Parhaat reseptit kurpitsahillon tekemiseen talveksi: hunajalla, sitruunalla, kuivatuilla aprikoosilla, omenalla ja muilla lisäaineilla

Kurpitsa on jakauslahja runsaasta syksystä, hypoallergeeninen ja vähäkalorinen vihannes. Se on monipuolinen valmistuksessa ja voidaan yhdistää eri hedelmien ja vihannesten kanssa. Artikkelista opit valmistamaan kurpitsahilloa talveksi kotona, kuinka sitä säilytetään oikein ja kuinka valita oikeat ainesosat.

Kurpitsahillo - yksinkertainen resepti

Klassisen valmistuksen tekemiseen liedellä menee noin tunti. Se voidaan valmistaa myös uunissa tai hidas liesi.

Ainesosat:

• 1,5 kg kurpitsan massaa;
• 1 kg sokeria;
• 1/3 tl. sitruunahappoa tai vastapuristettua sitruunamehua.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa kurpitsan massa enintään 0,5 cm:n paloiksi.
2. Laita ne kattilaan sokerin kanssa ja anna tekeytyä 5-6 tuntia välillä sekoittaen. Kurpitsan pitäisi vapauttaa paljon mehua tänä aikana, joten älä lisää vettä.
3. Laita sitten pannu liedelle ja paista kannellisessa pannussa noin puoli tuntia, kunnes kaikki palaset ovat pehmenneet.
4. Lisää tämän jälkeen sitruunahappo.
5. Muussaa saatu massa haarukalla, tai vielä parempi, jauha se tehosekoittimella.
6. Keitä kunnes seos paksunee.
7. Siirrä kuuma hillo steriileihin purkkeihin ja sulje talven ajaksi.

Tätä valmistetta varten valitse makeiden kurpitsalajikkeiden hyvin kypsyneet tai vielä parempaan ylikypsät hedelmät. Niiden tulee olla pehmeitä ja mehukkaita.

Hitaassa keittimessä

Resepti hidaskeittimelle, jossa hillo ei varmasti pala, kypsyy hyvin ja on oikean koostumuksen mukaista.

Ainesosat:

• 1,4 kg kurpitsan massaa;
• 400 g sokeria;
• 2,5 lasillista vettä;
• 4 g sitruunahappoa.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa kurpitsan massa paloiksi, laita se hitaaseen keittimeen ja lisää vesi.
2. Kypsennä "Paistaminen"-tilassa 30 minuuttia.
3. Poista multicooker-kulhosta ja jauha siivilän tai tehosekoittimen läpi hankaamalla.
4. Palauta kurpitsaseos hitaaseen keittimeen.
5. Lisää sokeri ja sitruunahappo, sekoita hyvin.
6. Aseta paistotila uudelleen 45 minuuttiin.

Lisää halutessasi sahramia, kanelia, kuorta valmiiseen jälkiruokaan - maun mukaan.

Muita kurpitsahilloreseptejä

Kurpitsahilloa täydennetään muilla hedelmillä, esimerkiksi kauden omenoilla tai päärynöillä. Sitrushedelmät lisäävät makuun oman kuorensa.

Kurpitsahillo kuivattujen aprikoosien kanssa

Ainesosat:

• 1 kg kurpitsaa;
• 1 lasillinen vettä.
• 1 kg sokeria;
• 2 kourallista kuivattuja aprikooseja;
• 1 sitruuna.

Valmistautuminen:

1. Kuori kurpitsa, leikkaa paloiksi, peitä vedellä ja hauduta pehmeäksi.
2. Höyrytä kuivatut aprikoosit kuumassa vedessä.
3. Pese sitruuna ja laita se lihamyllyn läpi kuivattujen aprikoosien ja sokerin kanssa. Lisää kurpitsaan ja kiehauta.
4. Jauha tehosekoittimella ja keitä uudelleen.
5. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes ensimmäiset paksuuntumisen merkit näkyvät.
6. Laita steriileihin purkkeihin ja sulje.

