Keltaisten vesimelonien kuvaus ja ominaisuudet

Vihreä raidallinen vesimeloni makealla hedelmälihalla on yksi kesän suosituimmista herkuista. Mutta tiesitkö, että sen väri ei rajoitu tavalliseen kuumaan vaaleanpunaiseen? Viime aikoina keltaisista vesimeloneista on tullut yhä suositumpia.

Keltaiset vesimelonit ovat usein parempia kuin punaiset hedelmien terveellisyyden ja maun vaihtelun suhteen. Niiden joukossa on jopa lajikkeita, joilla on muiden hedelmien ja vihannesten maku. Lue, miksi vesimeloni muuttui keltaiseksi, miten se eroaa punaisesta ja kuinka valita oikea.

Keltaisen vesimelonin alkuperä

Ulkoisesti keltainen vesimeloni ei eroa punaisista sukulaisistaan. Nämä ovat keskikokoisia marjoja, jotka painavat enintään 8 kg. Hedelmät ovat sekä pyöreitä että pitkänomaisia, ja kuori on useimmiten vaaleanvihreä, jossa on kontrastisia tummia raitoja. Mutta näiden vesimelonien liha on rikkaan kultainen, joskus persikkaväri.

Monet ihmiset olettavat, että keltaisen lajikkeen esi-isä on melonin kanssa ristitty vesimeloni, mutta näin ei ole. Sellainen kasvattajat onnistuivat saavuttamaan epätavallisen sellun sävyn risteyttämällä viljelty punainen vesimeloni ja villi afrikkalainen vesimeloni.

Tämä on mielenkiintoista. Nykyaikaisten vesimelonien esi-isä on täysin erilainen kuin tavalliset marjat. Sen hedelmät olivat pieniä, niiden hedelmäliha oli keltainen ja ne olivat joko mauttomia tai lävistävän kitkeriä.

Keltaisissa vesimeloneissa on korkea sokeripitoisuus, minkä vuoksi ne ovat makeampia kuin punaiset.. Jotkut lajikkeet sisältävät 10-12 % sokeria, minkä vuoksi niillä on hunajamainen maku.

Erot punaisten ja keltaisten vesimelonien välillä

Keltaisten vesimelonien tärkein erottuva piirre on niiden lihan väri.. Mutta tämän lisäksi niillä on myös joukko ominaispiirteitä, joita ei löydy lajikkeista, joihin olemme tottuneet.

Tämä on mielenkiintoista. Keltaisesta vesimelonista on tullut erittäin suosittu Thaimaassa, koska thaimaalaisen taikauskon mukaan kulta houkuttelee rahaa.

Näiden marjojen koko on paljon pienempi kuin punaisten. Ne saavuttavat harvoin yli 7 kg:n painon. Joillekin punaisten vesimelonien lajikkeille (esimerkiksi Kholodok) 10–13 kg:n paino ei ole rajana.

Keltaisilla vesimeloneilla on paljon laajempi makuvalikoima kuin punaisilla.. Lajikkeissa voi olla persikkaa, kurpitsaa, ananasta ja jopa aavistus mangoa. Myös eri lajikkeiden sokeripitoisuus vaihtelee, joten niiden makeus vaihtelee. Samaan aikaan keltaisia ​​lajikkeita on huomattavasti vähemmän kuin punaisia.

Toinen arvokas ominaisuus amatööreille on pieni määrä siemeniä keltaisissa vesimeloneissa. Joillakin lajikkeilla niitä ei ole ollenkaan.

Mielenkiintoisia asioita sivustolla:

Onko siellä sinisiä vesimeloneja?

Miksi vesimeloni on marja?

Keltaisten vesimelonien ominaisuudet ja koostumus

100 g tämän marjan hedelmälihaa sisältää:

• kalorit - 38 kcal;
• proteiinit - 0,6 g;
• rasva - 0,1 g;
• hiilihydraatit - 6,2 g;
• tuhka - 0,4 g;
• kuitu - 0,4 g;
• vesi - 92,3 g.

monet On virheellinen käsitys, että vesimelonit koostuvat vain vedestä ja sokerista.. Mutta se ei ole totta. Huolimatta siitä, että massa koostuu itse asiassa jopa 92 % vedestä, se sisältää monia aineita, jotka ovat tärkeitä kehomme normaalille toiminnalle.

