Kuinka valita kypsä ja makea vesimeloni: mitä etsiä ostettaessa ja valittaessa hedelmiä puutarhassa

Vesimeloni ei ole vain maukas, vaan myös arvokas tuote. Hedelmämassan jatkuvalla käytöllä yleinen hyvinvointi paranee, aineenvaihdunta ja paino normalisoituvat sekä sydän-, verisuoni- ja ruoansulatuselinten sairauksien riski pienenee. Marjalla on positiivinen vaikutus ihon tilaan: ravitsee, kosteuttaa, hidastaa ikääntymisprosessia, stimuloi kudosten uusiutumista ja kasvua. Jokaisella vesimelonilla ei kuitenkaan ole hyödyllisiä ominaisuuksia: hedelmät keräävät nitraatteja, jotka aiheuttavat vatsakipua, oksentelua, pahoinvointia ja ripulia.

Katsotaan kuinka valita kypsä ja makea vesimeloni torilta, kaupasta tai puutarhasta, mitä etsiä ja miten tarkistaa nitraattipitoisuus kotona.

Kuinka valita vesimeloni

Turvallisin vaihtoehto on syödä oma vesimeloni. Tai kasvatettu taatuissa normaaleissa olosuhteissa kaikkien teknologioiden mukaisesti. Kun ostat hedelmiä markkinoilta tai kaupasta, olet vaarassa ostaa hedelmiä, jotka on kasvatettu ylimääräisellä lannoitteella.

Meloneja kasvattaessaan tuottajat käyttävät erilaisia ​​elimistölle myrkyllisiä maatalouskemikaaleja, kasvun stimulantteja ja tuholaiskarkotteita.

Hedelmää ostettaessa on tarpeen arvioida oikein sen laatu ja tarkistaa kypsyys. Ensinnäkin ne keskittyvät ulkonäköön, väriin, tuoksuun, tuoksuun:

1. Miltä näyttää hyvä vesimeloni? Siinä on tiivis kuori ilman pilaantumisen tai vaurioiden merkkejä, raidat ovat kirkkaita ja kirkkaita.Pintakerros on kiiltävä, ilman mattapinnoitetta. Sivulla on pieni keltainen savitäplä (5–10 cm).
2. Hedelmät, joilla on vihreä tuoksu, voivat olla kypsymättömiä. Kypsillä on neutraali tuoksu.
3. Et voi ostaa vesimelonia ilman häntää, koska se määrää hedelmän kypsyyden. Kypsän ja maukkaan vesimelonin merkki on kohtalaisen kuiva varsi. Vihreä häntä osoittaa, että marja ei ole kypsä, liian kuiva - että sitä on säilytetty pitkään tai se on jo ylikypsä.
4. Melonikasvit erotetaan myös sukupuolen mukaan. Urosmarjalla on kupera pohja, jossa on pieni ympyrä. "Tytöt" ovat pienempiä, litistetty muoto, litteä pohja, jossa on leveä ympyrä. Makuun verrattuna naisten vesimelonit ovat makeampia ja sisältävät vähemmän siemeniä.
5. Kypsä hedelmä halkeilee puristettaessa ja siitä kuuluu kumpuilevaa ääntä, kun naputtelet kuorta kädelläsi.
6. Ihannepaino on 5-10 kg. Jos valitset liian suuren hedelmän, on mahdollista, että se on ylikyllästynyt nitraateilla. Pieni marja ei ole vielä ehtinyt kasvaa ja kypsyä, joten se on sisältä makeuttamaton ja vihreä.

Ostopaikka ja aika

Muista kysyä myyjältä valtion terveys- ja epidemiologisen valvonnan todistus tai muita vesimelonin laadun todistavia asiakirjoja. On parempi ostaa melonit erityisesti merkityistä ja varustetuista paikoista markkinoilla tai lähellä niiden kasvupaikkaa.

Asiantuntijat neuvovat olemaan ostamatta hedelmiä lähellä moottoritietä, koska massa imee tiepölyä ja likaa kuoren läpi.

Tärkeä! Kiinnitä huomiota hedelmien säilytysolosuhteisiin. Niiden on oltava erityisissä kuormalavoissa, joiden korkeus on vähintään 0,2 m, jotta ne eivät joudu kosketuksiin maan kanssa. Myyntipisteiden tulee olla peitettyinä.

Vesimeloneja ei voi syödä ennen elokuuta: elokuun puolivälistä syyskuun loppuun on sadon kypsymisaika luonnossa.Aikaisemmin lajikkeita sisältävät paljon nitraatteja, jotka aiheuttavat happinälkää, myrkytystä, häiritsevät maha-suolikanavan toimintaa ja lisäävät syöpäriskiä.

