Tulisen alkuruoan valmistaminen kotona: kuinka suolata kuumat paprikat talveksi parhailla resepteillä ympäri maailmaa

Sekä aloittelijat että kokeneet puutarhurit rakastavat kuumapaprikan kasvattamista. Kasviksia kulutetaan harvoin tuoreena, useimmiten siitä tehdään mausteisia mausteita tai talvivalmisteita. Pippuriruoat sopivat hyvin lihan, keittojen, lisukkeiden ja salaattien kanssa. Valmisteet sisältävät runsaasti vitamiineja, paprikat taistelevat erinomaisesti patogeenisiä mikro-organismeja vastaan. Katsotaanpa tarkemmin, kuinka kuumat paprikat suolataan ja kuinka valmisteet säilytetään oikein.

Kuuman pippurin purkituksen ominaisuudet

Kokeneet kotiäidit suosittelevat mehevien kuumapaprikalajikkeiden käyttöä valmistukseen. Witty, Visiiri, Ram's Horn tai Astrakhan ovat täydellisiä. Ne ovat mehukkaita ja kuumia, joten ruoat osoittautuvat mausteisiksi ja alkuperäisiksi.

Keitettäessä paprikan hännät poistetaan, mutta siemenet jätetään useimmiten koskemattomiksi. Kuuma pippuri sopii hyvin mausteiden ja mausteiden kanssa: hunaja, inkivääri, sokeri, yrtit. Säilytyksen aikana vihannes imee itseensä muita makuja, mikä tekee siitä vieläkin maukkaamman.

Tärkeä! Karvaisiin ja makeisiin paprikapohjaisiin valmisteisiin on erityinen maku. Kokit käyttävät monivärisiä hedelmiä: punaisia, vihreitä, keltaisia. Pöydällä tai purkissa tällainen välipala houkuttelee huomiota ja näyttää erittäin herkulliselta.

Kuinka suolata kuumaa paprikaa herkullisesti talveksi

Suurin osa resepteistä on peräisin itämaisesta ja kaukasialaisesta keittiöstä. Ihmiset näillä alueilla rakastavat mausteisia ja tuliisia välipaloja.Ruoat sopivat hyvin lihan, grillin ja kasvissalaattien kanssa. Monissa resepteissä paprikan mausteista makua kuitenkin pehmentävät erityiset ainesosat.

Katsotaanpa suosituimpia kuumapaprikan valmistusreseptejä.

Karvas kuuma suolapippuri

Tämä mielenkiintoinen resepti on helppo seurata, ja alkupalan valmistaminen kestää 30-40 minuuttia. Käytössä katkera-mausteinen suolapippuri on universaali, sen maku sopii hyvin minkä tahansa ruoan kanssa.

Valmistaaksesi tarvitset:

• 1 kg vihreää paprikaa;
• 1 litra vettä;
• 240 g suolaa.

Keittotekniikka:

1. Pese paprikat, jätä siemenet ja pyrstö ehjät. Leikkaa jokaiseen vihannekseen 2 cm syvä viilto.
2. Valmista suolavesi: sekoita vesi suolaan, keitä, anna hautua 10 minuuttia. Laita paprikat syvään kulhoon ja peitä suolavedellä. Anna vihannesten olla paineen alla 3 päivää.
3. Kun aika on kulunut, valmista tuore suolavesi. Siirrä vihannekset puhtaaseen kulhoon ja täytä uudelleen.
4. 5 päivän kuluttua laita pippuri puhtaisiin purkkeihin ja täytä uudella suolavedellä. Tuote on käyttövalmis. Säilytä jääkaapissa.

Valkosipulilla ja tillillä

Erinomainen välipala koristaa pöytää ja toimii sairauksien ehkäisynä. Valkosipuli ja tilli antavat ruoalle erityisen aromin.

Valmistaaksesi tarvitset:

• 300 g pippuria;
• 1 nippu persiljaa;
• 1 pää valkosipulia;
• Provencen yrttien seos;
• 80 ml oliiviöljyä;
• 30 ml omenaviinietikkaa;
• 100 ml kuivaa valkoviiniä;
• suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan.