Vitamiinit:

• PP - 0,2 mg;
• E - 0,1 mg;
• C - 7 mg;
• B9 - 8 mcg;
• B6 - 0,09 mg;
• B5 - 0,2 mg;
• B2 - 0,06 mg;
• B1 - 0,04 mg;
• A - 17 mikrogrammaa;
• beetakaroteeni - 0,1 mg;
• B3, PP - 0,3 mg;

Makro- ja mikroelementit:

• fosfori - 14 mg;
• kalium - 110 mg;
• natrium - 16 mg;
• magnesium - 12 mg;
• kalsium - 14 mg.
• rauta - 1 mg.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

A-vitamiini hyvä silmille. Se auttaa estämään näköongelmia.

Askorbiinihappo tai C-vitamiini, parantaa vastustuskykyä ja auttaa suojaamaan kehoa infektioilta.

Kalsium vahvistaa luita ja kynsiä, tekee hiuksista kiiltävät ja kauniit.

Rautaa, magnesiumia ja kaliumia parantaa veren toimintaa ja lisää verisuonten vahvuutta, mikä on tärkeää anemiasta ja anemiasta kärsiville.

Massan sisältämä kuitu parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa, edistää ruoansulatusta. Se myös poistaa myrkkyjä ja ylimääräistä nestettä.

Keltainen vesimeloni ei sisällä rasvaa tai kolesterolia, joten tämä tuote ei ole vaarallinen verisuonille. Siksi ihmiset, jotka kärsivät ateroskleroosista ja korkeasta kolesterolitasosta, voivat käyttää sitä ilman pelkoa.

Vähäkalorinen ja runsaasti vettä sisältävä massa täydellinen istuville laihduttaminen. Se tyydyttää hyvin ruokahalua ja sillä on diureettinen vaikutus.

Tärkeä! Vesimelonin mono-ruokavaliota ei voi noudattaa kauempaa kuin kaksi päivää. Halutun vaikutuksen saavuttamiseksi ravitsemusasiantuntijat neuvovat toistamaan sen säännöllisesti pitämällä 4-5 päivän taukoja.

Foolihappo osallistuu proteiinisynteesiin, suorittaa hematopoieettista toimintaa, parantaa hermoston toimintaa. Se on erityisen hyödyllinen naisen keholle.

Vasta-aiheet

Keltaisten vesimelonien edut ovat kiistattomat, mutta valitettavasti niillä on myös vasta-aiheita. On olemassa useita sairauksia, joissa sen käyttö on ei-toivottua tai kokonaan kiellettyä:

1. Keltaisten marjojen kyltymätön kulutus on täynnä suolisto-ongelmia.
2. Vesimelonin glykeeminen indeksi on erittäin korkea - 72. Se sisältää useita helposti sulavia sokereita (glukoosia, sakkaroosia, fruktoosia), joten diabetesta sairastaville ei suositella sen käyttöä.
3. Suuren vesimäärän vuoksi vesimeloni voi olla haitallista munuaissairautta sairastaville, koska se lisää heidän kuormitusta.
4. Jotkut vesimelonin komponentit voivat aiheuttaa allergisen reaktion, joka ilmenee jonkin aikaa kulutuksen jälkeen. Tämä tauko johtuu siitä, että aineet tarvitsevat aikaa sulautuakseen. Yleisimmät allergioiden ilmenemismuodot ovat nuha, kipu ja kipu kurkussa, hengitysvaikeudet (mukaan lukien angioedeeman riski), silmien punoitus, kyynelvuoto, ihottuma, kutina, limakalvojen ja pehmytkudosten turvotus, vatsakipu , turvotus, kouristukset ja kipu, pahoinvointi ja ripuli.

Jos huomaat näitä oireita, sinun tulee lopettaa vesimelonin syöminen., kannattaa kääntyä allergologin puoleen.

