Yksinkertaiset reseptit talveksi: kuinka suolata vesimeloni purkkeihin

Kesäaika on liian lyhyt, mutta haluat nauttia luonnon lahjoista mahdollisimman pitkään. Menetelmä, joka tulee apuun, on suolaaminen purkkeihin talveksi. Emmekä puhu kurkuista ja tomaateista, vaan makeista ja mehukkaista vesimeloneista!

Artikkelistamme opit, mihin marjoja yhdistetään, miten ne valmistetaan peittausta varten ja varustaudut myös 10 yksinkertaisella ja monipuolisella reseptejä.

Vesimelonien suolauksen ominaisuudet

Vesimeloni - marja vaatimaton, sen valmistaminen talveksi ei ole vaikeaa. Muista muutama sääntö:

• ylikypsä vesimeloni sopii hillon tai säilykkeiden valmistukseen, mutta ei paloina;
• poista jyvät joka tapauksessa ja poista kuori reseptin tai halun mukaan;
• sokerin tulisi aina olla 2-3 kertaa enemmän suolaa;
• Käytä etikkaa mahdollisimman vähän, on parempi valita sitruunahappo.

Mitä ainesosia ja mausteita tarvitset?

Jokainen kotiäiti tietää, että on olemassa onnistunut tuotteiden yhdistelmä, ja on olemassa ei niin hyvä..

Vesimeloni sopii hyvin seuraavien ruokien ja mausteiden kanssa:

• sipuli makea sipuli;
• punainen paprika;
• meloni;
• jauhettu punainen ja mustapippuri;
• neilikka;
• hunaja;
• jyvät ja jauhe sinappi;
• kaneli;
• vanilja.

Voit turvallisesti lisätä nämä ainekset suosikkireseptiisi. Yhdistelmä sellerin, porkkanoiden, omenoiden ja kirsikanlehtien kanssa ei ole suositeltavaa.

Peittausreseptit

Esittelemme huomiosi 10 reseptiä, joiden ansiosta opit suolaamaan vesimelonit oikein purkeissa talveksi.

Klassinen resepti

Yksinkertaisin resepti, joka ei vaadi valmiin tuotteen sterilointia.Suosittelemme, ettet monimutkaise reseptiä lisäaineilla etkä lisää suolan määrää.

Ainekset 1 litraan:

• 800 g vesimelonia;
• 3 rkl. l. kasattu sokeri;
• 1 rkl. l. suola ilman liukumäkeä;
• pippuria maun mukaan;
• 1 tl sitruunahappo.

Keittomenetelmä:

1. Pese vesimeloni ja kuivaa pyyhkeellä.
2. Leikkaa kuiva vesimeloni puoliksi ja sitten isoiksi viipaleiksi.
3. Poista jyvät ja leikkaa viipaleista kuori halutessasi.
4. Leikkaa viipaleet sen kokoisiksi kolmioksi, että ne mahtuvat purkin kaulaan.
5. Laita vesimelonipalat astiaan valumaan ylimääräinen mehu.
6. Pese purkit tällä kertaa soodaliuoksella. Huuhtele.
7. 5-7 minuutin kuluttua steriloi ja kaada kiehuvaa vettä kannet päälle.
8. Täytä kuivat astiat vesimelonin paloilla.
9. Kiehauta vesi, kaada kiehuvaa vettä purkkeihin.
10. Peitä purkit kannella ja jätä puoleksi tunniksi.
11. 30 minuutin kuluttua kaada vesi kattilaan, lisää suola, sokeri ja pippurit.
12. Kiehauta.
13. Kaada sitruunahappo purkkeihin ja kaada marinadi purkkeihin.
14. Sulje tiiviisti.
15. Jätä se ylösalaisin huoneenlämmössä kahdeksi päiväksi ja laita sitten kellariin.

Hunajalla

Hunajavesimelonit ovat suosittuja lasten ja herkkusuhtaisten keskuudessa.

