Kuinka maukasta ja epätavallista on valmistaa vaaleanpunaisia ​​tomaatteja talveksi - valikoima parhaita reseptejä

On olemassa lukemattomia reseptejä vaaleanpunaisten tomaattien valmistukseen talveksi: suolattu, suolattu, marinoitu, purkitettu paloina tai kokonaisena, mausteilla, sipulilla, valkosipulilla ja yrteillä. Miten voit olla hämmentymättä ja valita paras vaihtoehto? Olemme valmistaneet sinulle herkullisimpia ja todistetuimpia reseptejä säilötyille tomaateille jokaiseen makuun.

Vaaleanpunaisten tomaattilajikkeiden säilytyksen ominaisuudet

Vaaleanpunaisten tomaattien säilöntätekniikka ei eroa paljon muiden lajikkeiden valmistuksesta.. Suosittelemme kiinnittämään asianmukaista huomiota hedelmien laatuun. Käytä kypsiä tomaatteja ilman mätää, vihreitä tai muita vaurioita. Suuret näytteet sopivat salaattien ja tomaattimehun valmistukseen, keskikokoiset hedelmät laitetaan kokonaisina purkkiin.

Tomaattien säilyttämiseksi talveksi käytetään menetelmiä peittaus ja suolaus pastöroimalla tai ilman. Tässä asiassa on tärkeää noudattaa purkituksen sääntöjä, jolloin kannet eivät turpoa eikä tuote pilaa. Ennen purkkeihin laittamista hedelmät pestään ja varsi pistetään haarukalla tai hammastikulla. Tämä estää niitä halkeilemasta lämpökäsittelyn aikana.

Keskikokoiset vaaleanpunaiset tomaatit sopivat ihanteellisesti säilömiseen.. Niillä on ihana maku ja kiinteä hedelmäliha. Niiden kuori ei ole yhtä kova kuin Slivka-tomaattien, joten sitä ei voi poistaa omassa mehussaan poimittaessa.

Mikä tahansa marinadissa olevien tomaattien resepti tarjoaa esivalkaisu kiehuvassa vedessä, jonka perusteella valmistetaan marinadi kaatamista varten.Tämän menetelmän avulla voit säilyttää vihannesten ulkonäön.

Kierteet ilman sterilointia säilytetään viileässä paikassa. Säilyvyysajan pidentämiseksi lisää vodkaa, etikkaa tai happamia omenoita marinaadiin.

Herkullisia reseptejä

Herkullisimmat välipalat vaaleanpunaisilla tomaateilla valmistetaan lisäämällä pippurit, piparjuuren lehdet, vadelmat, herukat, kirsikat, laakerinlehdet, rakuuna, punainen paprika, tillin sateenvarjot. Olemme valmistaneet suosittuja reseptejä valokuvilla ja vaiheittaisella valmistelulla. Valitse mikä tahansa niistä ja valmista mielellään.

Marinoidut tomaatit vadelmanlehdillä ilman pastörointia

Vadelman lehdillä on monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Ne valmistetaan tulevaa käyttöä varten talvella ja lisätään vihanneskurkkumarinadeihin. Vadelmanlehdet auttavat pitämään tomaattimassan kiinteänä ja parantavat makua.

Ainesosat:

• keskikokoiset vaaleanpunaiset tomaatit - 3 kg;
• vadelman lehdet - 4-5 kpl;
• valkosipulin pää;
• suola - 2,5 rkl. l.;
• sokeri - 5 rkl. l.;
• etikka 9% - 2 rkl. l.

Valmistautuminen:

1. Laita vadelmanlehdet ja kuoritut valkosipulinkynnet purkkiin.
2. Pese tomaatit, puhkaise ne pohjasta hammastikulla ja laita astioihin.
3. Kaada päälle kiehuvaa vettä ja kaada isoon kattilaan 15 minuutin kuluttua.
4. Keitä suolaliuos, keittämisen jälkeen kaada etikka, kaada purkkeihin ja sulje metallikansi. Säilytä kylmässä.