Askel askeleelta resepti:

1. Hienonna kuorittu valkosipuli ja persilja. Sekoita ne keskenään, suolaa ja pippuria maun mukaan.
2. Pese kuumat paprikat ja poista siemenet. Tee täyspitkä sivuleikkaus jokaiseen.
3. Kuumenna paistinpannu oliiviöljyllä ja paista paprikaa 1-2 minuuttia. Jäähdytä lautasella.
4. Kaada tilli-valkosipuli seos jäljellä olevaan öljyyn ja keitä minuutin ajan.
5. Täytä paprikat tuloksena olevalla täytteellä. Laita puhtaalle lautaselle, lisää etikka ja kuiva viini.
6. Laita jääkaappiin vuorokaudeksi.

Mausteinen käänne ilman suolaa

Nopea ja ainutlaatuinen resepti mausteiseen käänteeseen. Astia säilyy täydellisesti menettämättä voimakasta makuaan.

Luettelo ainesosista:

• 400 g kuumaa punaista paprikaa;
• 100 g luonnollista omenaviinietikkaa;
• 30 g hunajaa;
• 120 g Provencen yrttien seosta (basilika, kumina, minttu, korianteri).

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Huuhtele vihannekset ja laita ne puhtaisiin, steriileihin purkkeihin.
2. Sekoita hunaja, omenaviinietikka ja yrtit huolellisesti ja lisää pippurin joukkoon.
3. Kääri purkit rullalle ja laita ne pimeään ja viileään paikkaan.

Mausteinen alkupala tomaateilla

Valmiste nautitaan borssin ja mustan leivän kanssa, jolloin saadaan maukas ja terveellinen lounas. Mausteista välipalaa käytetään myös itsenäisenä annoksena.

Valmistelua varten tarvitset:

• 3 kg tomaatteja;
• 1,5 kg vihreää kuumaa paprikaa;
• 100 g valkosipulia;
• 200 g sokeria;
• 1 nippu persiljaa;
• 200 g kasviöljyä;
• 40 g suolaa;
• muutama tippa etikkaa.

Keittomenetelmä:

1. Laita tomaatit lihamyllyn läpi ja laita miedolle lämmölle. Lisää keittämisen jälkeen suolaa, sokeria, voita ja pippuria.
2. Lisää 15 minuutin kuluttua hienonnettu valkosipuli ja persilja. Anna vaikuttaa 5 minuuttia.
3. Lisää ajan kuluttua etikka ja sekoita huolellisesti. Jaa purkkeihin, kääri peittoon, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Yksinkertainen chiliresepti

Talvichiliä käytetään paistettujen ja keitettyjen perunoiden, riisin ja kasvismuhennoksen mausteena.

100 g astiaa sisältää vain 53 kcal. Välipalan valmistamiseksi tarvitset:

• 1 kg kuumaa pippuria;
• 20 ml etikkaesanssia;
• 40 g sokeria;
• 20 g suolaa;
• 10 g valkosipulia;
• 3 g piparjuurta;
• 2 litraa vettä.

Keittomenetelmä:

1. Pese paprikat huolellisesti ja leikkaa pyrstö pois.
2. Laita puhtaisiin ja kuiviin purkkeihin kerroksittain: pippuri, tilli, piparjuuri, valkosipuli.
3. Sekoita vesi suolaan ja sokeriin. Kiehauta ja kaada marinadi purkkeihin. Peitä kannella ja anna vaikuttaa 15 minuuttia.
4. Kaada marinadi takaisin pannulle, lisää etikkaessenssi ja anna olla liedellä 5 minuuttia.
5. Lisää marinadi takaisin purkkeihin ja sulje puhtailla kansilla.
6. Säilytä työkappale viileässä paikassa.

Marinoidut katkerat palot Georgian tyyliin

Tuloksena saatua pikantista tomaattimehua käytetään herkullisten palojen lisäksi borssien kastikkeena tai deli-lihakastikkeena.

