Cayennepippurin terveyshyödyt ja sen oikea kasvattaminen
Cayennepippuri tekee monien ruokien mausta kirkkaamman ja täyteläisemmän. Lisäksi tällä yövarjoperheen palavalla jäsenellä on voimakkaita parantavia ominaisuuksia.
Miksi cayennepippuria kutsutaan sellaiseksi? Vihannes on saanut nimensä iranilaiselle Cayennen kaupungille. Juuri Cayennen satamaan kauppiaat alkoivat tuoda palavia hedelmiä Intiasta, josta tuli nopeasti suosittu. Tänään kerromme sinulle, mikä cayennepippuri on ja kuinka syödä hedelmiä oikein, jotta se ei vahingoita kehoa.
Kuvaus kulttuurista
Cayennepippuri on yksi maailman kuumimmista mausteista. Luonnossa kasvia tavataan trooppisessa ilmastossa, jossa pippuripensaat kasvavat jopa 1,5 metrin korkeuteen. Jaavan saarta pidetään kulttuurin syntymäpaikkana.
Mausteisesta vihanneksesta on tullut erittäin suosittu mauste. Nyt kasvia viljellään kaikkialla maailmassa useilla ilmastovyöhykkeillä. Maassamme kuumia hedelmiä kasvatetaan pääasiassa kasvihuoneissa. Kasvattajat ovat kehittäneet suuren määrän tämän viljelykasvin lajikkeita erityisesti kotiviljelyä varten.
Pienet kirkkaan punaiset palot antavat kasville tyylikkään koristeellisen ulkonäön. Paprikan muoto voi olla hyvin erilainen: pallomainen, kartion muotoinen, proboscis-muotoinen.
Cayennepippurin edut ja haitat
Tuotteella on pehmeä, miellyttävä tuoksu ja kuuma, polttava maku.. Paprikat johtuvat mausteisuudestaan aineesta nimeltä kapsaisiini, jolla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia.Kapsaisiini auttaa elimistöä vastustamaan vilustumista, aktivoi aineenvaihduntaprosesseja, parantaa verenkiertoa ja ohenee verta, ehkäisee pahanlaatuisten kasvainten kehittymistä ja suojaa soluja myrkkyiltä.
Ruoan, mukaan lukien paprikan, lämpöä mitataan Scovillen lämpöasteikolla.. Se, onko paprika kuuma vai ei, määräytyy sen kapsaisiinipitoisuuden perusteella. Cayennepippurin lämpö vaihtelee välillä 30 000 - 40 000 yksikköä. Kuinka monta Scovillea makeassa paprikassa on? Yhteensä 1-500 lajikkeesta riippuen. Cayennepippuri sisältää kapsaisiinin lisäksi myös muita alkaloideja: chavisiinia ja piperidiiniä.
Palavat hedelmät erottuvat rikkaasta mikroelementtien ja vitamiinien koostumuksesta. Palot sisältävät kuitua, proteiinia, B-vitamiineja (tiamiini, pyridoksiini, foolihappo), sekä C, A, E, K, rautaa, mangaania, kaliumia.
Huolimatta monista hyödyllisistä ominaisuuksista, mausteisen tuotteen liiallinen käyttö on terveydelle vaarallista, koska se aiheuttaa mahalaukun limakalvon palovammoja, mahalaukun häiriöitä ja ärsyttää limakalvoja. Käytä siksi kuumia mausteita kohtuudella.
Varovaisuutta tulee noudattaa myös maustettujen ruokien valmistuksessa. Sinun tulee käyttää käsineitä leikkaaessasi tuoreita vihanneksia.
Tämä on mielenkiintoista:
Mikä on Dungan-pippuri ja miten sitä voidaan käyttää?
Hedelmien ominaisuudet ja sato
Cayennepippurin palot ovat pieniä, 10–20 cm pitkiä ja jopa 2 cm halkaisijaltaan.. Tämän viljelykasvin eri lajikkeita tunnetaan suuri määrä. Ne kaikki eroavat palojen pistävästä, koosta, muodosta ja väristä. Alla on kuva siitä, miltä cayennepippuri näyttää.
Cayennepippuria syödään missä tahansa kypsyysvaiheessa.Vihreällä paprikalla on miedompi maku, täysin kypsänä mausteinen ja tulinen. Pensaasta otetut kypsymättömät hedelmät kypsyvät hyvin kotona.
Cayennepippurin käyttötarkoitukset
Puhdas cayennepippuri on kallis ja harvinainen mauste.. Liikkeet myyvät pääasiassa mausteseoksia, joita kutsutaan cayennepippurilla tai chilillä. Tällaisten mausteiden perusta on paprika, kumina, oregano, valkosipuli ja suola.