Kurpitsahillo kuivattujen aprikoosien ja saksanpähkinöiden kanssa

Tämä resepti eroaa edellisestä kahdella vivahteella.

1. Keittämisen lopussa lisätään veitsellä hienonnetut saksanpähkinän ytimet.
2. Tällaista hilloa ei voi kääriä - peitä se vain nylonkansilla.

Mittasuhteet ovat samat kuin pähkinättömässä reseptissä. Ota tiettyä ruokamäärää varten 1 kuppi saksanpähkinän ytimiä.

Lue myös:

Kuinka tehdä kurpitsamarmeladi kotona: vaiheittaiset ohjeet.

Kuinka tehdä herkullista sokeroitua kurpitsaa.

Kuinka tehdä kurpitsamehua ilman mehupuristinta - herkullisimmat reseptit.

Paksu kurpitsahillo omenoiden kanssa talveksi

Ainesosat:

• kurpitsa - 800 g;
• omenat - 1,2 kg;
• rakeistettu sokeri - 1 kg;
• appelsiinin kuoret - 1/4 tl.

Valmistautuminen:

1. Hauduta kuorittua kurpitsaa kattilassa, kunnes se pehmenee.
2. Jauha kasvikset tasaiseksi tehosekoittimella tai hiero siivilän läpi.
3. Happamissa omenoissa poista siemenet ja kuori. Kiehauta myös ne ja sekoita tasaiseksi massaksi.
4. Laita sitten omena-kurpitsa seos kattilaan. Kaada sinne puolet reseptissä ilmoitetusta sokerista ja sekoita hyvin tasaiseksi.
5. Kiehauta miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen.
6. Lisää loppu sokeri keittämisen lopussa. Lisää sitten appelsiinin kuoret hillon joukkoon.

Kääri valmis paksu hillo steriileihin purkkeihin.

Kurpitsahillo sitruunoilla ja appelsiinilla

Tämä maukas ja kirkas kurpitsavalmiste sitrushedelmillä on todellinen vitamiinien ja arvokkaiden mikroelementtien varasto.

Ainesosat:

• kurpitsa - 250 g;
• oranssi - 1 kpl;
• sitruuna - ½ pala;
• sokeri - 200 g;
• kaneli - 1 tikku;
• neilikka - 3 kpl.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa kuorittu kurpitsa suuriksi paloiksi.
2. Kuivaa kuumalla vedellä pesty appelsiini lautasliinalla. Kuori sitrushedelmät ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
3. Toista samat vaiheet sitruunalla.
4. Jauha kurpitsakuutiot sauvasekoittimella soseeksi.
5. Jauha appelsiini puolet kuoresta poistettuna. Älä heitä sitä pois, sillä se sisältää eniten hyödyllisiä aineita. Mutta hilloon ei kannata lisätä paljoakaan kuorta sen kitkerän maun takia.
6. Jauha puolikas sitruuna blenderissä. Käytä halutessasi tämän sitrushedelmän kuorta. Tämä tekee hillosta mahdollisimman hyödyllisen.
7. Laita seos kattilaan ja lisää sokeri.Anna sille aikaa hautua ja vapauttaa mehu. Jos hedelmistä on muutaman tunnin kuluessa tullut vähän mehua, lisää niihin 1-1,5 kupillista keitettyä vettä.
8. Tämän jälkeen laita pannu alhaiselle lämmölle. Lisää kaneli ja neilikka ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä noin 25 minuuttia.
9. Keitä hillo kypsiksi. Kun valmistus on valmis, poista mausteet ja rullaa tuote steriloituihin purkkeihin.

Kurpitsahillo hunajalla ja kakilla ilman kypsennystä

Hämmästyttävä herkku, joka on parasta valmistaa pieniä määriä ja kuluttaa vitamiinilisänä. Tämä "raaka" hillo säilytetään tiukasti jääkaapissa.

