Miten ja missä vaaleanpunainen pippuri kasvaa ja millä alueilla sitä käytetään?

Vaaleanpunainen, perulainen, brasilialainen pippuri, chinoiserie – nämä ovat kaikki yhden kasvin nimiä. Se ei ole yhtä suosittu kuin musta tai maustepippuri, mutta sillä on ainutlaatuisia ominaisuuksia. Sitä käytetään laajasti ruoanlaitossa, kosmetologiassa ja hajuvedessä. Tässä artikkelissa puhumme vaaleanpunaisen pippurin hyödyllisistä ominaisuuksista, vasta-aiheista ja sen käytön ominaisuuksista.

Mikä on vaaleanpunainen pippuri

Vaaleanpunaiset herneet ovat chinus-kasvin kukkivan kasvin hedelmiä, jotka ovat kotoisin Etelä-Amerikasta ja joilla ei ole samanlaisia ​​ominaisuuksia kuin pippuripuulla. Sen hedelmät muistuttavat pippuria vain ulkonäöltään, ja niiltä puuttuu tavallinen pistävä ja kirkas mausteinen aromi. Kukinnan jälkeen muodostuu pieniä herneitä muistuttavia klustereita. Aluksi ne ovat väriltään vihreitä, mutta kypsyessään ne muuttuvat punaisiksi.

Herneillä on kirpeän makuinen, hieman makeahko ja ei kovin voimakas pippurinen tuoksu. Tämä monipuolinen mauste sopii sekä suolaisiin että makeisiin ruokiin.

Miltä se näyttää

Shinus-hedelmät ovat sisällä onttoja, pyöreitä, mustapippuria muistuttavia, halkaisijaltaan 3-5 mm. Kun painat marjaa, voit tuntea pienen mustan rakeen sisällä. Kuvassa näet, miltä vaaleanpunainen pippuri näyttää puussa.

Miten ja missä se kasvaa

Shinus on ikivihreä kasvi, pistaasin ja mangon suora sukulainen.. Kasvaa 10-15 m korkeina pensaina tai puina. Keskimääräinen elinajanodote on 30 vuotta. Oksat näyttävät viiniköynnökseltä. Kukkii kelta-valkoiset kukat tupsuina kerran vuodessa.Kukat muodostavat herneitä: ensin hedelmät ovat vihreitä, sitten valkoisia ja lopuksi muuttuvat punaisiksi. Tässä muodossa ne kerätään.

Kasvi rakastaa aurinkoa ja kasvaa paitsi Etelä-Amerikassa, myös monissa maissa, joissa on kuuma ilmasto. Kuitenkin vain brasilialainen puu tuottaa hedelmiä, joilla on mausteominaisuuksia.

Koostumus ja ominaisuudet

Sellaisia ​​hyödyllisiä aineita sisältäviä tuotteita löytyy harvoin luonnosta. Sinus sisältää:

• kaikki B-vitamiinit;
• C-vitamiini;
• E-vitamiini;
• PP-vitamiini;
• H-vitamiini;
• rauta;
• kalium;
• kalsium;
• mangaani;
• natrium;
• fosfori.

Yllättäen vaaleanpunainen pippuri on melko kaloririkas: 100 g sisältää 250 kcal.

Ravinteet:

• proteiinit - 5 g;
• hiilihydraatit - 40 g;
• rasvat - 8 g.

Pippurin antosyaanit toimivat antioksidantteina: ne lievittävät tulehdusta ja tappavat viruksia.

Bioflavonoidit ovat fenoliyhdisteitä, jotka suojaavat kehoa vapaiden radikaalien haitallisilta vaikutuksilta. Ehkäisee ihon ikääntymistä ja ennenaikaista ikääntymistä.

Gallihappo toimii antibioottina ja antiviraalisena aineena.

Tuoksu ja maku

Vaaleanpunainen pippuri ei haise miltään, mutta jos jauhat sitä, se antaa heikosti sitrushedelmien aromin sekoitettuna setrin ja männyn tuoksuun. Maku on makeahko, raikas, hartsimainen, hieman mentolinen jälkimaku ja hienovarainen pippurinen jälkimaku. Shinuksen epävakaa aromi huomioon ottaen on suositeltavaa käyttää sitä välittömästi jauhamisen jälkeen.

Vaaleanpunaisen pippurin käyttötarkoitukset

Shinusta käytetään seuraavasti:

• mausteet liharuokiin, vihanneksiin, leivonnaisiin, säilykkeisiin, jälkiruokiin;
• kosmeettinen tuote;
• hajuvesien komponentti.

Kokkaamisessa

Vaaleanpunaista pippuria käytetään aktiivisesti Välimeren, Meksikon, Brasilian ja Amerikan keittiössä.Mauste parantaa liha- ja kalaruokien makua ja parantaa siipikarjan makua.

Shinuksen kevyt rakenne siirtää helposti aromin eikä vaadi lämpökäsittelyä. Kokeneet kokit lisäävät vastajauhettua pippuria kuumiin ruokiin juuri ennen tarjoilua. Tämä paljastaa täysin mausteen maun.

