Kuinka jäädyttää paprikat talvea varten: valmistaa terveellisiä herkullisia ruokia

Ajatus pakastekaupasta sai alkunsa Amerikasta 1900-luvun alussa, ja vasta 1950-luvulla, kun jääkaapit tulivat useimpiin kotitalouksiin, pakasteruoasta tuli yleistä. Nyt suolauksen lisäksi ja vihannesten peittaus, jokainen kotiäiti voi säilöä mitä tahansa vihanneksia.

Tässä artikkelissa kerromme sinulle yksityiskohtaisesti, kuinka paprikat jäädyttää talveksi.

Mitä hyötyä saamme tuoreiden paprikoiden pakastuksesta?

Paprika sisältää suuren määrän C-, B-, PP- ja A-vitamiineja, jotka lisäävät vastustuskykyä, vahvistavat kapillaarien seinämiä ja neutraloivat kehon vapaita radikaaleja.

Oikein jäädytettynä hedelmän kaikki hyödylliset ominaisuudet säilyvät. Syksyllä vihannekset ovat paljon halvempia kuin talvella, ja voit olla varma niiden erinomaisesta laadusta.

Valmistautuminen

Pakastukseen tarvitset muoviastioita, joissa on tiukka kansi, vetoketjupusseja tai tavallisia muovipusseja. Jotta vihannekset eivät haise pakastimessa säilytetyltä ruoalta, on parempi laittaa ne useisiin muovipusseihin ja sitoa tiukasti.

Pakastusta varten ota tuoreet suuret hedelmät vahingoittamatta. Vihannekset, joissa on paksu seinämä, jäätyvät paremmin. Jokainen hedelmä pestään perusteellisesti, varsi, siemenet ja väliseinät poistetaan. Sitten vihannekset tulee kuivata perusteellisesti, mieluiten puhtaalle pyyhkeelle. Tämän jälkeen paprikat jäädytetään kokonaisina tai paloiteltuina (reseptistä riippuen).

Jäähdytysmenetelmät

Paprikan jäädyttäminen talveksi riippuu sen astian reseptistä, jossa sitä käytetään.

Kokonaisten paprikoiden pakastaminen

Kun hedelmät on valmistettu ja kuivattu, aseta kangaslautasliina tai erityinen muovikelkka pakastimen pohjalle. Paprikat asetetaan päällekkäin pyramidin muotoisesti, peitetään liinalla ja jätetään kahdeksi päiväksi.

Pakastamisen jälkeen vihannekset asetetaan paksuihin muovipusseihin tai erikoissäiliöihin pakastusta varten.

Kuutiot tai suikaleet

Pakastettaviksi valmistetut vihannekset leikataan pituussuunnassa kahteen osaan. Jokainen viipale leikataan poikittain nauhoiksi ja suikaleet kuutioiksi. Laita paloitellut vihannekset pakastepusseihin ja laita ne pakastimeen kahdeksi tunniksi.

Tämän jälkeen pusseja ravistellaan niin, että palaset eivät jääty kokkareiksi, vaan säilyvät irtotavarana ja laitetaan jälleen pakastimeen säilytystä varten.

Pakastetut paprikat

Voitele uunipelti kasviöljyllä, laita pestyt, kuoritut ja puolitetut paprikat päälle ja paista uunissa 180-200°C 35-40 minuuttia.

Tämän jälkeen laita se kattilaan, sulje kansi tiiviisti ja anna hautua 15 minuuttia. Kuori sitten paprikat, leikkaa ne paloiksi ja aseta ne astiaan jäätymään. Työkappale säilytetään pakastimessa.

Kuinka jäädyttää lihalla, riisillä ja vihanneksilla täytetyt paprikat

Keitä keitettyjä vihanneksia kiehuvassa vedessä noin minuutin ajan ennen pakastamista. Tämän jälkeen niistä tulee pehmeämpiä, minkä ansiosta ne voidaan täyttää tiheämmin jauhelihalla.

Jauheliha valitaan maun mukaan:

1. Hienonnetut sipulit, valkosipuli, porkkanat ja mausteet lisätään jauhelihaan.
2. Riisipaprikaa varten riisi keitetään ensin suolavedessä ja sekoitetaan vihannesten ja mausteiden kanssa.
3. Täysin kasvisruokaa varten hienonnettu sipuli, porkkana ja kaali paistetaan mausteilla kasviöljyssä. Paprikat täytetään valmiilla jauhelihalla ja jäädytetään pakastimessa lautasliinalla yön yli.