Ainesosat:

• pala kurpitsaa, joka painaa 350-400 g;
• 1 iso kypsä kaki;
• 1 rkl sokeria;
• 1 rkl nestemäistä hunajaa;
• puolikkaan sitruunan mehu.

Valmistautuminen:

1. Vuoraa uunivuoka erikoispaperilla.
2. Pese kurpitsa, kuivaa talouspaperilla, kaada joukkoon sitruunamehu ja ripottele päälle sokeria.
3. Paista 180 asteessa kypsäksi.
4. Leikkaa kuori pois ja laita paistettu massa blenderin kulhoon.
5. Lisää kuoritun kakipalat ja jauha tasaiseksi massaksi. Lisää sitten hunaja ja sekoita hyvin.

Kaada valmis hillo pieneen steriiliin nylonkansipurkkiin.

Kurpitsahillo banaanien kanssa

Tämän reseptin etuna on sen nopeutettu lämpökäsittely, joka säilyttää lähes kaikki vitamiinit. Tätä hilloa voi kuitenkin säilyttää vain lyhyen aikaa jääkaapissa, nylonkannellisessa purkissa.

Ainesosat:

• 1 kg kurpitsan massaa;
• 2 kypsää banaania;
• 2 kuppia sokeria;
• 1 sitruuna.

Valmistautuminen:

1. Kuori kurpitsan massa siemenistä ja kuori, leikkaa kuutioiksi ja lisää sokeri.
2. Laita poltettu sitruuna lihamyllyn läpi ja lisää kurpitsaan.Sekoita huolellisesti ja anna seistä useita tunteja, kunnes vihannes vapauttaa mehunsa.
3. Lisää nyt viipaloidut banaanit. Jauha seos tehosekoittimella tasaiseksi.
4. Kuumenna syntynyt hedelmä- ja vihannesseos kiehuvaksi ja kääri se steriileihin purkkeihin.

Kurpitsahilloa aprikoosilla

Kaikki tuntevat aprikoosihillon. Kokeile lisätä tätä marjaa kurpitsaan ja valmistaa hilloa.

Ainesosat:

• 2 kg kypsiä hunaja-aprikooseja;
• 1 kg kurpitsaa;
• 2 kg sokeria;
• 1 lasillinen vettä;
• yhden sitruunan mehu.

Valmistautuminen:

1. Pese kurpitsa ja aprikoosit, poista kurpitsan massasta kaikki kuori ja siemenet ja poista kivet aprikooseista.
2. Lisää sokeri ja anna vetäytyä useita tunteja, kunnes mehua tulee paljon.
3. Sekoita sitten, kaada sitruunamehu (voidaan korvata ripaus sitruunahappoa).
4. Peitä vedellä ja keitä, kunnes se pehmenee.
5. Hienonna saatu massa tehosekoittimella tasaiseksi.
6. Keitä hilloa kunnes se paksuuntuu.

Kääri kuuma valmiste steriileihin purkkeihin.

Kesäkurpitsalla ja sitrushedelmillä

Saat mielenkiintoisen maun ja lisäetuja lisäämällä kurpitsaan kesäkurpitsaa.

Ainesosat:

• 1 kg kurpitsavihanneksia;
• 1 kg kesäkurpitsaa;
• 1 kpl kutakin sitruuna ja appelsiini.

Valmistautuminen:

1. Pilko valmistetut vihannekset. Jos kesäkurpitsa on vanha, muista poistaa kaikki siemenet.
2. Kaada vesi isoon kattilaan ja laita liedelle kurpitsan kanssa.
3. Kun kurpitsaseos kiehuu, lisää kesäkurpitsa ja keitä kunnes kaikki kasvikset ovat pehmenneet.
4. Ota sitten kattila pois liedeltä ja odota, että vihannekset jäähtyvät kokonaan. Valuta mehu pois.
5. Kaada kiehuvaa vettä sitrushedelmien päälle ja poista kuori. Purista mehu pois ja lisää se sekä sokeri keitettyjen vihannesten joukkoon. Jauha kaikki ainekset blenderillä.
6. Hillo kypsyy keskilämmöllä noin tunnin ajan. Älä peitä pannua kannella.

