Pepperoni-pippurin ominaisuudet ja lajikkeet, sen viljely ja käyttöalueet

Pepperoni tarkoittaa italiaksi pippuria. Tämä yleinen nimi kuuluu erilaisiin karvaiden ja makeiden paprikoiden lajikkeisiin.

Artikkelissa puhumme siitä, miksi pepperonia pidetään erityisenä, mitä se on, miten sitä voidaan käyttää ja mitä tehdä tämän vihanneksen kasvattamiseksi hyvin.

Mitä pippuria tämä on

Pepperoni on tärkein pippurityyppi kreikkalaisessa ja italialaisessa keittiössä.. Sen toinen nimi on Toscanan pippuri. Se sai tämän nimen pienen kokonsa vuoksi.

Pepperonia kasvatetaan sekä teollisessa mittakaavassa että henkilökohtaiseen käyttöön.. Kasvit kukkivat vaatimattomasti, mutta kantavat hedelmää runsaasti. Jotkut lajikkeet voivat kantaa hedelmää vähintään viisi vuotta.

Miltä se näyttää, miten ja missä se kasvaa

Pepperoni ei eroa ulkonäöltään juurikaan chilipapriista. Pepperoni-paprikat vaihtelevat kooltaan ja muodoltaan. Lajikkeesta riippuen hedelmät voivat olla kaarevia, kartiomaisia, suoria, pitkänomaisia ​​tai pyöreitä. Väri vihreä, punainen, violetti, keltainen.

On maatalous- ja koristelajikkeita. Teollisessa mittakaavassa ja Kesämökeissä kasvatetaan neljää lajia:

1. Klassinen sweet pepperoni on varhain kypsyvä punainen lajike erilaisten pizza- ja voileipien valmistukseen sekä talven valmisteluun.
2. Kuuma punainen - kuuma paprika marinadeihin, salaatteihin, keittoihin, kastikkeisiin.
3. Vihreä - hieman kuuma pienillä hedelmillä, jopa 10 cm.
4. Keltainen on kellertävän oranssin värinen mehukas makea lajike, joka kypsyy 90-100 päivää kasvun jälkeen.

Sisäviljelykasvit risteyttämällä ja kuuluvat hybridivihannespaprisiin.

Viite. Kaikki paprikat ovat peräisin luonnonvaraisista kasveista, joita esiintyy edelleen Amerikan mantereen subtrooppisilla ja trooppisilla alueilla. Jokainen laji on jaettu erillisiin alalajeihin, joiden perusteella jalostetaan monia lajikkeita.

Maku ja tuoksu, mausteisuus

Eri paprikalajikkeilla on täysin erilaiset maut. On makeaa, kuumaa ja katkeraa pepperonia. Vihreällä paprikalla on voimakkain aromi, mutta niiden maku on paljon miedompi kuin punaisilla.

Vihannesten pistävä ja pistävä määrä määräytyy kapsaisiinin määrän mukaan - ainutlaatuinen aine, joka löytyy kasvista. Eri lajikkeet tarjoavat sekä lievää että voimakasta lämpöä. Mausteisuuden ansiosta marinoitu pepperoni on yksi tärkeimmistä raaka-aineista pizzan, keittojen, salaattien, kasvis- ja liharuokien valmistuksessa.

Erikoisuudet

Tulipippurilla on erinomaiset ominaisuudet. Meksikon, Intian ja Thaimaan asukkaat väittävät, että tämä vihannes auttaa heitä ylläpitämään hyvää terveyttä.

Koostumus, ominaisuudet, KBJU

Kapsaisiini on kasvialkaloidi, joka on osa pepperonipippuria, määrittää hedelmän maun ja aromaattiset ominaisuudet. Alkaloidikomponentin lisäksi pepperoni sisältää: C-vitamiinia, PP-vitamiinia, proteiineja, sokeria, karoteenia, kasvi- ja eteerisiä öljyjä.

Pippuri sisältää myös (per 100 g tuotetta):

• proteiinit - 1,4 g;
• rasvat - 0,6 g;
• hiilihydraatit - 5,9 g;
• kalorit - 30 kcal.