Muita tomaattireseptejä talveksi:

Herkullisimmat marinoitujen tomaattien reseptit

Top 10 parasta reseptiä tomaattien peittaukseen kattilassa

Kuinka valmistaa herkullisimpia vihreitä tomaatteja talveksi

Tomaattimehussa ilman sterilointia

Rullataksesi vaaleanpunaisia ​​tomaatteja tämän reseptin mukaan, tarvitset suolaa ja sokeria 1 rkl. l. 1 litran purkkia kohden. Ota tomaatteja mikä tahansa määrä ottaen huomioon kuinka monta purkkia aiot sulkea.

Valmistautuminen:

1. Pese vihannekset, valitse suuret hedelmät ja tee mehu mehupuristimella.
2. Kaada se kattilaan ja laita tuleen. Kiehumisen jälkeen lisää suola ja sokeri.
3. Laita keskikokoiset tomaatit puhtaisiin purkkeihin. Lisää korianteri, laakerinlehti, pippurit.
4. Täytä purkit mehulla ja sulje kannet.

Paprikan kanssa

Tomaatit ja paprika sopivat harmonisesti yhteen sekä tuoreena että purkitettuna.

Tuotteet per yksi kolmen litran purkki:

• tomaatit - 2 kg;
• paprika - 1 kg;
• valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
• tilli sateenvarjot, laakerinlehti, mustapippuri;
• sokeri - 2 rkl. l.;
• suola - 1 rkl. l.;
• etikka - 1,5 rkl. l.

Valmistautuminen:

1. Pese vihannekset lämpimällä vedellä. Kuori paprika ja leikkaa se neljään osaan. Pistele tomaatit hammastikulla varren alueelta.
2. Laita valkosipulin kynnet, pippuri, laakerinlehti ja tilli puhtaan purkin pohjalle. Aseta paprika päälle, täytä astia tomaateilla ja kaada kiehuvaa vettä. Tyhjennä vesi 15 minuutin kuluttua ja toista prosessi uudelleen.
3. Kaada sokeri ja suola purkkiin, kaada etikka ja täytä kuumalla vedellä.
4. Sulje purkki kannella saumaavaimella. Säilytä työkappaletta ruokakomerossa.

Neuvoja. Jos haluat tehdä lisää purkkeja, käytä pohjana reseptin mittasuhteita ja lisää tarvittava määrä.

Happamien omenoiden kanssa

Tämä resepti miellyttää niitä, jotka eivät juo etikkaa.. Se korvataan happamilla vihreillä omenoilla. Määritetystä tuotemäärästä saat yhden kolmen litran purkin.

Ainesosat:

• vaaleanpunaiset tomaatit - 1,5-2 kg;
• omena - 1 kpl;
• vadelma, herukka, kirsikka, rypäleen lehdet;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• suola - 2 rkl. l.;
• sokeri - 2 rkl. l.

Valmistautuminen:

1. Pese omena, leikkaa paloiksi, poista siemenet ja laita puhtaaseen astiaan. Lisää lehdet ja valkosipuli päälle.Laita tomaatit pohjaan asti.
2. Kaada kiehuvaa vettä vihannesten päälle ja kaada se 20 minuutin kuluttua pannulle.
3. Keitä marinadi sokerin ja suolan kanssa, lisää lopussa etikka, kaada tomaattien päälle. Jos nestettä ei ole tarpeeksi, kaada se kattilasta. Anna vaikuttaa 20 minuuttia.
4. Kaada suolavesi uudelleen pannulle, odota, kunnes se kiehuu ja kaada tomaattien päälle.
5. Sulje kansi avaimella. Säilytä kellarissa.

Viite. Sekä tomaatit että omenat sopivat ruokaan.