Mitä tarvitset 1 litran purkkiin:

• 900 g vesimelonia;
• 3 rkl. l. Sahara;
• 2 rkl. l. suola;
• 1 rkl. l. hunaja

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese vesimeloni kylmällä vedellä ja pyyhi kuivaksi.
2. Leikkaa marja puoliksi.
3. Leikkaa puolikkaat pitkänomaisiksi paloiksi.
4. Leikkaa kuori pois ja poista siemenet.
5. Leikkaa palat puoliksi. Varmista, että ne mahtuvat helposti purkkiin.
6. Steriloi puhtaat purkit uunissa kansien kanssa.
7. Täytä purkit vesimeloniviipaleilla vesimeloniviipaleilla.
8. Laita vesi tuleen ja lisää heti hunajaa.
9. Lisää suola ja sokeri kiehuvaan veteen.
10. Sekoita hyvin ja sammuta liesi.
11. Kaada marinadi vähitellen purkkeihin. Peitä astiat kansilla.
12. Steriloi 10 minuuttia.
13. Sulje ja käännä ylösalaisin 24 tuntia.

Sterilointiajat on ilmoitettu litran purkille. 1,5 litran purkilla se on 12 minuuttia, 3 litran purkilla 17 minuuttia.

Yrttien ja mausteiden kanssa

Tämän reseptin mukaan valmistetut vesimelonit eroavat sekä maultaan että tuoksultaan. Harkintasi mukaan voit jättää yhden mausteista pois tai lisätä laakerinlehtiä tai pippuria.

Tarvitaan 1 litralle:

• 800 g vesimelonia;
• 1 oksa persiljaa;
• 1 oksa tilliä;
• 1 tl jauhettua kanelia;
• 1 tl sinappijauhe;
• 0,5 tl. sinappi pavut;
• 0,5 tl. jauhettu punainen paprika;
• 2 kpl. neilikat;
• 0,5 tl. jauhettu mustapippuri;
• 0,5 tl. sitruunahappo;
• 1,5 rkl. l. suola;
• 4 rkl. l. Sahara.

Vesimelonin suolakurkku:

1. Pese ja kuivaa vesimeloni.
2. Pese purkit pesuaineella tai soodaliuoksella, huuhtele hyvin viileällä vedellä.
3. Steriloi 5-7 minuutin kuluttua. Jos alat steriloida juuri kylmässä vedessä olleita purkkeja, ne voivat halkeilla.
4. Leikkaa vesimeloni pitkänomaisiksi viipaleiksi, kuten tarjoilua varten.
5. Leikkaa itse viipaleet vielä 2-3 osaan.
6. Poista jyvät.
7. Pilko vihreät karkeaksi.
8. Aseta neilikka ja kaikki yrtit kuivien, steriloitujen purkkien pohjalle.
9. Levitä seuraavaksi vesimelonipalat.
10. Päälle sinapinsiemeniä ja kanelia.
11. Laita vesi kiehumaan.
12. Lisää suola, sokeri, kaikenlaiset pippurit ja sinappijauhe jo kiehuvaan veteen.
13. Keitä 4 minuuttia koko ajan sekoittaen.
14. Lisää sitruunahappo purkkeihin ja aloita heti marinadin kaataminen.
15. Peitä purkit kansilla.
16. Steriloi 10 minuuttia.
17. Sulje tiiviisti, astioita ei tarvitse kääntää.
18. Siirrä pysyvään säilytyspaikkaan kahden päivän kuluttua.

Neuvoja. Yrttien ja mausteiden runsauden vuoksi vesimelonin palaset voivat pehmentyä, joten kuoren leikkaamista ei suositella muodon säilyttämiseksi.

Pippurin kanssa

Suosittelemme käyttämään punaista pippuria tähän reseptiin. Vihreä ja keltainen paljastavat vähemmän vesimelonin makua.