Haittoja ja etuja

Pääasiallinen vaikuttava aine on kapsaisiini:

• sillä on voimakas antibakteerinen ja analgeettinen vaikutus;
• tukee immuunijärjestelmää;
• estää infektioita;
• parantaa ruoansulatusta;
• nopeuttaa aineenvaihduntaa ja osallistuu rasvanpolttoon.

Ole varovainen kuuman pepperonin kanssa, koska kun kapsaisiini joutuu nenän tai silmien limakalvoille, se aiheuttaa voimakasta polttamista ja epämukavuutta.

Muut kuumat paprikat:

Mitä hyötyä cayennepippurista on ja miten sitä kasvatetaan

Mitä hyvää Ogonyok-pippurilajikkeessa ja sen viljelyn salaisuuksissa on?

Mikä on Dungan-pippuri ja miten sitä voidaan käyttää?

Vasta-aiheet

Ihmiset, joilla on sydän- ja verisuonisairauksia On suositeltavaa käyttää pepperonia varoen. Sen aktiiviset komponentit voivat aiheuttaa vakavaa haittaa terveydelle.

Tämän mausteen liiallinen käyttö Erilaiset ruoansulatuskanavan sairaudet voivat pahentua. Pippuri on ehdottomasti kielletty ihmisiltä, ​​joilla on haavaumat. On suositeltavaa rajoittaa kuuman pippurin käyttöä diabeetikoille ja munuaissairausille.

Myös tämä tuote Saattaa olla haitallista, jos se on allerginen ja intoleranssi sen aineosille.

Erilaisia

Monet varhain kypsyvät lajikkeet ovat keltainen ja vaaleanvihreä väri. Tällaisten lajikkeiden massa on yleensä makeaa ja mehukasta.

Lajikkeesta riippuen, keskikauden paprikat muuttaa väriä keltaisesta oranssiksi ja violetista punaiseksi.

Punaiset makeat lajikkeet Ne näyttävät marjoilta tai kurpitsalta. Korkean kuitupitoisuuden ja alhaisen rasvapitoisuuden ansiosta tämä lajike on erityisen hyödyllinen ruokavaliossa.

Erittäin aikaisin kypsyvät matalakasvuiset lajikkeet kypsymisen alussa hedelmät ovat kerman tai violetin värisiä. Täysin kypsymisvaiheessa kypsät paprikat muuttuvat väriltään kirkkaan punaisiksi ja niissä on voimakas pistävä maku.

Sovellus

Mausteena kuuma pepperoni tuo pikantista makua marinadeihin, kalaan ja keittoihin.. Lisäksi tätä maustetta käytetään lisukkeiden valmistuksessa.

Hyödyllisten ominaisuuksiensa ansiosta pepperonilla on monia terapeuttisia ominaisuuksia:

1. Antibakteerinen vaikutus auttaa torjumaan ENT-sairauksia.
2. Tulehdusta ehkäisevä vaikutus eliminoi suolistotulehdukset.
3. Parantaa keuhkoastmasta kärsivien potilaiden tilaa.
4. Vähentää kipua tuki- ja liikuntaelinten patologioissa.
5. Alentaa verenpainetta verenpainetaudin alkuvaiheessa.
6. Ratkaisee joitain ihosairauksiin liittyviä ongelmia.
7. Käytetään ulkoisena kosmeettisena aineena selluliitin ja hiustenlähtöön poistamiseen.

Kasvava

Pepperoni varhaiset, keskipitkät ja myöhäiset lajikkeet voidaan kasvattaa avoimessa ja suljetussa maassa. Useimmiten käytetään taimien viljelyä.

Hoidon ominaisuudet

Ennen kuin valitset minkä tahansa lajikkeen istutusta varten, päätä, minkä tason lämpöä tarvitset. Tämä auttaa sinua ostamaan oikean lajikkeen istutusta varten.

Tärkeä! Minkä tahansa pepperonilajikkeen kasvattamiseksi tarvitset paikan, joka on suojattu suoralta auringonvalolta, hyvin valaistua ja hedelmällistä, löysää maaperää.

