Yksinkertaisia ja herkullisia reseptejä vesimelonimarmeladin valmistamiseksi kotona
Jotta sato säilyisi mahdollisimman pitkään, idässä hedelmiä, marjoja ja hedelmiä sakeutettiin keittämällä hunajalla ja vedellä. 1500-luvulla amerikkalainen sokeri ilmestyi Eurooppaan, ja siitä alettiin valmistaa hilloja ja säilykkeitä. Ranskassa kovaa, karkkimaista hilloa valmistettiin pektiiniä sisältävistä hedelmistä: aprikooseista, omenoista, kvittenistä. Pektiinin vaikutuksesta keitetty massa jäätyi kiinteäksi.
Marmeladi on edelleen suosittua. Se on valmistettu kaikenlaisista hedelmistä ja marjoista. On olemassa reseptejä jopa hedelmistä, jotka eivät ensi silmäyksellä ole täysin sopivia tähän. Tässä artikkelissa opit valmistamaan epätavallisen kotitekoisen vesimelonimarmeladin ja säilyttämään sen oikein.
Kuinka valmistaa vesimelonin kuoret marmeladia varten
Marmeladin valmistamiseksi kotona tarvitset vesimelonin vihreän ja valkoisen osan, joka sijaitsee punaisen massan ja kuoren välissä. Massa syödään, ja jäännökset leikataan varovasti veitsellä, kuten ulkokuori.
Huomio! Mukavuussyistä kuori leikataan pois heti vesimelonin jakamisen jälkeen.
Tämän jälkeen vihreä massa leikataan paloiksi.
Vesimelonin kuorista valmistettu marmeladi ei tarvitse sakeuttamisaineita, ja massasta valmistettuun marmeladiin lisätään gelatiinia tai agar-agaria.
Kuinka valmistaa kumeja kuorista: parhaat reseptit
Marmeladin valmistaminen vie paljon aikaa, mutta ei vaadi suuria määriä lisätuotteita. Pääosa aineksista on aina jokaisen kotiäidin käsillä.
Yksinkertaisin resepti on sokerilla ja vedellä
Ainesosat:
- vesimelonin kuoret - 600 g;
- sokeri - 600 g;
- vesi - 300 ml;
- vaniljasokeri - 1 tl.
Valmistautuminen:
- Valmistetut vesimelonin kuoret kaadetaan vedellä yön yli, pestään aamulla ja kaadetaan siirappiin, jossa on 300 g sokeria ja 300 ml vettä.
- Keitä keittämisen jälkeen 20 minuuttia jatkuvasti sekoittaen, poista lämmöltä ja jäähdytä huoneenlämpötilaan.
- Keitä uudelleen 20 minuuttia, jäähdytä ja lisää vielä 300 g sokeria ja vanilliinia. Keitä sekoittaen, kunnes kuoret ovat imeneet kaiken siirapin.
- Tämän jälkeen ne pyöritetään sokerissa lautasella tai levyllä, jäähdytetään ja tarjoillaan.
Vaniljalla ja sitruunankuorella
Ainesosat:
- vesimelonin kuoret - 1 kg;
- sitruunankuori - 2 rkl. l.;
- sokeri - 1,5 kg;
- sokeri kasteluun - 100 g;
- vaniljasokeri - 2 pussia;
- sooda - 1,5 tl;
- vesi - 10 lasia.
Valmistautuminen:
- Kaada 5 lasillista vettä kattilaan ja lisää 1 lasillinen kuumaa vettä soodalla ja vesimelonin kuorilla.
- 6 tunnin kuluttua vesi valutetaan pois ja kuoret pestään useita kertoja puhtaalla vedellä.
- Laita vesimelonin kuoret valmistettuun siirappiin, jossa on 750 g sokeria ja 3 lasillista vettä, ja keitä sekoittaen 15 minuuttia keittämisen jälkeen. Tämän jälkeen pannu poistetaan lämmöltä ja jätetään hautumaan viileään paikkaan vuorokauden ajan.
- Lisää sitten 750 g sokeria ja keitä uudelleen 15 minuuttia. Hilloa infusoidaan toisen päivän ajan.
- Lisää kolmantena päivänä lasillinen kuumaa vettä ja keitä miedolla lämmöllä tunnin ajan muistaen sekoittaa. 5 minuuttia ennen loppua lisää vanilliini ja sitruunankuori.
- Tämän jälkeen marmeladi otetaan siirapista, jäähdytetään, kääritään sokerissa ja tarjoillaan.
Viite. Pitempää säilytystä varten marmeladi laitetaan pestyihin ja kuivattuihin purkkeihin, täytetään siirapilla ja jäähdytetään huoneenlämpötilaan. Marmeladi säilytetään jääkaapissa.
Kardemumman kanssa
Ainesosat:
- vesimelonin kuoret - 1 kg;
- sokeri - 1,2 kg;
- sooda - 1 tl;
- puolikkaan sitruunan mehu;
- kardemumma;
- vesi - 1 l;
- sokeria ripottelua varten.
Valmistautuminen:
- Valmistetut ja hienonnetut vesimelonin kuoret kaadetaan vedellä ja soodalla 5-6 tunnin ajan.
