Kuinka tehdä hilloa vesimelonimassasta: reseptejä herkullisiin ja aromaattisiin jälkiruokiin

Mehukas, makea, raikas - kaikki tämä koskee vesimelonia. Sinun ei tarvitse odottaa kesään, jotta voit nauttia sen mausta. Älykkäät kotiäidit valmistavat vesimelonin massasta hilloa ja hyytelöä ja kuorista pehmeitä sokeroituja hedelmiä. Jopa vesimelonisiirapin jäännöksiä käytetään ruoanlaitossa. Yllättynyt? Seuraavaksi tarkastellaan useita tapoja tehdä vesimelonista ympärivuotinen herkku, annamme parhaat hilloreseptit ja paljastamme pieniä ruoanlaittotemppuja.

Parhaat vesimelonihilloreseptit

Kaikkia artikkelissa annettuja reseptejä voidaan muuttaa harkintasi mukaan. Tärkeintä on noudattaa ruoanlaiton perusperiaatteita ja ainesosien suhdetta: massa, vesi ja sokeri. Mutta voit improvisoida mausteilla.

Timjami, rosmariini, minttu, basilika, vanilliini, inkivääri ja neilikka sopivat hyvin vesimelonin kanssa.. Hedelmäyhdistelmiin voit ottaa omenoita, appelsiineja, sitruunaa tai melonia. Myös mansikat ja mustikat sopivat hyvin vesimelonin makuihin.

Vesimelonihillo sopii mainiosti leivonnaisiin tai leivonnaisiin, ja jotkut syövät sitä mielellään lusikalla, teen kanssa huuhdeltuna.

Mielenkiintoista! Kotiäidimme rakastavat vesimelonihilloa, ja Kiinassa ja Afrikan maissa vesimeloni kuivataan, kuivataan ja paistetaan.

Vesimelonihilloa sitruunalla

Resepti on hyvin yksinkertainen. Yllä mainituista tuotteista tulee tuottaa kaksi 200 ml:n purkkia.

Ainesosat:

• 1 kg vesimelonimassaa;
• 1 kg sokeria;
• 1 tl sitruunan kuori;
• 1 rkl. l. sitruunamehua.

Valmistautuminen:

1. Poista siemenet vesimelonin hedelmälihasta ja leikkaa minkä tahansa kokoisiksi paloiksi.
2. Laita kattilaan. Lisää sitruunamehu ja kuori.
3. Lisää sokeri. Anna vaikuttaa 40-60 minuuttia.
4. Keitä miedolla lämmöllä tunnin ajan.
5. Soseuta syntynyt massa. Voit käyttää tähän upposekoitinta.
6. Laita valmistettu hillo purkkeihin.

Hillo massasta ja kuorista

Tämän hillon kuoret saavat miellyttävän rakenteen ja aromin.

Ainesosat:

• 1 kg vesimelonin kuorta;
• 1 kg massaa;
• 2,5 kg sokeria;
• 1 rkl. vesi;
• 1 keskikokoinen sitruuna.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele vesimeloni huolellisesti, sillä kuoret menevät ruokaan.
2. Leikkaa pieniksi paloiksi, poista siemenet.
3. Laita hienonnetut kuoret ja hedelmäliha kahteen erilliseen kulhoon.
4. Kaada vettä massan päälle ja laita miedolle lämmölle.
5. Raasta sitruunan kuori.
6. Kun vesimelonipalat ovat pehmeitä, valuta vesi erilliseen kattilaan.
7. Kaada siihen 1 kg sokeria ja kuorta. Kiehua. Keitä 10 minuuttia.
8. Kaada siirappi takaisin massaan. Keitä kunnes paksuuntuu.
9. Kuori kuoret yläkuoresta. Lisää loput sokerista ja anna hyytyä jääkaapissa 12 tuntia.
10. Laita tuleen ja keitä 20 minuuttia.
11. Leikkaa loput sitruunasta ilman kuorta pieniksi paloiksi ja lisää kuoriin. Keitä 5 minuuttia.
12. Anna seistä 4 tuntia ja laita takaisin liedelle. Keitä 15 minuuttia kiehumishetkestä. Kuoren tulee muuttua läpinäkyviksi ja hieman kullanruskeiksi.
13. Kaada hillo purkkeihin.