Oikeaa tuoretta tai kuivattua cayennepippuria on vaikea saada. Löydät tuotteen erikoistuneista mausteliikkeistä tai luotettavista verkkokaupoista.
Kokkaamisessa
Kuumamaustetta käytetään laajasti Aasian, Keski- ja Etelä-Amerikan ruoanlaitossa raakana, kuivattuna tai jauhetussa muodossa. Raaka vihannes antaa ruoalle pikantin maun, se on vähemmän pistävä kuin jauhettu.
Mausteisia paloja kulutetaan erillisenä tuotteena tai yhdessä muiden mausteiden kanssa. Mauste täydentää kala- ja liharuokia, kuumia keittoja, muhennoksia, kasvissalaatteja ja jopa leivonnaisia, jälkiruokia, kaakaota ja kahvia.
Myös kuumaa pippuria käytetään säilöntäaineena elintarviketuotteille.
Hoitoon
Ottaen huomioon Cayennepippurilla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia, ja sitä käytetään laajalti lääketieteellisiin tarkoituksiin.. Tähän kasviin perustuvat valmisteet ovat tehokkaita maha-suolikanavan sairauksien ja verenpainetaudin hoidossa. Sitä käytetään kivunlievitykseen ja kouristuksen lievitykseen.
Hedelmien polttamiseen perustuvia hoitoreseptejä on monia. Voiteet ja voiteet, joissa on kuumaa pippuriauutetta, lievittävät kipuoireita ja poistavat tulehdusprosesseja nivelissä ja lihaksissa. Erikoislaastarit parantavat haavoja ja auttavat hammassärkyyn. Lisäksi cayennepippuri on osoittautunut tehokkaaksi sienisairauksien hoidossa.
Kosmetologiassa
Kosmeettisia tarkoituksia varten mausteita lisätään voiteisiin, kuorintaan, naamioihin., käytetään selluliittia ehkäiseviin kääreisiin. Tällaiset tuotteet lisäävät lihasten sävyä, tekevät ihosta elastisen ja sävyisen. Hiusrakkuloiden verenkierron aktivoimiseksi takiainen öljy sekoitetaan pippurin kanssa ja levitetään päänahkaan.
Huolellisesti! Cayennepippuri voi aiheuttaa palovammoja, jos se jätetään iholle pitkään.
Dietiikassa
Ruokavalioissa cayennepippuria käytetään nopeuttamaan solujen aineenvaihduntaa. Painonpudotuksen hyödylliset ominaisuudet johtuvat hedelmän kapsaisiinipitoisuudesta. Kaikki mausteiden kanssa syöty ruoka imeytyy nopeammin. Samalla keho vapautuu myrkyistä ja myrkyllisistä aineista.
Tärkeä! Hoidon cayennepippurilla määrää vain lääkäri.
On ymmärrettävä, että itse maustaminen ilman liikuntaa ja tasapainoista ruokavaliota ei anna merkittävää painonpudotusta.
Vasta-aiheet
Joillekin sairauksille polttava lääke on vasta-aiheinen. Vatsan ja ruokatorven seinämät ovat herkimmät tuotteelle, joten maustetta käytetään varoen gastriitin, mahahaavan ja munuaissairauksien hoitoon.
Huomio! Cayennepippurin käyttöä ei voida hyväksyä, jos kyseessä on yksilöllinen intoleranssi tai allerginen reaktio.
Mausteinen mauste ei sovellu ulkoiseen käyttöön. allergisista sairauksista kärsiville. Raskaana olevien ja imettävien äitien tulisi myös rajoittaa mausteita ruokavaliostaan tai poistaa ne kokonaan.
Viljely
Kuuma paprika on tomaatin lähisukulainen, ja siksi näiden kasvien viljelytekniikka on samanlainen. Jos tarvittavat edellytykset täyttyvät, pensaat kasvavat vahvoiksi ja reheviksi, kukkivat runsaasti ja kantavat hyvin hedelmää.
Siemeniä voi ostaa kaupasta tai ottaa paloista. Ennen istutusta ne itävät kostealla liinalla. Versut kuoriutuvat 2-3 päivässä. Itäneet siemenet istutetaan taimisäiliöihin.
Cayennepippuri on eteläinen kasvi, joten se on tarkoitettu normaalille kasvulle ja kehitykselle hän tarvitsee paljon lämpöä ja valoa. Jos lehdet muuttuvat vaaleiksi ja putoavat, se tarkoittaa, että paprikat eivät saa tarpeeksi auringonvaloa. Tässä tapauksessa lisälamppuja asennetaan. Kun 2-3 paria todellisia lehtiä on ilmestynyt, kasvit istutetaan kukkaruukkuihin (ikkunalaudalla kasvamista varten) tai kasvihuoneeseen (kasvihuone).