Ennen kukintaa paprikat tulee kastella kerran viikossa lämpimällä vedellä., sitten hedelmien kypsymisaikana 2-3 kertaa viikossa. Rehevämpää kasvua varten nuoria kasveja nipistetään, ja suurten hedelmien kehittymiseksi osa kukista poistetaan ja kasvin pensas muodostetaan kahdeksi rungoksi.

Lannoitus suoritetaan liuoksella hevosenlanta, mullein tai kivennäislannoitteet, jotka on tarkoitettu paprikoille, munakoisoille ja tomaateille. Toimenpide suoritetaan kerran 10-14 päivässä.

Pippurin pensaat laskeudu säännöllisesti ylös, löysää ja rikkaruohoa. Korkeat pippurilajikkeet tarvitsevat tukea.

Istuta pensaat uudelleen sadonkorjuun jälkeen Sadonkorjuu tulee tehdä huolellisesti, jotta juurijärjestelmä ei vahingoitu.

Huomio! Jos pippuria kasvatetaan asunnossa, sitä on täydennettävä kasvilampuilla.

Sairaudet ja tuholaiset

Hämähäkkipunkkeja esiintyy usein kasvihuoneiden taimeissa. Jos et kiinnitä huomiota tähän, kasvi voi kuolla. Vaikuttavat pensaat ruiskutetaan saippualiuoksella tai valmisteilla "Aktellik", "Akarin", "Fitoverm".

Korkealla kosteudella kirvat voivat asettua aikuisille kasveille. Tämän tuholaisen torjumiseksi taimet ruiskutetaan sipulinkuorien tai perunoiden yläosien liuoksella. Vakavissa vaurioissa käytetään kemiallisia valmisteita "Fitoverm", "Aktaru", "Pegasus".

Taistelussa valkokärpäsiä vastaan käytetään organofosforiliuoksia. Sairastuneet kasvit ruiskutetaan useita kertoja yhden kauden aikana.

Huono maaperä ja viljelyvirheet, korkea kosteus voi aiheuttaa sienitauteja. Tämän välttämiseksi kiinnitä erityistä huomiota taimien kasvattamiseen noudattamalla kastelujärjestelmää ja maanviljelysääntöjä.

Keräys ja varastointi

Sato korjataan hedelmien kypsymisen eri vaiheissa. Kypsymättömät vihannekset säilötään tai laitetaan pimeään huoneeseen kypsymään. Oikein säilytettynä ne kypsyvät kahdessa kuukaudessa. Täysin kypsät, normaalikokoiset paprikat korjataan joka viikko ennen ensimmäistä pakkasia.

Ennen vihannesten säilytystä, niitä lajitellaan ja lajitellaan, jolloin päästään eroon vaurioituneista ja mätäneistä. Varastointiin käytetään erilaisia ​​​​säiliöitä - laatikoita, paperi- tai muovipusseja.

Tämä on mielenkiintoista:

Sen viereen ei pidä istuttaa kuumaa pippuria: kasvun salaisuudet

Kuinka kasvattaa chiliä kotona ikkunalaudalla

Valmistelut talveen

Koska pepperoni on luonnollinen antiseptinen aine, se sopii ihanteellisesti purkitukseen ilman sterilointia.

Marinoidut paprikat ovat erinomainen valmistautuminen talveen. Käytetään kasvis-, kala- ja liharuokien valmistukseen. Melkein jokaisessa kansallisessa keittiössä on resepti kuuman suolapitoisen paprikan valmistukseen. Valmisteita varten tarvitset hedelmiä, joissa on tiheä kuori, ilman vaurioita. Piilotettu kasvis kulutetaan itsenäisenä välipalana tai kastikkeiden ja salaattien mausteena.

Johtopäätös

Nyt tiedät mitä parantavia ominaisuuksia ja herkullisia makuominaisuuksia pienellä, mutta erittäin terveellisellä ja arvokkaalla vihanneksella - pepperonipippurilla - on.

Kun istutuksia hoidetaan oikein, saat hyvän sadon, jota voidaan käyttää ruoanlaitossa tai lääkkeenä. Tärkeintä on muistaa mahdolliset vasta-aiheet ja olla käyttämättä tuotetta liikaa.