Tärkeä! Vesimeloni koostuu lähes kokonaan vedestä, loput 10 % on sakkaroosia, glukoosia ja vitamiineja. Paksuminen vesimeloni mehu kypsennyksen aikana se on mahdollista sokerin ja sakeuttamisaineiden ansiosta. Myös kuorien lisääminen sakeuttaa koostumusta.

Vesimeloni rosmariinilla

Tämä resepti tekee mausteisen ja hyvin epätavallisen hillon.

Ainesosat:

• 1,5 kg vesimelonia;
• 3 tl kuivattu rosmariini;
• 20 g pektiiniä;
• kahden sitruunan kuori;
• 1,5 kg sokeria.

Valmistautuminen:

1. Poista vesimelonin massasta siemenet, leikkaa mielivaltaisiksi paloiksi ja soseuta. Laita kattilaan.
2. Lisää seokseen kuori.
3. Laita rosmariini sideharsopussiin. Sido tiukasti. Tämä on välttämätöntä, jotta se vapauttaa aromiaan eikä ruohonpaloja, jotka on sitten otettava kiinni hillosta. Laita pussi kattilaan.
4. Sekoita pektiini 2 rkl. l. Sahara. Lisää vesimeloniin.
5. Laita seos tuleen. Kuumenna kiehuvaksi ja lisää loput sokerit.
6. Keitä 3 minuuttia.
7. Kaada jälkiruoka purkkeihin.
8. Kahden viikon kuluttua hillo saavuttaa halutun koostumuksen ja on käyttövalmis.

Tärkeä! Sinun on kypsennettävä enintään 3 minuuttia, muuten pektiini menettää hyytelöimisominaisuudet. Myöskään myöhempi sterilointi ei sovellu tässä tapauksessa.

Hillo gelatiinilla

Sakeuttamisaineen avulla voit vähentää reseptin sokerin määrää. Sitruunamehu voidaan korvata ¼ tl:lla. sitruunahappo.

Ainesosat:

• 1,5 kg vesimelonia;
• 1 rkl. vesi;
• 1 rkl. Sahara;
• 25 g syötävää gelatiinia;
• mehu puolikkaasta sitruunasta;
• 1 oksa timjamia;
• 1 g vanilliinia.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa massa pieniksi paloiksi. Poista siemenet.
2. Lisää ½ osa sokeria ja anna hautua 3-4 tuntia.
3. Kaada vesi kattilaan ja lisää loput sokerista. Kiehua.
4. Laita vesimeloni ja mehu pannulle. Keitä 15-20 minuuttia miedolla lämmöllä.
5. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
6. Laita saatu hillo siivilään ylimääräisen kosteuden valuttamiseksi.
7. Kaada gelatiini jäähtyneeseen siirappiin ja anna turvota.
8. Lisää tässä vaiheessa hedelmäpaloihin timjamia ja vanilliinia. Jauha tasaiseksi massaksi tehosekoittimessa.
9. Sekoita saatu massa, sitruunamehu ja jäädytetty siirappi emalikulhossa ja laita tuleen. Keitä 1 minuutti jatkuvasti sekoittaen.
10. Kaada hyytelö purkkeihin. Jäähdytä kokonaan.
11. 3 tunnin kuluttua hyytelö kovettuu ja on käyttövalmis.

Neuvoja. Ylimääräinen valutettu siirappi voidaan säästää: se sopii kakku- tai rullakerrosten liotukseen.

Vesimeloni agar-agarilla

Tässä reseptissä käytetään kasvipohjaista gelatiinin korviketta.

Ainesosat:

• 2 rkl. hienoksi leikattu vesimelonimassa;
• 10 basilikan lehteä;
• ¾ rkl. Sahara;
• 2 rkl. keitetty vesi;
• 3 tl agar-agar.

