Kuinka tehdä kurpitsahillo oikein: herkullisimmat talvireseptit erilaisilla lisäaineilla

Haluatko tehdä kurpitsahilloa talveksi? Tästä artikkelista opit, minkä tyyppinen kurpitsa on paras, ja ymmärrät kuinka valita hedelmiä, joista hillo on makea ja maukas. Voit valmistaa hilloa myös liedellä ja hidaskeittimessä.

Yhdistelemällä kurpitsaa muihin ainesosiin voit luoda erilaisia ​​hilloja, jotka lämmittävät sinua kylmänä talvena.

Valinta ja valmistelu

Ennen kuin valmistat kurpitsahilloa, varmista, että valitset oikean pääainesosan. Tämä on tärkeää, koska kaikki kurpitsat eivät sovellu hilloiksi.

Lajike

Butternut-lajike sopii parhaiten kurpitsahillon valmistukseen. Se on päärynän muotoinen. Siinä on herkin hedelmäliha, jossa on hienovaraisia ​​muskottipähkinöitä. Mutta muitakin lajikkeita voidaan käyttää. Butternut-lajikkeella on kuitenkin pehmeä hedelmäliha, joten sitä käytetään useammin.

Huomautus! Hillolle on parasta ottaa vanhempi kurpitsa, jotta se ei ole vetistä eikä kiehu yli.

Sopivat hedelmät

Käytä ruoanlaittoon oranssinväristä kurpitsaa; näillä lajikkeilla on mausteisin massa. Valitse myös kypsä kurpitsa, jolla on kirkas hedelmä, koska se on makea ja sillä on pitkä säilyvyys.

Hoito

Ennen kuin käsittelet kurpitsan hilloa varten, pese se ja leikkaa se 4 osaan - tämä helpottaa puhdistamista. Puhdista seuraavaksi siemenet ja leikkaa jäljellä oleva massa kuutioiksi.

Yksinkertainen kurpitsahillo

Voit hemmotella itseäsi jollain maukkaalla talvella valmistamalla yksinkertaista kurpitsahilloa. Sitä voidaan säilyttää pitkään menettämättä makuaan.

Hilloa pannulla

Hillon valmistamiseksi kattilassa tarvitset:

• lasi vettä;
• 1,5 kg sokeria;
• kurpitsa painaa 1 kg.

Valmistautuminen:

1. Kaada vesi kattilaan ja kaada siihen puolet valmistetusta sokerista.
2. Kuori kurpitsa ja leikkaa kuutioiksi.
3. Kasta leikatut palat vedestä ja sokerista valmistettuun siirappiin.
4. Kun siirappi kiehuu, keitä 4-5 minuuttia keskilämmöllä ja anna pannun sisällön jäähtyä.
5. Lisää loput sokerista ja keitä vielä 2-3 minuuttia.
6. Peitä pannu kannella ja anna hautua 7-8 tuntia. Kypsennä tämän jälkeen valmiiksi ja jäähdytä, jotta voit kaataa hillon purkkiin kylmänä.

Säilytä jääkaapissa.

Hilloa hitaaseen keittimeen

Tätä reseptiä varten tarvitset kaksi ainesosaa:

• kurpitsa (500 g);
• sokeria (280 g).

Valmistautuminen:

1. Kuori kurpitsa kuoresta, siemenistä ja kuiduista. Jotta hillo olisi homogeeninen, raasta massa mahdollisimman hienoksi raastimella tai tehosekoittimella.
2. Laita raastettu seos kattilaan ja lisää sokeri. Anna kurpitsan vapauttaa mehunsa, jätä seos tunnin ajan.
3. Lisää 2 rkl. lusikallista vettä ja kypsennä "Ruoanlaitto"- tai "Höyry"-tilassa tunnin ajan.

Jotta hillo olisi mahdollisimman homogeeninen, jauha se lisäksi tehosekoittimella 15 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Säilytä purkissa kansi suljettuna.

Reseptit lisäaineilla

Marja-, hedelmä- ja sitrushedelmien ainesosat auttavat monipuolistamaan kurpitsahilloa. Ne lisäävät miellyttävän aromin ja tekevät hillosta maukkaamman.

Kurpitsa-omenahillo

Valmistaaksesi tarvitset:

• 1 kg kurpitsaa;
• 1 kg omenoita ja sokeria;
• 2 lasillista vettä.

Valmistautuminen:

1. Kuori kurpitsa ja omenat, poista siemenet, leikkaa hedelmäliha paloiksi.
2. Keitä omenankuoria miedolla lämmöllä 20-25 minuuttia.
3. Siivilöi omenankuorineste hienonnetun kurpitsan ja omenoiden joukkoon ja keitä, kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Käytä tehosekoitinta saadaksesi tasaisen koostumuksen, mutta jos haluat, että hillossasi on hedelmäpalasia, sekoitusta ei tarvita.
5. Ripottele tuloksena olevaan seokseen sokeria ja lisää sitruunamehua maun mukaan.
6. Kun sokeri on täysin liuennut, alenna lämpöä ja keitä sekoittaen, kunnes neste on haihtunut.