Sitruunahapon kanssa

Valmistautuakseen sinua varten tarvitset seuraavat tuotteet:

• tomaatit - 4 kg;
• sokeri - 200 g;
• suola - 100 g;
• sitruunahappo - 1 tl. jokaiseen purkkiin;
• laakerinlehti, maustepippuri maun mukaan;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• tilli, persilja;
• paprika - 2 kpl.

Valmistautuminen:

1. Laita laakerinlehti, viipaloitu valkosipuli ja pippurit puhtaisiin astioihin.
2. Valmistele tomaatit ja laita ne purkkiin aloittaen isommista hedelmistä, kerrostaen tillillä ja persiljalla.
3. Kuori paprika ja leikkaa siivuiksi. Laita tomaattien päälle.
4. Kaada kiehuvaa vettä purkkeihin ja valuta 20 minuutin kuluttua kattilaan.
5. Keitä suolavesi suolan ja sokerin kanssa, lisää keittämisen jälkeen sitruunahappo.
6. Kaada kuuma neste vihannesten päälle ja sulje kansilla.

Sipulin kanssa

Välipalaresepti on hyvin yksinkertainen, valmistaa nopeasti ja syö vielä nopeammin.

Ainesosat:

• vaaleanpunaiset tomaatit - 1,5 kg;
• sipulit - 3 kpl;
• tilli sateenvarjot;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• neilikka, mustapippuri maun mukaan;
• vesi - 1 l;
• sokeri - 2 rkl. l.;
• suola - 1 rkl. l.;
• auringonkukkaöljy - 1 rkl. l.;
• etikka 9% - 1 rkl. l.

Valmistautuminen:

1. Laita tillin sateenvarjot, mausteet ja valkosipuli purkkiin.
2. Kuori sipuli, leikkaa renkaiksi ja laita astiaan. Valmistele tomaatit ja laita ne purkkiin.
3. Keitä suolavesi ja kaada tomaattien päälle. Lisää hajusteeton öljy.
4. Aseta astiat vesihauteeseen sterilointia varten, kaada lopuksi etikkaa ja sulje kannet. Säilytä ruokakomerossa.

Porkkanapäällisillä

Useimmiten vihannekset säilötään herukan, kirsikan ja piparjuuren lehdillä. Kaikki eivät tiedä, että on olemassa reseptejä, joihin on lisätty vihreitä porkkanoita. Kokeile valmistaa tomaatteja tämän reseptin mukaan ja olet tyytyväinen. Topit antavat hämmästyttävän, ainutlaatuisen mausteisen maun. Siksi voit tehdä täysin ilman mausteita.

Ainekset litran purkkiin:

• vaaleanpunaiset keskikokoiset tomaatit - 700-800 g;
• useita porkkanoiden oksia;
• sokeri - 80 g;
• suola - 1 rkl. l.;
• etikka 9% - 1 rkl. l.

Valmistautuminen:

1. Pese vihannekset, kuivaa ne ja laita ne puhtaan purkin pohjalle. Pistele tomaatit hammastikulla ja täytä astia niillä.
2. Valmista marinadi vedestä, suolasta ja sokerista, anna kiehua, lisää etikka ja kaada tomaattien päälle.
3. Sulje kansilla. Jäähtymisen jälkeen säilytä viileässä paikassa.

gelatiinin kanssa

Jos haluat tehdä vaikutuksen vieraasi mielenkiintoisella alkupalalla, valmista herkullisia vaaleanpunaisia ​​tomaatteja hyytelössä tällä reseptillä.

Ainesosat:

• tomaatit - 1 kg;
• sipulit - 2 kpl;
• tillin vihreät;
• mustapippuria - 3-4 kpl;
• vesi - 1 l;
• sokeri - 1 rkl. l.;
• suola - 1 rkl. l.;
• pöytäetikka 9% - 4 rkl. l.;
• pikagelatiini - 2,5 rkl. l.