Ainekset 1 litraan:

• 700 g vesimelonia;
• 2 keskikokoista paprikaa (mieluiten punaista);
• 3 rkl. l. suola;
• 1 sipuli;
• 2,5 rkl. l. sokeria liukumäellä.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Valmista pääaineet: pese vesimeloni ja paprikat hyvin kylmällä vedellä ja kuivaa. Voit pyyhkiä sen pyyhkeellä.
2. On parempi ottaa litran purkit, pestä ne, huuhdella ne.
3. Leikkaa vesimeloni pitkänomaisiksi paloiksi, leikkaa kuori pois ja poista jyvät. Jyvät on parasta leikata terävän veitsen kärjellä.
4. Leikkaa paprikat viipaleiksi, poista siemenet ja kalvot.
5. Kuori sipuli ja leikkaa se suuriksi renkaiksi.
6. Steriloi purkit uunissa tai kattilan päällä.
7. Aseta sipulirenkaat kuivien valmistettujen purkkien pohjalle.
8. Seuraavaksi vuorottele vesimelonimassaa ja pippuria niin, että pippuri on päällimmäinen kerros.
9. Täytä kattila vedellä ja aseta se liedelle maksimilämmölle.
10. Kaada kiehuvaa vettä purkkeihin. Yritä täyttää purkit vähitellen.
11. Peitä astiat kannella ja jäähdytä 15 minuuttia.
12. Valuta vesi takaisin kattilaan, lisää sokeri ja suola. Sekoita hyvin. Kiehauta.
13. Ota kiehuva marinadi pois lämmöltä ja kaada purkkeihin.
14. Sulje purkit saumausavaimella.
15. Käännä ympäri ja tarkista vuotojen ja halkeamien varalta.
16. Jätä huoneenlämpöön vuorokausi ja siirrä sitten kellariin.

Sitruunahapon kanssa

Sitruunahappo pidentää tuotteiden säilyvyyttä. Jos lisäät sitruunamehua, maku on erittäin mausteinen.Sokerin suuri määrä johtuu siitä, että sitruunahappo ja sitruunamehu antavat hapan maun.

Ainekset 1 litraan:

• 900 g vesimelonia;
• 1 rkl. l. sitruunamehua;
• 1 tl sitruunahappo ilman liukulevyä;
• 5 rkl. l. Sahara;
• 3 rkl. l. suola;
• pippurit valinnainen.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Leikkaa puhdas ja kuiva vesimeloni paloiksi, jotta kuori on helppo leikata pois.
2. Leikkaa kuori pois ja poista jyvät.
3. Jos palat ovat liian suuria, leikkaa massa pienemmäksi.
4. Pese purkit soodaliuoksella, huuhtele ja steriloi tavalliseen tapaan.
5. Täytä purkit vesimelonin paloilla.
6. Laita vettä tuleen ja lisää heti sitruunamehu.
7. Lisää suola ja sokeri kiehuvaan veteen ja sekoita hyvin.
8. 2 minuutin keittämisen jälkeen lisää sitruunahappo ja sekoita.
9. Poista lämmöltä ja täytä purkit suolavedellä.
10. Kierrä kannet kiinni ja anna olla huoneessa 24 tuntia.

Kappaleita

Suolattu vesimeloni paloina on erittäin kätevä tarjottaessa. Lapset syövät sitä mielellään tavallisten makeisten sijaan. Hunaja antaa palasille kiiltoa ja säilyttää muotonsa.

Ainekset litraiseen purkkiin:

• 900 g vesimelonia;
• 0,5 tl. hunaja (valinnainen);
• 4 rkl. l. Sahara;
• 1,5 rkl. l. suola.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa puhdas ja kuiva vesimeloni paloiksi.
2. Tarvitsemme massaa, joten leikkaa kuoret pois ja poista jyvät.
3. Leikkaa syntynyt massa pieniksi kuutioiksi.
4. Pese purkit soodaliuoksella.
5. Kun purkit ovat kuivia, laita ne uuniin steriloitumaan. Ennen kuin teet tämän, tarkasta sirujen ja halkeamien varalta.
6. Kaada kiehuvaa vettä kansien päälle.
7. Täytä steriloidut purkit vesimelonipaloilla tiivistämättä.
8. Keitä vesi.
9. Lisää suola ja sokeri kiehuvaan veteen ja sekoita hyvin.
10. Jos käytät hunajaa, lisää se purkkeihin.
11. Täytä jokainen purkki marinadilla.
12. Peitä astiat kansilla.
13. Steriloi litran purkit 8 minuuttia.
14. Kääri rullalle ja jätä vuorokaudeksi huoneolosuhteisiin.