Säilytä hillo steriloiduissa, suljetuissa purkeissa.

Kurpitsahillo appelsiinin kanssa

Resepti on yksinkertainen ja vaatii vähän valmistusaikaa. Sitä varten tarvitset:

• 1 kg kurpitsaa;
• 1 appelsiini;
• 850 g sokeria.

Valmistautuminen:

1. Käsittele appelsiini ja kurpitsa. Kuori ne ja poista siemenet, jotta hillo ei muutu kitkeräksi.
2. Laita lihamyllyn läpi ja sekoita sokerin kanssa.
3. Sekoita seosta, kunnes sokeri on täysin liuennut.
4. Laita hillo purkkeihin ja säilytä jääkaapissa.

Hillon maku on mehukkaampi, jos annat sen hautua pidempään.

Kurpitsahillo kvittenien kanssa

Käytä kvittenihilloa varten:

• 1 kg kurpitsaa;
• 500 g kvitteni;
• 500 g sokeria.

Valmistautuminen:

1. Kuori kurpitsa. Leikkaa se niin, että palat ovat appelsiiniviipaleiden muotoisia.
2. Pese kvitteni ja leikkaa myös se leikkaamalla pois ydin ja siemenet.
3. Peitä kaikki sokerilla ja jätä 2 tuntia, jotta hedelmät vapauttavat mehua.
4. Hauduta 30 minuuttia.
5. Kaada purkkeihin.

Kurpitsahillo viburnumilla

Valmista terveellistä kurpitsahilloa viburnumilla:

• 500 g kurpitsaa;
• 500 g viburnumia;
• 1 kg sokeria.

Valmistautuminen:

1. Hauduta kuorittua ja hienonnettua kurpitsaa vedessä, kunnes se pehmenee. Soseuta se tehosekoittimella.
2. Huuhtele viburnum ja hiero siivilän läpi.
3. Sekoita soseutetut marjat soseen ja kiehauta.
4. Lisää sokeri, sekoita ja keitä miedolla lämmöllä 1 tunti.
5. Kaada purkkeihin ja peitä kansilla.

Kurpitsa- ja pähkinähilloa

Tarvitset:

• 1 kg kurpitsaa;
• 1 kg sokeria;
• 1 kuppi kuorittuja saksanpähkinöitä;
• 2 lasillista vettä.

Valmistautuminen:

1. Kuori pääainesosa ja leikkaa kuutioiksi.
2. Liuota sokeri miedolla lämmöllä, kiehauta ja kaada se hienonnetun kurpitsan joukkoon. Jätä yön yli.
3. Siivilöi siirappi ja jätä kurpitsa pannulle.
4. Kuumenna siirappi kiehuvaksi ja kaada takaisin kurpitsaan. Jätä vielä päiväksi, jotta se imeytyy hyvin.
5. Keitä siirappia yhdessä kurpitsanpalojen kanssa 5 minuuttia.

Kun hillo on jäähtynyt, lisää saksanpähkinät ja sulje purkit hyvin.

Kurpitsahillo kuivattujen aprikoosien kanssa

• 250 g kuivattuja aprikooseja;
• 1,5 kg kurpitsaa;
• 700 g sokeria;
• sitruunamehu - 3 rkl.

Valmistautuminen:

1. Liota kuivatut aprikoosit kiehuvassa vedessä ja leikkaa ne.
2. Kuori kurpitsa, leikkaa se ja kypsennä kypsäksi. Jauha blenderillä.
3. Lisää 700 g sokeria, hienonnettuja kuivattuja aprikooseja ja 3 rkl sitruunamehua.
4. Keitä miedolla lämmöllä 25 minuuttia.

Kurpitsahillo luumulla, sitruunalla ja rommilla

Luumusta, sitruunasta ja rommista valmistettuun kurpitsahilloon tarvitset:

• 350 g kurpitsaa;
• 1 kg luumu;
• 700 g sokeria;
• puolikas sitruuna;
• 1 lasillinen rommia.

Valmistautuminen:

1. Kuori luumut ja leikkaa ne neljään osaan.
2. Lisää sokeri ja lasillinen rommia. Näin hyytelöstä tulee maukasta ja säilyy pidempään.
3. Anna luumun seistä yön yli, jotta mehu vapautuu.
4. Keitä luumut sokerin kanssa keskilämmöllä tunnin ajan.
5. Kuori kurpitsa ja leikkaa se kuutioiksi, lisää luumun joukkoon ohuiksi viipaloidun sitruunan kanssa.
6. Keitä hilloa 50 minuuttia ja kaada sitten purkkeihin.