Georgian välipalan valmistamiseksi tarvitset:

• 1 kg pippuria;
• 2,5 kg tomaatteja;
• 20 g kivisuolaa;
• 60 g sokeria;
• 10 ml etikkaesanssia;
• 120 ml kasviöljyä;
• 5 laakerinlehteä;
• 30 g valkosipulia.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Huuhtele vihannekset, valmista tomaateista vastapuristettu mehu. Hienonna valkosipuli tai laita puristimen läpi.
2. Steriloi purkit.
3. Kaada tomaattimehu pannulle, lisää keittämisen jälkeen suolaa ja sokeria, laakerinlehdet. Keitä puoli tuntia välillä sekoittaen.
4. Kun aika on kulunut, laita palot pannulle ja keitä vielä 20 minuuttia.
5. Lisää valkosipuli ja öljy ja poista laakerinlehti.
6. Lisää esanssi ja anna hautua miedolla lämmöllä 2-3 minuuttia.
7. Ota palot varovasti kiinni ja täytä niillä valmistetut purkit. Kaada loput tomaattimehut jokaiseen. Kierrä tiukasti ja jäähdytä. Säilytä ruokakomerossa.

Kylmä suolaus talveksi

Edullinen ja edullinen vaihtoehto kuuman paprikan suolaamiseen talveksi. Keskimääräinen kypsennysaika on enintään 30 minuuttia.

Tarvitset:

• 1 kg kuumaa pippuria;
• 0,5 l vettä;
• 60 g kivisuolaa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

• Huuhtele vihannekset, puhkaise jokainen hedelmä haarukalla tai hammastikulla useista kohdista.
• Valmista suolavesi: sekoita vesi suolaan, keitä ja jäähdytä. Kaiken suolan tulee liueta.
• Laita palot puhtaisiin purkkeihin, täytä suolavedellä ja aseta paineen alla 3 päivää.
• Peitä nylonkansilla ja laita jääkaappiin.

Tärkeä! Kun käsittelet kuumaa paprikaa, käytä kertakäyttökäsineitä. Varo koskettamasta silmiä, huulia tai nenää käsilläsi.

Express-menetelmä

Alkupala toimii juhlapöydän koristeena, varsinkin jos käytät punaisen ja vihreän kuuman paprikan sekoitusta.

Luettelo ruoanlaittoon tarvittavista ainesosista:

• 1 kg kuumaa pippuria;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 2 sipulia;
• selleri vihreät;
• 3 litraa vettä;
• 160 g suolaa;
• 320 g sokeria;
• 500 ml etikkaa;
• 2 aspiriinitablettia;
• 1 nippu tilliä.

Keittomenetelmä:

1. Pese vihannekset, poista siemenet ja leikkaa neljään osaan.
2. Leikkaa selleri ja sipuli keskikokoisiksi paloiksi.
3. Laita sipuli, selleri, valkosipulinkynnet, hienonnettu tilli ja aspiriini kuhunkin purkkiin. Aseta palot päälle.
4. Sekoita vesi, sihra ja sokeri. Valmista suolavesi ja jäähdytä.
5. Kaada kylmään suolaveteen ja sulje nylonkansi. Säilytä jääkaapissa.

Mielenkiintoista! Kuuman pippurin syöminen stimuloi onnellisuushormonin, endorfiinin, tuotantoa. Lisäksi vihannes normalisoi hermoston toimintaa, vahvistaa immuunijärjestelmää ja lievittää stressiä.

Unkariksi

Valmistukseen on suositeltavaa käyttää vahapippuria. Se koostuu pitkistä ja pitkänomaisista paloista, joilla on makea ja hapan maku.

Luettelo ruoanlaittoon tarkoitetuista tuotteista:

• 500 g pippuria;
• 2 sipulia;
• 3 tomaattia;
• 220 ml kasviöljyä;
• 30 g sokeria;
• 30 g suolaa;
• 20 g kuivattua paprikaa;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 20 ml etikkaa.

Keittotekniikka:

1. Pese kuumat paprikat ja poista siemenet.Sekoita erillisessä astiassa öljy, hienonnettu sipuli ja valkosipuli. Lisää paprikaa ja muita aromaattisia yrttejä maun mukaan.
2. Valmista tomaattimehu tehosekoittimella.
3. Kaada saatu seos paloihin, peitä kannella ja anna seistä 2 tuntia.
4. Valmistele purkit ja kannet.
5. Keitä suolavesi: lisää veteen suola, sokeri ja etikka.
6. Laita paprikat purkkiin ja täytä suolavedellä.
7. Sulje kannella ja anna jäähtyä täysin.
8. Säilytä jääkaapissa tai kellarissa.

koreaksi

Korealainen keittiö on kuuluisa mausteisista ja tuliisista ruoistaan. Alkupala lisätään salaatteihin tai keittoihin. Minimaalisen lämpökäsittelyn ansiosta vihannekset säilyttävät makunsa ja hyödynsä.