Neuvoja. Ylikypsä vesimeloni ei sovellu tähän valmistukseen - palat voivat vääntää muotoaan.

Ilman sterilointia

Jos et käytä lopputuotteen sterilointia ja etikkaa, tarvitaan kolminkertainen täyttö. Tämä menettely on yleisempi kurkkujen peittauksessa, mutta se sopii myös tähän tapaukseen.

Ainekset 1 litraan:

• 900 g vesimelonia;
• 2 rkl. l. suola;
• 2 rkl. l. Sahara;
• 1 laakerinlehti;
• pippuria maun mukaan.

Vesimelonin suolaaminen:

1. Pese vesimeloni ja leikkaa paloiksi.
2. Leikkaa kuori pois ja poista jyvät.
3. Pese purkit soodaliuoksella. Pesuaineen käyttö ei ole suositeltavaa.
4. Muista steriloida puhtaat ja kuivatut purkit, vaikka et steriloisi lopputuotetta.
5. Leikkaa vesimeloni paloiksi.
6. Laita vesi tuleen. Kiehauta.
7. Kaada kiehuvaa vettä purkkeihin.
8. Peitä purkit kansilla. Anna olla näin 15 minuuttia.
9. 15 minuutin kuluttua kaada vesi varovasti takaisin kattilaan ja keitä uudelleen.
10. Kaada uudelleen kiehuvaa vettä purkkeihin ja peitä kansilla. Jäähdytä 10 minuuttia.
11. Valuta vesi uudelleen kattilaan. Lisää loput ainekset: laakerinlehti, pippurit, suola ja sokeri. Sekoita huolellisesti ja kuumenna kiehuvaksi.
12. Keittämisen jälkeen keitä 2 minuuttia ja poista lämmöltä.
13. Kaada purkkeihin, kaada vähitellen.
14. Sulje kansilla. On suositeltavaa keittää ne ensin.
15. Käännä ylösalaisin ja jätä huoneenlämpöön 24 tunniksi.
16. Siirrä tölkit määritellyn ajan kuluttua viileään ja pimeään paikkaan.

Asetyylisalisyylihapon kanssa

Reseptin aspiriinin avulla voit välttää etikan tai sitruunahapon lisäämistä ja pitää tuotteen tuoreena pitkään.Lisää se nopeudella yksi tabletti litrapurkkiin.

Tärkeä! Älä käytä poreilevaa aspiriinia.

Ainekset 1 litraan:

• 900 g vesimelonia;
• 1 aspiriinitabletti;
• 1 rkl. l. suola;
• 3 rkl. l. Sahara;
• pippurit.

Keittomenetelmä:

1. Pese pieni vesimeloni ja kuivaa pyyhkeellä.
2. Leikkaa pitkänomaisiksi paloiksi.
3. Leikkaa kuori pois (valinnainen), poista jyvät (pakollinen).
4. Leikkaa palat pienemmiksi paloiksi.
5. Pese purkit ja huuhtele huolellisesti.
6. Steriloi sekä purkit että kannet. Kannet voidaan yksinkertaisesti kastella kiehuvalla vedellä.
7. Täytä purkit vesimelonin paloilla.
8. Täytä pannu vedellä, laita lämpö päälle.
9. Kun vesi kiehuu, jauha aspiriini.
10. Kun vesi kiehuu, lisää aspiriinia purkkeihin.
11. Kaada kiehuvaa vettä vesimeloniviipaleiden päälle.
12. Sulje purkit välittömästi saumausavaimella.
13. Kääntämättä anna olla huoneenlämmössä 48 tuntia ja siirrä sitten säilytyspaikkaan.

Suolattu vesimelonimassaan

Vesimelonin suolaus vesimelonimassassa on toinen alkuperäinen resepti.

Ainekset litraiseen purkkiin:

• 1,5 kg vesimelonia;
• 3 rkl. l. suola;
• 4 rkl. l. Sahara;
• 0,5 tl. sitruunahappo.