Vaaleanpunaiset pippurit sopivat täydellisesti kaikentyyppisten merikalojen kanssa, joilla on neutraali maku. Se lisää kevyen savuisen aromin ja hieman mausteisuutta paljastaen tulella kypsennetyn kalan maun.

Shinusta lisätään tonic-juomiin, kylmiin ruokiin, kermakeittoihin ja kastikkeisiin. Ne koristavat jälkiruokia ja makeita leivonnaisia.

Neuvoja. Kuumenna herneet kuumassa paistinpannussa. Näin aromi avautuu ja kirkastuu.

Kosmetologiassa ja hajusteteollisuudessa

Vaaleanpunainen pippuri sisältää eteeristä öljyä, jota käytetään kosmetiikan valmistukseen:

• alkoholipitoiset väriaineet aknen ja muiden ihottumien poistamiseksi;
• kuorintoja jauhetusta poskiontelosta, joka perustuu raskaaseen kermaan, hunajaan, kasviöljyihin venytysmerkkien, selluliitin ja ihon epätasaisuuksien poistamiseksi;
• jauhetusta pippurilla valmistetut naamiot, joissa on kylmäpuristettua oliiviöljyä ja hunajaa hiusten kasvun tehostamiseksi ja hilseen poistamiseksi.

Vaaleanpunaisten marjojen raikas, kimalteleva-mausteinen tuoksu on käytetty tuoksujen valmistuksen ylätuoksuina. Pippuri parantaa koostumusta ja harmonisoituu kardemumman, muskottipähkinän ja suitsukkeen kanssa. Vaaleanpunaista pippuria käyttävät Gucci, Giorgio Armani, Chanel, Yves Saint Laurent.

Hyödyt ja haitat

Shinus-hedelmät sisältävät suuren määrän fenoliyhdisteitä, joilla on myönteinen vaikutus ihmiskehoon:

• tappaa virukset, sienet, bakteerit;
• nopeuttaa aineenvaihduntaa;
• lievittää kouristuksia;
• estämään kasvaimen kehittymisen riskiä;
• lievittää kipua;
• parantaa verenkiertoa;
• hajottaa rasvakertymiä;
• lievittää niveltulehduksen ja osteokondroosin tilaa;
• lisätä ihon joustavuutta;
• sävy;
• vähentää kuumetta ARVI:n aikana;
• stimuloida ruoansulatusta;
• parantaa ruokahalua.

Vaaleanpunainen pippuri on suositeltavaa jättää ruokavaliosta pois pähkinäallergian tapauksessa. Tämä on ehkä mausteen ainoa haittapuoli.

Vasta-aiheet

Allergisille reaktioille alttiita ihmisiä kehotetaan ottamaan yhteyttä lääkäriin ennen vaaleanpunaisen pippurin lisäämistä ruokavalioon. Jos sitä käytetään liikaa, se aiheuttaa ripulia.

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat poskionteloiden hoitoa varoen, jos sinulla on:

• allergiat;
• sydän-ja verisuonitaudit;
• korkea verenpaine;
• maha-suolikanavan patologiat (gastriitti, haavaumat).

Pinkkipippurin sadonkorjuu ja varastointi

Vaaleanpunaiset paprikat korjataan kypsymisen jälkeen. Tästä kertoo herneiden punainen väri. Kuivaa kokonaan ulkona. Maustetta ei myydä murskattuna, koska se menettää välittömästi puumaisen hedelmäisen arominsa. Säilöttyjä vaaleanpunaisia ​​paprikaa marinadissa löytyy joskus kauppojen hyllyiltä.

Kuivatut marjat säilytetään lasipurkkeissa tai paperipusseissa pimeässä paikassa 1-2 vuotta. Jauha ennen käyttöä.

Lue myös:

Kuinka valmistaa öljyssä marinoituja paprikaa talven yli.

Mikä on Dungan-pippuri ja miten sitä voidaan käyttää.

Kuinka jäädyttää paprikat talveksi.

Kuinka valita oikea oston yhteydessä

Vaaleanpunaiset herneet eivät ole niukka ruoka. Niitä löytyy mausteiden myyntiin erikoistuneista liikkeistä, markkinoilta ja suurista supermarketeista.

Laadukkaan tuotteen ostaminen:

1. Kiinnitä huomiota keräys- ja pakkauspäivämäärään.
2. Valitse vaaleanpunaiset tai punaiset pippurit.Tummat herneet osoittavat sopimattomuutta.
3. Maista maustetta. Laadukkaalla tuotteella on terävä ja makea maku, kevyt savun ja männyn neulasten tuoksu.
4. Älä ota mustapippuria ja maustepippuria sekoitettuna. Poskiontelo katoaa voimakkaiden aromien taustaa vasten.

Johtopäätös

Vaaleanpunainen pippuri on mauste, jolla on ainutlaatuinen koostumus ja hyödyllisiä ominaisuuksia. Muutama vastajauhettu herne voi rikastuttaa monien ruokien makua ja tehdä niistä todellisen kulinaarisen mestariteoksen. Tämä on universaali tuote, jota käytetään kodin kosmetiikan komponenttina ja osana hajuvesikoostumuksia. Oikein käytettynä siitä on vain hyötyä ihmiskeholle.