- Huuhtele sitten puhtaalla kylmällä vedellä, laita kattilaan ja lisää vettä sen verran, että kuoret peittyvät kokonaan. Lisää 600 g sokeria ja keitä sekoittaen 20 minuuttia keittämisen jälkeen. Poista sitten lämmöltä ja jäähdytä huoneenlämmössä.
- Keitä uudelleen 20 minuuttia ja jäähdytä.
- Lisää pannulle vielä 600 g sokeria, kardemummaa ja sitruunamehua ja keitä sekoittaen, kunnes sokeri liukenee.
- Kun siirappi on valutettu, marmeladi pyöritetään sokerissa lautasella tai levyllä, jäähdytetään ja tarjoillaan.
Tämä on mielenkiintoista:
Kuinka tehdä hilloa vesimelonimassasta: reseptejä herkullisiin ja aromaattisiin jälkiruokiin.
Kuinka tehdä marmeladi vesimelonimassasta
Vesimelonimassamarmeladit valmistetaan gelatiinilla tai agar-agarilla.
gelatiinin kanssa
Ainesosat:
- vesimelonin massa - 500 g;
- gelatiini - 1 rkl. l.;
- vesi - 4 rkl. l.;
- sokeri - 1 lasi;
- sitruuna - 1 kpl;
- 1 vaniljatanko tai 1 tl. vaniljasokeria.
Valmistautuminen:
- Massa leikataan kuutioiksi, lisätään yksinkertainen ja vaniljasokeri.
- Tuntia myöhemmin, kun vesimeloni antaa mehua, keitä sitä 5 minuuttia, jäähdytä hieman, soseuta tehosekoittimella ja kiehauta uudelleen. Nosta 3 minuutin kuluttua lämmöltä ja jätä kylmään paikkaan 8-10 tunniksi.
- Lisää tämän jälkeen seokseen sitruunamehu ja keitä keittämisen jälkeen 5 minuuttia.
- Gelatiini laimennetaan keitettyyn veteen, turvotuksen jälkeen laitetaan mikroaaltouuniin 30 sekunniksi, lisätään sitten vesimelonin ja sokerin seokseen ja sekoitetaan.
- Seos kaadetaan välittömästi erityisiin muotoiltuihin muotteihin marmeladille ja laitetaan jääkaappiin useiksi tunteiksi, kunnes se on täysin kovettunut.
Agar-agarin kanssa
Ainesosat:
- vesimelonin massa - 800 g;
- kuiva valkoviini - 0,5 kuppia;
- sokeri - 1 lasi;
- 2 kanelitankoa tai 1 tl. kanelijauhe;
- agar-agar-hiutaleet - 2 tl;
- puolikkaan sitruunan mehu.
Valmistautuminen:
- Kaneli ja sokeri sekoitetaan viiniin ja kiehautetaan 15 minuutin kuluttua.
- Lisää vesimelonipalat ja keitä 15 minuuttia.
- Lisää sitruunamehu ja keitä vielä 15 minuuttia miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen.
- Lisää tämän jälkeen agar-agar, sekoita huolellisesti ja sammuta lämpö.
- 4 minuutin kuluttua valmis marmeladi laitetaan puhtaisiin, kuiviin purkkeihin ja jäähdytetään huoneenlämpötilaan.
Kuinka säilyttää valmis tuote
Luonnollinen marmeladi siirapilla säilytetään viileässä paikassa. Kun kuuma marmeladi on laitettu purkkeihin, se jäähdytetään huoneenlämpötilaan ilman kantta: jäähtyessään se peitetään kalvolla. Jäähtynyt marmeladipurkki peitetään puhtaalla, paksulla luonnonkankaalla ja pergamenttipaperilla ja sidotaan punoksella tai kuminauhalla.
Toinen säilytysvaihtoehto on neliön tai suorakaiteen muotoinen. Näin vesimelonisoseesta valmistettu marmeladi säilytetään: valmistuksen jälkeen se kaadetaan muottiin ja jäähdytetään. Ennen tarjoilua leikkaa karkeiksi ja ripottele päälle sokeria. Marmeladin säilytyslämpötila on enintään 18 °C. Säilyvyys: 1,5-2 kuukautta pimeässä, kuivassa paikassa.
Lue myös:
8 parasta alkuperäistä reseptiä herkullisiin marinoituihin vesimeloneihin hunajalla.
Kuinka valmistaa herkullisia ja terveellisiä vesimeloneja omassa mehussa.
Johtopäätös
On olemassa useita reseptejä kotitekoisen vesimelonimarmeladin valmistamiseksi. Valmistetut vesimelonin kuoret ja hedelmäliha keitetään siirapissa, jossa on vettä ja sokeria. Muut ainekset lisätään reseptin mukaan.
Yksi kypsennysvaihtoehdoista on vesimelonimassan soseuttaminen tehosekoittimella.Valmis marmeladi kaadetaan erikoismuotoiltuihin muotteihin. Marmeladi säilytetään sokerilla ripotelluina karkkina tai siirapin kanssa, kuten hillo, purkeissa.