Kuinka valmistaa herkullisia ja terveellisiä vesimeloneja omassa mehussa talveksi

Elokuu on loman, meren ja tietysti vesimelonien kuukausi. Kypsymisaikana jokainen pyrkii nauttimaan tästä makeasta marjasta. Mutta kausi kuluu nopeasti, vesimelonit ovat loppumassa, mutta silti haluat syödä niitä uudelleen ja uudelleen. Sitten lukuisat todistetut suolaus-, peittaus- ja säilykereseptit tulevat avuksesi. Niiden ansiosta voit nauttia vesimelonista myös talvella.

Vesimelonin valinta ja valmistus

Ensinnäkin päättää valmistusmenetelmästä ja siitä, mitä haluat lopulta saada.

Talvisäilytystä varten valitse myöhäiset lajikkeet. Heinä-elokuun alussa markkinoille ja kauppojen hyllyille ilmestyvät varhaiset sisältävät suuria määriä nitraatteja. On parempi olla valmistamatta purkitettuja tuotteita näistä vesimeloneista - yleensä tölkit, joissa on tällaisia ​​tuotteita, räjähtävät. Poikkeuksena ovat tietysti omassa puutarhassa kasvatetut marjat.

On kätevämpää käyttää vesimeloneja, joissa on ohut kuori: se ei vie paljon tilaa purkissa ja päästää enemmän massaa työkappaleeseen.

Peittaukseen sopivat sekä punaiset kypsät että vaaleanpunaiset marjat. Jos haluat rapeita vesimeloneja, valitse hieman alikypsiä hedelmiä. Ylikypsiä käytetään pääasiassa makeisiin säilykkeisiin purkeissa, niistä valmistetaan mehuja, siirappeja sekä jälkiruokien ja leivonnaisten täytteitä.

Tärkeä! Poista vesimelonista siemenet - näin se säilyttää paremmin makunsa läpi talven.

Kokonaisten hedelmien suolaamiseen valitse pieniä marjoja, jonka halkaisija on enintään 15 cm.

Lue myös:

Kuinka tietää, onko vesimeloni huonontunut

Kuinka tehdä hilloa vesimelonimassasta

Vesimelonimehun edut ja sen valmistus

Parhaat Reseptit

Vesimelonin valmistaminen omassa mehussa voidaan käyttää makeana jälkiruokana tai makeana hapan jälkiruokana. ja jopa suolaisen suolaisen välipalan.

Suolattu vesimeloni purkissa

Kuulostaa oudolta, mutta Makea ja mehukas marja tekee herkullisen suolaisen välipalan, joka täydentää jopa juhlapöytää.

Ainekset (neljälle 1 litran purkille):

• vesimeloni - 1 kpl;
• suola - 4 rkl. lusikat;
• sokeri - 4 rkl. lusikat;
• etikka 9% - 4 rkl. lusikat;
• neilikka - 8 kpl;
• pienet omenat (ranetki) - valinnainen.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa kuoret ja hedelmäliha pois.
2. Steriloi lasipurkit.
3. Leikkaa vesimelonin kuoret 4-5 cm:n paloiksi ja laita ne purkkeihin. Tyhjät on hyvä täyttää ranetkilla tai pienillä omenoilla. Laita pari neilikkaa jokaiseen purkkiin.
4. Kiehauta vesi, lisää siihen suola ja sokeri. Kaada vain ruokalusikallinen etikkaa purkkiin ja kaada sitten kiehuva suolavesi.
5. Odota, kunnes ilma tulee ulos (voit auttaa tätä siirtämällä purkkia hieman pöydällä).
6. Lisää suolavesi ja sulje purkit kansilla.
7. Päivän kuluttua, kun palat ovat jäähtyneet, laita ne jääkaappiin. Tarjoile alkupala kylmänä.

Mausteinen kevyesti suolattu vesimeloni

Kevyesti suolattu vesimeloni valmistetaan helposti ja nopeasti. Voit tarjoilla tämän valmisteen pöytään jo muutama päivä peittauksen jälkeen ja yllättää kaikki makeasta marjoista tehdyllä suolaisella ruoalla.

Ainesosat:

• vesimeloni;
• kuiva sinappi;
• suola;
• sokeria.

Valmistautuminen:

1. Valmistele purkki peittausta varten.
2. Leikkaa vesimeloni ympyröiksi ja jaa ne neljään osaan. Muista poistaa kuori niin, että mausteet jakautuvat tasaisesti koko palan alueelle.
3. Valmista kolme lautasta: kaada kuivaa sinappia yhteen, suolaa toiseen, sokeria kolmanteen.
4. Hiero jokainen pala kaikilta puolilta ensin sinappilla, sitten suolalla ja sitten sokerilla.
5. Laita raastetut palat tiukasti purkkiin ja sulje nylonkannella.