Valmistautuminen:

1. Pese basilika, laita tehosekoittimen kulhoon ja sekoita 125 ml:aan vettä.
2. Kaada loppu vesi pieneen kattilaan. Lisää sokeri ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä 2 minuuttia.
3. Kaada agar-agar kuumaan siirappiin. Sekoita huolellisesti, kunnes sakeutusaine on täysin liuennut.
4. Lisää basilikan ja veden seos siirappiin. Laita jääkaappiin.
5. Kun neste alkaa kovettua, sekoita se vesimelonikuutioiden kanssa.
6. Kaada jälkiruoka muotteihin tai purkkiin.
7. Laita jääkaappiin, kunnes koostumus on täysin kovettunut.

Vesimelonihilloa hidas liesi

Kätevin vaihtoehto, koska se ei vaadi jatkuvaa valvontaa. Voit halutessasi lisätä mausteita.

Ainesosat:

• 1 kg vesimelonimassaa;
• 1 kg sokeria.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa vesimeloni pieniksi paloiksi poistamalla siemenet.
2. Lisää sokeri ja anna seistä 2 tuntia.
3. Laita seos multicooker-kulhoon.
4. Aseta "Haudutus"-ohjelma, kypsennysaika - 60 minuuttia.

Lue myös:

Kuinka valmistaa kurpitsahilloa oikein.

Maukas ja terveellinen hoito luonnollisilla ainesosilla - kurpitsa ja hunaja maksalle.

Kuinka tehdä kuivattuja tomaatteja omin käsin.

Kuinka tehdä vesimelonihilloa talveksi

Kuinka tehdä hilloa vesimelonimassasta, jotta sitä voidaan säilyttää pitkään? Tätä varten sinun on steriloitava se: täytä suuri kattila muutaman senttimetrin vedellä, laita siihen hillopurkkeja ja keitä 10-15 minuuttia.Sitruunahappo toimii erinomaisena säilöntäaineena. Tarvitset 2 g per 1 kg hilloa.

Kääri steriloinnin jälkeen purkit rullalle ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi. Säilytä viileässä paikassa.

Ruoanlaitto vinkkejä

Tee täydellinen vesimelonihillo tai -säilykkeet noudattamalla suosituksiamme:

1. On parempi valita myöhemmät vesimelonilajikkeet: ne sisältävät enemmän sakkaroosia ja glukoosia.
2. Vesimelonimassa vaahtoaa paljon, joten keittoastian tulee olla suuri. Samanaikaisesti hillossa oleva vaahto on vaarallista työkappaleelle: seokseen vahingossa päässeet täplät kerääntyvät siihen. Pidentääksesi herkun säilyvyyttä, sinun on poistettava se varovasti.
3. Kuoria käytettäessä on välttämätöntä päästä eroon nitraateista: tätä varten leikatut palat tulee liottaa soodaliuoksessa useita tunteja.
4. Avattu vesimelonihillo ei homehdu ja säilyy useita kuukausia, jos ripottelet päälle tomusokeria.
5. Vesimelonihillo palaa nopeasti, joten seos tulee sekoittaa perusteellisesti puisella tai silikonilastalla.
6. On suositeltavaa käyttää jo keitettyä tai puhdistettua vettä tuotteen pilaantumisriskin vähentämiseksi.

Tärkeä! Aina kun mahdollista, valitse vesimeloni, joka on kasvatettu ilman nitraatteja. "Haitallisella" vesimelonilla on kirkkaan punainen epäluonnollinen sävy ja sileä, kiiltävä leikkaus, kun taas nitraateista "puhdas" liha on löysää ja kimaltelee sokerista. Oikean vesimelonin kuidut ovat valkoisia, kun taas lannoitteiden pilaantuneet ovat keltaisia.

Johtopäätös

Hillon valmistaminen vesimelonimassasta on hyvin yksinkertaista. Lopputuloksena on alkuperäinen jälkiruoka, joka varmasti yllättää kaikki. Älä pelkää kokeilla ja kokeilla uusia yhdistelmiä mausteilla ja hedelmillä.Käytä agar-agaria tai gelatiinia, tee aromaattista hilloa, joka perustuu massaan tai lisäämällä kuoria - reseptejä on monia, ja monien rakastamaa vesimelonia on melkein mahdotonta pilata.