Valmistaaksesi tarvitset:

• 1 kg pippuria;
• 6 valkosipulinkynttä;
• 15 g jauhettua korianteria;
• 10 hernettä maustepippuria;
• 15 g kuumaa pippuria;
• 10 g sokeria;
• 10 g suolaa;
• 1 laakerinlehti.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese palot, huuhtele kiehuvalla vedellä ja laita puhtaisiin, steriileihin purkkeihin.
2. Kuori valkosipuli, hienonna ja lisää pippurin joukkoon.
3. Sekoita vesi, suola, sokeri, korianteri ja pippuri seos. Kiehauta ja jäähdytä syntynyt suolaliuos.
4. Kaada se purkkeihin ja kääri välipala paksuun peittoon, kunnes se jäähtyy.

Mausteinen chili tomaattikastikkeessa

Herkullisen välipalan valmistaminen vie vain 40-50 minuuttia. Pippuri säilyy jopa kuusi kuukautta ja auttaa elimistöä varastoimaan vitamiineja ja hivenaineita talven varalle.

Luettelo ainesosista:

• 1 kg kuumaa pippuria;
• 3 litraa tomaattimehua;
• 50 g sokeria;
• 5 laakerinlehteä;
• 5 g jauhettua mustapippuria;
• 30 g valkosipulia;
• 80 g kasviöljyä;
• 150 ml 9% etikkaa.

Keittomenetelmä:

1. Pese paprika. Laita tomaattimehu liedelle, lisää jauhettua mustapippuria, suolaa, sokeria ja laakerinlehtiä. Keitä 20 minuuttia.
2. Lisää palot ja keitä 15 minuuttia välillä sekoittaen.
3. Laita valkosipuli puristimen läpi ja lisää se öljyn kanssa pannulle. Hävitä laakerinlehdet.
4. Kuumenna seos kiehuvaksi, lisää etikka, sammuta lämpö.
5. Laita paprikat purkkeihin ja lisää mehu.
6. Kääri rullalle ja kääri, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Vinkkejä ja temppuja

Jotta kotitekoiset valmisteet olisivat mehukkaita ja maukkaita, käytä tasaisia ​​ja sileitä hedelmiä. Ennen ruoanlaittoa on suositeltavaa puhkaista paprika haarukalla useissa paikoissa, jotta koko vihannes on kyllästetty suolavedellä tai marinadilla.

Noudata ruoanlaitossa turvallisuussääntöjä, sillä pippurimehu on erittäin kuumaa ja voi aiheuttaa ärsytystä tai allergisen reaktion joutuessaan silmiin tai suuhun. Tutustu reseptiin huolellisesti, osta kaikki tarvittavat ainekset etukäteen ja tarkista niiden viimeinen käyttöpäivä.

Käytä puhtaita purkkeja, joissa ei ole siruja tai halkeamia, muuten suolakurkku pilaantuu nopeasti. Pese ja steriloi purkit huolellisesti, jos ohje vaatii sitä. Jäähdytäkseen purkit kannattaa kääriä lämpimään peittoon, jolloin välipala säilyy paremmin. Lisäsäilytys järjestetään jääkaapissa, ruokakomerossa, kellarissa tai kellarissa.

Lue myös:

Onko mahdollista säilyttää katkeria kurkkuja?

Minkä viereen ei saa istuttaa kuumaa pippuria.

Vihreän paprikan hyödyt ja haitat naisten, miesten ja lasten terveydelle.

Johtopäätös

Kuumat paprikat ilahduttavat paitsi houkuttelevalla ulkonäöllään myös alkuperäisellä maullaan. Mausteisuuden ystävät arvostavat vihannesten makua ja aromia, erityisesti yhdistettynä liharuokiin, keittoihin tai kasvislisäkkeisiin.

Valmistukseen käytetään punaisia ​​tai vihreitä paprikaa. Tölkkeihin lisätään sipulia, valkosipulia, yrttejä, provencelaisia ​​yrttejä ja jopa hunajaa. Tämä tulinen alkupala koristaa minkä tahansa pöydän, oli se sitten perheen illallinen tai juhlalounas.