkit kansilla ja peitä peitolla. Säilytä jäähtymisen jälkeen viileässä paikassa.

Armenialaiset marinoidut kuumat paprikat yrteillä

Armenialaiset ovat kuuluisia rakkaudestaan ​​mausteiseen ja mehukkaaseen ruokaan. Armenialaisen keittiön fanit rakastavat tätä kuumaa pippuria.. Se sopii hyvin kasvissalaattien, kebabin, uunikalan ja monien muiden ruokien kanssa.

Ainesosat:

• kuumat paprikat - 800 g;
• etikkaesanssi 9% - 50 ml;
• persilja - 30 g;
• tilli - 30 g;
• kumina - 30 g;
• selleri - 50 g;
• valkosipuli - 10-12 neilikkaa;
• vesi - noin 1,5 l;
• suola - 60 g.

Valmistautuminen:

1. Hävitä pilaantuneet paprikat, huuhtele kaikki ainekset huolellisesti, hienonna valkosipuli hienoksi tai laita puristimen läpi.
2. Paista kokonaiset paprikat uunissa pehmeiksi, noin 10-15 minuuttia.
3. Laita palot valmiisiin purkkeihin vuorotellen paprikat hienonnettujen yrttien ja valkosipulin kanssa.
4. Laita vesi tuleen, kaada etikka, lisää suola ja kiehauta.
5. Jaa valmis marinadi purkkeihin, sulje ja laita viileään paikkaan.

Ota muistiin:

Kuinka valmistaa herkullisesti Tsitsak-pippuria talveksi

Kuumat paprikat kylmämarinoituina etikassa

Säilötyt kuumat paprikat öljyssä

Tämä kaunis ja suolainen alkupala on herkullinen lisä perunamuusille tai riisille ja koristaa juhlapöytää.

Ainesosat:

• kuumat paprikapalot (tehokkuuden vuoksi on suositeltavaa ottaa eri värejä) - 2 kg;
• sokeri - 50 g;
• puhdistettu kasviöljy - 450 ml;
• tuore persilja - 50 g;
• suola - 20 g;
• etikka 9% - 10 ml;
• khmeli-suneli mauste - 40 g.

Resepti:

1. Pese värikkäät paprikat, leikkaa pyrstö pois, kuivaa ja leikkaa suuriksi paloiksi.
2. Kaada öljy kuumalle paistinpannulle ja järjestele silputut hedelmät.
3. Lisää suola ja sokeri.
4. Heti kun pippurit pehmenevät, lisää niihin hienonnettu persilja, etikka ja humala-suneli-mauste. Sekoita ja hauduta miedolla lämmöllä kannen ollessa kiinni 15-20 minuuttia.
5. Laita valmis välipala esisteriloituihin purkkeihin ja rullaa kannet.

Täytetty kuuma paprika

Paprikat täytetään juustolla, vihanneksilla ja hedelmillä. Tässä reseptissä käytetään porkkanoita täytteenä.

Komponentit:

• kuumat paprikat - 1,5-2 kg;
• porkkanat - 1 kg;
• sipulit - 1 kg;
• etikkaesanssi 70% – 1 rkl. l. (yhdelle 2 litran purkille);
• suola - 10 rkl. l.;
• sokeri - 8 rkl. l.;
• mustapippuria - 1 tl;
• maustepippuriherneet - 1/2 tl;
• neilikkamauste - 3 silmua;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• tomaatit - 3-4 kg (tomaattimehun valmistukseen).

Valmistautuminen:

1. Valmistele pippurin hedelmät, huuhtele ja kuivaa.
2. Pese tomaatit tomaattimehua varten hyvin, pilko hienoksi tai jauha ne tehosekoittimessa ja jauha tuloksena saatu massa siivilän läpi. Laita vapautunut mehu keskilämmölle, kiehauta ja keitä vielä 20 minuuttia kuorimalla vaahtoa ajoittain pois. Kaada seuraavaksi kaikki edellä mainitut mausteet mehuun, paitsi laakerinlehti.
3. Hienonna sipuli hienoksi, hienonna porkkanat keskikokoisella raastimella. Paista se sipulien kanssa paistinpannulla lisäämällä laakerinlehtiä. Kun vihannekset ovat valmiita, poista ne.
4. Täytä paprikat vihanneksilla, laita isoon kattilaan, lisää vesi ja keitä 5-7 minuuttia ja jaa sitten steriileihin purkkeihin.
5. Keitä mehu uudelleen, poista siitä kaikki mausteet ja kaada se purkkeihin siivilän läpi jättäen vähän tilaa. Kaada jokaiseen päälle etikkaa, rullaa purkit, peitä peitolla ja kun ne ovat jäähtyneet, laita ne säilytykseen.

Pippuri etikassa ”Helppoa ja yksinkertaista”

Tällä tavalla etikassa marinoidut kuumat paprikat pysyvät rapeina eivätkä menetä pisteitään. Tämän käsittelymenetelmän ansiosta välipala kestää seuraavaan satoon asti.

Ainesosat:

• kuumat tai kuumat paprikat - 1,5-2 kg;
• etikka 9% (viini, omena, balsamico) - 1 l;
• vesi - 1 l;
• suola - 200 g.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele vihannekset ja kuivaa talouspaperilla. Jos pidät mausteisemmista välipaloista, sinun ei tarvitse poistaa varsia ja siemeniä.
2. Laimenna etikka vedellä ja sekoita.
3. Pakkaa paprikat tiiviisti valmiisiin purkkeihin ja ripottele päälle suolaa.
4. Kaada suolavesi vihannesten päälle, sulje purkit ja anna niiden hautua jääkaapissa 2-3 viikkoa.