Kurpitsahillo sitrushedelmillä ja kanelilla

Valmista maustettua kanelihilloa varten:

• 700 g kuorittua kurpitsaa;
• 0,5 kg kidesokeria;
• 1 sitruuna;
• 1 tl sitruunahappoa;
• 3 kanelitankoa.

Valmistautuminen:

1. Jauha kurpitsan hedelmäliha ja sitruuna kuorineen tehosekoittimella.
2. Lisää sokeri ja sitruunahappo.
3. Anna hautua 10 minuuttia ja keitä sitten lämmöllä.
4. Keitä puoli tuntia, laita purkkeihin.

Sitruuna-inkiväärikurpitsahilloa

Kurpitsahillo inkiväärillä ei ole vain herkullinen jälkiruoka, vaan myös loistava tapa selviytyä vilustumisesta.

Valmistaaksesi 2 litraa tätä hilloa tarvitset:

• 1,5 kg kurpitsaa;
• 2 sitruunaa;
• 2 appelsiinia;
• 100 g inkiväärijuurta;
• 800 g sokeria;
• 1 tl kanelia;
• 1 litra vettä.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa sitrushedelmät viipaleiksi ja poista siemenet.
2. Hienonna kurpitsan hedelmäliha, kuori inkivääri ja raasta se.
3. Laita sitrushedelmät, inkivääri ja kurpitsa kattilaan. Sekoita kaneli ja sokeri, lisää vesi.
4. Keitä kunnes kurpitsa on pehmeää.
5. Hienonna saatu seos tehosekoittimella. Jatka paistamista vielä 50-60 minuuttia, kunnes kattilan sisältö paksuuntuu.
6. Kaada hillo purkkeihin.

Kuinka rullata purkkeihin

Säilytä talvikäyttöä varten:

• 240 g rakeista sokeria;
• 2 litraa vettä;
• 5 g maustepippuria;
• 5 g neilikkaa;
• 1,5 kg kurpitsan massaa;
• 60 ml etikkaa.

Keittomenetelmä:

1. Keitä siirappi sekoittamalla kidesokeri, vesi, maustepippuri ja neilikka.
2. Leikkaa 1,5 kg kurpitsamassaa pieniksi paloiksi ja lisää valmistettavaan siirappiin.
3. Keitä keskilämmöllä, kunnes kurpitsanpalat ovat pehmeitä.
4. Lisää etikka ja poista lämmöltä heti keittämisen jälkeen.

Valmistele valmiiksi purkit, joihin kaadat hillon - huuhtele ne ruokasoodalla ja keitä.Levitä sitten hillo, ruuvaa purkit ja laita ne lämpimään paikkaan, kun käännät ne ylösalaisin.

Jäähtymisen jälkeen säilytä purkit jääkaapissa.

Lue myös:

Parhaat reseptit kurpitsahillon tekemiseen talveksi.

Kuinka tehdä kurpitsamarmeladi kotona.

Kuinka tehdä herkullista sokeroitua kurpitsaa.

Ruoanlaitto vinkkejä

Kurpitsahillon valmistus kestää kauan, joskus seosta infusoidaan päivän ajan. Tämä herkku on kuitenkin yksinkertainen valmistaa ja sitä voidaan säilyttää tuoreena pitkään huoneenlämmössä.

1. Tarkista hillon valmius nostamalla sitä lusikalla ja pudottamalla hieman kylmälle lautaselle. Kallista sitä - jos hillo ei ryömi lautasen poikki, se on valmis. Ota pannu pois lämmöltä.
2. Jos sinulla ei ole makeanhimoa, lisää sokeria vähemmän kuin ohjeessa on ilmoitettu.
3. Jos käytät kurpitsaa, joka ei ole tarpeeksi makea, lisää sokeria.
4. Jauha ainekset lihamyllyllä, tehosekoittimella tai raastimella. Se riippuu siitä, minkä konsistenssin haluat hillostasi olevan.
5. Hillossa kurpitsa yhdistetään parhaiten sitrushedelmien, pähkinöiden, omenoiden, hunajan, inkiväärin, neilikan ja monien muiden mausteiden kanssa.

Johtopäätös

Kurpitsa ei ole vain terveellistä, vaan myös erittäin maukasta. Siitä valmistetaan erilaisia ​​ruokia, joista makein on hillo. Sitä ei nautita vain teen tai leivän kanssa, vaan piirakat leivotaan myös hillolla täytteenä.

Tämä hillo säilyy huoneenlämmössä, mutta on parempi laittaa purkit jääkaappiin. Näin hillosi säilyy pitkään menettämättä makuaan.