Valmistetta tulee säilyttää huoneenlämmössä kaksi päivää.. Kun määritetty aika on kulunut, laita purkit jääkaappiin. Kolmantena päivänä voidaan tarjoilla kevyesti suolattuja marjoja. Mutta lisää pikantiteettia liota valmisteita marinaadissa seitsemän päivää.

Siitä tulee mielenkiintoista:

Kuinka valmistaa yksinkertainen mutta erittäin maukas melonihillo

Kuinka valmistaa aromaattista ja maukasta meloni- ja appelsiinihilloa

Hunajalla

Jos ostit suuren mutta kypsymättömän vesimelonin, älä masennu. Tämä resepti auttaa sinua säästämään kypsymättömät marjat ja hemmotella itseäsi herkullisella jälkiruoalla.

Ainesosat:

• vesimeloni - 10 kg;
• vesi - 9 l;
• hunaja - 10 rkl. lusikka;
• sokeri - 5 rkl. lusikka;
• suola - 5 rkl. lusikka;
• etikka 9% - 300 ml.

Valmistautuminen:

1. Valmistele hedelmät pesemällä ne huolellisesti.
2. Pese ja steriloi purkit tottumallasi tavalla.
3. Leikkaa vesimelonit noin 5-7 cm pituisiksi viipaleiksi, kuori ne ja täytä purkit yläosaan.
4. Kaada vesimeloniviipaleilla täytettyjen purkkien päälle kiehuvaa vettä ja anna hautua 10 minuuttia.
5. Valmista suolavesi. Lisää sokeri, suola, hunaja kiehuvaan veteen ja juuri ennen purkkeihin kaatamista etikka.
6. Valuta vesi purkeista ja täytä vesimeloni valmistetulla suolavedellä.
7. Rullaa purkkien kannet ja käännä ne ylösalaisin. Kääri ne huopaan ja jätä ne näin, kunnes ne jäähtyvät kokonaan, ja säilytä ne sitten kellarissa tai ruokakomerossa.

Valmistus omassa mehussa tynnyrissä

Säilyttääksesi mahdollisimman monia hyödyllisiä aineita, suolaa vesimelonit omassa mehussaan tynnyrissä. Tällä suolausmenetelmällä lämpökäsittelyä ja etikan lisäämistä ei tarvita, joten käymisen aikana muodostuu luonnollisia maitohappobakteereja, joilla on suotuisa vaikutus suoliston mikroflooraan.

Ainesosat:

• kokonainen vesimeloni - 10 kg;
• vesimelonin massa - 5 kg;
• suola - 2 rkl. lusikat.

Valmistautuminen:

1. Valmista 5 kg vesimelonimassaa. Kuori kuori pois ja jauha blenderillä.
2. Kaada suola syntyneeseen massaan ja sekoita hyvin.
3. Pese kokonaiset hedelmät - niiden ei pitäisi olla suuria.
4. Seuraavaksi työkappaleen kokoaminen alkaa. Aseta ensimmäinen kerros marjoja tynnyriin ja peitä se suolatulla vesimeloniseoksella. Siirrä siten kaikki hedelmät reunoille; yläkerroksen tulee olla vesimelonimassa.
5. Peitä tynnyri kannella tai pellavakankaalla. Anna olla viileässä paikassa viikko.

Viikon päästä valmisteet tynnyrissä ovat valmiita. Jos hometta ilmenee käymisen aikana, poista se.

Säilytysehdot

Vesimelonivalmisteet tulee säilyttää pimeässä ja viileässä paikassa.. Tämä voi olla varastohuone tai kellari. Muista, että talveksi eri tavoilla valmistettuja marjoja säilytetään eri ajan.

Säilykkeet vesimelonit säilyvät purkeissa vuoden, säilyttää ravintoaineita. Ei ole suositeltavaa säilyttää aihioita tynnyreissä yli 5-6 kuukautta.

Miten ja millä palvella

Purkitettu vesimeloni voidaan käyttää erillisenä ruokalajina tai lisäkkeenä pääruokien kanssa.. Rapea suolainen marja täydentää paistetun lihan ja uunikalan, siipikarjan tai perunoiden makua. Maukkaan välipalan voi valmistaa myös erilaisista grillatuista kasviksista lisäämällä vesimelonipurkkia.

Makeat vesimelonivalmisteet toimivat erinomaisena koristeena ja täydentävät mitä tahansa jälkiruokaa epätavallisella maullaan. Ne sopivat hyvin cocktailien ja moussien kanssa.

Johtopäätös

Vesimelonikausi ei kestä kauan, joten kesän pidentämiseksi kotiäidit ovat oppineet valmistamaan tästä suuresta marjasta. Huolimatta siitä, että suolausprosessi on melko työvoimavaltainen, et tule katumaan käytettyä aikaa.

Omassa mehussaan purkeissa tai tynnyreissä purkitettu vesimeloni antaa kotitaloudelle ja vieraille mahdollisuuden nauttia raikkaasta ja mehukkaasta mausta pitkinä talvi-iltoina.