Suosituimmat lajikkeet

Keltainen vesimeloni on hiljattain ilmestynyt maailmanmarkkinoille, mutta nytkin tästä marjasta on monia lajikkeita. Niitä voi ostaa puutarhakaupoista. Amatööripuutarhurit kasvattavat keltaisia ​​vesimeloneja punaisten kanssa menestyksekkäästi melonipelloilla sekä Venäjällä että ulkomailla:

1. Lunar F1. Tämä on Venäjän tunnetuin ja suosituin keltainen vesimeloni. Se on saanut tunnustusta kylmänkestävyydestään. Tämä hybridi kestää helposti pienet kylmät. Arvioitu kypsymisaika on 70–75 päivää. Lunarilla on kirkkaan keltainen, mehukas liha. Sen ominaispiirre on voimakas mangon maku.
2. Golden Grace F1. Tämän hybridin kotimaa on Hollanti. Se luokitellaan kauden puoliväliksi, ja sen kypsymisaika on noin 75–82 päivää. Kuten Lunar, se sietää pakkasia rauhallisesti. Hedelmät ovat melko suuria, voivat saavuttaa 8 kg. Golden Gracen hedelmäliha on keltaista, sokerista, ja siemenet pysyvät kypsinäkin pehmeinä ja läpikuultavina.
3. Keltainen lohikäärme. Tämä on varhain kypsyvä lajike, likimääräinen kypsymisaika on 60–65 päivää. Hedelmät ovat keskikokoisia, niiden paino ei yleensä ylitä 4–6 kg. Niiden muoto on hieman pitkänomainen, iho on tumma. Keltaisen lohikäärmeen liha on väriltään keltaoranssia ja siinä on hunajainen maku.
4. Prinssi Hamlet F1. Tämä hybridi on kasvatettu Venäjällä. Se on myös varhain kypsyvä lajike - hedelmien kypsyminen kestää enintään 70 päivää. Sen hedelmät ovat pyöreitä ja painavat noin 2 kg. Kuori on ohut, vaaleanvihreä, tummilla raidoilla. Massa on sitruunankeltaista ja makeaa. Se maistuu vähän ananakselta.
5. Janosik (kuvassa). Tämä on keskikauden lajike, joka kypsyy noin 75–80 päivässä. Sen hedelmät ovat hieman pitkänomaisia, niiden paino ei yleensä ylitä 3–6 kg. Janosikin kuori on kirkkaan vihreä, siinä olevat raidat ovat melkein näkymättömiä. Massa on mehukas, sen maku on hunajaa, jossa on pieni määrä siemeniä. Tämän lajikkeen vesimeloni sopii pitkäaikaiseen varastointiin, ja samalla se ei menetä makuaan.
6. Imbar F1. Tämä hybridi on kasvatettu Israelissa. Se on varhain kypsyvä lajike - sato voidaan saada 50–55 päivässä. Tämän vesimelonin hedelmät ovat pyöreitä ja painavat keskimäärin 4–7 kg. Kuori on väriltään tummanvihreä, kiiltävä. Imbarin hedelmäliha on väriltään oranssia, rapeaa ja makeaa, ilman siemeniä.
7. Primagold F1. Tämä on erittäin varhainen hybridi, joka tarvitsee vain 40–45 päivää kypsyäkseen. Lisäksi sen hedelmät eivät ole mitenkään pieniä - niiden paino on noin 4 kg. Primagold-marjat ovat pyöreitä, kuori vihreä, ohuilla tummilla raidoilla. Massa on kirkkaan keltaista, rapeaa ja makeaa (10–12 % sokeria), se sisältää vähän siemeniä.
8. Persikka. Tämän lajikkeen kotimaa on Yhdysvallat. Se luokitellaan kauden puoliväliksi, kypsymisaika on noin 90 päivää. Hedelmät ovat melko suuria, keskimääräinen paino on noin 5-6 kg, muodoltaan pitkänomainen.Persikan hedelmäliha on oranssia, punertavan sävyinen ja herkkä maku, joka sisältää persikkaisia ​​vivahteita.
9. Keltaiset dollarit. Tämä lajike on kasvatettu Thaimaassa ja se on keskikauden lajike. Kypsymisaika on 68–70 päivää. Hedelmät painavat keskimäärin 3 kg, niiden muoto on hieman pitkänomainen. Kuori on väriltään vaaleanvihreä ja siinä on ohuita tummia raitoja. Massa on kirkkaan keltaista, voimakkaan hunajan makuista ja sisältää pieniä siemeniä. Lajikkeen pääominaisuus on sen ohut ja syötävä kuori.
10. Kavbuz F1. Ukrainan kasvattajat ovat kehittäneet epätavallisen keltaisen vesimelonihybridin, joka maistuu kurpitsalta. Erikoisuus on, että sitä ei kuluteta raakana.