Vinkkejä hyvän hedelmän valintaan

Ruoan laadun asiantuntijat jakavat vinkkejä herkullisen, makean ja terveellisen vesimelonin valintaan:

• Täydellisen muotoinen marja voi olla maukasta, mutta ei terveellistä: todennäköisesti tällainen vesimeloni kasvatettiin lisäämällä torjunta-aineita. Makealla ja luonnollisella hedelmällä on usein epäsäännöllinen muoto, riittävä paino (jopa 10 kg) ja kyljessä keltainen täplä.
• Älä osta meloneja, joissa on kiinnittyneen lian jälkiä: se sisältää haitallisia mikro-organismeja, jotka vatsaan joutuessaan voivat aiheuttaa myrkytyksen ja huonontaa yleistä hyvinvointia ja terveyttä.
• Älä pyydä myyjää tekemään viilto vesimeloniin, koska ei tiedetä, missä hygieniaolosuhteissa veitset säilytetään - mikrobit voivat tunkeutua massaan likaisten kuorien kautta.
• Kasta hedelmät veteen: kypsät ja mehukkaat hedelmät kelluvat pintaan.
• Siemenet Kypsät marjat ovat tummanruskeita, lähempänä mustia. Ne syödään paistinpannussa tai uunissa paistamisen jälkeen. Tällaisia ​​jyviä käytetään lääkkeinä. Valkoiset siemenet ovat merkki nitraattimassasta tai kypsymättömistä hedelmistä, eivätkä ne sovellu ravinnoksi.
• Kun kypsymättömän vesimelonin kuorta vaurioitetaan kynsillä, mehua vapautuu ja yrttihaju ilmaantuu.
• Pese hedelmät huolellisesti ennen käyttöä harjalla tai sienellä ja pyyhi kuivaksi pyyhkeellä.
• Kokonainen kypsä vesimeloni voidaan säilyttää 3 kuukautta, leikattu - enintään 3 päivää. Jätä marjat jääkaappiin tai viileään, pimeään paikkaan kelmun alle.

Nitraattien testaus

On mahdotonta määrittää visuaalisesti, sisältääkö hedelmäliha nitraatteja tai muita haitallisia kemikaaleja.

Helpoin tapa arvioida hedelmän turvallisuutta on käyttää nitraattitesteriä.. Kaikkien tuotteiden haitallisten aineiden pitoisuudet ovat jo tallennettu laitteen muistiin. Näyttö muuttuu vihreäksi, jos nitraattipitoisuus on normaali ja tuote turvallinen, keltaiseksi - jos normi ylittyy hieman, punaiseksi - jos tuote on vaarallinen.

Määritä nitraattien esiintyminen kotona hedelmälihan avulla. Turvallisessa vesimelonissa se on punainen, siinä on jyviä ja valkoisia suonia, kun taas nitraattivesimelonissa se on sileä, violetti väriltään keltaisilla suonilla. Toinen tapa tarkistaa on sekoittaa pieni pala massaa veteen. Jos marja on luonnollista, nesteestä tulee sameaa. Ruusuvesi on merkki huonolaatuisesta hedelmästä.

Viitteeksi! Suurin määrä nitraatteja löytyy kuoresta ja valkoisesta massasta. Siksi, jos epäilet, että hedelmä ei ole turvallinen, syö se varovasti, älä ulotu kuoren valkoiseen reunaan.

Vesimelonin valinta puutarhassa

Kuinka tarkistaa vesimelonin kypsyys puutarhassa? Täällä he luottavat samoihin kypsän hedelmän merkkeihin:

• kuiva häntä on keltainen, mutta ei ylikuivattu;
• kuivatut lonkerot paikassa, jossa varsi kiinnittyy ripsiin;
• jyskyttävä ääni napauttaessa;
• keltainen savitäplä sivulla enintään 10 cm;
• selkeästi määritelty raidallinen kuvio;
• kiiltävä pintakerros ilman mattapintaista pintaa;
• suuret, mutta ei raskaat hedelmät;
• halkeileva ääni puristettaessa sivuja käsin;
• kova kuori (jos marja on kypsä, kuorta voi helposti painaa kynsillä).

Lue myös:

Onko sinisiä vesimeloneja olemassa vai onko se Internet-myytti?

Onko mahdollista syödä vesimelonia tyhjään vatsaan?

Yksinkertaisia ​​ja herkullisia reseptejä vesimelonimarmeladin valmistamiseksi.

Johtopäätös

On suositeltavaa käyttää omia meloneja: vain tässä tapauksessa voit olla varma tuotteen laadusta - jäljellä on vain määrittää hedelmien kypsyys ja korjata sato ajoissa.

Torilta tai kaupasta ostettaessa on mahdollisuus ostaa nitraattituote. Kun tiedät kypsän ja makean vesimelonin ulkoiset merkit, on helpompi valita se, mikä vähentää myrkytyksen riskiä haitallisilla aineilla.