Mausteinen pippurimauste saksanpähkinöillä

Tämä resepti kuvaa adžikan valmistusta. Sitä kutsutaan vitamiinitahnaksi, ja jos lisäät välipalaan saksanpähkinöitä, tämän mausteen hyödyt kaksinkertaistuvat.

Komponentit:

• punaiset kuumat paprikat - 1 kg;
• kuoritut saksanpähkinät - 500 g;
• valkosipuli - 400-500 g;
• jauhettu korianteri - 60 g;
• suola - 150 g;
• khmeli-suneli mauste - 100 g;
• ripaus kanelia.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele hedelmät ja kuivaa ne kosteudelta - tämän ansiosta välipala säilyy pidempään. Poista siemenet paloista ja leikkaa varret pois.
2. Laita paprikapalot, pähkinät ja kuorittu valkosipuli lihamyllyn läpi tai murskaa tehosekoittimella.
3. Sekoita saatu massa korianterilla, kanelilla ja humala-suneli-mausteella ja kierrä sitten kaikki uudelleen.
4. Lisää suola ja sekoita hyvin.
5. Laita valmisteet puhtaisiin purkkeihin ja säilytä pimeässä, viileässä paikassa.

Lue myös:

Mausteisia kuumapippuria välipaloja

Reseptit kuumapaprikan säilöntään ja kuivaamiseen

"Spark" talveksi

"Ogonyok" on kastike nro 1 mausteisten ystäville. Sillä on monia nimiä sekä ruoanlaittomenetelmiä. Vain mausteinen maku ja tomaatit pääainesosana säilyvät ennallaan.

Komponentit:

• kypsät tomaatit - 5 kg;
• punainen chili - 3-4 paloa (riippuen halutusta mausteisuudesta);
• valkosipuli - 1 pää;
• sokeri - 250 g;
• suola - 20 g;
• etikkaesanssi 9% - 50 ml.

Valmistautuminen:

1. Jauha vihannekset lihamyllyssä tai tehosekoittimessa. Jos jätät siemenet chiliin, välipalasta tulee maukkaampi.
2. Lisää valmistettuun seokseen sokeri, suola ja etikka. Sekoita kaikki hyvin.
3. Laita Ogonyok purkkeihin ja säilytä viileässä paikassa.

Marinoitua kuumaa paprikaa talveksi

Suolaveden ansiosta mausteisuus pehmenee hieman, joten marinoitua pippuria Jopa ne, jotka eivät pidä siitä tuoreena, rakastavat sitä.

Ainesosat:

• kuumat pippurihedelmät (mikä tahansa väri, on parempi ottaa vähän veltto) - 700 g;
• suola - 2 rkl. l.;
• tilli - 1 nippu;
• valkosipuli - 7 neilikkaa;
• vesi - 1 l.

Valmistautuminen:

1. Pese vihannekset, leikkaa kannat irti ja poista siemenet. Pistele paprikaa hammastikulla useista kohdista.
2. Kuori valkosipuli ja leikkaa jokainen kynsi puoliksi, hienonna tilli.
3. Liuota suola jäähdytettyyn keitettyyn veteen.
4. Laita kaikki komponentit leveään kattilaan, lisää suolalla maustettua vettä, peitä halkaisijaltaan pienemmällä kannella tai lautasella ja paina puristimella.
5. Anna vihannesten käydä huoneenlämmössä 5-7 päivää. Kaada sitten suolavesi pois, pese pippuri ja valkosipuli.
6. Valmista uusi annos suolavettä samalla tavalla, laita pippuri purkkeihin, lisää tuoretta tilliä ja täytä suolavedellä, sulje purkit. Säilytä jääkaapissa.

Paistettua kuumaa pippuria suolakurkkua

Voimainen välipala on helppo valmistaa ja säilyy pitkään. Sopii hyvin paistetun lihan, kalan ja erilaisten lisukkeiden kanssa. Tämä aromaattinen suolakurkku on monien miesten suosikkilisä lämpimiin ruokiin.

Ainesosat:

• kuuma paprika - 1 kg;
• kasviöljy paistamiseen;
• porkkanat koristeluun;
• valkosipuli - 6-7 neilikkaa;
• mustapippuri - muutama herne;
• etikka 9% - 1 l;
• vesi - 250 ml;
• sokeri - 0,5 kg;
• suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Pese vihannekset, poista pippurin kannat tyvestä 1 cm.
2. Paista niitä kevyesti paistinpannussa kasviöljyssä.
3. Sekoita marinadiin vesi, etikka ja sokeri.
4. Jaa jäähtyneet paprikat purkkien kesken vuorotellen hienonnetun porkkanan ja valkosipulin kanssa. Lisää muutama herne ja kaada marinadi joukkoon.
5. Sulje purkit ja laita jääkaappiin.

Johtopäätös

Tekemällä tulipaprikavalmisteita talvea varten nautit ruokiesi mausteisesta mausta ympäri vuoden ja tuot konkreettista hyötyä kehollesi. Vihanneksessa on monia vitamiineja ja hyödyllisiä ominaisuuksia. Tämä on hyvä apulainen vilustumisen hoidossa ja ehkäisyssä syys-talvikaudella. Mausteisten ruokien syöminen lisää yleistä sävyäsi ja parantaa mielialaa. Kaikki luetellut reseptit ovat erittäin helppoja valmistaa, jopa aloitteleva kokki pystyy käsittelemään niitä.