Valikoima keltaista vesimelonia

Keltaiset vesimelonit kypsyvät aikaisemmin kuin punaiset, joten ne tulevat myyntiin kesän alussa. Ne tuodaan melko usein kuumista maista, joissa ne kypsyvät paljon aikaisemmin kuin heinä-elokuussa.

Viite. Keltainen vesimeloni ei ole halpa herkku: tällaisten marjojen hinta on noin 2-3 kertaa korkeampi kuin niiden punaisten kollegoiden.

Keltaisen vesimelonin valitseminen on melko helppoa. Sen kypsyysmerkit ovat suunnilleen samat kuin punaisella. Kiinnitä huomiota marjan kokoon ja painoon - se ei saa ylittää 2–6 kg. Indikaattorina on myös kuoren kiiltävä kiilto, himmeä ääni koputtaessa ja hiljainen rypistys puristettaessa, keltainen melonin täplä ja kuiva, keltainen häntä.

Tärkeä! Vesimelonit eivät kypsy poimimisen jälkeen.

Valittaessa kannattaa tarkistaa, ettei hedelmässä ole mekaanisia vaurioita.. Ilmasta haitalliset aineet (esim. pakokaasut), home ja patogeeniset bakteerit tunkeutuvat massaan halkeamien ja naarmujen kautta. Jos marja vaurioitui vielä melonilappussa, on olemassa vaara, että se on saastunut torjunta-aineilla, joita käytetään pesien käsittelyyn hyönteisten torjuntaan.

Punaisten vesimelonien hedelmälihan keltaisuus

Usein tavallisessa vihreässä marjassa hedelmäliha voi olla kellertävää tai oranssia. Useimmiten vesimeloni, jonka sisällä on keltaisuus, osoittaa, että se on kypsymätön tai sisältää kohtuuttoman määrän nitraatteja.

Sadon lisäämiseksi ja kasvien kasvun nopeuttamiseksi häikäilemättömät puutarhurit tulvivat peltoja typpilannoitteilla, joiden elementit kerääntyvät hedelmiin. Kun ne ovat joutuneet ihmiskehoon, ne voivat aiheuttaa vakavan myrkytyksen.

Joskus hyllyillä on vesimeloneja, joissa on epätavallinen keltainen kuori. Tämä ei suinkaan ole merkki nitraattien runsaudesta. Todennäköisesti tämä on harvinainen keltainen vesimeloni, jolla on punainen liha.

Nitraattivesimelonin merkkejä

Ei ole suositeltavaa valita suuria hedelmiä. Tämä tarkoittaa, että kasvi on ylikyllästetty lannoitteilla. Jos olet epävarma, sinun tulee pyytää myyjältä johtopäätös SES:ltä (saniteetti- ja epidemiologinen palvelu). Myynnissä olevat tuotteet on testattava.

Tarkasta massa huolellisesti ostamisen jälkeen. Jos se on valkeahko tai keltainen tai valkoinen suonet (harvemmin - vaaleat täplät), samoin kuin ontelot nitriittipitoisuus marjoissa se on ehdottomasti ylitetty. Toinen merkki nitraatista on vaaleat ja pienet luut. Kypsissä marjoissa niiden tulee olla ruskeita.

Jos vesimeloni on sisältä kellertävä, se voi myös tarkoittaa, että se ei yksinkertaisesti ole kypsä.. Tässä tapauksessa sinun ei pitäisi syödä sitä, koska kypsymättömät hedelmät voivat aiheuttaa syömishäiriön. Ei ole mitään järkeä jättää tällaista vesimelonia siinä toivossa, että se "saapuu". Nämä marjat kypsyvät vain melonipelloilla.

Johtopäätös

Keltainen vesimeloni ei ole vain mielenkiintoinen ja eksoottinen herkku, vaan myös terveellinen tuote. Sen makea maku ilahduttaa sekä lapsia että aikuisia, ja sen mehukas hedelmäliha sammuttaa täydellisesti janon kesähelteellä.Mutta samalla emme saa unohtaa vasta-aiheita ja maltillisuutta tämän marjan kulutuksessa mahdollisten epämiellyttävien seurausten välttämiseksi.

Oikean keltaisen vesimelonin valitseminen ja yksinkertaisten ravitsemussääntöjen noudattaminen antaa sinulle maksimaalisen nautinnon ja paljastaa kaikki tämän upean tuotteen edut.