Valmistautuminen:

1. Pese tomaatit, leikkaa puoliksi. Kuori sipulit ja leikkaa renkaiksi.
2. Laita pippuria ja tilliä puhtaaseen purkkiin. Lado sipulit ja tomaatit kerroksittain.
3. Lisää 1-2 rkl kuumaa vettä gelatiinin joukkoon, sekoita ja anna turvota.
4. Valmista marinadi, lisää gelatiini, pöytäetikka ja kaada kuuma neste tomaattien päälle.
5. Peitä purkit kansilla ja pastöroi. Sulje ja säilytä kaapissa.

Neuvoja. Jäähdytä jääkaapissa 30 minuuttia ennen tarjoilua.

Makeat tomaatit vodkan kanssa marinoituina

Miksi vodkaa lisätään säilykkeisiin? Etyylialkoholi ei vaikuta valmiin tuotteen makuun ja hajuun millään tavalla., mutta auttaa säilyttämään vihannesten rakenteen, lisäämään säilyvyyttä ja estämään käymistä. Tomaatit eivät "levi" epämiellyttäväksi sotkuksi, varsinkaan kun ne leikataan viipaleiksi. Kokonaiset tomaatit pysyvät kiinteinä ja rapeina.

Tätä menetelmää käytetään kaikkien lajikkeiden, mukaan lukien vaaleanpunaisten tomaattien, korjuuseen.. Lisää vodkan sijaan laimennettua alkoholia tai puhdistettua kuutamosta.

Ainesosat:

• tomaatit - 2 kg;
• vesi - 1,5 l;
• suola - 2 rkl. l.;
• sokeri - 4 rkl. l.;
• laakerinlehti, mustapippuri, neilikka maun mukaan;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• ripaus punaista paprikaa;
• etikka 9% - 1 rkl. l.;
• vodka - 1 rkl. l.;
• tammen lehdet, herukka, kirsikka, piparjuuri.

Valmistautuminen:

1. Laita tomaatit purkkiin yrttien, laakerinlehtien, valkosipulin, mausteiden kanssa, kaada kiehuvaa vettä 15 minuuttia ja valuta.
2. Tee marinadi vedestä, sokerista ja suolasta, anna kiehua ja kaada purkkien sisältö.
3. Kaada joukkoon vodka ja rullaa kannet. Ei tarvitse steriloida. Säilytä ruokakomerossa tai muussa viileässä paikassa.

Lue myös:

Herkullisimmat reseptit kirsikkatomaattien peittaukseen

Kirsikkatomaattien valmistaminen talveksi

Tomaattiviipaleet portugalilaiseen tyyliin

Miksi alkupalaa kutsutaan niin ja kypsentävätkö portugalilaiset kotiäidit todella tomaatteja tällä tavalla - historia on hiljaa. Joka tapauksessa resepti on huomion arvoinen, koska tomaatit ovat erittäin maukkaita.

Ainekset litran purkkiin:

• tomaatit - 700-800 g;
• vesi - 1,5 l;
• suola - 2 rkl. l.;
• sokeri - 5 rkl. l.;
• persilja, tilli;
• maustepippuri, neilikka, sinapinsiemenet maun mukaan;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• helmi sipulit - 3-4 kpl .;
• auringonkukkaöljy - 1 rkl. l.;
• etikka 9% - 1 rkl. l.

Valmistautuminen:

1. Laita sipulit, valkosipuli, yrtit ja mausteet purkkeihin. Pese tomaatit, leikkaa ne puoliksi ja aseta ne astiaan.
2. Kaada marinadi vihannesten päälle, lisää öljy ja etikka, peitä kansilla ja laita vesihauteeseen pastörointia varten.
3. Peitä kansilla ja säilytä huoneenlämmössä.

Johtopäätös

Marinoituja tomaatteja käytetään erillisenä alkupalana tai lihan, kalan, murojen, pastan, leivän ja vihannesten lisukkeena. Vaaleanpunaiset tomaatit ovat vähemmän happamia kuin muut lajikkeet, joten niistä voidaan tehdä makeampia, happamempia, suolaisempia ja pikantteja kokeilemalla lisäämällä suolaa, sokeria, etikkaa ja happamia omenoita.