Keittomenetelmä:

1. Pese vesimeloni kylmässä vedessä ja kuivaa pyyhkeellä.
2. Leikkaa vesimeloni kuten tarjoilua varten.
3. Leikkaa kuori pois ja poista kaikki jyvät.
4. Jaa seuraavaksi vesimelonimassa 2 osaan. Leikkaa yksi osa viipaleiksi, jotka on helppo syödä.
5. Toinen osa voidaan leikata vähemmän varovasti. Laita se sitten blenderiin ja käännä homogeeniseksi massaksi.
6. Lisää suola ja sokeri, siirrä kattilaan tai altaaseen.
7. Laita keskilämmölle.
8. Kun seos kypsyy, steriloi puhtaat purkit.
9. Täytä purkit paloilla peittausta varten.
10. Yritä sekoittaa vesimeloniseosta säännöllisesti, koska se voi palaa. Älä nosta lämpöä.
11. Kun vesimeloniseos kiehuu, lisää sitruunahappo, vähennä lämpöä ja sekoita.
12. Keitä 4-5 minuuttia.
13. Täytä purkit seoksella.
14. Sulje välittömästi ja käännä ylösalaisin 24 tunnin ajan.

Kylmä tapa

Tämä valmistus vie enemmän aikaa, mutta maku muistuttaa sinua lapsuudesta.

Ainekset 3 litran purkkiin:

• 2,5 kg vesimelonia;
• 1,5 rkl. l. suola;
• 2,5 rkl. l. Sahara;
• 1 litra vettä.

Keittomenetelmä:

1. Pese vesimeloni ja pyyhi kuivalla pyyhkeellä.
2. Leikkaa pieniksi viipaleiksi.
3. Poista jyvät, mutta älä leikkaa kuorta pois.
4. Kaada litra vettä kattilaan, lisää suola ja sokeri. Sekoita hyvin, kunnes se on täysin liuennut.
5. Lisää vesimeloniviipaleet pannulle. Veden tulee peittää ne kokonaan. Jos se puuttuu, lisää se.
6. Nyt tarvitset painetta: peitä pannu lautasella niin, että se painaa vesimeloniviipaleita estäen ilman pääsyn sisään. Ja laita päälle jotain raskasta, esimerkiksi vesipurkki.
7. Aseta pannu pimeään paikkaan 72 tunniksi. Katso lautasen alle kerran päivässä homeen muodostumisen estämiseksi. Raid on hyväksyttävää.
8. Kolmen päivän kuluttua vesimeloni valmis syömään. Mutta tarvitsemme vesimelonin talveksi. Siksi steriloi puhtaat purkit. Laita niihin vesimeloniviipaleet.
9. Kaada marinadi pannulta toiseen kattilaan ja keitä. Ota etukäteen selvää, onko vettä tarpeeksi. Lisää ennen keittämistä.
10. Kaada jäähtynyt kylmä vesi vesimeloniviipaleiden päälle marinadi. Sulje purkit.
11. Siirrä välittömästi kellariin tai ruokakomeroon.

Suosituksia varastointiin kellarissa ja asunnossa

Kellari on ihanteellinen paikka vesimelonien säilytykseen 9-10 kuukauden ajan. Täällä sekä lämpötila että valaistustaso ovat mahdollisimman edullisia työkappaleille. Voit laittaa kellariin purkit missä tahansa järjestyksessä, minkä tahansa "naapureiden" kanssa.

Jos kellaria ei ole, suosittelemme valmisteiden säilyttämistä pimeässä ja viileässä paikassa. Ehkä sinulla on vaatekaappi lämmittämättömässä pimeässä eteisessä, se käy hyvin. Jos sellaista ei ole, voit säilyttää työkappaleen jääkaapissa. Mutta muista, että säilyvyys lyhenee 5-6 kuukauteen, jonka jälkeen vesimelonit tulevat tyhjiksi ja mauttomia.

Tehdään se yhteenveto

Niin, vesimelonin peittaus talveksi - se on yksinkertainen asia. Varustaudu saumausavaimella, steriloiduilla purkkeilla, maustesarjalla – ja jatka eteenpäin.

Älä unohda, että ylikypsä vesimeloni ei sovellu paloittamiseen. Yhdistä marjat mausteiden, pippurin ja sipulien kanssa. Säilytä työkappaleet pimeässä ja viileässä paikassa. Avattu purkki tulee syödä viikon sisällä.