Kurpitsasta, omenoista ja viburnumista

Tällä valmisteella on pikantti maku ja kaunis rubiinin väri. Viburnumin hyödylliset ominaisuudet ovat myös bonus.

Ainesosat:

• 1 kg kurpitsaa;
• 2 kg kypsiä omenoita;
• 1 kg viburnumia;
• 1 lasillinen vettä;
• 3 kg sokeria;
• sitruunahappoa veitsen kärjessä.

Valmistautuminen:

1. Kuori kurpitsa ja omenat ja leikkaa paloiksi.
2. Laita ainekset kattilaan tai paksuseinäiseen kattilaan.
3. Peitä vedellä ja keitä, kunnes kurpitsa on pehmeää.
4. Soseuta ainekset blenderissä. Tämä on sallittua tehdä haarukalla, mutta muista hieroa se siivilän läpi jälkeenpäin.
5. Pese ja kuivaa viburnum-marjat. Laita ne sitten lihamyllyn läpi, hiero siivilän läpi ja sekoita kurpitsa-omena-seokseen.
6. Lisää sitruunahappo.
7. Laita tuleen ja kiehauta.
8. Lisää sokeri, sekoita hyvin ja keitä miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen 20 minuuttia.

Kun hillo on kuuma, laita se purkkeihin ja rullaa.

Kurpitsahillon säilytyssäännöt

Klassinen kurpitsahillo säilyy pimeässä huoneenlämmössä 1-2 vuotta. Viileissä kellareissa - jopa 3 vuotta. Hieman lämpökäsittelyllä varustetut hillot säilytetään jääkaapissa lyhyen aikaa.

Kurpitsahillo - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja

Joitakin hyödyllisiä suosituksia kokeneilta kotiäidiltä:

1. Määritä hillon paksuus puisella lastalla. Tätä varten he ajavat sen pannun pohjaa pitkin reunasta reunaan. Jos tämän prosessin aikana muodostuneet ”urat” virtaavat hitaasti alas, eikä jälki niistä katoa 10 sekunnissa, on hillo oikeaa koostumusta.
2. Toinen tapa tarkistaa paksuus on lautasella pakastimesta. Kylmälle astialle tiputetaan hieman hilloa. Jälkiruoan valmiuden merkkinä on, että massa ei leviä.
3. Kanelitangot ovat paljon tuoksuvampia kuin pussien jauhettu mauste. Siksi on parempi jauhaa mauste itse välittömästi ennen jälkiruoan valmistamista. Silloin tarvitset sitä kolmanneksen vähemmän kuin reseptissä, ja aromi on voimakkaampi.
4. Jos kurpitsa ei ole tarpeeksi kirkas, hillosta tulee vaaleaa tai vihertävää. Käytä luonnollisia väriaineita saadaksesi sille kauniin herkullisen värin. Ihanteellinen vaihtoehto on mehut, esimerkiksi punajuuri tai kirsikka. Hyvä luonnollinen väriaine saadaan myös aroniasta.
5. Avoimessa purkissa oleva hillo ei homehdu, jos ripottelet siihen tomusokeria.

Johtopäätös

Kurpitsahillo valmistetaan erilaisista kasvis- ja hedelmälisäaineista sekä pähkinöistä ja mausteista. Tämän herkullisen vitamiinien ja hivenaineiden pitoisuutta on vaikea yliarvioida. Hilloa lisätään puuroon, syödään pannukakkujen ja paahtoleivän kanssa, lisätään kotitekoisiin kakkuihin ja syödään yksinkertaisesti lusikalla teen tai kahvin kanssa.