Tämän jälkeen täytetyt vihannekset siirretään pakastepusseihin ja laitetaan pakastimeen säilytystä varten.

Pakasta tillillä ja persiljalla

2 kiloa pippuria varten tarvitset 150-200 g tilliä ja persiljaa.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele vihannekset, liota kylmässä vedessä 10-15 minuuttia ja kuivaa pyyhkeellä.
2. Pese paprikat, poista siemenet ja kanta, leikkaa suikaleiksi tai kuutioiksi. Hienonna vihreät.
3. Laita ohut kerros pippuria toiseen ripuliin ja vihreitä toiseen. Laita alustat pakastimeen vuorokaudeksi.
4. Sekoita kasvikset ja yrtit tasaiseksi, laita pusseihin ja säilytä pakastimessa.

Resepti paprikalechon pakastamiseen

Tätä reseptiä varten tarvitset 2-3 keltaista, punaista ja vihreää paprikaa ja 3 isoa tomaattia.

Valmistautuminen:

1. Pese vihannekset ja kuivaa. Poista paprikoista siemenet ja kannat. Kiehauta tomaatit kiehuvalla vedellä ja kuori ne.
2. Leikkaa vihannekset suikaleiksi, sekoita varovasti, jotta tomaatit eivät vapauta mehua, ja laita seos pusseihin tai astioihin pakastamista varten.
3. Sulje tai sido pakastesäiliö tiukasti ja aseta se pakastimeen.
4. Ravista säiliötä muutaman tunnin kuluttua ja jätä se pakastimeen pakastamista ja säilytystä varten.

Valikoima muhennoskäyttöön

Tämän reseptin jäädyttämiseksi käytä erivärisiä paprikaa.

Valmistautuminen:

1. Vihannekset leikataan suikaleiksi pituussuunnassa tai poikittain.
2. Peitä leikkuulauta sellofaanilla, laita sille ohueksi kerrokseksi paloitellut kasvikset ja laita pakastimeen.
3. Muutaman tunnin kuluttua paprika kaadetaan muovipussiin tai astiaan, suljetaan tai sidotaan tiiviisti ja laitetaan pakastimeen jatkosäilytystä varten.

Vihanneksia ei tarvitse sulattaa ennen muhennoksen valmistamista.

Paprikan pakastuslämpötila ja säilyvyys

Pakastaminen -18...-20 asteen lämpötilassa säilyttää paprikan hyödylliset ominaisuudet, värin ja maun.

Jos kaikkia pakastussääntöjä noudatetaan, vihanneksia voidaan säilyttää pakastimessa jopa 12 kuukautta.

Missä astioissa sitä voidaan käyttää?

Pakastevihanneksia käytetään samalla tavalla kuin tuoreita: pizzaa, kasvispataa, haudutettua paprikaa sipulilla ja porkkanalla lihan lisukkeena, vihannesten kanssa paistettua lihaa, vuokaa, munakasta. Lisää keittoihin 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.

Vihanneksia ei tarvitse sulattaa ensin.

Voiko sen pakastaa uudelleen?

Ei ole toivottavaa jäädyttää vihanneksia uudelleen - ne menettävät hyödylliset ominaisuutensa ja makunsa. Jääkaappia puhdistettaessa vihannekset otetaan pakastimesta enintään tunniksi.

On tietysti parempi siirtää ne toiseen jääkaappiin tai viedä ne parvekkeelle. Mutta jos tämä tapahtuu kesällä, eikä muuta jääkaappia ole, kaikki pakastimesta tulevat tuotteet asetetaan yhteen suureen astiaan, esimerkiksi altaaseen, ja peitetään kankaalla. Tämä sulattaa ruoan hitaammin.

Lue myös:

Kuinka valmistaa marinoituja tsitsak-paprikaa talveksi.

Kuinka keittää Ratunda-pippuria hunajalla talveksi.

Mitä hyvää Nalle Puh -pippurissa on: tutustutaan lajikkeeseen.

Johtopäätös

Jotta ruokalistasi täyttyisi mahdollisimman paljon vitamiineilla talvella, on parempi pakastaa paprikat eri versioina: kokonaisina, paloina, suikaleina ja kuutioina sekä tavaraa erilaisilla täytteillä mieleiseksesi.

Ennen kypsennystä vihanneksia ei sulateta, vaan ne lisätään välittömästi astiaan.Jotta paprika ei ime pakastimessa muiden elintarvikkeiden hajuja, se on pakattava huolellisesti pusseihin tai astioihin pakastusta varten.