Kulttuuri rakastaa kevyttä, kosteaa, ravitsevaa maaperää ilman seisovaa vettä. Ihannetapauksessa tämä on saven, humuksen ja hiekan seos.
Lue myös:
Cayennepippuri ei tarvitse paljon kosteutta. Kasveja kastellaan, kun maaperän pintakerros kuivuu, laskeutuneella vedellä huoneenlämpötilassa. Ruokintaan on hyvä käyttää valmiita orgaanisia lannoitteita tomaateille.
Kotona kasvatettuina istutuksia ruiskutetaan ajoittain vedellä.. Tämä on erityisen tärkeää, jos huoneen ilma on kuivaa. Pensaat eivät vaadi monimutkaista muotoilua, kuten niiden sukulaiset, tomaatit. Jos kuitenkin puristat yläosaa, kasvi tulee pensaammaksi. Suurempien palkojen saamiseksi osa munasarjoista poistetaan.
Valitse kotiviljelyyn matalakasvuiset lajikkeet, korkeus 50 cm Koristeellisen hedelmän muotonsa ja epätavallisen värinsä ansiosta Cayenne-pippuri ei toimi vain maukkaana mausteena, vaan myös kodin koristeena.
Viite. Tuliset paprikat istutetaan erilleen paprikoista. Muuten tapahtuu kasvien ristipölytystä, ja paprika saa kitkerän maun.
Tautien ja tuholaisten ehkäisy
Kulttuuri on vaatimaton ja helppohoitoinen. Asianmukaisella maataloustekniikalla kasvi kärsii harvoin tuholaisista ja taudeista.
Yleiset sairaudet myöhäisrutto, fusarium, ruskea täplä, hedelmien mustamätä, musta jalka. Lähes kaikki nämä sairaudet ovat luonteeltaan sienitauteja ja johtuvat kastelu- ja hoitovirheistä.
Ennalta ehkäiseviin tarkoituksiin siemenet käsitellään kaliumpermanganaatilla ennen istutusta.
Tärkeä! Paprikat ja tomaatit ovat sukulaisia, ja niihin vaikuttavat samat sairaudet ja tuholaiset. Siksi paprikaa ei istuteta sinne, missä yöviirit aiemmin kasvoivat.
Mustalla jalalla ilmenee mätää pensaan juuriosa. Sairaat kasvit poistetaan ja loput kastellaan kuparisulfaattiliuoksella.
Joskus istutuksia hyökkää harmaahome. Tässä tapauksessa tartunnan saaneet alueet poistetaan ja pensaat käsitellään valkosipulin tinktuuralla. Sama lääke auttaa suojaamaan paprikat myöhäisruttolta.
Ylimääräisen ilmankosteuden estämiseksi, kasvihuone tuuletetaan säännöllisesti. Kun istutat taimia, pidä riittävä etäisyys pensaiden välillä.
Puutarhureiden arvostelut
Puutarhureiden arvostelujen perusteella, Kuuman vihanneksen kasvattaminen ei aiheuta paljon ongelmia. Satoa viljellään sekä kasvihuoneissa ja kasvihuoneissa että kotona ikkunalla. Tässä muutama arvostelu niiltä, jotka kasvattavat kuumia mausteita itse.
Oleg, Sotši: ”Olen kasvattanut cayennepippuria melko pitkään, unohdin jo kun ostin tämän mausteen kaupasta, minulla on aina omani. Tarvitset vain isomman ruukun, paprikat rakastavat tilaa. Ja niinpä hän ei periaatteessa ole hassu. Säännöllisesti iloitsee hyvästä sadosta. Pidän kaksi pensasta, se riittää minulle. Joko jauheen kypsiä pippureita tai käytän ne kokonaisina.".
Galina, Moskovan alue: "Tämä pippuri sopii kaikille, jotka haluavat laihtua.Tietysti sinun on oltava varovainen, eikä sitä saa lisätä kaikkiin ruokiin peräkkäin. Sitä voidaan lisätä kevyisiin salaatteihin sekä kana- ja vasikanliharuokiin, niin siitä on hyötyä.".
Katya, Perm: “Upea pippuri! Olen kasvattanut tätä pippuria nyt toista tai kolmatta vuotta, kaikki pitävät siitä, lisään sitä hauduttaessani lihaa, teen siitä pastaa, tein jopa mausteista ketsuppia tomaateistani ja tästä pippurista. Siitä tuli hienoa!”
Johtopäätös
Cayennepippuri ei ole vain terveellinen mausteinen vihannes, vaan myös erittäin koristekasvi. Kulttuuri ei vaadi hoitoa ja sillä on suuri määrä hyödyllisiä ominaisuuksia. Kuumien mausteiden kohtuullinen kulutus hyödyttää kehoa ja antaa ruoille ainutlaatuisen aromin ja kirkkaan maun.